Teneur
- 1 Comment rouler une salade avec des courgettes, des tomates et des concombres
- 2 Une recette simple pour une salade pour l'hiver de concombres, courgettes et tomates
- 3 Récolte pour la salade d'hiver de concombres, tomates et courgettes aux herbes
- 4 Salade de courgettes, tomates et concombres à l'ail
- 5 Salade légèrement salée de concombre, courgettes et tomates pour l'hiver
- 6 Adjika de tomates, concombres et courgettes
- 7 Une recette rapide pour une délicieuse salade de concombres, courgettes et tomates aux carottes
- 8 Salade de courgettes épicées aux concombres et tomates pour l'hiver
- 9 Règles de stockage
- 10 Conclusion
La conservation est la meilleure façon de conserver les légumes pendant longtemps. Les salades d'hiver de concombres, de courgettes et de tomates sont l'une des nombreuses options de récolte. La préparation d'une telle composition végétale ne nécessite pas d'expérience culinaire significative et ne prend pas beaucoup de temps. Par conséquent, cette solution plaira certainement aux amateurs de salades en conserve.
Comment rouler une salade avec des courgettes, des tomates et des concombres
Seuls des légumes frais et de haute qualité doivent être utilisés pour la récolte. Il est conseillé de prélever de jeunes spécimens de concombres et de courgettes. Ils devraient être petits. La meilleure option est de cuisiner pour l'hiver immédiatement après la récolte dans le jardin ou la serre.
Les tomates sont recommandées pour prendre des variétés sucrées. Les tomates aigres ne se marient pas bien avec d'autres légumes. Ces variétés sont mieux adaptées à la fabrication de jus, entrées et adjika.
Les fruits doivent être soigneusement nettoyés de toute contamination. La présence de résidus de terre sur les courgettes et les concombres est un indicateur important lors de l'achat en magasin. Il souligne que les fruits n'ont pas été trempés dans l'eau auparavant, ce qui signifie qu'ils sont frais.
Il est recommandé de laver les ingrédients sous l'eau courante. Les concombres doivent être goûtés pour ne pas avoir un goût amer. Il est recommandé de couper les bords sur les côtés. Le noyau dur doit être retiré des tomates. Après avoir préparé les légumes, préparez la salade et recouvrez les courgettes, les concombres et les tomates pour l'hiver.
Une recette de salade simple pour l'hiver de concombres, courgettes et tomates
Il existe plusieurs options de récolte pour l'hiver. Cette recette présente la méthode de cuisson la plus simple avec un minimum de composants.
Ceux-ci inclus:
- courgettes, concombres - 700 g chacun;
- tomates - 400 g;
- carottes - 100 g;
- sel - 0,5-1 c. l.;
- huile végétale - 40 ml;
- vinaigre - 40 ml;
- sucre - 120 g
Étant donné que la laitue subit un court traitement thermique, les légumes conservent la plupart des vitamines.
Méthode de cuisson:
- Placer les tomates hachées, les concombres, les courgettes dans une casserole.
- Ajouter le beurre, le sucre, l'ail, le sel, remuer.
- Mettez le récipient sur le feu en remuant constamment, portez à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Lors du traitement thermique, les légumes forment du jus. Cela gardera la salade sèche. Il est disposé en bidons de 0,5 ou 0,7 litre et enroulé.
Récolte pour la salade d'hiver de concombres, tomates et courgettes aux herbes
Une grande variété de composants peut être ajoutée aux tourbillons. Les herbes fraîches seront un excellent ajout à la préparation, la rendant plus appétissante.
Ingrédients requis:
- courgettes, concombres - 1 kg chacun;
- tomate - 500 g;
- carottes - 200 g;
- huile végétale, vinaigre - 100 ml chacun;
- sucre - 100 g;
- aneth, persil, oignons verts - 1 bouquet chacun;
- sel, poivre - au goût.
En plus de la composition décrite, il est recommandé d'utiliser 3-4 cuillères à soupe de concentré de tomate.Avec son aide, il est possible d'éviter de coller jusqu'à ce que les composants libèrent le jus.
Etapes de cuisson:
- Coupez les tomates pelées, les courgettes, les concombres, placez-les dans une casserole profonde.
- Ajouter l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel.
- Remuez le contenu du récipient et placez-le sur la cuisinière.
- Porter à ébullition et laisser mijoter 30 à 40 minutes à feu doux.
Avant de rouler les salades, les bocaux doivent être stérilisés au bain-marie pendant 15 minutes.
La pièce à usiner doit être enroulée dans des bancs pré-stérilisés. Pour cela, des récipients en verre du volume requis sont placés dans un bain de vapeur pendant 15 à 20 minutes.
Salade de courgettes, tomates et concombres à l'ail
La cuisson d'une salade de courgettes, de concombres et de tomates ensemble pour l'hiver implique généralement un traitement thermique. Cette recette élimine ce besoin, ce qui simplifie grandement la préparation des légumes.
Tu auras besoin de:
- concombres, courgettes - 1,5 kg chacun;
- tomates - 800 g;
- carottes - 300 g;
- ail - 1 grosse tête;
- sucre - 100 g;
- vinaigre, huile de tournesol - 150 ml chacun;
- poivre noir - 8-10 pois;
- sel - 3 c. l.
La méthode de cuisson est incroyablement simple.
La salade est idéale pour tous les adeptes d'une bonne nutrition.
Préparation:
- Les courgettes et les concombres aux tomates sont coupés en cubes, mélangés dans un récipient avec de l'huile, du vinaigre, du sucre et des épices.
- L'ail peut être finement haché ou passé dans une presse.
- Remuez bien le mélange et mettez au réfrigérateur pour mariner.
- Ensuite, il est placé dans des bocaux stérilisés au bain de vapeur et fermés.
Salade légèrement salée de concombre, courgettes et tomates pour l'hiver
Il suffit de préparer une délicieuse salade légèrement salée à partir de légumes frais. Il peut être consommé presque immédiatement ou mis en conserve pour s'ouvrir en hiver.
Liste d'ingrédients:
- concombres, tomates - 1,5 kg chacun;
- courgettes - 1 kg;
- oignons - 750 g;
- vinaigre - 3 c. l.;
- sel - 3 c. l.;
- huile végétale - 250 ml;
- sucre - 3 c. l.
Les légumes sont soigneusement lavés et égouttés afin d'éviter tout excès de liquide. Il est préférable de peler les courgettes.
Les concombres en salade sont légèrement salés, parfumés et croustillants
Procédure de cuisson:
- Couper les concombres en tranches, les courgettes en cubes, la tomate en tranches oblongues.
- Mélanger dans une casserole ou un grand bol.
- Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles.
- Ajoutez les épices, le sucre, l'huile et le vinaigre.
- Remuez les ingrédients et laissez infuser 1 heure.
Pendant que le mélange est infusé, les bocaux doivent être bouillis. La quantité d'ingrédients indiquée est calculée pour 4 contenants de 1 litre. Chaque pot est rempli de salade, placé dans de l'eau bouillante, puis sorti et enroulé.
Adjika de tomates, concombres et courgettes
Vous pouvez préparer des légumes non seulement sous la forme d'une salade, mais aussi d'un adjika appétissant. Cette option plaira aux connaisseurs de collations froides et pourra compléter n'importe quel plat.
Les composants suivants sont requis:
- courgettes, tomates - 3 kg chacune;
- concombre - 1 kg;
- ail - 2 têtes;
- poivron doux - 500 g;
- huile végétale - 200 ml;
- sucre - 0,5 tasse;
- poivron rouge moulu - 3 c. l.;
- sel - 50-60 g.
Les légumes doivent d'abord être pelés. Sinon, ses particules tomberont dans l'adjika, affectant la consistance.
Comment faire adjika:
- Courgettes pelées, coupées en gros morceaux.
- Passer dans un hachoir à viande avec de l'ail.
- Ajoutez de l'huile, du sucre, du sel à la composition.
- Mettre sur le feu, porter à ébullition, cuire 40 minutes.
- Ajouter le poivron rouge 7 minutes avant la fin.
Adjika se révèle être moyennement salé, épicé et épicé
Les bocaux sont remplis d'adjika prêt à l'emploi et enroulés. Cette méthode de mise en conserve de concombres, tomates, courgettes et poivrons vous ravira certainement par sa simplicité.
Une recette rapide pour une délicieuse salade de concombres, courgettes et tomates aux carottes
Les carottes sont considérées comme faisant partie intégrante de nombreuses préparations pour l'hiver. Il est idéal pour la conservation en combinaison avec des courgettes, des tomates et des concombres.
Ingrédients:
- courgettes, concombres - 1 kg chacun;
- carottes et tomates - 0,5 kg chacune;
- huile végétale - 50 ml;
- vinaigre - 50 ml;
- sucre - 50 g;
- sel - 5 c. l.;
- ail - 4-6 gousses.
Les ingrédients peuvent être hachés, râpés ou en utilisant l'accessoire spécial sur un mélangeur ou un robot culinaire. L'utilisation de tels appareils ménagers peut réduire le temps nécessaire à la préparation des composants.
La salade peut être utilisée comme plat séparé et comme plat d'accompagnement pour la viande ou la volaille.
Processus de cuisson:
- Hacher les courgettes, les concombres et les carottes en fines lanières.
- Coupez les tomates en cubes.
- Mélangez les ingrédients dans une casserole en émail.
- Ajouter l'ail haché.
- Ajoutez de l'huile, du vinaigre, du sucre, du sel à la composition.
- Remuez les ingrédients et placez le récipient sur la cuisinière.
- En remuant régulièrement, porter le contenu à ébullition.
- Cuire à feu doux pendant 30 minutes.
La salade est retirée de la casserole avec une cuillère à trous et un récipient en verre en est bien rempli. D'en haut, le contenu est versé avec le jus chaud restant, enroulé avec un couvercle en fer.
Salade de courgettes épicées aux concombres et tomates pour l'hiver
Vous pouvez cuisiner des légumes pour l'hiver en utilisant des ingrédients originaux. La préparation réalisée selon cette recette plaira à coup sûr aux amateurs de plats épicés.
Liste des composants:
- concombres, courgettes - 1 kg chacun;
- tomate - 700-800 g;
- carottes - 400 g;
- piment - 0,5-1 gousse, selon la préférence;
- huile de tournesol, vinaigre - 100 ml chacun;
- sel - 30 g.
Le rouleau d'hiver peut être utilisé en complément de la bouillie, de la viande et des pommes de terre
Processus de cuisson:
- Les composants hachés sont mélangés dans une casserole, du vinaigre, de l'huile et du sel sont ajoutés.
- Mettez le récipient sur le feu, portez le contenu à ébullition.
- Le poivre concassé est introduit dans la pièce, agité et retiré du poêle.
- La salade préparée est disposée dans des bocaux, fermés.
Règles de stockage
Les petits pains de légumes sont conservés au sous-sol, dans la cave ou au réfrigérateur. Le stockage dans un cellier est autorisé, à condition que les berges ne soient pas exposées à la lumière directe du soleil. La température optimale dans la pièce où se trouve la conservation est de 6 à 8 degrés. Dans de telles conditions, le marché sera conservé pendant 2-3 ans. À des températures plus élevées, la période est réduite à 8-12 mois.
Conclusion
Les salades d'hiver à base de concombres, courgettes et tomates sont simples à préparer et accessibles à tous. C'est l'une des meilleures façons de récolter des légumes de saison pour l'hiver. Le choix correct des ingrédients, la préparation, le respect de la technologie de conservation garantissent la conservation à long terme des scellés. Les salades préparées selon des recettes ne manqueront pas de plaire non seulement en hiver, mais à tout autre moment de l'année.
