Teneur
- 1 Les secrets de la confiture de citrons et d'oranges
- 2 Confiture d'orange et de citron dans un hachoir à viande
- 3 Confiture d'orange et de citron avec écorces
- 4 Confiture crue d'orange et de citron
- 5 Confiture de citron et d'écorces d'orange avec boucles
- 6 Confiture délicate de citron, orange et kiwi
- 7 Comment faire de la confiture de citron et d'orange dans une mijoteuse
- 8 Comment conserver la confiture de citron orange
- 9 Conclusion
La confiture d'oranges et de citrons a une riche couleur ambrée, un arôme inoubliable et une agréable consistance gélatineuse. Avec son aide, vous pouvez non seulement diversifier la gamme de flans pour l'hiver, mais aussi surprendre agréablement les invités à la table de fête. Ce n'est pas plus difficile à préparer que toute autre conservation, mais les avantages des agrumes sont bien plus grands.
Les secrets de la confiture de citrons et d'oranges
Le secret le plus important d'une délicieuse gâterie est la sélection des principaux ingrédients. Les oranges et les citrons sont choisis les plus mûrs et les plus juteux. Ils donneront un meilleur rendement du produit et un goût plus riche.
Les fruits d'outre-mer, avant d'être envoyés en confiture, doivent être soigneusement nettoyés. Ils sont lavés à l'eau savonneuse avec une brosse. Après cela, le fruit est séché avec une serviette en papier ou en coton.
Il existe de nombreuses recettes réussies pour les confitures d'oranges et de citrons avec et sans pelures, ainsi qu'avec l'ajout d'autres fruits et épices. Le dessert peut être préparé à partir de la pulpe ou simplement en utilisant le zeste, dans un hachoir à viande et même dans une mijoteuse. Dans chaque cas, une délicatesse parfumée est obtenue qui sera aimée par les adultes et les enfants.
Confiture d'orange et de citron dans un hachoir à viande
Pour obtenir la masse la plus uniforme, les agrumes doivent être hachés. La meilleure option serait d'utiliser un hachoir à viande. Mais d'abord, les oranges et les citrons doivent être préparés.
Pour faire de la confiture d'oranges et de citrons dans un hachoir à viande, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- oranges - 4 pièces;
- citrons - 2 pcs.;
- sucre - 500 g;
- eau - 100 ml.
Comment cuisiner une friandise:
- Les agrumes sont préparés en premier. Mettez-les dans un grand bol profond et échaudez-les avec de l'eau bouillante. Cela révélera l'huile essentielle qu'ils contiennent.
- Après cela, les fruits sont coupés en 4 parties. Il est également possible par 8, de sorte que le processus de broyage est plus rapide.
- À l'étape suivante, tous les os sont supprimés.
- Maintenant, ils passent à la mouture dans un hachoir à viande. Une buse avec de petits trous est installée sur l'appareil et le fruit est passé à travers. Cela devrait être fait dans un bol profond pour recueillir tout le jus obtenu.
- La masse de fruits est placée dans une marmite. À ces fins, utilisez un plat spécial avec un fond antiadhésif ou une casserole en matériau épais afin que l'infusion ne brûle pas pendant le processus.
- Ensuite, du sucre et de l'eau sont ajoutés. La quantité d'eau peut être augmentée si le fruit n'est pas assez juteux.
- Après ébullition, la confiture est mijotée pendant 25 minutes.
- Éteignez maintenant le feu, ouvrez le couvercle de la casserole et laissez refroidir la confiture pendant 4 à 5 heures. Pendant ce temps, le sirop sucré et la pelure du fruit auront le temps de se combiner de manière optimale.
- Après le temps spécifié, la confiture est à nouveau mise sur le feu et bouillie pendant 10 minutes.
La confiture parfumée est prête, elle peut être servie fraîche ou immédiatement roulée dans des bocaux stérilisés.
Confiture d'orange et de citron avec écorces
L'utilisation de fruits pelés pour la cuisson permet d'obtenir l'arôme le plus intense. Il contient également une grande quantité de vitamines, dont la quantité ne diminue pas même après la cuisson. Ce sera intéressant si vous ne broyez pas les fruits en une masse homogène, mais que vous les coupez en cercles.
Ingrédients de la confiture:
- oranges - 1 kg;
- citrons - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 200 ml.
Procédure de cuisson:
- Sans hacher, mettez les fruits dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus pour qu'ils soient complètement couverts et laissez tremper pendant 10 minutes.
- Ensuite, les agrumes sont transférés dans un autre récipient avec de l'eau froide et laissés toute la nuit.
- Le matin, coupez les fruits en tranches de 1 cm d'épaisseur et retirez les graines.
- Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et mélangez.
- Les agrumes tranchés sont étalés dans le sirop préparé et laissés tremper 4 heures.
- Porter à ébullition à feu doux et cuire 10 minutes.
- Après cela, le feu est éteint, la confiture est insistée pendant 2 heures. Ensuite, il est chauffé à nouveau et bouilli pendant 10 minutes. Après 2 heures, répétez la procédure.
Parfumée, saturée au maximum de jus, la confiture est prête et peut être versée dans des bocaux.
Confiture crue d'orange et de citron
La confiture aromatique à base d'oranges et de citrons juteux peut être préparée sans bouillir. Cela nécessitera:
- citron - 1 pc.;
- orange - 1 pc;
- sucre - 150 g
La procédure pour faire de la confiture en 5 minutes:
- Les agrumes sont lavés et coupés en tranches, les graines sont enlevées et passées dans un hachoir à viande.
- Mélangez le tout dans un récipient séparé, puis ajoutez le sucre et remuez à nouveau.
La friandise savoureuse est prête à être consommée. Il convient de le servir avec des pâtisseries ou du thé. Conservez la confiture dans de petits bocaux en verre au réfrigérateur.
Confiture de citron et d'écorces d'orange avec boucles
Parmi les autres recettes de confiture d'oranges et de citrons, la confiture aux «boucles» de zeste est particulièrement appréciée. Cela s'avère non seulement savoureux, mais aussi très présentable.
Ingrédients de cuisson:
- oranges - 3 pièces;
- citron - 1 pc.;
- sucre - 300 g;
- eau - 300 ml.
Pour préparer une friandise, vous devez:
- Les fruits sont coupés en 4 parties, la pulpe est séparée de l'écorce.
- Après cela, le zeste est coupé en fines lanières et disposé dans une casserole en émail.
- Ensuite, il est versé avec de l'eau afin qu'il recouvre complètement le contenu, et laissé pendant la nuit. Idéalement, l'eau est changée toutes les 3-4 heures, il est donc possible de se débarrasser autant que possible de l'amertume. Pendant ce temps, le zeste s'enroulera en boucles intéressantes, qui deviendront la décoration principale du plat.
- Le matin, vidangez l'eau. Les boucles résultantes doivent être enfilées sur un fil avec une aiguille.
- Les perles résultantes sont placées dans une casserole.
- Ajoutez ensuite de l'eau, faites cuire 20 minutes. Après cela, l'eau est égouttée et le processus de cuisson est répété 4 fois de plus.
- Les billes sont retirées de la peau, le liquide peut s'égoutter.
- Versez 300 ml d'eau dans une casserole en émail, ajoutez le sucre et attendez que l'eau bout.
- Dès que l'eau bout, les boucles sont retirées du fil et placées dans une casserole. Cuire encore 35 minutes, ajouter le jus d'un citron. Ensuite, le processus de cuisson est répété.
La confiture est versée dans de petits pots et servie une fois pour une friandise.
Confiture délicate de citron, orange et kiwi
Le kiwi donne au plat une douceur supplémentaire et de subtiles notes sucrées. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des agrumes pelés pour éliminer complètement même la moindre amertume.
Ingrédients:
- oranges - 0,5 kg;
- citrons - 0,5 kg;
- kiwi - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Procédure de cuisson
- Le fruit est pelé et coupé en cubes.
- Endormez-vous avec du sucre et partez jusqu'à ce que le jus apparaisse.
- Porter la confiture à ébullition à feu doux, cuire encore 10 minutes.
- Ensuite, laissez agir 2-3 heures et répétez la cuisson 4 fois de plus.
La confiture est prête à être consommée.
Comment faire de la confiture de citron et d'orange dans une mijoteuse
Le multicuiseur viendra toujours à la rescousse de l'hôtesse. Dans celui-ci, la vaisselle ne brûle pas et s'avère particulièrement tendre.
Pour faire de la confiture à partir de citrons et d'oranges, vous aurez besoin de:
- oranges - 4 pièces;
- citron - 0,5 pièce;
- sucre - 100 g;
- eau - 100 ml.
Procédure de cuisson:
- Les agrumes lavés sont coupés en deux et la pulpe est enlevée. Pour une meilleure cohérence, éliminez les stries blanches.
- Le jus est pressé à partir de citron.
- Tous les ingrédients sont placés dans le bol multicuiseur.
- Sélectionnez le mode "Cuisson vapeur". Après ébullition, faites cuire 5 minutes.Déconnectez, laissez reposer 2 heures et faites bouillir à nouveau pendant quelques minutes. Répétez encore 1 tour.
- Le mélange résultant est versé dans un autre récipient et haché avec un mélangeur.
- Après cela, la confiture est placée dans un bol multicuiseur et le dernier cycle d'ébullition est effectué.
Vous pouvez désormais utiliser une délicatesse parfumée et incroyablement délicate.
Comment conserver la confiture de citron orange
Les règles de stockage pour une telle conservation ne diffèrent pas des autres types. Les principales conditions sont:
- Température de l'air stable.
- Humidité moyenne.
- Manque de lumière du soleil.
Dans les maisons privées, les banques sont abaissées dans une cave ou un sous-sol. Ils peuvent également être placés dans un placard ou un placard, mais pas dans la cuisine à côté du poêle. La confiture, qui est préparée sans bouillir ou enroulée dans des bocaux, est conservée au réfrigérateur. Ces produits sont mieux consommés dans les 2-3 mois.
Conclusion
La confiture d'oranges et de citrons peut surprendre même les gourmets les plus exigeants. Si vous passez un peu plus de temps et préparez soigneusement les agrumes, en supprimant toutes les partitions, vous obtiendrez une délicatesse incroyablement délicate. Mais avec pas moins d'appétit, ils utilisent également une délicatesse qui a une légère amertume, ce qui lui donne une sophistication supplémentaire.
