Confiture de potiron pour l'hiver: 17 recettes

Il est assez difficile de garder une citrouille fraîche jusqu'à l'hiver profond, et en l'absence de locaux spéciaux pour cela avec des conditions appropriées, c'est presque impossible. Par conséquent, la meilleure façon de déguster ce produit quelle que soit la saison est de faire de la confiture de citrouille pour l'hiver. Une telle douceur se révélera non seulement savoureuse, mais aussi saine, ce qui est très important en hiver.

Les secrets de la confiture de citrouille

La citrouille est un légume qui présente de nombreux avantages pour la santé. Tout le monde n'aime pas la citrouille, il est particulièrement difficile de persuader les enfants de manger n'importe quel plat de citrouille. Dans ce cas, vous pouvez essayer de servir le produit sous la forme de la confiture préférée de tout le monde. Et pour le rendre savoureux et parfumé, vous devez utiliser plusieurs conseils importants de chefs expérimentés:

1. Tous les récipients dans lesquels la citrouille sucrée préparée pour l'hiver sera conservée pendant une longue période doivent être soigneusement stérilisés.
2. Lors du choix des légumes, privilégiez uniquement les fruits de haute qualité, sous-mûrs, sans dommages visibles ni défauts. Avant de commencer la cuisson, vous devez préparer correctement le composant principal, peler, pépiner, couper en petits morceaux sous forme de cubes, de tranches ou de râpes.
3. Pour améliorer le goût de la confiture de citrouille, il est habituel d'ajouter des fruits acides. Les agrumes, les pommes et toutes les baies au goût aigre prononcé sont idéaux à ces fins.
4. Pour conserver toutes les propriétés utiles de la citrouille, il est nécessaire d'effectuer un traitement thermique non pas en une seule fois pendant une longue période, mais en plusieurs étapes.
5. Comme épices supplémentaires, il est conseillé d'utiliser de la vanilline, de la cannelle et d'autres épices pour rehausser l'arôme sucré de la citrouille.

La technologie de cuisson de la citrouille ne diffère pratiquement pas des autres types de confiture. Et le résultat plaira sûrement même à ceux qui traitent catégoriquement ce produit, car le produit d'origine perd son odeur et son goût spécifiques, typiques des matières premières.

Recette de confiture de potiron traditionnelle

La quantité de sucre peut varier en fonction du goût, mais un rapport 1: 1 est considéré comme le meilleur. Même une jeune femme au foyer inexpérimentée peut reproduire cette recette simple et classique de confiture de citrouille pour l'hiver et obtenir une telle confiture de citrouille que même la belle-mère, dépassant sa fierté, s'intéressera à la façon de la préparer. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 1 kg de citrouille;
• 1 kg de sucre;
• 1,5 cuillère à soupe l'eau.

Recette de confiture de citrouille étape par étape:

1. Mélanger l'eau avec le sucre, amener à un état homogène, garder le feu jusqu'à ce que le liquide commence à s'écouler de la cuillère avec un fil.
2. Lavez le composant principal, débarrassez-le de la peau, des graines, divisez-le en morceaux de 1 cm.
3. Versez le légume préparé avec du sirop, mettez sur la cuisinière, allumez un petit feu, faites cuire jusqu'à ce que le mélange de légumes acquière une teinte ambrée foncée.
4. Versez la confiture finie dans des bocaux, fermez le couvercle, attendez qu'elle refroidisse complètement et envoyez-la au stockage.

Confiture de potiron à l'orange pour l'hiver

Un dessert à la citrouille aussi brillant et agréable sera un atout sur la table du dîner, et les pâtisseries préparées avec l'ajout de cette confiture deviendront beaucoup plus savoureuses et plus saines. Une condition préalable pour une telle pièce est la stérilisation des canettes, si possible dans un four, un micro-ondes:

Structure des composants

• 1 kg de citrouille;
• 1 kg de sucre;
• 1 cuillère à soupe. l'eau;
• 2 oranges;

Recette de confiture de citrouille:

1. Retirez la pelure, les graines et hachez le légume en petits morceaux.
2. Ajouter le sucre à l'eau et cuire jusqu'à ce que le sirop soit obtenu.
3. Mélanger le sirop obtenu avec le produit végétal préparé et mettre à feu doux, conserver pendant 10-15 minutes.
4. Utilisez un robot culinaire ou un hachoir à viande pour hacher l'orange sans la peler.
5. Versez la masse d'orange dans la confiture et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
6. Répartir sur les bocaux préparés et fermer avec un couvercle, retourner et envelopper avec une serviette.

Confiture de potiron aux noix

La combinaison de citrouille et de noix est considérée comme la plus réussie, mais vous devez d'abord en faire une petite portion pour un échantillon afin de ressentir l'arôme et le goût de la confiture. Il est rapidement consommé comme plat séparé, ainsi que comme garniture pour les toasts du matin, les crêpes et même les flocons d'avoine.

Composition des ingrédients:

• 300 g de citrouille;
• 100 ml d'eau;
• 250 g de sucre;
• 1 bâton de cannelle;
• ½ cuillère à café acide citrique;
• 30 à 40 g de noix;
• 2 g de muscade moulue.

Recette étape par étape:

1. Épluchez le légume des graines, épluchez-le et coupez-le en petits cubes.
2. Mélanger le sucre et l'eau et porter à ébullition.
3. Versez le produit végétal haché dans le sirop obtenu, faites bouillir.
4. Éteignez le gaz, couvrez et laissez tremper toute la nuit.
5. Faites cuire la confiture toutes les 8 à 9 heures deux fois de plus.
6. Épluchez les noix et hachez-les, envoyez tous les autres ingrédients, en plus de la cannelle, au contenu.
7. Ajoutez un bâton de cannelle 2 minutes avant la fin de la cuisson.
8. Remplissez les bocaux préparés, fermez les couvercles et laissez refroidir.

Comment faire cuire de la confiture de citrouille avec des abricots secs pour l'hiver

Les fruits secs sont toujours un excellent ajout à la confiture, fournissant une note de saveur inhabituelle et l'acquisition d'un arôme frais. Pour comprendre à quel point ce goût est merveilleux, vous devez essayer cette friandise au moins une fois, ainsi que gâter votre famille et vos amis. Pour cuisiner, vous devez vous approvisionner en composants suivants:

• 1 kg de citrouille;
• 300 g d'abricots secs;
• 500 g de sucre.

Recette étape par étape:

1. Nettoyez le composant principal, retirez-en les graines, râpez-le à l'aide d'une râpe grossière.
2. Rincer les abricots secs, coupés en lanières.
3. Mélangez les aliments préparés avec le sucre, laissez reposer quelques minutes pour que la masse soit mieux infusée.
4. Mettez le feu et faites bouillir pendant 5 minutes, laissez refroidir complètement.
5. Répétez ce processus 3 fois jusqu'à ce que la masse ait une consistance de boue.
6. Remplissez les bocaux stérilisés de confiture et fermez-les.

Une recette simple de confiture de citrouille aux pommes

Cette confiture de potiron est très facile à réaliser. Une recette simple fera chouchouter les vrais gourmets avec à la fois un goût exquis et une subtile touche de pomme.

Ensemble de composants:

• 800 g de citrouille;
• 200 g de pommes;
• 1 kg de sucre.

Technologie de fabrication selon la recette:

1. Lavez le légume, épépinez-le, épluchez-le, coupez-le en gros morceaux.
2. Combinez-le avec du sucre et laissez tremper toute la nuit.
3. Envoyez le feu, faites bouillir.
4. Râpez les pommes à l'aide d'une râpe grossière et envoyez-les en vrac.
5. Réduisez le gaz et poursuivez la cuisson environ 30 minutes.
6. Emballer dans des bocaux et fermer hermétiquement avec un couvercle.

Confiture de potiron au citron pour l'hiver

La délicatesse s'avère épaisse et exceptionnellement savoureuse.Même pendant la cuisson, un agréable arôme de douceur se répandra dans toute la pièce, de sorte qu'un tel blanc disparaîtra rapidement, grâce aux efforts de parents et d'amis. Pour ce faire, vous devez préparer:

• 1 kg de citrouille;
• 800 g de sucre;
• 2 citrons;
• 5-6 œillets;
• 5-6 montagnes. piment de la Jamaïque.

Recette étape par étape:

1. Lavez le légume, épluchez-le, hachez-le.
2. Faire chauffer à feu doux, en ajoutant de l'eau si nécessaire, en laissant ramollir les fruits.
3. Ajoutez du sucre et faites cuire pendant 20 minutes.
4. Presser le jus de citron, mélanger avec le reste des épices.
5. Versez la masse obtenue dans la confiture et faites cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe.
6. Filtrer les clous de girofle et les poivrons.
7. Envoyez aux banques, fermez, laissez refroidir, puis envoyez-les pour un stockage à long terme.

Une autre recette de confiture de citrouille au citron:

Confiture de potiron aromatique aux oranges et aux citrons

Un trait caractéristique de cette délicatesse rafraîchissante est son arôme. Cette qualité se manifeste bien lors de la cuisson, ainsi que lors de l'utilisation du produit en complément de la bouillie du matin. Un tel petit-déjeuner sera énergisant, positif pour toute la journée, améliorera l'humeur, le bien-être général.

Produits requis:

• 1 kg de citrouille;
• 1 citron;
• 1 orange;
• 800 g de sucre.

Recette de cuisson de confiture de potiron:

1. Épluchez, hachez le produit végétal en cubes, divisez les agrumes en cubes avec la pelure.
2. Couvrir tous les ingrédients de sucre et laisser reposer toute la nuit.
3. Cuire à feu doux pendant une demi-heure.
4. Versez la masse dans des bocaux, du liège.

Confiture de potiron, orange et gingembre

Les friandises lumineuses, comme celle-ci, attirent les enfants par leur apparence, il sera donc beaucoup plus facile de faire manger une citrouille à un enfant. Si vous le souhaitez, vous pouvez également couper le citron en cubes, mais il est possible qu'il ait un goût amer et aggrave ainsi le goût de toute la récolte pour l'hiver.

Liste d'ingrédients:

• 1,5 kg de citrouille;
• 1 orange;
• 1 citron;
• 800 g de sucre;
• 1 cuillère à café Canelle;
• 1 cuillère à café Noix de muscade;
• 2 cuillères à café gingembre moulu;
• 800 ml d'eau.

Recette artisanale:

1. Épluchez le légume de manière qualitative, coupez-le en petits morceaux.
2. Râpez le zeste de citron et pressez-en le jus, coupez l'orange avec le zeste en petits cubes.
3. Combinez tous les ingrédients préparés dans un récipient séparé avec les épices et les herbes.
4. Versez de l'eau, mettez sur feu doux, faites bouillir pendant 20 minutes.
5. Ajouter le sucre et conserver jusqu'à l'épaisseur désirée pendant pas plus d'une heure.
6. Versez le mélange dans des bocaux et fermez le couvercle.

Confiture de potiron à l'argousier pour l'hiver

L'argousier est considéré à la fois comme un produit très sain et un excellent ajout à de nombreux plats. Par conséquent, si possible, vous devriez essayer de faire de la confiture de citrouille avec de l'argousier et voir par vous-même son excellent goût.

La recette de cuisson comprend les éléments suivants:

• 1 kg de potiron
• 800 g de sucre;
• 1 cuillère à soupe. l'argousier.

Comment faire de la confiture de citrouille selon la recette:

1. Préparez le produit végétal en le coupant en petits cubes. Triez l'argousier, retirez les fruits non mûrs et abîmés, lavez bien et laissez sécher.
2. Mélanger les ingrédients préparés et, recouvert de sucre, laisser reposer 4 heures jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
3. Faites cuire pendant 25 minutes à feu doux.
4. Verser dans des récipients propres, sans attendre le refroidissement, fermer le couvercle.

Confiture de potiron aux abricots pour l'hiver

Dans la période de récolte des abricots, les variétés précoces de melons et de courges commencent déjà à mûrir. Pourquoi ne pas les associer dans cette confiture de citrouille au vin épicé. Tous les parents et amis admireront la délicatesse, et les invités demanderont certainement une recette et reconnaîtront le créateur de cette confiture de citrouille comme la meilleure hôtesse. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 2,8 kg de citrouille;
• 1 kg d'abricot;
• 1 citron;
• 1 orange;
• 1,5 kg de sucre;
• 250 ml d'eau;
• 250 ml de vin sec (blanc);
• 50 ml de rhum;
• 1 bâton de vanille.

Recette de confiture de citrouille étape par étape:

1. Lavez le légume, retirez la peau, les graines, coupez-le en cubes.
2. Râpez le zeste d'orange.
3. Superposez le zeste d'orange, le sucre et la citrouille.
4. Pressez le jus de citron, versez tout le contenu, laissez infuser toute la nuit.
5. Laver les abricots, les éplucher et les combiner avec la masse actuelle.
6. Ajouter le reste des produits, à l'exception du rhum, et cuire 40 minutes après ébullition à feu doux.
7. Versez le rhum dans la confiture de citrouille finie afin qu'elle ne perde pas son goût et son odeur.
8. Remplissez les canettes et roulez-les.

Recette de confiture de potiron sans cuisson

Pour préserver autant que possible les qualités utiles du produit principal, le traitement thermique doit être exclu. La confiture de citrouille avec du citron et de l'orange ajoutés sans faire bouillir sera beaucoup plus rapide et plus saine. Cela nécessitera:

• 1 kg de citrouille;
• 1 citron;
• 1 orange;
• 850 g de sucre.

Recette par étapes:

1. Épluchez tous les ingrédients, les noyaux et coupez-les en cubes.
2. Apportez à l'uniformité avec un robot culinaire ou un hachoir à viande.
3. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent.
4. Envoyez dans des bocaux et fermez le couvercle.

La recette originale de la confiture de potiron aux épices

Le dessert à la citrouille s'avère être inhabituellement savoureux et aromatique, et en raison de son aspect brillant et présentable, il est également appétissant. Tout le monde devrait absolument essayer cette délicatesse, à coup sûr, elle deviendra l'une des plus appréciées. Pour cuisiner, vous devez prendre:

• 1 kg de citrouille;
• 1 kg de sucre;
• 2 bâtons de cannelle;
• 2 étoiles d'anis étoilé;
• 1 pousse de romarin
• 200 ml d'eau.

Faire de la confiture de citrouille nécessite les étapes de recette suivantes:

1. Coupez le légume sans la peau et les graines en cubes.
2. Mélanger 100 ml d'eau avec le sucre et cuire à feu doux jusqu'à consistance lisse.
3. Mélangez les 100 ml d'eau restants avec la cannelle et l'anis étoilé, laissez reposer 5 minutes.
4. Versez le légume haché, le romarin, l'eau épicée dans le sirop de sucre et faites cuire la masse trois fois pendant 25 minutes, en laissant le temps de refroidir.
5. 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les bâtons de cannelle, les étoiles d'anis étoilé.
6. Remplissez les pots de confiture et roulez.

Confiture de potiron aux noix et pommes

La pièce est tendre, savoureuse, sans l'odeur spécifique de la citrouille crue. Ceux qui aiment expérimenter essaieront certainement de faire cette confiture de citrouille-pomme, qui gagne de plus en plus en popularité ces derniers temps.

Un ensemble de composants requis:

• 500 g de citrouille;
• 300 g de pommes;
• 450 g de sucre;
• 4 g de cannelle;
• 120 g de noix;
• 600 g d'eau.

Etapes de cuisson:

1. Lavez et épluchez tous les fruits, débarrassez-vous de tout excès, coupez-les en petits cubes.
2. Épluchez la noix, hachez-la, faites-la frire 10 minutes.
3. Versez la citrouille avec de l'eau, maintenez sur feu doux, en ajoutant progressivement le sucre par petites portions et en remuant.
4. Attendez qu'il bout, ajoutez les pommes, faites bouillir pendant une demi-heure, en enlevant la mousse résultante.
5. Ajouter la cannelle, les noix, cuire environ 15 minutes.
6. Verser dans des bocaux préparés et, après refroidissement complet, envoyer pour stockage.

Recette de confiture de citrouille saine au miel

En sachant cuisiner de la confiture de citrouille pour l'hiver avec l'ajout de miel, vous pouvez vous retrouver avec un excellent dessert à la citrouille vitaminée pour l'hiver. Il peut être utilisé comme plat autonome ou étalé sur du pain grillé. La gourmandise peut être donnée aux enfants de plus de 3 ans, ils apprécieront certainement et seront ravis de la douceur de la citrouille. Pour sa préparation, il vous sera utile:

• 1 kg de citrouille;
• 1 kg de sucre;
• 200 g de miel;
• 1 citron.

Recette de confiture de citrouille étape par étape:

1. Épluchez et épépinez le légume principal et coupez-le en cubes.
2. Mélanger avec le sucre, laisser reposer 4 heures, pour que la citrouille donne un peu de jus.
3. Versez le miel, mélangez bien.
4. Ajouter le citron avec le zeste, préalablement broyé en cubes.
5. Bien mélanger tous les composants, cuire 3 fois à une demi-heure d'intervalle, en laissant refroidir complètement la masse.
6. Versez la confiture de potiron dans les bocaux et le liège.

Recette de délicieuse confiture de potiron à la vanille

Beaucoup de gens aiment la confiture de citrouille, alors tout le monde essaie d'expérimenter et d'améliorer d'une manière ou d'une autre la recette. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec de la vanille et de choisir une forme moins concentrée à ces fins, afin que la délicatesse n'acquière pas d'amertume inutile.

Ingrédients requis:

• 1 kg de citrouille;
• 500 g de sucre;
• 1 cuillère à soupe. l. vanilline.

Recette de cuisson étape par étape:

1. Épluchez le légume, coupez la pulpe en petits cubes.
2. Mélangez le légume préparé avec le sucre, laissez reposer 20-25 minutes pour que le jus ressorte.
3. Envoyer sur le feu et conserver jusqu'à ce que le sirop se forme, puis ajouter la vanilline.
4. Cuire jusqu'à ce que la consistance requise soit formée et verser dans des bocaux.

Confiture de potiron dans une mijoteuse

Faire de la confiture de citrouille pour l'hiver selon des recettes, afin de vous lécher les doigts, vous pouvez le faire dans les plus brefs délais et avec un minimum d'effort, car tous les processus principaux seront effectués par un multicuiseur. Au goût, ce n'est pratiquement pas différent de ce qui est préparé pour l'hiver selon la recette classique habituelle.

Composition des composants:

• 1 kg de citrouille;
• 700 g de sucre;
• ½ cuillère à café acide citrique.

La séquence d'actions selon la recette:

1. Lavez, épluchez le légume, divisez-le en petits morceaux.
2. Envoyer dans le bol multicuiseur, ajouter le sucre et laisser reposer 6 heures.
3. Ajoutez de l'acide citrique, réglez le mode "Cuisson" ou "Ragoût".
4. Cuire environ une heure, remuer de temps en temps.
5. Envoyez dans des bocaux préparés, fermez le couvercle et laissez refroidir.

Recette de confiture de potiron et d'orange dans une mijoteuse

L'orange donnera à la confiture de citrouille un supplément d'acide et de douceur, ce qui ne sera pas superflu. La recette classique est très populaire, mais vous pouvez essayer de la simplifier en utilisant une mijoteuse.

Structure des ingrédients:

• 1 kg de citrouille;
• 1 kg de sucre;
• 1 orange;
• 1 cuillère à café acide citrique.

Recette de confiture de citrouille étape par étape:

1. Épluchez le légume, râpez la pulpe à l'aide d'une râpe ou d'un hachoir à viande.
2. Lavez l'orange, coupée en cubes avec la peau, en enlevant les graines.
3. Mélanger le légume avec les agrumes, couvrir de sucre et transférer dans une mijoteuse.
4. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
5. Passez en mode "Ragoût" et faites bouillir la douceur pendant 2 heures, n'oubliez pas de remuer.
6. Ajouter l'acide citrique 25 minutes avant la fin de la cuisson.
7. Répartissez la confiture de citrouille finie dans des bocaux, laissez refroidir et envoyez-la au stockage.

Règles de conservation de la confiture de citrouille

Vous devez conserver la douceur de la citrouille à une température de 15 degrés, à l'abri de la lumière directe du soleil. La pièce doit être sèche, sombre, une option idéale serait un sous-sol, une cave.

Vous pouvez également trouver un tel endroit dans l'appartement, cela peut être un débarras, une loggia. En dernier recours, vous pouvez mettre la confiture au réfrigérateur, mais vous pouvez la conserver comme ça pendant un an au maximum. En général, la confiture de potiron peut durer jusqu'à trois ans et conserver tout son goût et son arôme, mais seulement si toutes les conditions de stockage sont remplies.

Conclusion

La confiture de citrouille deviendra un dessert maison préféré lors des soirées fraîches. Tous les invités et parents seront heureux de rompre avec leurs affaires quotidiennes et de s'asseoir, de parler autour d'une tasse de thé avec cette douceur saine de couleur orange vif.

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