Teneur
Le cystoderme granulaire appartient à la classe des Agaricomycètes, à la famille des Champignon, au genre Cystoderm. Cette espèce a été décrite pour la première fois en 1783 par le biologiste allemand A. Beach.
À quoi ressemble le cystoderme granulaire?
Il s'agit d'un petit champignon lamellaire fragile avec une coiffe bombée arrondie, qui se redresse pendant la croissance, en gardant une légère élévation au milieu.
Description du chapeau
Le capuchon du cystoderme granulaire a la forme d'un œuf, il est convexe, rentré vers l'intérieur, sa surface est verruqueuse, recouverte de flocons, le long des bords il y a une frange. Chez les spécimens plus âgés, il est plat-convexe ou plat avec un renflement au centre, recouvert d'une peau sèche à grains fins, parfois avec des écailles, des rides ou des fissures.
La couleur est ocre ou brun rougeâtre, parfois avec une teinte orange. Les bouchons sont petits, de 1 à 5 cm de diamètre, les assiettes sont fréquentes, larges, lâches, blanc jaunâtre ou crème.
La pulpe est légère (jaunâtre ou blanchâtre), douce, fine, inodore.
Description de la jambe
La jambe mesure 2 à 8 cm de haut et 0,5 à 0,9 cm de diamètre. Il a une forme cylindrique et peut se dilater vers la base. La jambe est creuse, avec une surface sèche et terne, lisse en haut, avec des écailles en bas. La couleur est comme le chapeau, seulement plus claire ou lilas. Il y a un anneau rougeâtre avec une structure granuleuse sur la tige, qui disparaît avec le temps.
Le champignon est-il comestible ou non
Il est considéré comme un champignon comestible sous condition.
Où et comment il pousse
Le cystoderme granulaire est commun en Amérique du Nord, en Eurasie et en Afrique du Nord. Pousse en colonies ou individuellement. Trouvé sur les mousses et le sol, principalement dans les forêts de feuillus. Parfois trouvé dans les conifères et mélangé. Préfère s'installer sur les chemins, les abords des bois, les pâturages envahis par les buissons. La saison de fructification est d'août à octobre.
Les doubles et leurs différences
Le parent le plus proche est le cystoderme rouge cinabre. Diffère par une plus grande taille et une belle couleur. Le capuchon peut atteindre 8 cm de diamètre, il est brillant, rouge cinabre, plus foncé vers le centre, avec une peau granuleuse poudreuse, des flocons blancs sur les bords. Au début, il est convexe, avec un bord incurvé vers l'intérieur, avec une croissance, il devient prostré-convexe, tubéreux, avec une frange le long du bord. Les plaques sont d'un blanc pur, peu adhérentes, fines, fréquentes, crémeuses chez les spécimens matures.
La patte mesure 3 à 5 cm de long, jusqu'à 1 cm de diamètre, elle est creuse, épaissie à la base, fibreuse. L'anneau est rouge ou clair, granuleux, étroit et disparaît le plus souvent avec la croissance. Au-dessus de l'anneau, la jambe est légère, nue, sous elle se trouve un rougeâtre, granuleux-squameux, plus clair que le bonnet.
La chair est blanchâtre, fine, rougeâtre sous la peau. A une odeur de champignon.
Pousse principalement dans les forêts de conifères avec des pins, trouvés en groupe ou individuellement. La saison de fructification est de juillet à octobre.
Le cystoderme rouge cinabre est un champignon comestible rare. Une consommation fraîche est recommandée après une ébullition de 15 minutes.
Conclusion
Le cystoderme granulaire est un champignon comestible sous condition peu connu.Il est le plus répandu en Amérique du Nord, mais il y est également assez rare.
