Teneur
Les recettes avec des cynorrhodons pour l'hiver sont dans la tirelire de chaque femme au foyer zélée. Les fruits de cette culture sont un véritable réservoir de vitamines nécessaires au maintien de l'immunité, notamment lors des rhumes saisonniers.
Méthodes de cuisson et ce qui peut être fait à partir des cynorrhodons pour l'hiver
Il existe de nombreuses façons de récolter cette précieuse baie pour l'hiver sans perdre ses propriétés bénéfiques. Ils en font de la confiture, de la confiture et du sirop merveilleux. La marmelade de rose musquée n'est pas moins savoureuse. La plupart des recettes ne contiennent que deux à trois ingrédients. La compote est brassée à partir de ce représentant de la famille Rosy, le jus de baies est mélangé avec des jus de fruits et légumes, préparant ainsi des mélanges et des cocktails sains.
L'une des méthodes les plus courantes de récolte des églantiers pour l'hiver consiste à les congeler. Étant donné que la culture ne subit pas de traitement thermique, elle conserve presque toutes les vitamines et les nutriments précieux. Avant la congélation, les fruits sont séparés des sépales, lavés, séchés et seulement après cela, ils sont disposés dans des conteneurs et des sacs, puis envoyés au congélateur.
Décongeler les églantiers avant de manger
Le séchage est une autre façon populaire de récolter pour l'hiver. Les fruits sont pré-triés, éliminant les spécimens pourris et affectés. Ensuite, ils sont répartis uniformément en une seule couche sur des journaux ou un chiffon sec. Églantier sec dans un endroit bien ventilé. La principale condition est l'absence de lumière directe du soleil, qui peut détruire certaines vitamines.
Pendant plusieurs jours, alors que la matière première sèche, les baies sont régulièrement retournées pour éviter la formation de moisissures. Une fois secs, ils sont transférés dans des sacs en tissu ou en papier. Des décoctions et compotes utiles sont obtenues à partir de flans secs.
Sélection et préparation des ingrédients
Ils commencent à récolter les cynorrhodons pour l'hiver à partir de la fin du mois d'août. C'est à ce moment que la plupart des variétés sont récoltées. Vous pouvez déterminer le degré de maturité par la couleur et la structure du fruit. Une teinte rouge vif et une peau légèrement froissée indiquent que la récolte est mûre.
La récolte de la rose musquée peut être poursuivie jusqu'au premier gel. Récoltez avec des gants et des combinaisons spéciales qui protègent la peau des petites coupures et des éraflures.
Après la cueillette, les baies sont triées, les sépales et les tiges sont coupés avec des ciseaux de cuisine. Ensuite, ils sont séchés à l'aide de serviettes en papier ou en textile et une recette ou une méthode de préparation acceptable est choisie.
Un thé sain est préparé à partir de fleurs d'églantier
En plus des fruits, les feuilles et les fleurs de rose sauvage sont récoltées pour l'hiver. Ils peuvent être séchés ou congelés. Les fleurs sont récoltées en juin et les feuilles en juillet - août.
Comment bien préparer une rose musquée à la maison pour l'hiver
Une variété de blancs de roses sauvages pour l'hiver à la maison permettra à chacun de trouver la meilleure option pour une gâterie savoureuse et saine. Les enfants aiment particulièrement la marmelade et les compotes, tandis que les adultes apprécieront les confitures, les sirops et les décoctions toniques.
Confiture
La confiture de rose musquée est tout aussi saine que sa recette alternative de framboise. C'est un excellent outil non seulement pour le traitement, mais aussi pour la prévention des ARVI.
La confiture est le type de récolte de roses sauvages le plus populaire pour l'hiver.
Aurait besoin:
- baies - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 1 l.
Pas:
- Rincez bien la matière première principale, coupez-la en deux et retirez les graines.
- Les baies peuvent également être échaudées avec de l'eau bouillante.
- Envoyez tous les ingrédients dans la casserole et mettez-la à feu doux.
- Portez le mélange à ébullition, retirez le film rosâtre qui apparaît.
- Laisser mijoter encore 5 minutes, sans cesser d'interférer.
- Retirez la confiture du feu et laissez infuser pendant 7 à 8 heures.
- Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à feu doux, sans oublier de remuer.
- Stérilisez les bocaux, versez-y la confiture et enroulez les couvercles.
Cette recette vous permet de conserver une partie des vitamines et en même temps de ne pas caraméliser le sucre, grâce à quoi le produit final conserve sa belle couleur orange rougeâtre.
Compote
Cette recette est une excellente option de boisson vitaminée qui constitue une alternative saine aux limonades et aux jus du commerce. En plus des cynorrhodons, vous pouvez également utiliser presque toutes les baies et fruits de la recette.
Les blancs de rose musquée aiment beaucoup les enfants.
Aurait besoin:
- baies - 200 g;
- eau - 3,5 l;
- sucre - 100 g;
- acide citrique - 4 g.
Pas:
- Placez les fruits lavés dans une casserole, ajoutez de l'eau.
- Portez tout à ébullition.
- Ajouter le sucre et laisser mijoter 15 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez de l'acide citrique, mélangez bien et versez la compote dans des bocaux stérilisés.
- Enroulez les couvercles.
La compote d'églantier, de canneberge et de pomme est particulièrement savoureuse.
Sirop
Le sirop de rose musquée est une préparation vitaminique que l'on trouve dans n'importe quelle pharmacie. Mais ce sera beaucoup plus économique si vous le faites à la maison. Une recette de sirop ne nécessite que trois ingrédients.
Le sirop de rose musquée peut être ajouté au thé au lieu du sucre
Aurait besoin:
- églantier - 1 kg;
- eau - 1,5 l;
- sucre granulé - 1,5 kg.
Processus de préparation de la pièce:
- Lavez soigneusement la rose musquée, retirez les graines.
- Faites défiler les fruits dans un hachoir à viande ou interrompez-les dans un mélangeur.
- Couvrir d'eau et porter à ébullition.
- Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant pas plus de 10 minutes. Remuer constamment.
- Versez le sucre dans le sirop et laissez cuire encore 30 minutes, sans oublier de remuer le contenu de la casserole.
- Versez la pièce chaude dans des bocaux ou des bouteilles stérilisés, fermez les couvercles et laissez refroidir à température ambiante.
Conservez le sirop au réfrigérateur ou au sous-sol.
Confiture
La confiture épaisse peut être utilisée pour le petit-déjeuner ou comme garniture pour tarte. Vous pouvez améliorer le goût et les propriétés utiles du produit en ajoutant des ingrédients supplémentaires à la recette, par exemple des airelles ou des canneberges.
La combinaison d'églantier et de canneberges en une seule recette - une dose de charge de vitamine C
Aurait besoin:
- églantier - 1 kg;
- canneberges - 200 g;
- sucre - 800 g
Processus de préparation de la pièce:
- Bien laver les matières premières, puis verser de l'eau froide et laisser reposer 15 à 20 minutes.
- Retirez les graines de la rose musquée et broyez-la avec les canneberges dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur.
- Envoyez le mélange dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez le sucre (progressivement).
- Faites cuire la confiture jusqu'à l'épaisseur désirée pendant 25 à 30 minutes.
- Emballez le produit chaud dans des bocaux stérilisés, laissez-le refroidir et envoyez-le au stockage.
La confiture de rose musquée peut être un ajout magnifique et très utile à tout cadeau.
Confiture
La marmelade est l'une des spécialités les plus appréciées des enfants. Sa recette n'est pas difficile. Cette préparation pour l'hiver est très demandée par les mères qui souhaitent augmenter l'immunité des bébés de manière naturelle.
En période de rhume, la confiture de baies habituelle doit être remplacée par de la marmelade d'églantier.
Aurait besoin:
- églantier - 1 kg;
- sucre granulé - 700 g;
- eau - 200 ml.
Pas:
- Pré-nettoyer les fruits des tiges et des sépales, laver, en retirer les graines.
- Verser sur de l'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.
- Frottez le mélange à travers un tamis fin, ajoutez le sucre et remettez-le sur le feu.
- Cuire jusqu'à épaississement.
- Versez le produit chaud dans des bocaux stérilisés, enroulez les couvercles et laissez refroidir pendant une journée.
Vous pouvez ajouter du zeste d'orange à votre recette de marmelade pour enrichir votre palais.
Jus
Une autre préparation utile pour l'hiver est le jus d'églantier avec du miel. En plus de la grande quantité de vitamine C, l'acide folique est également présent, ce qui empêche le développement de tumeurs.
La rose musquée au miel est contre-indiquée pour les personnes allergiques
Aurait besoin:
- fruits - 1 kg;
- miel - 250 g;
- l'eau.
Processus de préparation de la pièce:
- Retirez les graines des baies prétraitées.
- Envoyez-les dans une casserole, ajoutez 200 ml d'eau et maintenez sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis.
- Frottez les cynorrhodons à travers un tamis fin.
- Ajouter de l'eau bouillie au mélange fini dans un rapport 1: 1.
- Portez tout à ébullition.
- Ajoutez du miel.
- Cuire encore 4 à 5 minutes.
- Versez le produit fini dans des bocaux, enroulez les couvercles et laissez refroidir à l'envers.
Il est préférable de conserver le jus au sous-sol ou au réfrigérateur.
Conclusion
Les recettes avec des cynorrhodons pour l'hiver sont utilisées non seulement pour lutter contre le rhume, mais aussi comme moyen d'augmenter l'immunité. Ils n'ont pratiquement aucune contre-indication et sont particulièrement utiles pour les enfants et les personnes âgées.
