Teneur
Les champignons rares qui poussent dans les steppes et les déserts d'Asie sont des champignons tabulaires. Le nom latin de l'espèce est Agaricus tabularis. Sur le continent européen, on ne les trouve que dans les steppes ukrainiennes.
À quoi ressemble le champignon tabby?
C'est un petit champignon arrondi dont le corps fructifère est constitué à 90% de la coiffe. Son diamètre varie de 5 à 20 cm, selon le degré de maturité du champignon. Chez les jeunes spécimens, le chapeau est arrondi, plus tard il devient plat-convexe. Sa surface est inégale, couverte de croûtes et d'écailles grises. En mûrissant, il se fissure et se répartit en cellules pyramidales. Sa couleur est gris clair ou blanc cassé. Le bord du bonnet est ondulé, retroussé, s'allonge avec le temps, les restes du couvre-lit y restent.
Le chapeau est épais, charnu, sphérique
La pulpe est dense, blanchâtre, jaunit lorsqu'elle est pressée. Peut devenir légèrement rose avec l'âge. Champignon séché jaune tabulaire.
La patte est plate, large, dense, de forme cylindrique, fixée au centre du bonnet, elle se rétrécit légèrement vers le bas. Toute sa surface et son intérieur sont blancs. La longueur de la jambe ne dépasse pas 7 cm, le diamètre est de 3 cm La surface est veloutée, fibreuse. L'anneau apical épais sur le pédicule est lisse au début, puis devient fibreux ou tombant.
Les limbes du champignon tabulaire sont étroits, de fréquence moyenne, d'abord blanc crème, à pleine maturité ils deviennent bruns ou noirs. Ils ne poussent généralement pas jusqu'à la jambe. Chez les jeunes champignons, la couche lamellaire est cachée sous une fine couverture en forme de film blanc.
Où pousse le champignon tabby
Cette espèce rare se trouve dans les semi-déserts arides du Kazakhstan et d'Asie centrale. En Europe, il ne pousse que dans la zone de steppe de l'Ukraine (régions de Donetsk, Kherson), dans les réserves: Askania-Nova, steppe Streltsovskaya, steppe Khomutovskaya. Le champignon est répertorié dans le livre rouge. Vous pouvez trouver le champignon tabby en Amérique du Nord, dans les prairies du Colorado et dans le désert de l'Arizona.
Fructification de juin à octobre, préfère le sec, ouvert sur les clairières ensoleillées. Le mycélium est situé dans les couches supérieures du sol.
Est-il possible de manger du champignon tabulaire
En Russie, le champignon tabulaire n'est pratiquement pas trouvé, des spécimens rares peuvent être trouvés sur le territoire de la Crimée. Vraisemblablement, le champignon est considéré comme comestible, mais en raison de son petit nombre, il n'y a pas de données confirmées sur sa sécurité.
Faux doubles
Le champignon tabulaire a plusieurs cousins non comestibles. Il est important d'étudier leur description pour ne pas se tromper sur le choix.
Le champignon rouge (poivrons à peau jaune) est un champignon vénéneux, semblable à de nombreux autres représentants de l'espèce. Les empoisonner entraîne de graves conséquences.
Son aire de répartition est étendue - on la trouve presque partout dans le monde. Il pousse dans les forêts, sur les pelouses, dans les prairies envahies par l'herbe. Le champignon porte des fruits surtout abondamment après la pluie à la fin de l'été ou au début de l'automne.
La ciboulette a un chapeau plus ouvert avec une tache grise au centre. Lorsqu'il est enfoncé, il devient jaune. Dans les vieux champignons, la patte s'assombrit à la base.
Champignon rouge - un spécimen plus gros que tabulaire
Vous pouvez le distinguer du champignon tabulaire par l'anneau, qui est situé presque au centre de la tige. Il est charnu, à deux couches, large, blanc.
Lors de l'exposition thermique, le paysan à la peau jaune dégage une odeur chimique désagréable.
Le champignon à tête plate est un champignon vénéneux, dont la taille est plus petite que le frère rare décrit. Le diamètre de la calotte du jumeau ne dépasse pas 9 cm. Chez les jeunes spécimens, il est en forme de cloche, avec l'âge, il se prosterne, mais un renflement perceptible de couleur sombre reste au centre.
La surface du bonnet est crème ou grise, les écailles sont petites, mal exprimées
Le champignon à feuilles plates pousse dans les forêts de feuillus ou mixtes. Vous pouvez également le trouver sur les pâturages en herbe dense.
Une différence importante: la jambe du jumeau venimeux ne se rétrécit pas vers le bas, mais se dilate, à la fin elle a une croissance tubéreuse. Il y a un anneau blanc visible dans le tiers supérieur du pédoncule.
Lorsqu'elle est pressée, la pulpe dégage une odeur chimique désagréable, elle est comparée à une odeur de pharmacie.
Règles de collecte et utilisation
Vous pouvez trouver des champignons tabulaires dans l'immensité des semi-déserts ou des steppes vierges. Le corps fructifère blanc du champignon est clairement visible parmi l'herbe jaunissante. Le champignon pousse seul ou en petits groupes. Il est soigneusement coupé ou tordu du mycélium.
Puisqu'il n'y a pas de données sur la sécurité de l'espèce décrite pour la santé humaine, il n'est pas recommandé de la préparer pour la consommation.
Conclusion
Champignon tabulaire est un rare représentant de la famille Champignon. Dans certains pays, il est répertorié dans le livre rouge, car il ne se trouve pratiquement pas sur le continent européen. Le plus souvent, vous pouvez trouver un champignon tabulaire sur le territoire de l'Asie centrale, dans les déserts et semi-déserts du Kazakhstan. L'extinction de l'espèce est associée au labour des steppes vierges pour le pâturage et à la chute de l'herbe.
