Teneur
Le prunellier est un arbuste sauvage que de nombreux jardiniers utilisent comme haie. Mais peu de gens savent que ses baies contiennent de nombreux composants bénéfiques pour la santé humaine. Les drupes de cette plante ont un goût acidulé et aigre, elles ne conviennent donc pas à la consommation fraîche pour tout le monde. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un jus d'épines sain, qui en hiver peut compenser le manque de vitamines dans le corps.
Le jus conserve la plupart des composants utiles des matières premières naturelles
Les avantages et les inconvénients du jus d'épine
Une boisson à base de baies de brousse a une composition chimique riche. Il contient des acides gras et organiques, un complexe de vitamines et de composants minéraux, des tanins, des coumarines, des flavonoïdes, de la pectine, des huiles essentielles et des sucres.
En raison de la teneur élevée en composants importants, le jus d'épine est utile dans les cas suivants:
- améliore le fonctionnement du système digestif;
- normalise le sommeil;
- augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins;
- réduit les sensations douloureuses pendant la menstruation;
- favorise la guérison rapide d'une maladie;
- améliore l'immunité;
- a un léger effet diurétique, élimine le sable des reins;
- réduit les nausées, favorise l'élimination des toxines en cas d'empoisonnement;
- a un effet bénéfique sur le système nerveux;
- améliore l'acuité visuelle, empêche le développement du glaucome;
- améliore les processus métaboliques dans le corps;
- favorise l'écoulement de la bile.
Le jus de prunellier peut dans certains cas être nocif pour la santé. La pièce à usiner ne doit pas être utilisée par des personnes prédisposées aux allergies. Si des signes caractéristiques apparaissent, la boisson doit être abandonnée.
Autres contre-indications:
- augmentation de l'acidité de l'estomac;
- gastrite;
- ulcère;
- grossesse;
- hypotension;
- déshydratation;
- lactation.
Boire du jus d'épine doit être dosé, pas plus de 100 ml par jour
Sélection et préparation des ingrédients
Les fruits de cet arbuste sont similaires en apparence aux prunes, mais de petite taille. Les baies de prunellier mûrissent fin juillet - mi-août et acquièrent une couleur pourpre foncé avec une floraison bleuâtre en surface. Mais pour le jus, les fruits doivent être récoltés après le premier gel, car à basse température, leur goût s'améliore.
Les matières premières naturelles doivent d'abord être triées et tous les spécimens présentant des signes de détérioration et de pourriture doivent être éliminés. Ensuite, les baies doivent être lavées et laissées dans une passoire pour verre l'eau. Après cela, les graines doivent être retirées du fruit. Par conséquent, il est important de retirer les baies des branches uniquement après le premier gel, lorsqu'elles sont légèrement ramollies, ce qui simplifie grandement cette procédure.
Vous devez également préparer des bocaux à l'avance pour conserver le jus de prunelle en hiver. Ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés pendant 10 minutes, ce qui exclura la détérioration prématurée de la boisson pendant le stockage.
Comment presser les épines
Il existe deux façons de préparer une boisson saine à partir de baies de brousse. Chacun d'eux a certaines caractéristiques de cuisson dont il faut tenir compte. Ce n'est que si toutes les étapes du processus technologique sont observées que la boisson conserve la plupart des composants utiles des baies naturelles.
Jus de prunellier dans un presse-agrumes pour l'hiver
Avec l'aide d'un presse-agrumes, vous pouvez grandement simplifier le processus de cuisson. La boisson est obtenue par évaporation de matières premières naturelles. Ce processus est simple, mais il doit être constamment surveillé.
Aurait besoin:
- baies de prunelle - 2,5 kg;
- eau - 2,5 l;
- sucre - 0,5 kg.
Processus de cuisson:
- Versez de l'eau au fond du presse-agrumes.
- Pliez séparément les baies dans un récipient, ajoutez le sucre, mélangez.
- Placez un récipient de jus dans un presse-agrumes.
- Mettez les baies préparées avec du sucre dans la partie supérieure de l'appareil avec des trous.
- Fermez le couvercle, mettez le feu.
- Faites cuire pendant 30 à 40 minutes, pendant ce temps, gardez le tuyau de vidange du jus fermé.
- Après cela, égouttez la boisson et renvoyez-la dans le bol supérieur de l'extracteur pour faire bouillir à nouveau.
- Lorsque le jus recommence à s'accumuler, remplacez-le par un pot stérilisé.
- Après l'avoir rempli, enroulez le couvercle.
La récolte d'hiver de prunellier, cuite dans un presse-agrumes, s'avère riche et épaisse
Jus de prunellier dans un presse-agrumes pour l'hiver
En utilisant cette recette, vous pouvez préparer du jus sain pour l'hiver en 1 heure. Par conséquent, la plupart des femmes au foyer lui donnent la préférence.
Aurait besoin:
- baies - 2,5 kg;
- sucre - 0,5 kg.
Algorithme d'actions:
- Versez les fruits dénoyautés avec de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
- Égoutter et passer la pulpe ramollie dans un presse-agrumes électrique.
- Versez le liquide dans une casserole en émail.
- Ajouter le sucre, remuer.
- Ébullition.
- Versez dans des bocaux.
- Recueillez l'eau séparément dans une grande casserole.
- Couvrir son fond avec un chiffon en coton en deux ou trois couches.
- Mettez les pots de jus dans une casserole, couvrez-les avec des couvercles.
- Stérilisez pendant 25 minutes.
- Enroulez les couvertures.
La douceur du jus peut être ajustée à votre goût
Comment conserver le jus d'épine
Vous pouvez stocker la pièce en hiver à une température de + 2-15 degrés et une humidité d'environ 70-75%. Par conséquent, il est recommandé de conserver les canettes avec un verre au sous-sol, sur le balcon ou sur la terrasse. Dans le même temps, il est important que la lumière directe du soleil ne tombe pas sur le jus, car cela entraîne une perte de propriétés utiles et une détérioration prématurée du produit. La durée de conservation de la boisson est de 12 mois.
Conclusion
Le jus de prunellier est une préparation utile qui deviendra une véritable aubaine en hiver, lorsqu'il y a de la neige à l'extérieur de la fenêtre. Après tout, cette boisson est capable de maintenir l'immunité à un niveau élevé et de réduire la sensibilité du corps aux agents pathogènes. Cependant, afin de ne pas nuire à la santé par inadvertance, il doit être consommé à dose, en tenant compte des contre-indications existantes.
