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Sur le territoire de la Russie, les betteraves ont commencé à être cultivées au Xe siècle. Le légume est immédiatement tombé amoureux de la population commune et de la noblesse. Depuis, de nombreuses variétés et types de plantes-racines sont apparus. Une telle sélection est en mesure de satisfaire même les jardiniers les plus exigeants. En général, il est assez facile de cultiver des betteraves. Le légume est prisé pour sa simplicité et sa capacité à bien pousser dans presque tous les types de sol. Cependant, tout le monde ne sait pas quand retirer les betteraves du jardin. Ci-dessous, vous verrez la réponse à cette question.
Caractéristiques de la culture de racines
Les sélectionneurs ont réussi à développer différentes variétés de betteraves qui peuvent pousser même dans les conditions les plus défavorables. Même les jardiniers les plus incompétents peuvent faire face à cette tâche. Lors du choix d'une variété, les caractéristiques climatiques doivent être prises en compte. Les faits suivants vous aideront à faire votre choix:
- dans les régions du nord du pays, où les étés sont frais et très courts, il est préférable de cultiver des variétés mi-précoces et précoces. Ces betteraves ne poussent pas plus de 100 jours, de sorte que par temps froid, vous aurez certainement le temps de récolter;
- il existe des variétés de betteraves résistantes au gel qui peuvent être plantées avant l'hiver et immédiatement après la chute de la neige. La récolte de ces variétés de betteraves se fait fin juillet. Contrairement aux betteraves précoces, les betteraves résistantes au gel sont beaucoup mieux stockées;
- si vous avez besoin de garder les betteraves fraîches tout au long de l'hiver, vous devez acheter des variétés tardives et de mi-saison. La récolte dans ce cas ne sera possible qu'en septembre. La concentration de sucre dans les betteraves est responsable de la sécurité du fruit. C'est début septembre que ce chiffre atteindra la norme.
Quand retirer les betteraves du jardin
Vous pouvez déterminer la maturité du fruit par les signes suivants:
- La première étape consiste à prêter attention aux caractéristiques de la variété cultivée. Le fabricant indique sur l'emballage combien de temps dure la saison de croissance d'une betterave donnée. Généralement, les variétés à maturation précoce mûrissent en 2–3 mois. Ainsi, fin juillet - début août, il sera déjà possible de récolter de jeunes fruits. Mais les variétés de mi-saison et tardives ne mûrissent pas plus tôt qu'après 3,5 mois.
- Veuillez noter que le moment indiqué sur l'emballage peut ne pas être exact. Beaucoup dépend des conditions météorologiques ou des caractéristiques climatiques de la région. Parfois, il est même préférable de surexposer les betteraves dans le jardin. Par exemple, par temps sec et chaud, diverses vitamines et sucres s'accumulent dans les fruits. Si l'automne est humide et froid, il est préférable de récolter immédiatement après la maturation. Un séjour à long terme des betteraves dans de telles conditions ne fera que gâcher la qualité du fruit.
- La maturité du fruit peut être déterminée par des signes extérieurs. Une fois que les racines sont mûres, le dessus de la plante commencera à mourir. Les feuilles près de la base du fruit commenceront à jaunir et à se dessécher. Il est également important de prendre en compte la forme et la taille du fruit. S'ils répondent aux caractéristiques énoncées, il est temps de récolter.
- Il vaut également la peine de commencer immédiatement à récolter les fruits si le gel survient bientôt. Cela ne se produit généralement qu'avec les variétés de betteraves tardives. Même si les légumes ne sont pas encore mûrs, ils sont quand même retirés du jardin. Le fait est que même de légères gelées peuvent nuire aux racines, qui commencent tout simplement à se détériorer.
- Si le début du gel ne menace pas, il vaut mieux ne pas se précipiter pour récolter. Les dernières semaines de croissance sont très importantes pour ce légume.
Comment récolter correctement les betteraves
Cultiver des betteraves belles et savoureuses n'est que le début.Pour que les fruits soient stockés longtemps et pour conserver toutes les propriétés utiles, vous devez connaître certaines subtilités:
- Lors du choix du moment de la récolte des betteraves, tenez compte des conditions météorologiques. Il est préférable de le faire par temps chaud et sec. L'humidité favorise la propagation de la pourriture, de sorte que même un peu de pluie peut endommager la culture.
- Il est plus sûr de retirer les racines avec vos mains. Ainsi, vous n'endommagerez ou ne couperez certainement pas le fruit. Si le sol est trop dense, vous devrez utiliser des outils supplémentaires tels qu'une pelle ou une fourche. Il est important de ne pas endommager les betteraves elles-mêmes. La moindre coupure provoquera la propagation de toutes sortes de virus et de champignons.
- Après avoir creusé, les sommets doivent être coupés des racines récoltées. Pour ce faire, utilisez un sécateur spécial ou des ciseaux. Il est nécessaire de couper les feuilles assez rapidement, en ne laissant pas plus de 1 cm, de sorte que les betteraves ne germent plus en hiver. Si la racine est trop longue, elle doit également être légèrement coupée.
- Après cela, les fruits pelés doivent être séchés. Vous pouvez simplement laisser les betteraves sur le site. Lorsque le dessus du légume racine est sec, il peut être retourné de l'autre côté. Si les conditions météorologiques ne permettent pas de laisser la récolte à l'extérieur, il serait préférable de disposer les fruits en une seule couche dans n'importe quelle pièce sèche ou sous un auvent. Cet endroit ou cette pièce doit être bien ventilé.
- Avant de placer les racines dans la cave, vous devez trier et trier soigneusement les fruits.
Comment conserver les betteraves
Une récolte correctement préparée peut être stockée pendant une longue période dans une pièce appropriée. En outre, il est important que les conditions de détention soient appropriées:
- un sous-sol sec ou une cave est parfait pour conserver les fruits. Cet endroit devrait être cool. La température idéale est de 0 à 3 ° C. L'essentiel est que l'indicateur ne tombe pas en dessous. Le sol et les murs de la pièce doivent être solides et fiables afin que ni l'humidité ni les rongeurs ne pénètrent à l'intérieur;
- une petite quantité de légumes-racines peut être laissée sur chambre froide... Ainsi, un légume frais sera toujours à portée de main;
- dans les grands stockages, les racines sont placées dans des caisses, des sacs ou des paniers en bois spéciaux. En outre, les fruits peuvent être saupoudrés de sciure de bois ou de sable. S'il n'y a pas de récipients spéciaux, les légumes sont simplement étalés sur la surface des étagères.
Conclusion
Comme vous pouvez le voir, il est très important de déterminer correctement quand récolter les racines. Cela détermine combien de temps les betteraves récoltées seront stockées en hiver. Il est difficile de prédire exactement quand il sera nécessaire de récolter les fruits en 2017, mais en suivant les signes et les règles décrits ci-dessus, nous retirerons certainement les betteraves à temps.
