Sauce crémeuse aux champignons et champignon à la crème: recettes à la poêle, au four, à la mijoteuse

Les champignons en sauce crémeuse sont préparés toute l'année grâce à leur échelle de production. Non seulement les champignons frais conviennent au plat, mais également les champignons surgelés.

Comment faire cuire des champignons avec de la crème dans une casserole

Un produit laitier convient à toute teneur en matières grasses. Les variétés paysannes ne peuvent pas être utilisées, car pendant le traitement thermique elles fondent instantanément et se transforment en graisse. Les oignons aideront à ajouter un goût et une richesse spéciaux à la sauce crémeuse. L'oignon, le violet, ainsi qu'un mélange d'entre eux conviennent.

Pendant le processus de friture, les champignons perdent 50% de leur poids, il est donc préférable de les acheter un peu plus que ce qui est indiqué dans la recette.

Si la sauce crémeuse sort trop mince, vous devez ajouter un peu de farine frite dans une poêle sèche. Dans le même temps, remuez constamment pour ne pas gâcher le plat avec des grumeaux.

Les fruits sont choisis fermes, frais et sans dommage.

Champignons à la crème dans une poêle selon la recette classique

Le goût crémeux brillant conquiert tout le monde dès la première cuillère et souligne idéalement l'arôme des champignons.

Tu auras besoin de:

• champignons - 400 g;
• poivre;
• oignons - 80 g;
• crème 10% - 100 ml;
• huile végétale - 20 ml;
• sel.

Processus étape par étape:

1. Coupez la moitié de l'oignon en petits cubes. Frire jusqu'à ce que transparent pendant environ 4 minutes.
2. Ajouter les champignons coupés en assiettes. Remuer. Versez du sel, ce qui favorisera la libération la plus rapide de l'humidité.
3. Laisser mijoter à feu minimum pendant 8 minutes. Le liquide doit s'évaporer et les fruits doivent être légèrement dorés.
4. Versez la crème. Cuire 2 minutes à feu moyen.

Pour éviter que les ingrédients ne brûlent, ils sont constamment mélangés.

Sauce crémeuse aux champignons et champignon

La sauce crémeuse complète parfaitement les champignons et aide à maximiser leur goût.

Tu auras besoin de:

• champignons - 150 g;
• poivre noir;
• crème - 200 ml;
• sel;
• beurre - 50 g;
• oignons - 120 g;
• jus de citron - 20 ml;
• fromage - 20 g;
• ail - 1 gousse;
• noix de muscade - 3 g.

Processus étape par étape:

1. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter l'oignon finement coupé en dés.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. Essuyez les champignons avec un chiffon humide. Couper en assiettes. Si vous avez besoin d'une sauce plus uniforme, hachez-les aussi finement que possible.
4. Versez sur l'oignon. Remuer constamment, faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Versez le produit laitier.
5. Ajouter l'ail haché et la muscade.
6. Cuire au minimum du brûleur pendant un quart d'heure. Le mélange doit s'évaporer et s'épaissir.
7. Incorporer le fromage. Versez le jus et retirez du feu.

Les verts rendront le look plus appétissant

Ragoût de champignons dans une casserole avec de la crème et des oignons

Un plat crémeux préparé selon la recette proposée, délicieusement servi avec des pommes de terre bouillies.

Tu auras besoin de:

• champignons - 1 kg;
• crème - 300 ml;
• poivre noir - 10 pois;
• huile végétale;
• sel;
• ail - 2 gousses;
• oignons - 450 g.

Processus étape par étape:

1. Retirez les pointes de chaque fruit des cuisses. Retirez le film. Couper en cubes.
2. Hacher l'oignon. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Transférer dans une assiette avec une cuillère à fente.
3. Placez les champignons hachés dans la même poêle. Frire à feu maximum jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
4. Ajoutez les grains de poivre. Le sel. Ajoutez l'ail haché. Remuer.
5. Frire jusqu'à coloration dorée. Versez la crème dessus. Incorporer l'oignon.
6. Couvrir la casserole avec un couvercle. Baissez le feu au minimum. Faites noircir le mélange pendant 10 minutes.

La quantité de champignons dans la recette peut être augmentée

Champignons dans une sauce crémeuse: une recette au citron et aux herbes

Ce plat crémeux peut être trouvé dans les restaurants chers, mais vous n'avez pas à passer beaucoup de temps et d'énergie à cuisiner.

Tu auras besoin de:

• champignons - 400 g;
• crème - 120 ml;
• poivre;
• citron - 1 moyen;
• sel;
• beurre et huile d'olive - 40 g chacun;
• persil;
• oignons - 120 g.

Processus étape par étape:

1. Versez le jus pressé d'agrumes, versez les fruits coupés en assiettes. Laisser mariner quelques minutes.
2. Chauffez deux types d'huile. Ajoutez les oignons hachés. Frire.
3. Combinez tous les ingrédients énumérés dans la recette. Laisser mijoter 3 minutes. Ne faites pas bouillir.

Seul le persil frais est ajouté

Pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse dans une casserole

Les spaghettis conviennent le mieux au plat, mais toute autre forme de pâtes peut être utilisée si vous le souhaitez.

Tu auras besoin de:

• spaghettis - 450 g;
• huile végétale - 40 ml;
• ail - 2 gousses;
• champignons - 750 g;
• crème - 250 ml;
• sauce de soja - 40 ml.

Processus étape par étape:

1. Faites bouillir les spaghettis en suivant les recommandations du fabricant.
2. Hachez l'ail, puis les champignons. Faire frire dans une poêle jusqu'à coloration dorée.
3. Versez un mélange de composants liquides. Remuer constamment et cuire 5 minutes.
4. Mélanger avec les pâtes.

Servi chaud

Ragoût de champignons à la crème au vin blanc

Cette option est la mieux adaptée pour un festin festif.

Tu auras besoin de:

• champignons - 500 g;
• pimenter;
• oignons - 270 g;
• farine - 40 g;
• beurre - 60 g;
• crème - 200 ml;
• vin blanc - 100 ml.

Processus étape par étape:

1. Faites frire les oignons hachés dans du beurre, préalablement fondus dans une poêle.
2. Ajouter les champignons en tranches. Couvrir avec un couvercle et assombrir pendant un quart d'heure.
3. Combinez les composants liquides séparément. Le sel.
4. Versez de l'alcool sur le produit frit. Ajoutez du sel et des épices. Laisser mijoter 12 minutes.

Le vin est utilisé blanc sec

Champignons cuits à la crème aux épices

Vous pouvez utiliser toutes les épices.

Tu auras besoin de:

• champignons - 500 g;
• fromage - 80 g;
• oignons - 130 g;
• ghee - 20 g;
• crème - 100 ml.

Processus étape par étape:

1. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporer les fruits hachés. Cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
2. Versez la crème. Laisser mijoter 12 minutes.
3. Saupoudrer de fromage râpé et d'épices. Le sel.

Le meilleur servi avec de la sauce est beaucoup de légumes verts et de viandes grillées.

Champignons à la crème dans une poêle à l'ail

L'ail aide à infuser la sauce crémeuse avec une saveur et un arôme particulièrement agréables.

Tu auras besoin de:

• crème - 240 ml;
• champignons - 500 g;
• légumes verts;
• poivre noir;
• oignons - 120 g;
• beurre - 70 g;
• ail - 2 gousses.

Processus étape par étape:

1. Coupez l'oignon en cubes de taille moyenne. Frire jusqu'à coloration dorée.
2. Ajouter les champignons hachés. Faites frire sans fermer le couvercle.
3. Versez la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Ajouter les gousses d'ail pressées dans une presse. Remuez et faites bouillir.

La sauce est servie dans un bol séparé

Sauce champignon à la crème pour poisson

Le saumon est mieux combiné avec la sauce proposée, mais vous pouvez le servir avec n'importe quel autre poisson.

Tu auras besoin de:

• champignons - 170 g;
• un mélange de poivrons;
• oignon - 1 moyen;
• huile d'olive - 30 ml;
• sel supplémentaire;
• farine - 20 g;
• aneth - 50 g;
• crème - 240 ml.

Processus étape par étape:

1. Faites frire les oignons hachés. Ajoutez les fruits hachés. Laisser mijoter jusqu'à tendreté.
2. Saupoudrer de farine. Remuer. Versez la crème. Veillez constamment à ce qu'aucun grumeau ne se forme.
3. Ébullition. Saupoudrer du mélange de sel et de poivre. Laisser mijoter pendant 7 minutes.
4. Saupoudrer d'aneth haché. Ferme la couverture.
5. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Servir délicieusement avec une sauce au saumon et à la truite

Sauce champignon à la crème pour la viande

Vous pouvez ajouter la sauce aux ragoûts, à la viande frite et cuite au four.

Tu auras besoin de:

• champignons - 300 g;
• pimenter;
• oignons - 120 g;
• sel;
• crème - 200 ml;
• farine - 20 g;
• beurre - 20 g;
• eau - 100 ml.

Processus étape par étape:

1. Râpez les fruits.
2. Faites frire l'oignon haché. Combinez avec des copeaux de champignons. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée.
3. Saupoudrer de sel, puis de farine. Remuez rapidement. Si le mélange n'est pas nécessaire d'épaisseur, la quantité de farine doit être réduite.
4. Versez de l'eau bouillante. Remuer. Ajouter le produit laitier à une masse homogène. Saupoudrer d'épices. Ébullition.

Idéal avec du porc et du bœuf

Sauce crémeuse aux champignons et tomates pour escalopes

Une sauce parfumée et copieuse aidera à révéler vraiment le goût des côtelettes.

Tu auras besoin de:

• champignons - 300 g;
• ail - 3 gousses;
• huile d'olive - 50 ml;
• cerise - 200 g;
• oignons - 120 g;
• crème - 100 ml.

Processus étape par étape:

1. Hachez chaque champignon en quatre parties, hachez la cerise en deux et hachez l'oignon en petits cubes.
2. Coupez les gousses d'ail en deux et faites-les revenir dans l'huile. Jette-le.
3. Versez l'oignon dans la poêle. Quand il devient transparent, mélangez avec le fruit.
4. Faites frire pendant 7 minutes. Connectez-vous avec les tomates. Assombrissez pendant 7 minutes.
5. Versez la crème. Cuire à feu moyen pendant 12 minutes.

Au lieu de tomates cerises, vous pouvez ajouter des tomates ordinaires

Champignons dans une sauce crémeuse au four

Les champignons dans une sauce crémeuse cuits au four ont un arôme unique et un goût incroyable. Vous pouvez les faire cuire dans des pots ou des cocottes.

Tu auras besoin de:

• champignons - 1 kg;
• huile végétale;
• sel;
• crème - 300 ml;
• poivre noir;
• fromage - 120 g;
• oignons - 450 g.

Processus étape par étape:

1. Coupez les fruits pelés et lavés en lanières et coupez l'oignon en demi-anneaux.
2. Faites frire dans une poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Transférer dans des pots. Versez la crème. Envoyez à un four froid.
4. Réglez le mode sur 200 ° C. Cuire au four pendant une heure.
5. Saupoudrer de fromage râpé. Maintenez au four jusqu'à ce qu'il fonde.

Si vous le souhaitez, le fromage peut être omis

Champignons frits dans une sauce crémeuse

Dans la variante suggérée, les champignons sont cuits au four avec du fromage. Toute variété dure convient.

Tu auras besoin de:

• champignons - 1 kg;
• paprika;
• oignons - 450 g;
• sel;
• poivron doux - 350 g;
• aneth - 10 g;
• crème - 350 ml;
• persil - 10 g;
• fromage à pâte dure - 200 g.

Processus étape par étape:

1. Coupez les champignons en tranches. Envoyez à la casserole. Assaisonner de sel et saupoudrer de paprika.
2. Ajouter l'oignon et le poivron, coupés en demi-anneaux. Faites frire pendant un quart d'heure à feu doux.
3. Mélangez la moitié du fromage râpé avec la crème. Versez la nourriture.
4. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter à feu minimum pendant 20 minutes.
5. Saupoudrer de fromage et d'herbes hachées. Faites cuire pendant 7 minutes.

Conservez le reste de la sauce au réfrigérateur.

Sauce champignon aux champignons avec de la crème pour la garniture

La sauce est idéale pour les légumes et les poissons cuits à la vapeur ou cuits au four. Dans le compartiment réfrigérateur, le plat conserve son goût pendant trois jours. Servi froid avec pommes de terre, pain grillé, riz et lentilles.

Tu auras besoin de:

• aneth séché - 5 g;
• oignon rouge - 80 g;
• zeste de citron - 3 g;
• beurre - 35 g;
• oignon ordinaire - 80 g;
• sel;
• crème - 100 ml;
• jus de citron - 5 ml;
• ail séché - 3 g;
• poivre noir - 2 g;
• champignons - 100 g.

Processus étape par étape:

1. Dans le beurre préalablement fondu, faites revenir l'oignon coupé en cubes.
2. Ajouter les champignons en tranches. Arroser de crème. Laisser mijoter pendant 7 minutes.
3. Ajoutez du jus. Saupoudrer de poivre, de zeste, d'aneth séché et d'ail. Assaisonner de sel et remuer.

La sauce est cuite rapidement, de sorte que tous les composants nécessaires sont préparés à l'avance.

Champignons aux épinards dans une sauce crémeuse

La sauce est si délicieuse que vous pouvez la manger avec des cuillères même sans accompagnement. Les épinards sont utilisés frais ou surgelés.

Tu auras besoin de:

• crème - 400 ml;
• ail - 1 gousse;
• moutarde - 20 g;
• épinards - 80 g;
• poivre;
• fromage blanc - 80 g;
• sel;
• sauce aux huîtres - 20 ml;
• champignons - 300 g;
• oignons - 120 g.

Processus étape par étape:

1. Faire frire les champignons avec les oignons hachés et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Versez la crème dessus. Ébullition.
3. Verser la sauce aux huîtres et ajouter la moutarde. Saupoudrer d'épinards hachés et de fromage.
4. Faire bouillir jusqu'à consistance désirée. Remuez constamment pendant le processus pour que la sauce ne brûle pas.

Les champignons en conserve conviennent au plat

Recette de champignons dans une sauce crémeuse aux herbes provençales

Plus la crème est grasse, plus la sauce est épaisse et riche. Servir chaud et frais.

Tu auras besoin de:

• champignons - 200 g;
• herbes de Provence - 3 g;
• huile d'olive - 40 ml;
• sel;
• poivre noir;
• oignons violets - 100 g;
• crème - 140 ml.

Processus étape par étape:

1. Coupez les fruits en morceaux de taille moyenne, coupez l'oignon en demi-anneaux.
2. Envoyer dans la casserole et cuire jusqu'à ce que l'humidité soit presque complètement évaporée. Assaisonner de poivre et de sel.
3. Introduisez les herbes provençales. Mélanger. Frire à feu maximum pendant 3 minutes.
4. Arroser de crème. Foncez sur le réglage minimum du brûleur jusqu'à l'épaisseur désirée.

Plus la sauce mijote longtemps sur le feu, plus elle sort

Comment faire cuire des champignons à la crème dans une mijoteuse

Une délicieuse sauce crémeuse se révèle rapidement dans une mijoteuse.

Tu auras besoin de:

• champignons - 700 g;
• pimenter;
• oignons - 360 g;
• beurre - 50 g;
• légumes verts;
• filet de poulet - 400 g;
• sel;
• crème - 300 ml.

Processus étape par étape:

1. Mettez l'appareil en marche en mode «Friture». Réchauffez-vous pendant 3 minutes.
2. Faire fondre le beurre. Jeter les oignons coupés en demi-anneaux. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 7 minutes.
3. Hachez les champignons en cubes et le poulet en lanières. Envoyez au multicuiseur. Faites frire pendant un quart d'heure.
4. Versez la crème. Le sel. Saupoudrer d'épices. Remuer.
5. Passez à «Extinction». Minuterie - 40 minutes. Laisser le couvercle pendant 20 minutes.
6. Après le signal de l'appareil, saupoudrez d'herbes hachées dans la sauce à la crème.

Servir avec des pâtes et des légumes

Conclusion

Les champignons dans une sauce crémeuse sont délicieux et au goût unique. Toutes les recettes suggérées seront appréciées des gourmets. Les amateurs de plats chauds peuvent ajouter un peu de piment à la composition.

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