Confiture épaisse de cerises sans pépins: recettes pour l'hiver à la maison

La confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver diffère de la confiture par une consistance plus dense et plus épaisse. Cela ressemble plus à de la marmelade. Pour préparer selon la recette classique, seuls les baies et le sucre sont nécessaires pour la confiture. Parfois, l'agar-agar, la pectine, le zhelfix sont utilisés comme agents gélifiants. Ils permettent de réduire la quantité de sucre, tout en préservant les bienfaits et le goût agréable du dessert.

Comment faire de la confiture de cerises

Une étape importante dans la fabrication de la confiture est la séparation des graines de la pulpe. Cette procédure nécessite des précautions afin que la forme des baies ne soit pas perturbée. Pour les friandises, il est préférable de choisir des variétés dans lesquelles l'os se sépare facilement. Vous pouvez le retirer avec un trombone ou une épingle à cheveux. Mais d'abord, les cerises doivent être lavées et séchées. Ils ne doivent pas être aqueux pour que la confiture soit épaisse.

Les fruits doivent être choisis frais, mûrs, rouge foncé. Si la récolte est récoltée seule, elle doit être cueillie avec les tiges afin que tout le jus reste à l'intérieur.

De combien de sucre avez-vous besoin pour la confiture de cerises

Pour rendre la confiture de cerises épaisse et savoureuse, vous devez respecter une certaine règle. La quantité de sucre doit être d'au moins 50% de la quantité de baies. Certaines femmes au foyer consomment deux fois moins de sucre granulé que l'ingrédient principal, d'autres ajoutent du sucre et des cerises à la confiture dans des proportions égales.

Confiture de cerises épaisse pour l'hiver

Il ne faut pas plus d'une heure et demie pour préparer une délicieuse confiture épaisse selon la recette classique. Le résultat vaut bien le temps passé. À partir du nombre de produits spécifiés dans la liste des ingrédients, 1,5 litre de friandises sont obtenus

Tu auras besoin de:

• 1,5 kg de cerises;
• 1,5 kg de sucre granulé.

Comment faire de la confiture:

1. Rincer les fruits sous l'eau courante, sécher.
2. Retirez les os. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un appareil spécial ou une épingle à cheveux ordinaire.
3. Broyez les baies avec un mélangeur submersible ou stationnaire ou un hachoir à viande.
4. Versez la purée obtenue dans une casserole, saupoudrez de sucre cristallisé.
5. Faites mijoter à feu doux. Temps de traitement thermique - 30 minutes après l'ébullition. Assurez-vous de remuer périodiquement la masse de cerises et de retirer la mousse.
6. Laisser refroidir la confiture, laisser infuser 3-4 heures.
7. Ensuite, si nécessaire, faites cuire à nouveau pour qu'il épaississe à la consistance désirée.
8. Stérilisez les banques.
9. Répartir le dessert fini dans les bocaux, rouler, refroidir sous une couverture en retournant le récipient avec les couvercles vers le bas.

N'utilisez pas de bols et de casseroles en métal pour la cuisson, car le matériau dans lequel ils sont fabriqués s'oxyde et gâte le goût du plat.

Confiture de cerises en feutre

Les cerises en feutre sont sucrées et juteuses. La confiture cuite à partir d'eux a un arôme prononcé. Cela demande:

• 500 g de cerises dénoyautées;
• 500 g de sucre;
• ½ citron;
• 3-4 brins de menthe.

Etapes de cuisson:

1. Mettez les fruits pelés et dénoyautés dans un bol profond.
2. Saupoudrez les baies de sucre.
3. Couvrir les plats avec une serviette et laisser infuser jusqu'à ce que les cerises sortent du jus.
4. Pressez le jus d'un demi-citron, ajoutez-le dans une casserole avec les agrumes et les brins de menthe.
5. Faites cuire environ 10 minutes.
6. À partir des cerises présentes, faites de la purée de pommes de terre à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande.
7. Mettez le feu. 4 minutes après l'ébullition, versez le sirop de citron sans les verts et la pulpe. Laisser cuire encore une minute.
8. Verser dans un récipient stérilisé. Sceller.
9. Mettez à refroidir pendant une journée, en retournant les bas.

En hiver, la confiture est conservée dans une pièce fraîche.

Comment faire de la confiture de cerises rouges

Le fruit de cette recette doit être rouge foncé, mûr et intact. Pour faire plaisir à vos proches en hiver avec un goût exquis et une délicatesse saine, vous aurez besoin de:

1. 1 kg de cerises;
2. 750 g de sucre cristallisé;
3. ½ verre d'eau.
4. Algorithme de cuisson:
5. Versez les baies lavées sans tiges dans une grande casserole.
6. Versez un demi-verre d'eau.
7. Cuire 7 à 10 minutes.
8. Râpez les fruits légèrement refroidis avec un tamis. Cela les débarrassera des os et de la peau.
9. Transférer la masse de baies dans une casserole, combiner avec le sucre.
10. Cuire 10 minutes en remuant fréquemment.
11. Stériliser les contenants, remplir de confiture, de liège.
12. Refroidir avec le cou vers le bas, puis retirer pour refroidir.

La confiture de cerises épaisse est bonne pour les gâteaux ouverts

Délicieuse confiture de cerises et chocolat

Beaucoup de gourmands adorent les cerises enrobées de chocolat. Mais vous pouvez aussi leur faire plaisir avec une autre gourmandise originale: dissoudre le chocolat dans la confiture de cerises.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises dénoyautées;
• 800 g de sucre cristallisé;
• 50 g de chocolat;
• 2 cuillères à café sucre vanillé;
• 1 orange;
• emballage de sucre gélifiant;
• 400 ml de café fort;
• une pincée de cannelle.

Algorithme de cuisson:

1. Retirez les noyaux des cerises.
2. Pressez le jus d'orange.
3. Mélanger les fruits, le jus, le sucre granulé, la vanille et le sucre gélifiant. Insistez 2 heures.
4. Préparez du café fort.
5. Faites bouillir la masse de baies. Dès que le sucre commence à se dissoudre, versez 400 ml de boisson.
6. Divisez la barre de chocolat en morceaux et ajoutez-la à la confiture.
7. Après encore 5 minutes, ajoutez une pincée de cannelle.
8. Versez le dessert dans des bocaux et mettez au réfrigérateur. A consommer dans les 4 mois.

Tout type de café pour faire de la confiture peut être

Recette de confiture de cerises avec pectine

On pense que la confiture de cerises a été inventée par les Français. Si vous prenez de la pectine pour sa préparation, le dessert s'avère légèrement transparent, pas écoeurant et très savoureux.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises dénoyautées;
• 500 g de sucre granulé;
• 10 g de pectine.

Préparation

1. Versez les fruits dénoyautés dans un grand bol, ajoutez du sable et remuez.
2. Attendez quelques heures que le sucre se dissolve et que le jus de cerise sorte.
3. Ensuite, mettez les plats sur feu doux, faites cuire 5 minutes après ébullition.
4. Connectez 4 cuillères à soupe. l. sucre granulé et pectine, verser dans la masse sucrée, mélanger intensément.
5. Faire bouillir pendant 2-3 minutes, retirer du feu.
6. Verser la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, sceller, refroidir.
7. Vous pouvez conserver les contenants non ouverts à température ambiante, les contenants ouverts uniquement au réfrigérateur.

Le dessert s'avère liquide et s'épaissit dans des bocaux en refroidissant

Recette de confiture d'agar aux cerises

La confiture sort moyennement sucrée. Grâce à l'agar-agar, la masse de cerises n'a pas besoin d'être bouillie longtemps. Cela fait gagner du temps et préserve les vitamines.

Pour la récolte pour l'hiver, ils prennent:

• 1,2 kg de baies dénoyautées;
• 750 g de sucre cristallisé;
• 15 g d'agar-agar.

Recette étape par étape:

1. Transformez les cerises en purée avec un mélangeur.
2. Ajoutez du sucre granulé.
3. Laisser mijoter 15 minutes.
4. Connectez 1 c.sucre granulé et agar-agar, verser lentement dans la masse de baies.
5. Cuire encore 7 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Cuire les cannettes à la vapeur, remplir de confiture, puis sceller.

Pesez les baies pour cette recette une fois que toutes les graines ont été enlevées.

Confiture de cerises dénoyautées à la gélatine

Comme les cerises sont pauvres en agents gélifiants, les gelées sont souvent utilisées pour faire de la confiture. C'est une poudre contenant de la pectine. Pour 1 kg de fruits, prenez 1 sachet de zhelfix.

Le dessert nécessite:

1. 1 kg de cerises dénoyautées;
2. 1 kg de sucre granulé;
3. 1 sachet de gélatine.
4. Etapes de cuisson:
5. Broyez les cerises en purée avec un mélangeur.
6. Mélangez la gélatine et 2 c. sucre granulé, verser la purée de pommes de terre.
7. Mettez la cuisinière. Lorsque la masse bout, ajoutez du sucre.
8. Après avoir bouilli à nouveau, laissez le feu pendant 5 minutes, à ce moment remuez et retirez la mousse.
9. Disposez la confiture dans des bocaux, tordez, retournez pendant un moment.

Si la friandise est préparée correctement, elle devrait devenir épaisse une fois refroidie.

Confiture de cerises dénoyautées dans un hachoir à viande

Vous pouvez utiliser un hachoir à viande conventionnel pour hacher les baies. Le dessert est tendre et savoureux. Ingrédients requis:

• 1,5 kg de fruits;
• 500 g de sucre;
• ½ cuillère à café un soda.

Recette étape par étape:

1. Passez les baies pelées dans un hachoir à viande.
2. Cuire 40 minutes dans une casserole en émail.
3. Ajouter une pincée de bicarbonate de soude et remuer jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.
4. Ajouter le sucre cristallisé et laisser bouillir pendant une durée similaire. Écumez la mousse.
5. Mettez la confiture chaude dans des bocaux, fermez-la bien.

Les banques doivent être stérilisées

Comment faire de la confiture de cerises et de cassis

Le cassis donne à la délicatesse un arôme prononcé, rend sa teinte plus intense et ajoute également des substances utiles. Pour faire le plein d'un dessert vitaminé pour l'hiver, vous devez prendre:

• 1 kg de cerises;
• 1 kg de raisins de Corinthe;
• 1 kg de sucre.

Actions:

1. Lavez les raisins de Corinthe, retirez les brindilles, écrasez-les.
2. Ajoutez 500 g de sucre cristallisé.
3. Mettez à feu doux pendant un quart d'heure.
4. Versez les cerises lavées avec le reste du sable.
5. Faire bouillir pendant environ 5 minutes.
6. Combiner les deux masses, cuire, retirer 3 minutes après ébullition.
7. Répartissez la confiture finie dans des bocaux stérilisés.

Vous pouvez prendre des groseilles noires ou rouges

Confiture de cerises au miel

Le miel peut être un substitut utile au sucre dans les desserts. Pour lui, vous aurez besoin de:

• 1 kg de baies;
• 1 kg de miel.

Étapes de travail:

1. Rincez soigneusement les fruits à l'eau courante, retirez les graines.
2. Prenez la moitié des cerises, faites défiler dans un hachoir à viande.
3. Ajouter le miel et laisser mijoter pendant un quart d'heure à feu vif.
4. Ajoutez ensuite les fruits restants, prolongez la cuisson de 10 minutes supplémentaires.
5. Conservez la confiture réfrigérée dans un contenant stérilisé.

La délicatesse est un excellent ajout aux produits de boulangerie frais.

Confiture de cerises écrasées pour l'hiver

La saveur de cerise aigre-douce rappelant les jours d'été ne laisse personne indifférent. Vous pouvez faire une récolte de baies pour l'hiver très rapidement et facilement si vous les broyez avec du sucre granulé.

Pour cela, vous aurez besoin de:

• 4 tasses de cerises;
• 4 tasses de sucre granulé.

Comment cuisiner:

1. Broyer la pulpe séparée des graines dans un mélangeur avec l'ajout de sucre. La masse de baies peut être sautée deux fois pour que la consistance soit homogène.
2. Préparez le contenant.
3. Versez-y une friandise, roulez-la.

À partir de la quantité de produits spécifiée dans la recette, un pot d'un litre de friandises est obtenu

Confiture de cerises pour l'hiver sans cuisson

Si les fruits ne sont pas soumis à un traitement thermique, vous pouvez en obtenir la récolte la plus utile et la plus savoureuse pour l'hiver.

Cela nécessite:

• 700 g de cerises dénoyautées;
• 700 g de sucre glace.

Comment cuisiner:

1. Mélangez la pulpe avec du sucre en poudre.
2. Broyer dans un mortier.
3. Disposer dans un récipient préparé. Il doit être stérilisé. Couvrir lâchement.

Conservez la pièce au réfrigérateur

Comment faire de la confiture de bicarbonate de soude aux cerises

La recette modérément sucrée, avec une légère acidité de la confiture de cerises et l'ajout de soda a été adoptée par de nombreuses ménagères de leurs grands-mères. Cet ingrédient aide à réduire l'acidité des baies, leur donne une belle couleur sombre et aide à épaissir la friandise.

Pour incarner la recette "grand-mère", vous aurez besoin de:

• 3 kg de cerises;
• 1 kg de sucre;
• 1 cuillère à café un soda.

Comment cuisiner:

1. Retirez toutes les graines des fruits lavés.
2. Passez-les dans un hachoir à viande, mettez-les dans une casserole.
3. Porter à feu vif jusqu'à ébullition et conserver encore 40 minutes. Remuer sans distraction.
4. Versez le soda.
5. Lorsque la masse change de couleur, ajoutez du sucre granulé.
6. Cuire à nouveau pendant environ une demi-heure.
7. Stérilisez le récipient.
8. Versez la pièce dans des bocaux. Cork, retourne, cool.

La confiture chaude a une consistance liquide, elle devient plus épaisse dans les canettes

Recette de confiture de cerises à la machine à pain

Des ménagères habiles ont appris à faire de la confiture de cerises dans une machine à pain. Avant la cuisson, les fruits sont hachés, si désiré, pour que le dessert soit plus tendre. Et pour rehausser l'arôme, ajoutez vos épices préférées. Ingrédients requis:

• 800 g de pulpe de cerise;
• 700 g de sucre cristallisé;
• épices au goût.

Algorithme de cuisson:

1. Broyez la pulpe jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
2. Ajouter le sucre granulé, mélanger.
3. Ajouter l'assaisonnement.
4. Mettez dans une machine à pain et sélectionnez le mode "Confiture" ou "Confiture".
5. Distribuez la friandise finie aux banques, le liège.

Comment faire de la confiture de cerises dans une mijoteuse

Les appareils électroménagers modernes aident à préparer les plats traditionnels d'une nouvelle manière. Par exemple, vous pouvez utiliser une mijoteuse pour faire de la confiture de cerises. Cela simplifie le processus et fait gagner beaucoup de temps. Pour la confiture, vous avez besoin de:

• 1 kg de baies;
• 500 g de sucre granulé;
• 15 g d'agar-agar.

Préparation:

1. Hachez les baies, versez dans une mijoteuse, portez à ébullition.
2. Régler le mode de température 60-70 ⁰C, faites bouillir pendant une demi-heure.
3. 1 cuillère à café mélanger le sucre granulé avec la pectine.
4. Versez le mélange dans le bol multicuiseur.
5. Ajoutez du sucre.
6. Activez le mode d'ébullition. Faites tremper la masse dessus pendant environ 5 minutes.
7. Ensuite, mettez la confiture dans des bocaux stérilisés, roulez.

Faire de la confiture dans une mijoteuse ne prendra pas longtemps

Règles de stockage

La durée de conservation de la confiture varie de 3 mois à plusieurs années, selon le contenant et les conditions:

• dans des récipients en aluminium thermoplastique - jusqu'à six mois;
• dans des bocaux en verre stérilisés, jusqu'à 3 ans.

Il est recommandé de conserver la confiture dans une pièce sèche et sombre, où la température est maintenue à environ + 15 ⁰C.Dans un appartement, les conteneurs peuvent être placés dans le garde-manger Après ouverture, le contenu doit être consommé dans un délai d'un mois.

Conclusion

La confiture de cerises sans pépins pour l'hiver est servie avec des toasts, des crêpes, consommée comme plat indépendant, arrosée de thé. C'est bon comme garniture sucrée pour les tartes et les tartes, les gâteaux, les casseroles. En hiver, la délicatesse plaît avec un goût d'été étonnant.

Entrées recommandées

Confiture de viorne sans pépins

Confiture de cerises: recettes pour l'hiver avec de la gélatine

Recettes de confiture de groseilles rouges

Confiture de citrons pour l'hiver

Confiture de pêches

Confiture de myrtilles

Confiture de Ranetki pour l'hiver: 10 recettes

Confiture de potiron pour l'hiver

Confiture de pruneaux pour l'hiver