Teneur
Pour distinguer le lait blanc d'un grincement, vous devez connaître leur structure et leurs caractéristiques. Extérieurement, ces parents sont très similaires. Mais, si le champignon au lait blanc a bon goût, le violon appartient aux organes fruitiers comestibles sous condition de la catégorie IV et est difficile à préparer.
Les champignons de lait blancs poussent au même endroit depuis de nombreuses années
Un violon tombé par erreur dans le panier peut ruiner tout le plat. De plus, lors de l'achat de champignons au lait blanc sur le marché, vous devez faire preuve d'une attention maximale: ils sont souvent émis par des grincements difficiles à distinguer. Pour les cueilleurs de champignons expérimentés, il n'est pas difficile d'identifier ces deux types de champignons.
Une famille de grincements dans l'herbe
Quelle est la différence entre une bosse et un grincement
Il est assez facile de distinguer un morceau d'un violon si vous savez quoi chercher.
À quoi ressemble une masse blanche?
Le champignon de lait blanc (Lactárius résimus), également appelé le vrai, appartient au genre Millechnikov et à la famille des russula. Il pousse à de grandes tailles, avec un diamètre de 8 à 20 cm, la calotte est blanche, blanc crème, avec l'âge, des taches inégales jaunâtre-buffy foncées apparaissent. La surface est laineuse, nettement visqueuse par temps humide. Le capuchon des jeunes spécimens est ouvert, avec une petite dépression au centre, les bords sont enveloppés dans un rouleau net et pubescent. Les champignons matures sont en forme d'entonnoir avec une dépression distincte à la jonction avec la tige, la partie supérieure légèrement incurvée vers le bas. Le champignon a un arôme fruité caractéristique; un jus blanc amer est libéré lors d'une coupure ou d'une cassure, qui devient rapidement jaune ou brun.
Plaques minces et uniformes de l'hyménophore, elles se distinguent à l'œil nu
À quoi ressemble la charge
Le podgruzdok blanc (Russula delica), également appelé biscotte ou russula agréable, appartient à la famille des russula, le genre russula. Le corps fructifère a un chapeau sec et sans poils. Il atteint des tailles gigantesques, de 15 à 30 cm de diamètre. La couleur est crème, gris blanc avec des taches rouillées. La forme peut être prostrée avec des bords roulés et une dépression au centre, ou en forme d'entonnoir. Les vieux spécimens s'assombrissent, ils se distinguent par une riche teinte brune. Une grande quantité de terre et de débris forestiers s'accumule sur le chapeau. Les plaques sont fines, étroites, de couleur crème, avec une teinte marine caractéristique, si le capuchon est incliné vers la lumière. La tige est forte, légère, dense, avec des taches brunes inégales. La pulpe est juteuse, richement aromatique. Vous ne pouvez utiliser podgruzdok dans les aliments qu'après ébullition préliminaire. Contrairement à la poitrine blanche, le violon et la charge ont des pattes denses, sans vides. Seuls les champignons les plus anciens ont des vides dans les pattes.
Deux blancs de chargement dans une prairie de mousse
A quoi ressemble un grincement
Le violon (Lactárius velléreus), autrement appelé lait feutré, gommage grinçant, sec ou laitier, appartient au genre Millechnikov et à la famille Syroezhkovy. Chez les jeunes spécimens, les coiffes sont convexes-arrondies, avec des bords pliés par un rouleau, puis se redressent et s'ouvrent. Ceux qui sont envahis sont en forme d'entonnoir, avec des bords inégaux, sinueux et lisses. Le diamètre peut aller de 9 à 27 cm, la surface est lisse, sèche et les débris forestiers y adhèrent rarement. Couleur neige-argentée, recouverte de rares écailles fines. La pulpe est très dense, grisâtre, cassante, avec un arôme de champignon et un arrière-goût piquant. Le jus laiteux est très piquant et léger. Les assiettes sont clairsemées, grisâtres ou jaunâtres crémeuses, inégales. La jambe est courte et épaisse.
Skripun se distingue par ses bords non gonflés et enroulés et ses assiettes plus sombres et clairsemées.
Ils poussent en grands groupes - à la fois dans un tapis serré et dans des organes de fructification autoportants sur une superficie de plusieurs mètres carrés. Ils préfèrent les forêts de feuillus, principalement les forêts de bouleaux et de trembles. Ils apparaissent un mois plus tôt que les grincements et partent déjà en septembre. Fructification avant gel en octobre-novembre. Contrairement au grincement poivré amer, les champignons au lait blanc crus ont un goût sucré et agréable.
Comment distinguer une bosse d'un grincement
Squeaky Milky Juice est extrêmement piquant.
Pour faire la distinction entre un violon et un morceau blanc, vous devez faire attention à leurs caractéristiques:
- Le jus laiteux du violon devient rougeâtre avec le temps.
- Vous pouvez distinguer le grincement par la frange manquante sur les bords.
- Un grincement produit un grincement caractéristique si vous le passez sur du verre ou de l'émail dentaire. C'est de cette fonction que vient son nom.
- La bosse blanche diffère du grincement en apparence. Un bel homme précieux semble se cacher de tout le monde, se cachant sous des tas de déchets forestiers et de terre. Le chapeau du grinçant est propre et visible de loin.
- Le sucre sec est de couleur et de structure différentes des assiettes - elles sont jaunâtres, épaisses.
- Le violon n'est jamais vermifuge.
- Le skripun a une jambe d'une seule pièce sans cavités.
- Les chapeaux de la masse blanche ont une teinte jaunâtre ou brunâtre, et les chapeaux de feutre se distinguent par leur couleur même claire.
Les champignons blancs ont des taches rouille jaunâtre caractéristiques
Conclusion
Il est possible de distinguer une bosse blanche d'un grincement, malgré une apparence très similaire. Ces deux espèces ont des caractéristiques dont tout cueilleur de champignons doit se souvenir. Lors de la collecte de vrais champignons de lait ou de leur achat sur le marché, vous devez faire attention à la structure des pattes et des chapeaux, des plaques d'hyménophore et du goût de la pulpe.
