Teneur
- 1 Recommandations pour faire de la confiture d'épines
- 2 Comment faire de la confiture de prunelles dénoyautées
- 2.1 Une recette simple pour une confiture de cinq minutes
- 2.2 Recette de confiture d'épines aux graines et pommes
- 2.3 Recette de confiture d'épines aux graines dans une mijoteuse
- 2.4 Confiture de prunellier aux noyaux et à l'orange
- 2.5 Confiture de prunellier aux feuilles de cerisier
- 2.6 Confiture de prunellier et prune cerise
- 3 Comment conserver la confiture
- 4 Conclusion
La confiture de prunellier avec des graines pour l'hiver est un régal très utile pour le corps, contenant une grande quantité d'oligo-éléments et de vitamines importants. Malgré le fait que les fruits de cette plante ne sont pas souvent utilisés par les femmes au foyer, il existe de nombreuses recettes pour en préparer différents plats. La confiture d'épines a un goût acidulé, agréable et délicieux. Il peut être préparé avec l'ajout de diverses baies et fruits, utilisé comme plat indépendant, comme base pour des boissons aux fruits ou des compotes, et également comme garniture pour la confiserie.
La confiture de prunellier pour l'hiver peut être complétée par d'autres baies ou fruits
Recommandations pour faire de la confiture d'épines
Il n'est pas difficile de faire de la confiture de prunellier avec des graines, il existe de nombreuses façons, par conséquent, parmi toutes les variétés, chaque femme au foyer pourra choisir l'option la plus appropriée pour elle-même. La délicatesse s'avère aromatique et savoureuse, elle est appréciée des enfants et des adultes, de plus, elle est très utile. Certaines personnes l'utilisent comme remède contre les maladies gastro-intestinales, comme moyen de purifier le sang et d'augmenter l'immunité. En hiver, un tel dessert est particulièrement utile car il a un excellent effet anti-inflammatoire, aide à combattre les signes du rhume et de la grippe.
Lorsque vous commencez à préparer des spécialités d'épines pour l'hiver, il convient de garder à l'esprit qu'il existe plusieurs variétés de cette baie dans la nature. Chaque variété a ses propres caractéristiques: goût, astringence, douceur, temps de cuisson. Pour la confiture, les espèces de plantes hybrides sont mieux adaptées, dont les baies sont plus molles et plus sucrées que les sauvages. Mais même s'ils ont une structure dense, et pour libérer la quantité de jus requise, ils doivent être infusés de sucre avant la cuisson (plus c'est long, mieux c'est). Une autre caractéristique du fruit de prunellier est qu'il ne doit pas être surexposé pendant la cuisson. Sinon, il se peut qu'il ne s'agisse pas de confiture parfumée, mais d'une purée de pommes de terre insipide. Quelle que soit la recette, lors de la préparation d'un dessert à la prunelle pour l'hiver, vous devez suivre ces règles:
- Il est préférable de cuire les baies entières, avec des graines, pour qu'elles ne puissent pas trop bouillir.
- Pour ceux qui préfèrent les fruits sans pelure, il est préférable de les retirer en versant de l'eau bouillante sur l'épine.
- Les baies de la plante sont tardives et précoces. Pour déterminer le degré de leur maturité, vous devez faire attention à la coquille. La croûte doit être bleu-noir.
Sélection et préparation des baies
La prunelle pour faire de la confiture pour l'hiver ne peut être utilisée que mûre, sans signes de détérioration ou de pourriture. La peau foncée et la chair souple légèrement rose sont considérées comme un indicateur de fruits de haute qualité. Les baies trop mûres et trop molles n'iront pas pour la confiture, il est préférable de choisir des spécimens durs et légèrement non mûrs. S'ils sont très petits, il est conseillé de les compléter avec d'autres ingrédients: rustiques, pommes, poires, prunes ordinaires. Avant utilisation, les épines doivent être très bien lavées et triées, tout en enlevant les baies même avec les moindres signes de détérioration, puis laissez les fruits sécher. Si la recette prévoit la séparation de la pulpe de la peau, vous devez arroser les baies d'eau chaude pour faciliter ce processus.Après cela, la peau est beaucoup plus facile à enlever.
Pour la confiture de prunellier aux graines, prenez des fruits non mûrs
Préparer des plats
Pour cuisiner une délicatesse d'épine pour l'hiver, vous devez préparer tous les ustensiles nécessaires à l'avance. Pendant la cuisson, vous aurez besoin d'une casserole en émail avec des parois épaisses et un fond, une cuillère ou une cuillère en bois et une clé à sertir. Les récipients, où après la cuisson, il sera nécessaire de disposer la confiture, doivent être en verre, sans copeaux ni fissures. Avant utilisation, ils doivent être soigneusement lavés et stérilisés à la vapeur ou au four. Les couvercles sont traités de la même manière.
Comment faire de la confiture de prunelles dénoyautées
Pour faire de la confiture de prunellier avec des graines pour l'hiver, vous devez avoir des compétences. Il n'y a pas de difficultés particulières avec la procédure, mais certaines compétences et connaissances seront encore nécessaires. Le dessert est le plus facile à préparer avec des graines; la recette classique prévoit l'ensemble de produits suivant:
- 1 kg de prunellier;
- 1 kg de sucre granulé;
- un demi-litre d'eau.
Recette:
- Rincez soigneusement l'épine, triez, laissez sécher.
- Versez de l'eau dans une casserole, diluez-y le sucre, portez à ébullition.
- Placez les baies dans le sirop et laissez-les dedans pendant 24 heures.
- Le lendemain, sortez les épines, portez le nectar à ébullition.
- Mettez le composant principal dans une casserole, faites cuire pendant un quart d'heure en retirant la mousse résultante.
- Versez la confiture finie dans des contenants stérilisés, fermez, conservez jusqu'à l'hiver.
La confiture d'épines pour l'hiver pendant la cuisson doit être infusée tout au long de la journée
Une recette simple pour une confiture de cinq minutes
Grâce à cette technologie, une friandise pour l'hiver est préparée facilement et rapidement. La recette vous permet de conserver le maximum de nutriments dans le plat.
Comprend:
- tourner - 2000 g;
- sucre granulé - 2400 g;
- eau - 2 verres.
Processus de cuisson:
- Lavez, triez, séchez les baies.
- Pliez-les en une couche uniforme dans une casserole à fond épais.
- Versez le sucre dessus.
- Répétez la procédure plusieurs fois.
- Versez les aliments avec de l'eau, mettez à feu doux, faites cuire pendant cinq minutes à partir du moment de l'ébullition.
- Mettre dans des bocaux stériles, rouler, retirer avant l'hiver.
Cinq minutes d'épines peuvent être conservées dans une cave froide jusqu'à cinq ans
Recette de confiture d'épines aux graines et pommes
Il est préférable d'ajouter des pommes à la confiture d'épines avec des graines d'automne, des variétés juteuses. Ensuite, il aura un goût plus riche.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- pommes - 1 kg;
- tourner - 1 kg;
- sucre - 2 kg.
Processus de cuisson:
- Épluchez les pommes, les tiges et les graines, coupez-les en tranches.
- Mélanger le prunellier préparé avec le sucre et les morceaux de pomme.
- Mettez le mélange sur le feu et laissez cuire environ 40 minutes.
- Disposer la confiture finie dans des contenants stériles, rouler pour l'hiver.
Si la masse pendant la cuisson est trop épaisse, il est permis d'y ajouter un peu d'eau.
Recette de confiture d'épines aux graines dans une mijoteuse
La confiture de prune sauvage avec des graines pour l'hiver peut être cuite dans une mijoteuse. Cela rend l'ensemble du processus beaucoup plus facile. Une telle confiture ne s'enfuit pas et ne brûle pas, de plus, elle languit parfaitement.
Composants:
- prunellier - 1,5 kg;
- sucre - 2 kg;
- eau - 100 ml.
Recette étape par étape:
- Mettez le prunellier traité selon les instructions dans le bol multicuiseur.
- Versez le sucre dessus et versez de l'eau, mélangez.
- Laisser reposer le mélange pendant quelques heures.
- Mettez l'appareil en mode «Ragoût / soupe».
- Après le signal sonore, mettez la confiture chaude dans des bocaux et fermez, stockez jusqu'à l'hiver.
Dans un multicuiseur, un mets de prunelle est le plus facile à cuisiner.
Confiture de prunellier aux noyaux et à l'orange
Le goût de la confiture d'épines pour l'hiver avec l'ajout d'oranges s'avère très intéressant.
Pour la recette, vous devez prendre:
- prunelle - 1500 g;
- sucre - 2000 g;
- oranges - 1000 g.
Séquence de cuisson:
- Rincer les oranges sous l'eau courante, essuyer, enlever la peau, démonter en tranches et retirer les graines.
- Râpez le zeste sur une râpe fine.
- Préparez la prunelle comme pour les autres recettes.
- Mettez une couche de l'ingrédient principal au fond du récipient de cuisson, puis du sucre et des tranches d'orange, saupoudrez de zeste.
- Laissez la confiture sous cette forme pendant au moins 10 heures.
- Remuez le mélange, portez à ébullition, faites cuire pendant un quart d'heure.
- Lorsqu'il est chaud, mettez le dessert dans des contenants préparés.
Confiture de prunellier aux noyaux et tarte à l'orange, avec une subtile acidité
Confiture de prunellier aux feuilles de cerisier
Les feuilles de cerisier donneront à la confiture de prunelle pour l'hiver une saveur intéressante et un arôme brillant, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec leur ajout.
Pour la recette, vous aurez besoin de:
- prunellier avec graines - 0,6 kg;
- eau - 0,1 l;
- sucre - 0,8 kg;
- feuilles de cerisier - 10-12 pcs.
Etapes de cuisson:
- Rincer soigneusement le feuillage de cerise, le placer dans l'eau, faire bouillir pendant une demi-heure, puis le pêcher dans la casserole.
- Versez 300 g de sucre dans le bouillon, faites un sirop.
- Ajouter les épines lavées et cuire 20 minutes en remuant constamment.
- Retirez la confiture du feu, ajoutez le reste du sucre, remuez, versez dans un plat pasteurisé.
Plus vous mettez de feuilles de cerisier dans la confiture de prunellier, plus son goût deviendra astringent.
Confiture de prunellier et prune cerise
La prune de cerise, ajoutée à la confiture d'épines, lui donne des notes inhabituelles et l'enrichit de vitamines.
Produits de dessert:
- prunellier - 1,5 kg;
- prune cerise rouge ou jaune - 1,5 kg;
- noix - 0,5 kg;
- sucre granulé - 1,5 kg.
Processus de cuisson:
- Lavez la prune de cerise, séparez-la des graines.
- Éplucher les noix, rincer à l'eau, bien sécher.
- Rincez le tour, triez-le.
- Placez les fruits dans un récipient de cuisson, couvrez-les de sucre, après trois heures, mettez-les sur la cuisinière.
- Lorsque la confiture commence à bouillir, ajoutez-y des noix, retirez du feu après 15 minutes.
- Verser dans des bocaux stériles, conserver jusqu'à l'hiver.
Il est préférable de disposer le dessert dans de petits récipients pour qu'il soit mangé à la fois.
Comment conserver la confiture
Sous réserve des règles de stockage, la confiture d'épines aux graines, préparée pour l'hiver, peut durer jusqu'à trois ans. Il est important que l'endroit désigné pour cela soit frais, sombre, avec une humidité modérée et sans forte baisse de température. Il est préférable que la confiture soit conservée dans une cave, un réfrigérateur ou un sous-sol sec.
Conclusion
La confiture de prunellier avec des graines pour l'hiver est une délicieuse préparation que tout le monde peut préparer. Les méthodes de préparation sont très simples et les produits qui composent les délices sont très abordables. Il existe de nombreuses recettes de confiture d'épines, elle peut être préparée avec ou sans graines, avec l'ajout de fruits, baies, noix, écorces d'agrumes, ainsi que diverses épices (cannelle, vanille, clou de girofle). Blackthorn se distingue par son astringence caractéristique, il est donc permis d'ajuster la quantité de sucre dans les recettes à votre discrétion.
