Teneur
La recette classique de la julienne de pleurotes est un plat délicieux qui est considéré comme un mets délicat dans la cuisine du monde. La liste des options possibles augmente chaque année en raison de la popularité croissante. Une bonne préparation des ingrédients et une adhésion étape par étape à la technologie est la clé de la préparation d'une friandise.
Pas besoin de hacher les champignons trop petits - ils rétrécissent pendant la cuisson
Comment faire cuire la julienne de pleurotes
La première étape est la sélection et la préparation des composants constitutifs. Le corps fructifère du champignon doit être gris pâle.
Étapes de préparation:
- Le lavage des pleurotes et l'enlèvement de la racine doivent être effectués avec un couteau bien aiguisé. La raison - le produit contient du mycélium.
- Couper la pelure du capuchon (cette étape est facultative).
- Triez les fruits (grands séparément des petits spécimens).
- Broyez les champignons.
Les bienfaits des pleurotes:
- Fournit un effet bénéfique sur l'organe de la vision (en raison de la teneur élevée en vitamine A).
- Accélération du processus de régénération des cellules du système circulatoire (le produit est particulièrement utile après la chirurgie).
- Renforcer le tissu musculaire.
- Normalisation du système nerveux.
- Améliorer l'état de la peau et des cheveux.
- Réduire le taux de cholestérol sanguin.
- Amélioration de l'activité cérébrale.
Le produit perd une petite quantité de nutriments pendant le traitement thermique.
Ingrédients nécessaires à la préparation du plat:
- pleurotes - 600 g;
- crème sure - 100 g;
- filet de poulet - 3 pièces;
- farine - 40 g;
- fromage (qualité dure) - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- huile végétale - 45 g;
- sel et poivre noir au goût.
La julienne prête à l'emploi peut être saupoudrée d'herbes
Recette pour cuire la julienne de pleurotes dans une casserole:
- Coupez les champignons en lanières.
- Hachez l'oignon (forme - demi-anneaux).
- Râpez le fromage sur une râpe de taille moyenne.
- Faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée et coupez le produit en petits morceaux.
- Faites frire les oignons dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale.Conseils! L'apparition d'une croûte dorée indique la disponibilité.
- Versez les pleurotes sur l'oignon et faites revenir les ingrédients pendant 10 minutes.
- Ajouter la crème sure, les épices au goût. Temps d'extinction - pas plus de 5 minutes.
- Ajouter la farine dans la casserole, laisser mijoter le plat pendant quelques minutes.
- Mélangez le mélange préparé avec les filets hachés.
- Divisez les ingrédients en formes spéciales.
- Garnir de fromage en tranches.
- Placez les récipients dans le four. La température requise est de 200 degrés, le temps est de 10 minutes (le fromage doit complètement fondre).
Saupoudrez la collation finie d'herbes hachées.
Recettes de Julienne aux pleurotes
Il existe de nombreuses recettes de julienne aux champignons. Ils diffèrent par leur composition et leur méthode de préparation. Le facteur décisif est le respect des recommandations étape par étape.
Recette de julienne de pleurotes classique
En règle générale, tous les invités sont ravis de la délicatesse.
Ingrédients de la julienne:
- pleurotes - 500 g;
- huile végétale - 30 ml;
- oignon - 1 pièce;
- crème avec un pourcentage élevé de matières grasses - 200 ml;
- beurre - 30 ml;
- fromage à pâte dure - 30 g;
- sel et poivre noir au goût.
Pour un plat, mieux vaut couper les champignons en lanières.
Algorithme étape par étape pour la cuisson de la julienne de champignons:
- Hachez finement les champignons, faites-les frire dans une poêle (dans l'huile végétale).Conseils! Le liquide doit s'évaporer complètement.
- Épluchez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez-le aux pleurotes.
- Ajouter le reste des ingrédients (à l'exception du fromage) dans la poêle.Laisser mijoter le plat pendant un quart d'heure.
- Pliez les produits dans des formes spéciales, ajoutez du fromage râpé sur le dessus.
- Mettez au four pendant quelques minutes.
La délicatesse est une excellente décoration pour une table de fête.
Recette de julienne au poulet et pleurotes
Une option intéressante qui convient à toutes les occasions.
La composition comprend un certain nombre de composants:
- filet de poulet - 2 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- champignons - 400 g;
- crème (pourcentage élevé de graisse) - 250 g;
- beurre -40 g;
- fromage à pâte dure - 200 g;
- farine - 50 g;
- ail - 2 gousses;
- sel au goût;
- poivre noir moulu - 10 g;
- paprika - 15 g.
Le plat s'avère parfumé, avec une texture délicate et douce.
Algorithme pas à pas des actions:
- Faites bouillir les filets dans de l'eau salée.Conseils! Il est préférable de mettre le produit sur une serviette en papier pour que le liquide soit entièrement en verre.
- Coupez le poulet en lanières.
- Hachez l'oignon, la forme requise est en cubes, faites frire le produit dans une poêle pendant 7 minutes (dans ce cas, du beurre est utilisé).
- Ajouter les pleurotes à l'oignon, temps de friture - 10 minutes.
- Versez la farine dans une poêle propre et sèche, faites frire le produit dans du beurre. L'apparition d'une nuance de crème est un indicateur de préparation.
- Ajouter la crème, les épices et l'ail haché à la farine. Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes.
- Mélangez les filets, les champignons et le mélange préparé.
- Disposer les ingrédients dans des moules spéciaux, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
- Mettez au four, température de cuisson - 200 degrés (temps - 15 minutes).
La formation d'un brun doré est un signe que le plat peut être retiré. La délicatesse s'avère parfumée et tendre. La julienne est mieux servie chaude.
Julienne de pleurotes aux coeurs de poulet
La première étape consiste à faire tremper les cœurs de poulet dans de l'eau froide pendant 30 minutes.
Le plat contient les composants suivants:
- cœurs de poulet - 550 g;
- pleurotes - 250 g;
- oignons - 2 pièces;
- farine - 40 g;
- crème - 50 ml;
- huile végétale - 40 ml;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- sel au goût;
- épices (poivre noir moulu, muscade) - au goût.
Avant la cuisson, les cœurs de poulet doivent être trempés dans de l'eau froide pendant une demi-heure.
Recommandations étape par étape pour la cuisson de la julienne:
- Coupez les cœurs de poulet en tranches après trempage.
- Épluchez et hachez l'oignon (forme - cubes).
- Faites frire le poulet et l'oignon dans de l'huile végétale. Le temps requis est de 20 minutes.Important! Les ingrédients doivent être remués de temps en temps.
- Hachez les champignons et ajoutez-les à la poêle, temps de friture 10 minutes.
- Ajouter la farine, la crème, le sel et les épices.
- Laisser mijoter 5 minutes.
- Disposez la nourriture dans des cocottes huilées. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
- Mettez les moules au four pendant 15 minutes, la température requise est de 180 degrés.
La délicatesse doit être servie chaude.
Teneur en calories de la julienne aux pleurotes
La teneur en calories de la julienne finie est de 94,5 kcal. Valeur nutritive pour 100 g:
- protéines - 5,2 g;
- graisses - 4,8 g;
- glucides - 8,4 g;
- eau - 70 g;
- fibres alimentaires - 1,7 g
La délicatesse est considérée comme diététique, par conséquent, elle convient à ceux qui veulent perdre du poids.
Conclusion
La recette classique de la julienne de pleurotes est un mets français facile à préparer. Cela ne prend pas beaucoup de temps et d'argent. Le résultat dépasse toutes les attentes. De plus, une collation exquise est bonne pour le corps, les pleurotes ont une composition chimique précieuse.
