Teneur
- 1 Comment faire de la confiture de cerises avec de la gélatine
- 2 La recette classique de la confiture de cerises pour l'hiver avec de la gélatine
- 3 Une recette simple de confiture de cerises à la gélatine pour l'hiver
- 4 Recette rapide de confiture de cerises dénoyautées à la gélatine
- 5 Recette de confiture de cerises à la gélatine et au vin
- 6 Confiture de cerises et groseilles pour l'hiver à la gélatine
- 7 Confiture de poires et cerises à la gélatine pour l'hiver
- 8 Confiture de cerises au citron dénoyautées à la gélatine
- 9 Confiture de cerises à la gélatine: une recette dans une mijoteuse
- 10 Règles de stockage
- 11 Conclusion
La confiture de cerises à la gélatine est utilisée à la fois comme dessert indépendant et comme garniture pour les pâtisseries et les glaces maison. La délicatesse parfumée est bonne pour la prévention des rhumes en hiver.
Comment faire de la confiture de cerises avec de la gélatine
Le plus souvent, la confiture est préparée en été, lorsque les cerises mûrissent en masse. Mais même pendant la saison froide, vous pouvez préparer un délicieux dessert à partir de fruits surgelés.
La délicatesse est cuite uniquement à partir de baies bien mûres. De plus, ils doivent atteindre la maturité technique directement sur l'arbre. Cela affecte grandement l'appétence. Lors de la cueillette, les fruits sont cueillis avec des tiges et les branches ne sont coupées qu'avant la confiture. Si vous cueillez tout de suite des baies propres, le jus s'écoulera, ce qui réduira considérablement leur durée de conservation.
Les cerises ont de faibles propriétés gélifiantes. Par conséquent, il est très difficile d'obtenir une bonne consistance. Pour ce faire, il est nécessaire d'effectuer une longue cuisson, qui tue presque complètement les éléments utiles. De la gélatine est ajoutée pour obtenir la consistance souhaitée.
Pour la cuisson, utilisez uniquement des récipients émaillés, sinon la couleur de la pièce peut changer. Avant de stériliser les bocaux, ils sont soigneusement rincés avec de la soude.
Confiture parfumée et épaisse - idéale pour l'hiver
La recette classique de la confiture de cerises pour l'hiver avec de la gélatine
Le dessert est tendre et savoureux. En hiver, il aide à résister aux infections virales saisonnières.
Ingrédients requis pour la confiture:
- cerise - 1 kg;
- sucre - 500 g;
- gélatine - 10 g.
Processus étape par étape:
- Rincez les baies et mettez-les dans une passoire. Laisser jusqu'à ce que le liquide s'écoule au maximum. Peut être séché avec une serviette en papier.
- Coupez les queues de cheval. Obtenez les os.
- Passez la pulpe dans un hachoir à viande, vous pouvez également la battre avec un mélangeur.
- Transférer dans un grand bol. Transférer sur le poêle.
- Versez la gélatine avec de l'eau dont le volume est utilisé selon les recommandations sur l'emballage. Laisser gonfler complètement.
- Couvrez les baies de sucre. Remuer jusqu'à consistance lisse. Lorsque la masse bout, basculez le mode brûleur au minimum. Faites cuire pendant quatre minutes. Retirer du feu.
- Ajoutez de la gélatine. Remuer jusqu'à dissolution complète.
- Verser dans des récipients préparés. Retrousser.
Grâce à la gélatine, la confiture sort toujours épaisse
Une recette simple de confiture de cerises à la gélatine pour l'hiver
A tout moment de l'année, la confiture ravira toute la famille avec un goût agréable et un arôme incomparable. Cette option de cuisson ne nécessite pas de gros coûts de matériel et de temps. A partir du volume de produits proposé, on obtient 250 ml d'une délicatesse parfumée.
Ingrédients de la confiture:
- cerise - 750 g;
- gélatine - 13 g;
- sucre - 320 g
Processus étape par étape:
- Rincez les baies. Passez à travers, ne laissant que des spécimens matures et denses.
- Retirez les os avec une épingle ou un couteau. Transférer la pulpe obtenue dans une casserole.
- Ajouter le sucre et laisser reposer une demi-heure. Les baies devraient commencer à presser.
- Battez les fruits avec un mixeur.Vous devriez obtenir une purée homogène liquide.
- Ajoutez de la gélatine. Remuer et laisser reposer un quart d'heure.
- Réglez la plaque chauffante sur le réglage minimum. Cuire en remuant constamment, sinon la couche inférieure brûlera.
- Faites cuire pendant 17 minutes. À ce moment-là, la masse sera presque divisée par deux et deviendra sensiblement plus épaisse.
- Placez un peu de mélange sur une assiette. Si les gouttes sont serrées et ne roulent pas, le bourrage est prêt.
- Transférer dans des conteneurs de stockage.
Le dessert aux cerises est étalé sur un rouleau, des crêpes, du pain et servi avec du thé
Recette rapide de confiture de cerises dénoyautées à la gélatine
Cette recette de confiture de cerises dénoyautées à la gélatine se distingue par sa tendreté particulière et un arôme chocolaté incomparable.
Tu auras besoin de:
- pulpe de cerise (dénoyautée) - 550 g;
- gélatine - 15 g;
- sucre - 250 g;
- cognac - 25 ml;
- cacao - 30 g;
- acide citrique - 2 g;
- café instantané - 30 g.
Processus de cuisson:
- Couvrir la cerise avec un mélange des ingrédients secs énumérés. Remuer et réserver pendant cinq heures. Remuez de temps en temps.
- Mettez sur feu moyen. Réchauffer. Lorsque le mélange bout, faites cuire pendant cinq minutes en retirant la mousse.
- Versez de l'alcool. Remuer et transférer immédiatement dans des contenants stériles. Une fois la pièce refroidie, scellez-la avec des couvercles et placez-la au sous-sol.
Pour conserver la confiture de cerises, il est préférable d'utiliser de petits récipients.
Recette de confiture de cerises à la gélatine et au vin
Une variante originaire d'Espagne. Le dessert est généralement servi avec de la viande frite au feu et de la crème glacée.
Tu auras besoin de:
- cerises dénoyautées - 1 kg;
- gélatine instantanée - 40 g;
- sucre - 800 g;
- rhum - 100 ml;
- vin rouge sec - 740 ml.
Processus de cuisson:
- Placez les cerises dans un hachoir à viande et hachez-les. Mélanger avec la moitié du sucre. Réservez pendant trois heures.
- Mettez à feu minimum. Faire bouillir en remuant constamment. Retirez toute mousse. Assombrissez pendant un quart d'heure.
- Versez la gélatine avec de l'eau et laissez reposer pendant une heure. Prenez le volume de liquide selon les recommandations sur l'emballage. Transfert au vin. Ajoutez le sucre restant.
- Chauffez le mélange jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre se dissolvent.
- Mélangez les deux morceaux. Mettez sur feu moyen. Faites cuire pendant sept minutes.
- Versez le rhum. Remuer et verser dans de petits pots. Joint.
Malgré le goût sucré, la confiture se marie bien avec la viande frite.
Confiture de cerises et groseilles pour l'hiver à la gélatine
La combinaison des deux baies donne une gâterie délicieuse et très saine.
Tu auras besoin de:
- sucre - 500 g;
- cerise (dénoyautée) - 500 g;
- gélatine - 25 g;
- groseilles - 500 g;
- eau - 100 ml.
Processus étape par étape:
- Mélangez les baies avec le sucre. Réserver une demi-heure.
- Déplacez la zone de cuisson sur le réglage le plus bas. Ébullition. Faites cuire pendant cinq minutes.
- Passer au tamis jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Chauffez à nouveau en remuant constamment.
- Réchauffez-vous, mais ne faites pas bouillir l'eau. La température requise est de 60 ° C. Versez la gélatine. Laisser jusqu'à ce que le produit soit complètement gonflé.
- Versez sur les baies chaudes. Remuer et verser dans les contenants préparés. Joint.
Savoureux pour étaler une friandise sur un pain
Confiture de poires et cerises à la gélatine pour l'hiver
La recette de la confiture de cerises à la gélatine et aux poires pour l'hiver vous permettra de préparer une gâterie épaisse et riche que toute la famille adorera.
Tu auras besoin de:
- poires mûres - 1,1 g;
- gélatine - 27 g;
- sucre - 1,1 g;
- cerise - 1,1 kg.
Processus étape par étape:
- Coupez la peau des poires. Retirez le noyau. Coupez la pulpe en quartiers.
- Versez dans un bol. Ajouter la pulpe de cerise préalablement dénoyautée.
- Saupoudrez de sucre. Mettez au réfrigérateur. Laisser reposer une heure.
- Battez le mélange avec un mixeur. Réglez à la chaleur maximale. Faire bouillir pendant une demi-heure.
- Faites tremper la gélatine en suivant les instructions sur l'emballage. Envoyer dans un mélange de fruits. Mélanger.
- Versez chaud dans les récipients préparés. Retrousser.
Avec l'ajout de poire, la confiture de cerises devient plus aromatique et riche en goût
Confiture de cerises au citron dénoyautées à la gélatine
Le zeste et le jus de citron aideront à rendre le goût de la friandise unique.Ils peuvent être ajoutés à la composition en quantités plus ou moins importantes que celles indiquées dans la recette.
Tu auras besoin de:
- sucre - 400 g;
- cerise - 1 kg;
- citron - 120 g;
- gélatine - 10 g.
Processus de cuisson:
- Séparez les queues des baies lavées. Retirez les os.
- Envoyez la pulpe dans la casserole. Saupoudrer de sucre et remuer. Laisser reposer une demi-heure. Les cerises devraient dégager du jus.
- Nettoyez soigneusement le citron avec une brosse, puis rincez à l'eau bouillante. Une telle préparation aidera à éliminer la couche de paraffine, qui est utilisée pour traiter les agrumes à des fins de conservation.
- Râpez le zeste. Pressez le jus de citron. Envoyez aux baies.
- Battez le mélange avec un mixeur. Il doit devenir homogène.
- Versez la gélatine. Réserver pendant 17 à 20 minutes.
- Faites bouillir la plaque chauffante au réglage le plus bas. En remuant constamment, faites cuire pendant un quart d'heure. Laisser refroidir légèrement et transférer dans des contenants préparés.
La confiture chaude est d'abord refroidie, puis transférée au stockage au sous-sol
Confiture de cerises à la gélatine: une recette dans une mijoteuse
Grâce à l'appareil, il sera beaucoup plus facile de préparer votre friandise préférée. Une mijoteuse empêchera le dessert de brûler et aidera à préserver les vitamines.
Tu auras besoin de:
- cerise - 2 kg;
- eau - 200 ml;
- gélatine - 20 g;
- sucre - 1 kg.
Processus étape par étape:
- Versez la gélatine avec de l'eau. Laisser gonfler. Pour accélérer le processus, il est préférable d'en utiliser un instantané.
- Triez les baies. Jetez toutes les copies gâtées. Rincer et peler. Pour accélérer le processus, utilisez une machine à écrire spéciale, une épingle ou une épingle à cheveux.
- Transférer les cerises dans une casserole, puis battre avec un mélangeur à immersion. Peut également être écrasé avec un hachoir à viande.
- Si une structure complètement homogène est requise, la pulpe résultante doit être passée à travers un tamis.
- Versez dans un bol. Activez le mode «Multipovar». Ébullition. À ce stade, ne quittez pas l'appareil, assurez-vous constamment que le contenu ne déborde pas. La mousse doit être enlevée.
- Passez à «Extinction». Réglez la minuterie sur une demi-heure.
- Transférer la gélatine préparée. Remuer. Assombrissez pendant quatre minutes.
- Ajoutez du sucre. Remuer.
- Passez à "Multipovar", en réglant la température à 100 ° С. Cuire 12 minutes. Ne fermez pas le couvercle.
- Transférer dans un récipient préparé. Retrousser.
La confiture doit être épaisse et ne pas couler de la cuillère.
Règles de stockage
Vous pouvez stocker la pièce dans toutes les conditions. Un réfrigérateur, un garde-manger et une cave fonctionnent bien. Si les plats ont été stérilisés, la délicatesse conservera ses propriétés nutritionnelles jusqu'au printemps, même à température ambiante.
Conclusion
La confiture de cerises à la gélatine est préparée sans graines, grâce à quoi le dessert s'avère homogène et très savoureux. Vous pouvez ajouter de la cannelle, du sucre vanillé ou du cacao à n'importe quelle recette pour en rehausser la saveur.
