Teneur
L'une des races les plus laitières, qui a déjà commencé à gagner des points contre le célèbre bétail frison, est la vache Ayrshire. Les éleveurs préfèrent désormais ces animaux en raison de leur production laitière élevée, de leur longévité et de leur vêlage sans problème.
La patrie d'Ayrshirok est considérée comme le comté d'Eyre en Écosse. Les premières mentions de cette race sont apparues avant 1800, mais à cette époque, l'Ayrshirok s'appelait "Dunlop". Plus tard, le nom a été changé en "Cunningham". En conséquence, le nom «Ayrshire» a été attribué à la race.
Personne ne sait avec certitude quels représentants du bétail ont été utilisés dans l'élevage de la vache Ayrshire. Mais les théories existent, bien sûr.
Histoire de la race Ayrshire
Selon une version, pour améliorer le bétail local, les races Shorthorn, Jersey, Hereford, Tiswater et Alderney ont été importées en Écosse. Et dans le dernier tiers du 18e siècle, des vaches hollandaises ont également été ajoutées. C'est vrai, pas noir et piebald, mais brun et brun piebald. À la suite de ce mélange, la race Ayrshire moderne est née.
Selon la deuxième version, la race de vaches Ayrshire est originaire des Pays-Bas. Et il est peu probable que les historiens anglais qui étudient l'émergence des races bovines puissent en dissuader. En 1750, ils ont été croisés avec une autre race de bétail, à partir de laquelle les Ayrshirs ont obtenu leur couleur rouge.
En 1814, la race a été enregistrée auprès de la Royal Highland and Agricultural Society of Scotland (RHASS) et à partir de ce moment, son histoire moderne a commencé.
En raison de leur simplicité, de leur lait de haute qualité, de leur longévité productive et de leur facilité de vêlage, les Ayrshirs ont gagné en popularité non seulement en Écosse et en Angleterre, mais dans le monde entier. Au début du 19e siècle, le bétail Ayrshire a été emmené aux États-Unis. Et dans le 20e Airshire pouvait déjà être vu dans de nombreux pays européens.
À une certaine époque, les bovins noirs et blancs de Frison (Holstein) se sont répandus en raison des grands volumes de lait produits. Mais avec des volumes impressionnants, la teneur en matières grasses de ce lait est très faible. La teneur en protéines du lait est également faible. Le lait Holstein est aqueux et presque sans crème.
Les ayrshirs ne sont presque pas inférieurs aux frises en volume, mais ils produisent plus de lait gras. De ce fait, aujourd'hui, la tendance inverse est déjà apparue: le remplacement progressif des frises par des airshers. La race Ayrshire, en plus de sa patrie, est activement cultivée en Australie, en Finlande, en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud et dans de nombreux autres pays. Il est facile de voir que cette race de bovins est courante dans des pays aux conditions climatiques très différentes. L'élevage Airshirok est pratiqué partout afin d'augmenter la production laitière sans perdre la qualité du lait.
Description de la race Ayrshire
Les Ayrshirs sont des bovins de taille moyenne avec un poids habituel de 540 kg. Certains représentants de cette race de bovins peuvent atteindre 600 kg. Le poids du taureau est de 800 kg. La croissance des bovins Ayrshire est faible. Habituellement jusqu'à 130 cm.
Les vaches Ayrshire ont un extérieur idéal pour les bovins laitiers: os légers, poitrine profonde, tête gracieuse, corpulence proportionnelle et peau fine. Le sacrum est droit. Les pattes sont courtes et bien fixées. La mamelle est de taille moyenne.
La couleur des bovins Ayrshire est rouge et pie. Les options de couleur pour les taches rouges peuvent aller du rouge clair au brun foncé. Selon la façon dont les gènes responsables de la couleur pie ont été mélangés, la couleur des vaches individuelles peut être dominée par le rouge ou le blanc.
La différence entre un animal sans corne et un animal déshydraté est que l'animal déshydraté est brûlé presque immédiatement après la naissance, l'endroit à partir duquel les cornes se développeront. Si le veau Ayrshire n'est pas cautérisé, il développera de belles cornes atteignant 30 cm de long à l'âge adulte.
La photo montre la tête d'une vache Ayrshire sans cornes.
Que se passe-t-il si les veaux ne sont pas déformés à temps?
Heureusement pour les agriculteurs, la race Ayrshire a déjà des lignées sans cornes. Pourtant, la cautérisation des cornes est un processus assez compliqué et dangereux pour la santé du veau. Mais la chaleur a ses avantages.
Avantages et inconvénients des animaux à cornes et sans cornes
L'avantage des sans cornes est qu'ils sont plus sûrs non seulement pour les humains, mais aussi pour les proches. Non seulement les taureaux, mais même les vaches se battent parmi les bovins, plaidant pour une place sur l'échelle hiérarchique du troupeau. Avec des cornes, une vache peut percer le ventre ou le pis d'un adversaire. Les cornes sont plus calmes par eux-mêmes et même pendant un combat ne pourront pas infliger de graves dommages à leurs proches.
Chez les vaches à cornes, les cornes déterminent combien de fois la vache a vêlé. A chaque grossesse, un «arraché» ou un «anneau» se forme sur les cornes de la vache. Étant donné que la vache doit vêler chaque année, les anneaux peuvent être utilisés pour déterminer avec précision l'âge de l'animal. 2 ans s'ajoutent au nombre d'anneaux, puisque c'est à cet âge que la génisse arrive pour la première fois.
Ce point doit être pris en compte lors de la détermination de l'âge d'une vache adulte.
Lors de l'achat d'une génisse jusqu'à 1,5 an, l'âge est déterminé par la longueur des cornes. Chez les veaux, les cornes apparaissent à l'âge de 1 mois, et chaque mois leur longueur augmente de 1 cm.En mesurant les cornes et en ajoutant 1, vous pouvez déterminer l'âge du veau en mois.
Chez les vaches sans cornes et dégradées, l'âge est déterminé par les dents. Mais l'effacement des dents n'est pas un signe très fiable, car il dépend en grande partie de la dureté de l'émail sur les dents d'un animal particulier et de la nourriture que la vache a mangée. Par conséquent, il ne peut être garanti de dire qu'un animal est un adulte s'il a 24 molaires et 8 incisives sur la mâchoire inférieure dans sa cavité buccale.
À l'âge de 16 ans, il ne reste que du chanvre jaune fin à la place des incisives. À l'âge de 17-18 ans, les restes des incisives tombent également.
Les caractéristiques productives de l'Ayrshire
En Australie, en Finlande, en Angleterre et dans d'autres pays, plus de 9 000 litres de lait sont reçus des Ayrshires par an. En Russie, les indicateurs sont traditionnellement inférieurs: 5-7 mille litres. Cette situation est observée non seulement avec les Ayrshirs, mais avec toutes les races de bovins. Auparavant, cela pouvait être attribué à un mauvais entretien et au vol. Aujourd'hui, les agriculteurs travaillent pour eux-mêmes et beaucoup d'entre eux essaient de cultiver selon les technologies occidentales. Mais la production de lait est encore plus faible.
Néanmoins, dans les fermes russes, des travaux sont également en cours pour augmenter la production de lait des airshirks. Lors de l'élevage, ils utilisent non seulement leurs propres producteurs, mais aussi des producteurs finlandais par insémination artificielle. En outre, les normes russes autorisent la saignée de bovins suédois rouges et danois rouges en tant que races apparentées. Le matériel de reproduction de la population canadienne d'Ayrshire est également utilisé. Grâce à toutes ces mesures, le rendement laitier de l'un des types russes de race Ayrshire, élevé dans la ferme Novoladozhskoye, a déjà atteint plus de 8000 litres. Lait par an.
Mais la qualité du lait est vraiment très bonne. Teneur en matières grasses 4,2%, la quantité de protéines dans le lait 3,5%.
La race Ayrshire a été élevée pour le lait, pas pour la viande. Bien que les taureaux individuels de la race Ayrshire puissent peser 1000 kg, le rendement à l'abattage de la viande d'une carcasse est de 50 à 55%.
Comment choisir une vache
Étant donné que les vaches Ayrshire sont achetées pour la production de lait, vous devez connaître certains signes de production de lait élevée d'une vache en particulier. L'extérieur «laitier» ne garantit pas toujours un bon rendement laitier de la vache.
Si l'extérieur de la vache correspond au type de laiterie, une inspection plus approfondie peut être poursuivie. L'animal doit être en bonne santé.Une vache en bonne santé a un pelage doux et lisse, une marche difficile. Les yeux sont clairs. Le bien-être est perceptible dans le comportement. L'animal souffrant restera abattu, réagissant mal aux stimuli.
L'âge est déterminé par les cornes ou les dents. Lorsque vous décidez avec l'âge, vous devez vous rappeler que lors de l'achat d'une génisse, vous ne pouvez que deviner sa future production de lait, en vous basant sur les informations sur la productivité de sa mère. Lors de l'achat d'une vache adulte, il vaut mieux ne pas prendre un animal de plus de 10 ans. Après cet âge, la production de lait de la vache commence à décliner.
La mamelle d'une bonne vache laitière doit être en forme de bol et bien développée. Un très gros pis suspendu sous le jarret n'est pas un avantage, mais un inconvénient. Une vache fait mal à un tel pis sur les buissons, les tiges d'herbe sèche et autres débris.
Un pis de haute qualité est en forme de bol, large, attaché haut à l'arrière et dépassant loin vers l'avant, se fondant en douceur dans la paroi abdominale. Le bas de la mamelle est presque horizontal et se situe au niveau du jarret.
La mamelle "de chèvre" par derrière ressemble à un triangle. Les mamelons sont rapprochés, longs et épais.
Une autre caractéristique d'une vache à haut rendement est le bon développement de la veine dite du lait.
La photo montre une vache Ayrshire avec des signes de productivité élevée: une mamelle en forme de bol et une veine de lait bien développée.
Avis des propriétaires des vaches de race Ayrshire
Conclusion
Race Ayrshire - le juste milieu entre rare en Russie Vaches Jersey et Holstein. La race Ayrshire est bonne pour ceux qui veulent obtenir une grande quantité de lait à haute teneur en matières grasses. De plus, la race Jersey est très chère et la qualité supérieure du lait ne compense pas le coût d'achat.
