Teneur
- 1 Pourquoi la guimauve aux cerises est-elle utile?
- 2 Comment faire de la guimauve aux cerises
- 3 Recettes de guimauve aux cerises
- 3.1 Une recette simple de guimauve aux cerises à la maison
- 3.2 Comment faire cuire la guimauve aux cerises avec des baies bouillantes
- 3.3 Pastila aux cerises sans sucre
- 3.4 Recette de pastille au sucre et aux cerises
- 3.5 Pastila aux cerises au miel à la maison
- 3.6 Pastila aux cerises à la banane et aux graines de sésame
- 3.7 Guimauve aux cerises à la maison avec banane et melon
- 3.8 Pastila aux cerises à la maison: recette aux pommes
- 3.9 Guimauve Cerise Melon
- 4 L'utilisation de la guimauve aux cerises en cuisine
- 5 Règles de stockage
- 6 Conclusion
Les recettes de guimauve aux cerises maison éprouvées devraient être dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer. Ce dessert primordialement russe est préparé uniquement à partir d'ingrédients naturels et appartient à la catégorie des aliments sains. La guimauve maison à base de baies fraîches conserve toutes les propriétés bénéfiques et médicinales de la cerise, son goût et son arôme naturels. Traditionnellement, la douceur est à base de baies et de sucre, mais des ingrédients tels que la banane, le melon, la pomme, le sésame et le miel peuvent être ajoutés.
La pastille faite maison à base de baies fraîches contient des nutriments pour le corps
Pourquoi la guimauve aux cerises est-elle utile?
Les bonbons aux cerises ne sont pas seulement un mets particulièrement savoureux, ce produit est très utile pour le corps:
- les coumarines contenues dans les cerises préviennent le risque de plaques de cholestérol;
- les anthocyanes ralentissent le vieillissement cellulaire et renforcent les parois capillaires;
- l'acide ellagique est impliqué dans la prévention du cancer;
- une teneur élevée en vitamines B1, B6, C, ainsi qu'en magnésium, cuivre et fer aident efficacement au traitement de l'anémie;
- L'acide folique, qui fait partie de la douceur, est nécessaire au corps des femmes enceintes pour le développement normal du fœtus.
De plus, les cerises ont des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires, antipyrétiques et expectorantes, il est donc utile d'inclure cette douceur dans l'alimentation des personnes souffrant de diverses maladies infectieuses.
Comment faire de la guimauve aux cerises
Pour faire des guimauves aux cerises à la maison, vous devez choisir les bonnes baies. Ils devraient être:
- grosses et bien mûres, l'utilisation de cerises non mûres donnera à la délicatesse un goût trop acide;
- les baies doivent être exemptes de pourriture, sinon l'arôme de la guimauve ne sera pas aussi raffiné;
- il est conseillé de prendre des variétés de cerises pas trop juteuses.
Avant de préparer la purée de cerises, les baies doivent être lavées et dénoyautées. Ce processus prend le plus de temps, mais l'utilisation d'une machine mécanique spéciale facilitera grandement la tâche.
Méthodes de séchage des guimauves aux cerises
Il existe plusieurs méthodes pour sécher les bonbons aux cerises:
- à l'antenne;
- dans un séchoir électrique;
- dans le four.
La première méthode est la plus longue et peut prendre jusqu'à 4 jours. Par conséquent, s'il y a beaucoup de baies, il est préférable d'utiliser des appareils de cuisine.
Séchage des pastilles de cerise dans un séchoir électrique
Les recettes de guimauves aux cerises dans un séchoir électrique peuvent réduire le temps de préparation d'un dessert de près de 10 fois par rapport au séchage à l'air. Vous aurez besoin de papier sulfurisé pour couvrir le fond de l'appareil. De l'huile végétale raffinée est appliquée sur le papier avec un pinceau en silicone. Ceci est fait pour faciliter la séparation du produit fini du parchemin.La purée de cerises est placée sur le dessus en une couche mince et séchée pendant 5 à 7 heures (selon l'épaisseur de la couche) à une température de 70 ° C.
La pastila électro-séchée cuit 10 fois plus vite que la pâte séchée à l'air
La préparation de la guimauve aux cerises est vérifiée au toucher - dès qu'elle cesse de coller au toucher, vous pouvez la retirer du sèche-linge.
Comment sécher la guimauve aux cerises au four
La pastila aux cerises cuite au four est l'un des moyens les plus rapides de préparer un dessert. Premièrement, il y a plus de purée sur la plaque à pâtisserie que dans le séchoir. Et deuxièmement, vous pouvez mettre deux, voire trois plaques à pâtisserie dans le four à la fois.
Les pâtes cuisent très rapidement au four
Une plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé huilé et de la purée de pommes de terre est étalée sur le dessus et séchée au four pendant 5 à 6 heures à une température de 80 ° C. Dans ce cas, la porte du four doit être légèrement ouverte pour que l'air puisse mieux circuler et que l'humidité s'évapore.
Règles de séchage à l'air
La façon naturelle de sécher à l'air libre consiste à exposer la purée de cerises aux plateaux de lumière directe du soleil. Par temps chaud, la masse peut bien sécher en une journée, mais le temps de séchage moyen est de 2-3 jours.
Recettes de guimauve aux cerises
Il existe de nombreuses recettes pour faire des guimauves aux cerises, avec et sans sucre. Vous pouvez diversifier le goût de la délicatesse en ajoutant du miel, de la banane, du melon, des pommes, des graines de sésame à la purée de cerises.
Une recette simple de guimauve aux cerises à la maison
Une recette simple de guimauve aux cerises faite maison est classique et ne nécessite que deux ingrédients:
- 1 kg de cerises mûres;
- 150 g de sucre cristallisé.
La pastila est composée de deux ingrédients: les cerises et le sucre.
Méthode de cuisson:
- Lavez les baies, séchez-les avec une serviette en papier et retirez les graines.
- Mettre dans une casserole et laisser couler le jus.
- Lorsque les baies sont pressées, mettez la casserole à feu doux et faites bouillir le contenu pendant 15 minutes, égouttez l'excès de liquide, ajoutez le sucre, laissez refroidir.
- Broyer avec un mixeur plongeant et mettre la purée sur du papier sulfurisé huilé.
Vous pouvez sécher la guimauve de n'importe quelle manière, après avoir été entièrement préparée, séparez-la du papier et roulez-la en rouleau.
Comment faire cuire la guimauve aux cerises avec des baies bouillantes
Cette recette n'est pas beaucoup plus compliquée que la précédente, la seule différence est que le jus doit être bouilli et non égoutté. Le goût de la douceur finale sera plus intense et aromatique.
Tu auras besoin de:
- 2 kg de cerises;
- un verre de sucre.
Pastila - confiture sèche de cerises qui se conserve bien au réfrigérateur
Méthode de cuisson:
- Trier les baies, laver à l'eau courante.
- Placer sans enlever les os dans une casserole et cuire 40 minutes.
- Frottez la masse résultante à travers un tamis et retournez au feu.
- Dès que la purée est bien chauffée, ajoutez le sucre, remuez et réservez.
Une fois la purée refroidie, séchez-la naturellement ou à l'aide d'appareils de cuisine.
Pastila aux cerises sans sucre
Les bonbons à la cerise sans sucre sont également appelés «vivants», car la masse de baies n'a pas besoin d'être bouillie.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de cerises.
La pastila peut être cuite sans sucre et sans masse de baies bouillante
Méthode de cuisson:
- Triez les cerises, jetez les baies vermifuges et gâtées.
- Retirer les graines et broyer dans un mélangeur.
- Égouttez le jus et étalez la masse obtenue en une fine couche sur des palettes.
Le séchage des guimauves vivantes est recommandé de manière naturelle.
Recette vidéo pour les guimauves aux cerises sans ajouter de sucre et faire bouillir:
Recette de pastille au sucre et aux cerises
La recette maison de pastille aux cerises avec du sucre peut être préparée à la fois à partir de baies fraîches et congelées.
Tu auras besoin de:
- 750 g de baies;
- 100 g de sucre cristallisé;
- 50 g de sucre glace.
La guimauve aux cerises peut être préparée avec des baies fraîches ou surgelées
Méthode de cuisson:
- Retirez les graines des baies préalablement lavées.
- Couvrir de sucre et cuire 10 minutes à feu doux.
- Broyer avec un mixeur plongeant et laisser mijoter encore 10 minutes.
- Verser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone, aplatir et envoyer au four pour sécher.
Rouler le produit fini en rouleaux, couper en portions et rouler dans du sucre en poudre.
Pastila aux cerises au miel à la maison
Le sucre est contre-indiqué pour les personnes souffrant de diabète sucré ou aux prises avec un excès de poids. Par conséquent, il est remplacé par du miel.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de cerises mûres;
- 200 ml de miel liquide.
Le miel peut être ajouté comme édulcorant à la guimauve.
Méthode de cuisson:
- Préparez les cerises: lavez, retirez les graines.
- Une fois les baies pressées, broyer avec un mélangeur ou frotter à travers un tamis et faire bouillir la masse jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Après avoir refroidi la purée à une température de 40 degrés, ajoutez du miel, puis séchez-la de manière pratique.
Pastila aux cerises à la banane et aux graines de sésame
Le sésame donnera à la pastille de cerise un arôme spécial, en plus, il est très utile.
Tu auras besoin de:
- 400 g de baies mûres;
- 3 bananes;
- 2 cuillères à soupe. l. miel liquide;
- 4 cuillères à soupe l. graines de sésame.
L'ajout de graines de sésame à la guimauve la rend saine et savoureuse.
Méthode de cuisson:
- Écrasez les cerises et les bananes pelées avec un mixeur.
- Faites frire les graines de sésame dans une poêle sèche.
- Ajouter du miel liquide à la purée de cerises-bananes, déposer en fine couche sur des plateaux et saupoudrer de graines de sésame sur le dessus.
Les enfants adoreront cette friandise car le miel et les bananes neutralisent le goût amer des cerises.
Guimauve aux cerises à la maison avec banane et melon
La recette de la guimauve aux cerises dans un séchoir avec l'ajout de melon parfumé et sucré est appréciée par de nombreuses femmes au foyer, car le résultat est un dessert inhabituellement savoureux.
Tu auras besoin de:
- 200 g de cerises mûres;
- 200 g de pulpe de melon;
- 1 banane;
- 40 g de sucre cristallisé.
La pastille aux cerises est riche en vitamines et micro-éléments utiles
Méthode de cuisson:
- Retirer les noyaux des cerises, couper le melon et la pulpe de banane en tranches.
- Placer les ingrédients dans un mixeur et réduire en purée.
- Ajouter le sucre et déposer en une fine couche sur la grille tapissée de papier sulfurisé de la sécheuse.
Étant donné que tous les composants restent frais, une telle délicatesse est très riche en vitamines et en micro-éléments utiles.
Pastila aux cerises à la maison: recette aux pommes
Pour que le dessert ne soit pas trop acide, il est important de ne prendre que des pommes bien mûres et sucrées.
Tu auras besoin de:
- 1000 g de cerises;
- 500 g de pommes;
- 250 g de sucre cristallisé.
Il est préférable de prendre des variétés de pommes douces pour que la guimauve ne devienne pas aigre
Méthode de cuisson:
- Retirer les noyaux des cerises, le cœur des pommes.
- Mettez le tout dans une casserole et faites cuire pendant 8 à 10 minutes.
- Ajoutez ensuite le sucre et broyez le contenu de la casserole avec un mélangeur à immersion.
- La purée de fruits et de baies est bouillie pendant une heure, versée dans des plateaux et envoyée à sécher.
La douceur cerise-pomme finie est enroulée et mise dans des bocaux pour un stockage à long terme.
Guimauve Cerise Melon
Pour la préparation de la pastille de cerise au melon, il est important de sélectionner des fruits mûrs et sucrés avec une riche odeur de melon.
Tu auras besoin de:
- 400 g de baies mûres;
- 400 g de pulpe de melon;
- 50 g de sucre cristallisé.
Lors de la préparation de la pastille au melon, vous devez prendre des fruits mûrs et sucrés avec une odeur prononcée de melon.
Méthode de cuisson:
- Réduisez en purée les cerises pelées et le melon, coupés en morceaux avec un mixeur.
- Transférer ensuite dans une passoire pour égoutter l'excès de jus.
- Ajouter le sucre à la masse obtenue et cuire une heure à feu doux.
Refroidissez et séchez la masse finie dans le four, en vous rappelant de laisser la porte entrouverte.
L'utilisation de la guimauve aux cerises en cuisine
La douceur peut être consommée dans sa forme originale, comme des bonbons, après avoir été préalablement coupée en petits morceaux. Vous pouvez préparer des sandwichs pour le thé, ajouter des tranches au kéfir ou au lait cuit fermenté.
La pastila peut être consommée comme des bonbons et utilisée dans les pâtisseries sucrées.
La pastille aux cerises est utilisée dans la préparation de pâtisseries sucrées, comme garniture ou pour la décoration.Vous pouvez le diluer avec de l'eau tiède et ajouter de la gélatine, puis l'envoyer au réfrigérateur - le résultat sera de la gelée. De plus, ils sont utilisés pour préparer des sauces aigres-douces pour les collations à la viande.
Règles de stockage
Pour un stockage à long terme, la guimauve aux cerises est enroulée et enveloppée d'un film plastique à chaque rouleau. Après cela, ils sont placés dans un bocal ou un récipient et scellés pour empêcher les odeurs de pénétrer. Les banques sont retirées dans un endroit frais où elles sont stockées pendant deux ans.
Conclusion
Toutes les recettes de guimauves à base de cerises vous permettent d'obtenir une délicatesse incroyablement savoureuse et saine, saturée de vitamines, si nécessaire en hiver. Un tel traitement des baies vous permettra de déguster des bonbons parfumés aux cerises toute l'année, sans attendre la saison de maturation de ces baies.
