Teneur
Le détenteur du record de taille parmi les races ovines - le mouton Hissar, appartient au groupe de la viande et du saindoux. Étant un parent de la race ovine Karakul répandue en Asie centrale, il est néanmoins considéré comme une race indépendante. Les Gissariens ont été emmenés dans une région montagneuse isolée par la méthode de la sélection folklorique avec un isolement complet de l'influence d'autres races de moutons «étrangères». Lors de la reproduction des gissars, on utilisait des races locales qui vivaient sur les contreforts de la crête de Gissar.
Habituellement, les races animales dites aborigènes sont bien inférieures dans leurs caractéristiques à celles spécialement sélectionnées par des spécialistes de l'élevage professionnels afin d'améliorer les qualités données. Mais les moutons Hissar étaient l'une des rares exceptions.
Cette race est la plus grande au monde parmi la viande et les moutons gras. Le poids moyen des brebis est de 80 à 90 kg. Les individus peuvent peser 150 kg. Pour un bélier, le poids normal n'est que de 150 kg, mais les champions sont capables de travailler jusqu'à 190 kg. De plus, environ un tiers de ce poids est constitué de matières grasses. Les hissars sont capables d'accumuler de la graisse non seulement dans la grosse queue, mais également sous la peau et sur les organes internes. De ce fait, le poids total de la graisse "grosse queue" peut atteindre 40 kg, bien que la moyenne soit beaucoup plus modeste: 25 kg.
Aujourd'hui, les moutons Hissar sont élevés dans toute l'Asie centrale, comme la meilleure race parmi la viande à queue grasse et le saindoux. Comme par le passé, l'Akhal-Teke «aborigène», de nos jours, le mouton Hissar est déjà considéré comme une race culturelle et l'a élevé à l'aide de méthodes scientifiques zootechniques.
L'un des meilleurs troupeaux de Gissars au Tadjikistan appartient aujourd'hui à l'ancien chef de la ferme d'élevage de moutons Gissar, qui étaient auparavant élevés à la ferme d'élevage "Put Lenina".
La race de mouton Gissar est parfaitement adaptée aux conditions difficiles de la montagne avec leurs brusques changements de température et d'altitude. Le mouton Hissar est capable de parcourir des distances considérables lorsqu'il passe des pâturages d'hiver inférieurs aux pâturages d'été de haute altitude.
Description du mouton Hissar
Les moutons de la race Hissar sont de grands animaux avec un os élégant, un corps massif, des pattes hautes et une queue très courte, ne dépassant pas 9 cm de long.
Standard de race de mouton Hissar
Habituellement, cette queue est cachée dans les plis de la grosse queue, provoquant une irritation de la peau de la grosse queue lorsque le mouton bouge.
Il semblerait que la combinaison d'un squelette élégant et d'un corps massif soient des concepts incompatibles. Mais les gissars pourraient utiliser comme justification la phrase préférée des personnes en surpoids: «J'ai juste un os large». La majeure partie du corps du squelette n'est pas donnée par le squelette, mais par la graisse accumulée. Cette combinaison "artificielle" de jambes fines et de graisse accumulée sous la peau est clairement visible sur la photo ci-dessous.
La croissance des brebis Hissar est de 80 cm au garrot. Les moutons sont 5 cm plus haut. La tête est petite par rapport au corps. C'est juste que la graisse ne s'accumule pas dans la tête. Il n'y a pas de cornes. La laine de Hissars n'a pas une valeur particulière et est utilisée par la population locale d'Asie centrale simplement «pour que le bien ne soit pas gaspillé». Il y a beaucoup d'arête et de poils morts dans la laine de guissars, la finesse est de mauvaise qualité. Jusqu'à 2 kg de laine peuvent être obtenus à partir de gissar par an, que les habitants d'Asie centrale utilisent pour fabriquer du feutre grossier et de mauvaise qualité.
La couleur des gissars peut être brune, noire, rouge et blanche.Souvent, la couleur dépend de la zone de reproduction, car dans les montagnes, en raison du relief, littéralement dans deux vallées voisines, il peut y avoir non seulement «leurs propres» couleurs de bétail, mais même des races distinctes d'animaux peuvent apparaître.
La principale direction de la culture des gissars est l'obtention de viande et de saindoux. À cet égard, il existe trois types intra-race dans la race:
- Viande;
- viande grasse;
- sébacé.
Ces trois types peuvent être facilement distingués même à l'œil nu.
Types intra-races de moutons Hissar
Le type de viande se distingue par une très petite queue grasse, à peine perceptible et souvent complètement absente. Parmi les éleveurs de moutons russes, c'est ce type de gissar qui est le plus populaire, à partir duquel vous pouvez obtenir une viande de haute qualité et ne pas penser à quoi faire avec la graisse de queue peu demandée.
Le type gras à la viande a une queue grasse de taille moyenne, haute située sur le corps d'un mouton. L'exigence d'une grosse queue est de ne pas interférer avec le mouvement de l'animal.
Le type gras a une queue grasse très développée, rappelant un sac suspendu au dos d'un mouton. Une telle grosse queue peut représenter près d'un tiers du corps d'un mouton. Et à la fois en taille et en poids. Du type gras de gissars, on obtient parfois jusqu'à 62 kg de grosse queue.
Les caractéristiques des gissars en termes d'obtention d'agneaux sont faibles. La fertilité des brebis ne dépasse pas 115%.
Si les agneaux sont sevrés tôt des brebis, alors un mouton peut obtenir 2,5 litres de lait par jour pendant un mois et demi.
Caractéristiques du contenu et de la relation entre les conditions de vie et la santé des hisars
Les Hissars sont une race adaptée à la vie nomade. Faisant la transition vers un nouveau pâturage, ils sont capables de parcourir jusqu'à 500 km. Dans le même temps, leur patrie d'origine ne se distingue pas par un excès d'humidité et les sifflets préfèrent un climat sec et un sol dur et sec avec une humidité élevée et des prairies marécageuses. Si les gissars sont maintenus dans l'humidité, leur fameuse santé commence à mal fonctionner et les moutons tombent malades.
Dans la vidéo ci-dessus, le propriétaire des guissars dit que les sabots blancs ne sont pas souhaitables car ils sont plus doux que les noirs. On ne sait pas d'où vient cette superstition: du monde équestre au monde ovin, ou vice versa. Ou peut-être sont-ils apparus indépendamment les uns des autres. Mais la pratique prouve qu'avec le bon entretien de l'animal, la corne blanche du sabot n'est en rien plus faible que la corne noire.
La force de la corne du sabot ne dépend pas de la couleur, mais de l'hérédité, d'un bon apport sanguin aux tissus du sabot, d'un régime alimentaire bien conçu et d'un contenu correct. En l'absence de mouvement, le sang circule mal dans les membres, ne fournissant pas la quantité requise de nutriments aux sabots. En conséquence, le sabot est affaibli.
Lorsqu'ils sont maintenus dans l'humidité et une immunité affaiblie, les sabots de n'importe quelle couleur commencent à pourrir dans la même mesure.
De longues promenades, une litière sèche et une alimentation adéquate sont essentielles pour maintenir des moutons de roche en bonne santé.
Caractéristiques de croissance des agneaux Hissar
Gissarov se distingue par une maturité précoce élevée. Les agneaux sur de grands volumes de lait maternel ajoutent 0,5 kg par jour. Dans les conditions difficiles de la chaleur estivale et du froid hivernal, avec des transitions constantes entre les pâturages, les agneaux grandissent très rapidement et sont prêts pour l'abattage déjà dans 3 à 4 mois. Les agneaux de 5 mois pèsent déjà 50 kg. Garder un troupeau de gissars est peu coûteux, car les moutons sont capables de trouver de la nourriture pour eux-mêmes dans presque toutes les conditions. C'est ce qui détermine les avantages de l'élevage de moutons Hissar pour la viande.
Conclusion
En Russie, les traditions de consommation de graisse de la queue ne sont pas très développées et la race de mouton Gissar trouverait difficilement une demande parmi les Russes indigènes, mais avec l'augmentation de la part d'immigrants d'Asie centrale dans la population russe, la demande de viande et le mouton saindoux grandit également. Et aujourd'hui, les éleveurs de moutons russes sont déjà très intéressés par les races ovines qui ne produisent pas autant de laine que de graisse et de viande. Parmi ces races, le Hissar est en premier lieu.
