Teneur
La confiture d'argousier conserve de nombreuses substances utiles, à l'exception des vitamines qui sont détruites lors du traitement thermique. S'il n'est pas possible de simplement congeler les fruits, la pièce cuite sera une bonne aide pour le corps en hiver.
Quelques conseils pour faire de la confiture d'argousier
Ce type de confiture est apprécié en raison de sa consistance uniforme. Préparé à partir de fruits à haute teneur en pectines, qui donnent au plat un état gélatineux. Pour que les substances précieuses soient préservées après le traitement thermique, le processus doit être accéléré. Prenez des fruits et faites-les bouillir dans une grande casserole, où il est plus facile de s'assurer que le plat ne brûle pas.
Pour une confiture de haute qualité, les fruits sont préparés. Selon la recette de la confiture d'argousier, les baies sont triées, les tiges sont enlevées et lavées.
Les graines sont séparées de la pulpe par broyage à travers un tamis entier ou après traitement avec un mélangeur.
Le sucre est mis dans la masse homogène finie et à feu doux, en remuant constamment, assurez-vous qu'il se dissout.
Dans les préparations artisanales d'argousier, riches en carotène, en sérotonine, des substances curatives utiles sont préservées, surtout si le traitement thermique a été rapide et que la pasteurisation a été utilisée, pas la stérilisation.
Confiture d'argousier sans pépins: une recette classique
Nous portons à votre attention une recette de confiture d'argousier avec une photo.
Ingrédients et méthode de préparation
- 1,5 kg de baies;
- 0,8 kg de sucre granulé.
La recette de la confiture d'argousier consiste à frotter la masse crue ou cuite à travers un tamis pour enlever les graines.
- Les fruits lavés sont hachés avec un mixeur ou une presse à purée de cuisine. Frottez ensuite à travers un tamis, mais vous pouvez le faire après avoir mijoté sur le feu. Une masse légèrement bouillie donnera plus de rendement en matières premières pour la pièce, il est beaucoup plus facile de l'essuyer.
- Du sucre est ajouté aux baies broyées, portées à ébullition, en remuant et mijotées à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- Transférer la pièce dans un tamis fin et broyer en séparant la peau et les os.
- Une purée liquide homogène est bouillie pendant encore cinq minutes et conditionnée dans des récipients stérilisés.
En suivant la recette étape par étape de la confiture d'argousier avec une photo, ils reçoivent une gâterie saine.
Confiture d'argousier aux pommes
Selon cette recette, les produits se prêtent à un traitement thermique à court terme, il est donc préférable de conserver la pièce au réfrigérateur, sinon des pots d'un demi-litre devront être pasteurisés pendant 10 minutes.
Ingrédients et méthode de préparation
Prendre:
- 0,5 kg d'argousier et de pommes non acides;
- 850 g de sucre;
- 100 ml d'eau.
La pièce est obtenue avec une consistance dense s'il y a peu de jus dans les pommes et que la pulpe est pâteuse.
- Pour la confiture d'argousier aux pommes, les baies sont d'abord écrasées dans un mélangeur, et la peau et les os sont séparés à l'aide d'un tamis.
- Les pommes sont pelées, coupées en tranches, placées dans une casserole avec de l'eau et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
- La masse de fruits est passée dans une presse manuelle et combinée avec de la purée de baies.
- Porter à ébullition et cuire pendant seulement deux à trois minutes. Placé sur des bocaux cuits à la vapeur.
Délicieuse recette de confiture d'argousier aux pommes.
Il existe également une version de confiture d'argousier et de jus de pomme à la pulpe, qui représente un cinquième du poids des baies.
- La purée d'argousier crue est combinée avec du sucre au goût et laissée pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, la masse s'épaissira.
- Le jus de pomme est versé dans la purée et cuit pendant 15 à 20 minutes, en remuant le produit semi-fini avec une cuillère en bois tout le temps. Assurez-vous que la masse ne bout pas.
- La confiture est conditionnée dans des bocaux, placés dans un bol d'eau chaude (jusqu'à 80 ° C).
- La pasteurisation dure 15 minutes pour des contenants d'un demi-litre.
Conditions de conservation de la confiture d'argousier
Cette confiture convient pour 12 à 18 mois. Il doit être conservé dans un endroit frais et sombre. Les confitures pasteurisées dureront un an et demi.
En hiver, des confitures parfumées sont élevées dans une tasse de thé ou des boissons aux fruits sont préparées. Pour ce faire, mettez 2-3 cuillères à soupe d'une friandise sucrée dans un verre d'eau bouillie froide. La délicatesse de l'argousier est savoureuse et saine. Il est utilisé pour les maux de gorge, pour renforcer le corps après un rhume. Les baies sont utilisées pour l'hépatite, le produit améliore la digestion, abaisse le cholestérol.
Conclusion
La confiture d'argousier est facile à préparer, et chaque femme au foyer se fera un plaisir de conserver une douceur précieuse pour ses propriétés pour l'hiver. Un temps de traitement thermique court préservera un ensemble presque complet de vitamines. Délicieuse variété sur la table!
