Purée de pêches pour l'hiver

Personne ne peut réfuter le fait que les préparations les plus délicieuses pour l'hiver sont celles qui sont faites à la main. Dans ce cas, des ébauches peuvent être fabriquées à partir de tous les légumes et fruits. Souvent, ils choisissent également des fruits qui ne sont pas aussi disponibles que les pommes ou les poires. Ces fruits comprennent les pêches. Les blancs de pêche peuvent être utilisés comme dessert pour le thé ou comme garniture pour divers produits de boulangerie. Souvent, ce fruit est également choisi pour la préparation d'aliments pour bébés. Il existe de nombreuses recettes pour préparer la purée de pêches pour l'hiver. De nombreuses femmes au foyer préfèrent utiliser l'option de cuisson classique, tandis que d'autres essaient de rendre une telle délicatesse aussi utile que possible, en recourant à des recettes sans sucre ni traitement thermique.

Comment faire de la purée de pêche pour l'hiver

Faire cuire la purée de pêches pour l'hiver à la maison n'est pas une tâche difficile si vous suivez un certain nombre de règles:

• les pêches doivent être choisies dans la mesure où elles sont mûres, afin qu'elles ne soient pas trop molles et ne présentent pas de traces de dommages;
• pour préparer la purée de pêche à partir de fruits, épluchez la peau, surtout si vous cuisinez pour un enfant;
• si une telle préparation est préparée comme aliment pour bébé, l'ajout de sucre doit être abandonné;
• afin de conserver toutes les qualités utiles du fruit, il est préférable de recourir à la congélation de la purée de pommes de terre;
• pour préparer la pièce par conservation, il est nécessaire de stériliser soigneusement les bocaux et de les sceller hermétiquement, utilisez des bouchons à vis ou ceux qui sont serrés avec une clé.

Une attention particulière doit être portée au choix des fruits si vous envisagez de récolter de la purée de pêches pour enfants. Dans ce cas, seuls les fruits mûrs doivent être sélectionnés, mais pas trop mous. La maturité et la qualité d'un fruit donné peuvent être déterminées par son arôme. Plus il est riche, meilleure est la qualité du fruit.

La recette la plus simple de purée de pêches pour l'hiver

Il existe de nombreuses options pour préparer la purée de fruits. Le plus simple est la recette de la purée de pêche pour l'hiver avec du sucre. Il est également considéré comme une option classique, car le sucre vous permet de conserver cette pièce plus longtemps.

Ingrédients:

• 1 kg de pêches avec noyaux;
• 300 g de sucre.

Méthode de cuisson.

1. Préparez des pêches. Les fruits sont soigneusement lavés et pelés. Couper en deux et retirer les os.
2. Les moitiés de pêches pelées sont coupées en tranches, transférées dans un récipient ou une casserole pour la cuisson. Ensuite, il est mis sur un petit feu et cuit pendant 20 à 30 minutes en remuant avec une spatule en bois.
3. Retirez la casserole du feu lorsque le contenu devient suffisamment mou.
4. Les fruits cuits sont hachés avec un mixeur.Ensuite, versez 300 g de sucre dans la masse obtenue, mélangez bien et remettez-le sur le feu. En remuant, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter encore 20 minutes.
5. La purée de pêche préparée est versée tiède dans des bocaux stérilisés et fermée hermétiquement avec un couvercle. Retourner et laisser refroidir. Ensuite, il peut être envoyé pour stockage.

Purée de pêches et pommes pour l'hiver

Souvent, les pêches sont combinées avec d'autres fruits. La purée de pêches et de pommes pour l'hiver est savoureuse et assez nutritive. La texture est délicate et le goût est modéré.

Ingrédients:

• 1 kg de pêches;
• 1 kg de pommes;
• sucre - 600 g

Méthode de cuisson:

1. Les fruits doivent être soigneusement lavés et pelés. Vous pouvez simplement couper la peau des pommes. Et les pelures sont retirées des pêches en les plongeant dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau glacée. Une telle procédure contrastée vous permettra de retirer rapidement et sans dommage la peau de fruits aussi délicats.
2. Après épluchage, le fruit est coupé en deux. La partie centrale et dure avec des graines est découpée dans des pommes. La pierre est retirée des pêches.
3. La pulpe de fruit préparée est coupée en petits cubes et recouverte de sucre. Laissez-les 2 heures jusqu'à ce que le jus apparaisse.
4. Ensuite, le pot de fruits est placé sur la cuisinière à gaz. En remuant, porter à ébullition. Retirez la mousse obtenue, réduisez le feu et laissez cuire 15 à 20 minutes.
5. Les fruits bouillis avec du sucre sont écrasés avec un mélangeur et remis en marche. Faire bouillir jusqu'à la consistance requise (bouillir généralement pas plus de 20 minutes).
6. La masse finie est versée dans des bocaux préalablement stérilisés et hermétiquement fermés avec un couvercle.

Pour le stockage, compote de pommes avec des pêches, pour l'hiver doit être placé dans un endroit froid et sombre, une cave est idéale.

Purée de pêches pour l'hiver sans stérilisation

S'il n'y a pas le temps de stériliser les canettes, vous pouvez recourir à une recette très simple pour congeler la purée de pêches pour l'hiver.

Dans cette recette, les pêches sont prises dans la quantité souhaitée, un peu de sucre peut être ajouté au goût.

Lors de la préparation de la purée pour la congélation, la première étape consiste à préparer les pêches. Ils sont lavés et pelés.

Ensuite, les fruits sont coupés en petits morceaux, en enlevant simultanément les graines. Les morceaux hachés sont transférés dans un récipient profond et hachés avec un mélangeur.

La masse finie est versée dans des conteneurs, hermétiquement fermés et envoyée au congélateur. Il est pratique de congeler la purée de pêches dans des bacs à glaçons. Il est également distribué en forme, recouvert d'un film alimentaire (cela est nécessaire pour que le fruit écrasé n'absorbe pas les odeurs étrangères), puis placé au congélateur.

Purée de pêches sans sucre pour l'hiver

Pour faire de la purée de pommes de terre à partir d'un fruit aussi délicat sans utiliser de sucre, une attention particulière doit être accordée à la stérilisation du récipient pour le conserver. Après tout, le manque de sucre, s'il est mal stocké, une telle délicatesse peut provoquer une détérioration rapide.

Les bocaux peuvent être stérilisés de différentes manières, la plus simple étant la stérilisation au four.

Pendant que les pots subissent le processus de stérilisation, la purée elle-même doit être préparée.

Pour préparer 1,2 à 1,4 litre de purée, vous aurez besoin de:

• 2 kg de pêches;
• eau - 120 ml.

Méthode de cuisson:

1. Les pêches sont soigneusement lavées et pelées.
2. Les fruits sont d'abord coupés en deux, les graines sont enlevées. Ensuite, le fruit est coupé en morceaux de forme arbitraire.
3. Transférer les morceaux hachés dans une casserole et ajouter de l'eau.
4. Mettez la casserole sur le gaz. Porter le contenu à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
5. Retirez la casserole du feu. Laisser refroidir le contenu des fruits, puis utiliser un mélangeur pour tout broyer en purée.
6. La masse résultante est à nouveau bouillie 5 minutes après l'ébullition.
7. La pièce finie est versée dans des bocaux stérilisés et fermée hermétiquement.

Purée de pêches pour l'hiver sans cuisson

La purée de fruits sans traitement thermique ne peut être conservée qu'au réfrigérateur. L'essentiel dans le stockage approprié d'une telle pièce sans cuisson, comme dans la version précédente, est un récipient bien stérilisé.

Ingrédients:

• 1 kg de pêches mûres;
• 800 g de sucre cristallisé.

Méthode de cuisson:

1. Les fruits mûrs sont lavés, pelés et dénoyautés.
2. La pulpe pelée est coupée en petits morceaux et hachée jusqu'à consistance lisse.
3. La purée obtenue est transférée dans un récipient, en couches alternées avec du sucre. Laissez infuser, sans remuer, pendant environ 1 heure.
4. Après une heure, le dessert doit être soigneusement mélangé avec une spatule en bois pour que le sucre soit complètement dissous.
5. La purée prête à l'emploi peut être disposée dans des bocaux pré-stérilisés.

Purée de pêches pour l'hiver à la vanille

La purée de pêche en elle-même est un régal assez savoureux, mais vous pouvez ajouter une odeur encore plus appétissante et sucrée à ce dessert à la vanilline.

2,5 litres de purée nécessiteront:

• 2,5 kg de pêches entières;
• 1 kg de sucre;
• 100 ml d'eau;
• 2 g d'acide citrique;
• 1 g de vanilline.

Méthode de cuisson:

1. Après avoir bien lavé les pêches, pelez-les et retirez les graines.
2. Après avoir coupé la pulpe en petits morceaux, ils sont broyés à l'état de purée et transférés dans un récipient de cuisson.
3. Verser progressivement le sucre dans la masse résultante, bien mélanger.
4. Après avoir ajouté de l'eau, mettez le récipient avec le contenu sur la cuisinière, portez à ébullition, réduisez le feu et, en remuant, laissez mijoter pendant 20 minutes.
5. 5 minutes avant la cuisson, ajouter l'acide citrique et la vanilline à la purée, bien mélanger.
6. Disposez le dessert fini dans des bocaux stérilisés, fermez bien.

Purée de pêches dans une mijoteuse pour l'hiver

La purée de pêches étant le plus souvent utilisée comme nourriture pour bébé, le programme «Baby Food» est généralement utilisé pour la préparer dans un multicuiseur. La recette de la purée de pêches dans une mijoteuse est très simple et comprend les ingrédients suivants:

• pêches - 450-500 g;
• sirop de glucose-fructose - 3 ml;
• eau - 100 ml.

Méthode de cuisson:

1. Les pêches sont lavées, échaudées et pelées. Couper en deux, retirer l'os, puis râper la pulpe (vous pouvez la broyer avec un mélangeur).
2. Transférer la masse obtenue dans un bol multicuiseur, le remplir d'eau et de sirop de glucose-fructose. Bien mélanger.
3. Fermez le couvercle et réglez le programme «Aliments pour bébé», réglez la minuterie sur 30 minutes. Démarrez le programme avec la touche "Départ / Chauffage".
4. À la fin du temps, la purée finie est mélangée et versée dans des bocaux stérilisés. Fermer hermétiquement.

Purée de pêches pour l'hiver pour un enfant

Aujourd'hui, bien que vous puissiez trouver divers aliments pour bébés prêts à l'emploi sur les étagères du magasin, y compris des purées de légumes et de fruits, il est préférable de recourir à l'auto-préparation. Les aliments complémentaires préparés à la maison sont garantis sains, frais et savoureux.

À quel âge les bébés peuvent-ils recevoir de la purée de pêches?

La purée de pêches est idéale comme premier repas de bébé. Il doit être introduit dans l'alimentation du bébé au plus tôt 6 mois. La première fois, il est préférable de vous limiter à 1 cuillère à café, puis d'augmenter progressivement la portion à 50 g par jour.

Comment choisir des fruits pour la purée de pommes de terre

La chose la plus importante dans la préparation de la purée de pêches pour bébés est le choix des fruits. Vous ne devez pas préparer des aliments complémentaires à partir de fruits achetés en hiver, ils ne contiendront pratiquement pas de substances utiles. Vous devez également sélectionner des fruits entiers, sans traces de déformation.

Si vous prévoyez d'introduire des aliments complémentaires pendant la saison hivernale, il est préférable de préparer une telle délicatesse pendant la saison où ces fruits mûrissent.

Quelle est la différence entre la technologie de fabrication de purée de pêches pour bébés

Si la purée de pêche est récoltée pour l'hiver comme aliment complémentaire pour les bébés. Ensuite, dans ce cas, il n'est pas recommandé d'utiliser du sucre, afin de ne pas provoquer de diathèse chez l'enfant.

Un traitement thermique correct du plat, ainsi qu'une stérilisation soigneuse du récipient de stockage, jouent un rôle important. Pour un enfant, il faut environ 15 minutes pour cuire la purée de fruits. Et ces aliments complémentaires ne doivent pas être conservés plus de 2 mois.

Pour la préparation de la purée de pêches pour l'hiver, il est préférable que les enfants choisissent de petits pots (0,2-0,5 litres). Il est conseillé d'indiquer la date de préparation sur le couvercle.

Le moyen le meilleur et le plus fiable de conserver tous les nutriments contenus dans la purée de pêches pour un enfant est de la congeler. Et cela devrait être fait en petites portions.

Purée de pêches pour bébés au micro-ondes

S'il n'y a pas assez de pêches pour préparer l'hiver, vous pouvez recourir à une recette rapide pour faire de la purée de pêches au micro-ondes.

Dans cette option, un seul fruit sera nécessaire. Il est coupé en deux, l'os est retiré et placé avec le côté coupé vers le bas sur une assiette. Placez l'assiette de fruits au micro-ondes et réglez-la à puissance maximale pendant environ 2 minutes.

Les fruits cuits au four sont sortis du micro-ondes, pelés, coupés en tranches et hachés avec un mélangeur. Après refroidissement, les fruits hachés peuvent être donnés à l'enfant. S'il reste une telle purée de pêche, vous pouvez la transférer dans un récipient propre, la fermer hermétiquement et la mettre au réfrigérateur. Il ne doit pas être conservé plus de 2 jours.

Purée pour bébés pour l'hiver à partir de pêches avec stérilisation

Pour faire une purée de pêches pour un enfant qui peut être conservée longtemps, il est préférable d'utiliser l'option suivante:

1. Vous devriez prendre 6-8 pêches mûres, les laver soigneusement.
2. Faites bouillir les fruits et épluchez-les.
3. Coupez les fruits en petits morceaux en enlevant les graines en cours de route.
4. Transférer les tranches de pêche tranchées dans un récipient de cuisson.
5. Faire bouillir pendant 10 minutes. Broyer avec un mélangeur et renvoyer à cuire pendant environ 10 minutes, en remuant bien.
6. Transférez la purée finie dans un bocal propre.
7. Ensuite, le pot avec le contenu doit être placé dans la casserole (il est préférable de mettre un morceau de tissu ou une serviette au fond de la casserole pour que le pot n'éclate pas pendant l'ébullition).
8. Versez-le avec de l'eau chaude jusqu'au cou, l'eau ne doit pas pénétrer à l'intérieur. Allumez le gaz et portez à ébullition, réduisez et laissez à feu doux pendant 40 minutes.
9. Après ce temps, le pot avec le contenu est retiré, fermé hermétiquement avec un couvercle, retourné et enveloppé dans une serviette chaude.
10. Laissez sous cette forme jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Comment conserver correctement la purée de pêche

La purée de pêche ordinaire, qui contient du sucre, peut être conservée jusqu'à 8-10 mois dans un endroit sombre et frais, une cave est idéale.

Il est recommandé de conserver la purée de pêches sans sucre jusqu'à 3 mois, sous réserve d'une bonne stérilisation des bocaux et d'un traitement thermique du produit.

La purée préparée sans ébullition doit être conservée au réfrigérateur jusqu'à 1 mois. Et sous forme congelée, une telle délicatesse sera conservée jusqu'à 10 mois, après quoi le produit commencera progressivement à perdre toutes ses qualités utiles.

Conclusion

La purée de pêches pour l'hiver est une préparation très savoureuse, à la fois comme dessert et comme nourriture pour bébé. L'essentiel est de suivre toutes les règles de préparation et de stérilisation des conteneurs de stockage, alors une telle délicatesse vous ravira par son goût délicat et riche le plus longtemps possible.

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