Teneur
- 1 Composition et valeur du lait de graines de citrouille
- 2 Pourquoi le lait de graines de citrouille est bon pour vous
- 3 Comment faire du lait de graines de citrouille à la maison
- 4 Que peut-on faire à partir de lait de citrouille
- 5 Limitations et contre-indications
- 6 Comment conserver le lait de graines de citrouille
- 7 Conclusion
Le lait de graines de citrouille est un produit végétal inhabituel avec un goût agréable et une foule de propriétés précieuses. Pour évaluer les avantages du lait, vous devez étudier attentivement sa composition et comprendre les caractéristiques de l'effet sur le corps.
Composition et valeur du lait de graines de citrouille
Fondamentalement, le lait de citrouille est une boisson à base de graines de citrouille moulues et d'eau potable ordinaire. Par conséquent, la composition de la boisson ne diffère pratiquement pas de la composition des graines de citrouille et contient les substances suivantes:
- vitamines du sous-groupe B - parmi lesquelles B1 et B2, B5 et B6, B9;
- les vitamines E et K;
- Acide PP (niacine);
- choline;
- magnésium, manganèse et cuivre;
- fer, fluor, zinc et phosphore;
- sélénium;
- fibre.
Cependant, il existe une différence importante, dans la composition du lait de citrouille, toutes ces substances sont présentées en grands volumes. C'est ainsi que se manifestent les avantages du trempage des graines dans l'eau, leurs précieuses propriétés sont considérablement augmentées.
Du point de vue nutritionnel, la boisson est principalement représentée par les graisses - il y en a 6,4 g dans le lait obtenu à partir de graines de citrouille. Les protéines du produit occupent 3,9 g et très peu de lait contient des glucides - seulement 1,4 g. La teneur en calories du lait est d'environ 72 kcal pour 100 ml de produit.
Pourquoi le lait de graines de citrouille est bon pour vous
En cuisine et en diététique, le lait n'est pas seulement apprécié pour son caractère unique. Les avantages et les inconvénients du lait de graines de citrouille s'étendent à de nombreux systèmes corporels. Lorsqu'il est consommé régulièrement, ce produit:
- comble le manque de substances précieuses dans le corps et empêche le développement de la fatigue chronique;
- a un effet bénéfique sur le système nerveux et améliore la qualité du sommeil;
- améliore l'humeur et renforce la mémoire, et augmente également l'efficacité;
- a un effet bénéfique sur les processus métaboliques dans le corps, améliore l'absorption des nutriments;
- agit comme un agent diurétique et cholérétique, aidant ainsi à se débarrasser de l'enflure et de l'inconfort dans les intestins;
- améliore l'état de la peau et des cheveux, pour ces propriétés, le lait de pépins de courge est particulièrement apprécié des femmes;
- soulage la toxicose pendant la grossesse;
- aide à lutter contre l'inflammation interne et peut donc être utilisé pour les rhumes, les maux d'estomac et les maladies de la sphère reproductive.
Le lait de graines de citrouille a d'énormes avantages pour la nutrition diététique et végétarienne. Il ne contient pas de graisses animales, vous pouvez donc utiliser la boisson pendant le jeûne, avec le régime le plus strict ou dans le respect du rejet absolu de la nourriture animale. Contrairement au lait de vache ou de chèvre, le lait de graines de citrouille à base de plantes est totalement sans lactose. Par conséquent, les personnes souffrant d'intolérance aux produits laitiers conventionnels peuvent consommer la boisson sans aucune crainte.
Certaines caractéristiques du lait de graines de citrouille méritent un examen plus attentif, car elles sont d'une importance particulière pour le corps.
Pour le tube digestif
Le lait de citrouille a un léger effet laxatif et accélère considérablement la digestion des aliments. Boire une boisson aux graines de citrouille est utile pour les intestins, le péristaltisme lent et une tendance à la constipation.Le lait aidera à se débarrasser des flatulences, à éliminer l'inconfort et la lourdeur de l'estomac après avoir mangé et à améliorer généralement le bien-être.
Pour les diabétiques
Les avantages des graines de citrouille et du lait de citrouille sont que ces aliments contiennent très peu de sucre et n'entraînent pas de fortes fluctuations de la glycémie. En revanche, lorsqu'il est consommé régulièrement, le lait de graine peut aider à réduire les niveaux de sucre.
Cela rend la boisson très bénéfique pour le diabète de type 2. En accord avec le médecin, il peut être consommé de manière continue, en privilégiant le produit par rapport au lait ordinaire.
Pour nettoyer le corps
La composition du lait de citrouille contient non seulement des vitamines, mais également une grande quantité d'acides gras, ainsi que des acides aminés à effet anthelminthique prononcé. Ces propriétés rendent le lait extrêmement utile pour nettoyer le corps. Lorsqu'il est consommé selon des schémas éprouvés, le lait de graines de citrouille aide à normaliser les selles et aide à éliminer les toxines accumulées dans les intestins, accélère le péristaltisme et élimine les traces de toxines.
Avec l'aide d'une boisson, vous pouvez même vous débarrasser des parasites. Le lait de citrouille de graines non raffinées paralyse toute activité vitale des helminthes dans le corps et les empêche de se fixer aux parois intestinales et aux organes internes. Si vous combinez la consommation de lait avec l'utilisation de laxatifs, il sera possible d'éliminer les vers sans utiliser de préparations pharmaceutiques.
Avec anémie
Les habitants des régions du nord souffrent souvent de carences en vitamines. De plus, l'anémie chez les hommes et les femmes peut se développer dans le contexte d'une nutrition insuffisante, d'une maladie antérieure ou d'un stress sévère.
Le lait de graines de citrouille moulu contient une énorme quantité de vitamines, d'acides et de minéraux. Par conséquent, son utilisation vous permet de rétablir rapidement l'équilibre des substances précieuses dans le corps. La boisson contient beaucoup de fer et d'acide folique, de sorte que le lait aide à augmenter les taux d'hémoglobine, à améliorer le tonus corporel et à augmenter l'endurance.
Pour le cœur et les vaisseaux sanguins
Les avantages et les inconvénients du lait de graines de citrouille sont en demande pour les maladies du système cardiovasculaire. Tout d'abord, la boisson aide à abaisser le taux de cholestérol, ce qui signifie qu'elle empêche l'occlusion vasculaire et le développement de l'athérosclérose.
Les phytostérols présents dans le lait de graines de citrouille aident à fluidifier le sang, tandis que les acides gras et les fibres réduisent le risque d'arythmies et de thrombose. Avec une utilisation régulière, les avantages des graines de citrouille moulues avec pelures se traduiront par le fait que la boisson normalisera la tension artérielle, éliminera les maux de tête et les étourdissements et améliorera l'apport d'oxygène au cerveau. Ces propriétés profiteront non seulement aux personnes âgées, mais également aux personnes assez jeunes, car récemment, les maladies cardiovasculaires se développent de plus en plus vers l'âge de 30 ans environ.
Pour le système génito-urinaire
Les propriétés anti-inflammatoires du lait de citrouille à base de graines sont d'un grand avantage pour le système génito-urinaire. Chez les hommes, la boisson, en raison de sa teneur élevée en zinc, empêche le développement de tumeurs de la prostate et a également un effet thérapeutique auxiliaire dans l'inflammation de la prostate. Puisque le lait de citrouille améliore la circulation sanguine, il a un effet positif sur la puissance et la libido.
Il y aura des avantages de la boisson pour les femmes - le lait de graines de citrouille aide à éliminer les sensations désagréables de la cystite. Les substances bénéfiques contenues dans la boisson améliorent le bien-être pendant la ménopause et les règles douloureuses sévères. De plus, la teneur élevée en fer de la boisson compense la perte de sang inévitable et aide à éviter la faiblesse et la perte de force pendant les règles.
Comment faire du lait de graines de citrouille à la maison
Le lait de graines de citrouille prêt ne peut être trouvé que dans les magasins spécialisés, qui ne sont pas trouvés partout. Cependant, vous pouvez cuisiner un produit curatif à la maison, vous aurez besoin de peu d'ingrédients et les avantages du lait fait maison ne seront pas moindres.
Pour préparer du lait, vous devrez prendre 1 tasse de graines de citrouille non pelées et 4 tasses d'eau potable propre. La procédure de préparation d'une boisson est la suivante:
- les graines de citrouille sont versées avec de l'eau courante froide dans une petite casserole et laissées à tremper pendant 5 heures;
- dans l'eau, les graines de citrouille ne gonfleront pas seulement et augmenteront en taille, mais leur volume de nutriments deviendra également plus grand;
- après 5 heures, l'eau sous les graines de citrouille est égouttée, les matières premières sont à nouveau lavées à l'eau et placées dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire;
- les graines de citrouille sont versées avec 4 verres d'eau propre;
- mélanger les graines et l'eau en mode automatique jusqu'à l'obtention d'une masse blanche homogène.
Une fois que le lait est complètement prêt, il devra être filtré à travers une étamine bien pliée pour éliminer les sédiments restants des graines. Après cela, le liquide est versé dans un récipient en verre et utilisé à votre discrétion.
Les graines de citrouille prélevées pour la préparation du lait doivent être de très haute qualité, sans défauts ni taches brunes, sans odeur désagréable. Ensuite, la boisson aura une couleur blanc pur ou légèrement jaunâtre, une odeur de citrouille inhabituelle mais agréable et de nombreuses propriétés utiles.
Que peut-on faire à partir de lait de citrouille
Le lait de citrouille est non seulement bénéfique en soi, mais se marie également bien avec une grande variété d'aliments. Sur sa base, des cocktails vitaminés et des céréales saines copieuses, des pâtisseries au four et des soupes au lait, des desserts et des sauces sont préparés.
Pour le déjeuner, avec un goût agréable et une consistance délicate, vous pourrez délecter la soupe en purée avec du lait inhabituel. Préparez-le comme ceci:
- 300 g de pulpe de citrouille fraîche coupée en petits morceaux;
- 1 grosse pomme de terre est lavée, pelée et également coupée;
- les légumes sont placés dans une casserole et versés avec de l'eau pour qu'il recouvre les légumes à 1 cm du dessus;
- 1 carotte et 1 oignon sont frits dans une poêle préchauffée, après les avoir râpés;
- ajoutez les oignons et les carottes dans une casserole avec les légumes, mettez sur feu doux et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Après cela, retirez la soupe du feu, ajoutez-y 50 ml de lait de citrouille et battez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit complètement homogène. Une soupe délicate et moelleuse est décorée d'un brin d'herbes fraîches et servie sur la table.
Vous pouvez également préparer un délicieux cocktail à base de lait de citrouille - un smoothie aux fruits qui profitera à votre digestion. La prescription nécessite:
- laver, peler et couper la banane et la pomme fraîche en petits morceaux;
- mettez les ingrédients dans un mixeur;
- verser 150 ml de lait de potiron sur les fruits et battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel ou une pincée de cannelle à un cocktail épais, ou vous pouvez l'utiliser sous sa forme pure et ressentir instantanément une amélioration du ton.
Un autre plat de lait à base de légumes populaire est la bouillie de riz, idéale pour le petit-déjeuner et très bénéfique. Ils le préparent comme ceci:
- 1 tasse de lait de citrouille frais est versé dans une casserole en émail;
- à feu modéré, le lait est porté à ébullition, puis 3 grandes cuillères de riz y sont versées;
- les céréales sont bouillies jusqu'à ce qu'elles ramollissent, et 5 minutes avant qu'elles ne soient prêtes, elles sont salées au goût.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel naturel ou 30 g de raisins secs moelleux à la bouillie finie, ils amélioreront le goût du plat et sa valeur nutritionnelle.
En plus des recettes énumérées, une boisson à base de graines de citrouille peut être ajoutée au thé ou au café, fabriquée à base de cacao, consommée sous sa forme pure avec des biscuits ou du pain d'épice.
Limitations et contre-indications
Les bienfaits du lait de graines de citrouille ne sont pas les mêmes pour tout le monde. Le produit a certaines contre-indications, notamment:
- gastrite avec une acidité élevée au stade de l'exacerbation, puisque le lait frais contient de nombreux acides naturels, dans la phase aiguë de la maladie, la boisson peut aggraver la condition;
- ulcère gastro-duodénal ou pancréatite en état d'exacerbation, dans ces cas, le lait fera également plus de mal que de bien;
- une allergie à la citrouille et à ses graines - le lait de citrouille peut entraîner de la diarrhée, des nausées et des éruptions cutanées;
- tendance à la diarrhée - le produit a des propriétés laxatives et peut entraîner de graves troubles intestinaux.
Comme pour tout aliment, la boisson aux graines de citrouille ne peut être bénéfique qu'avec modération. Il est recommandé de le boire dans des volumes ne dépassant pas 1 verre par jour, sinon le lait aura un effet laxatif et peut provoquer une crise de diarrhée ou des vomissements.
Comment conserver le lait de graines de citrouille
Les vitamines précieuses et les acides naturels contenus dans le lait de graines lui confèrent de grands avantages, mais réduisent en même temps considérablement la durée de conservation de la boisson. Le lait frais n'est pas stocké plus de 3 à 5 jours, et si des édulcorants ou des morceaux de fruits ont été ajoutés à la boisson, le temps de stockage est réduit à un jour.
Vous ne pouvez conserver le lait de graines de citrouille qu'au réfrigérateur. À température ambiante et exposé à la lumière, il se détériorera en quelques heures et deviendra inutilisable.
Conclusion
Le lait de graines de citrouille se trouve rarement dans les magasins, mais vous pouvez facilement le préparer vous-même dans la cuisine de votre maison. La boisson a beaucoup de propriétés utiles, a un effet bénéfique sur tous les systèmes corporels et n'a presque pas de contre-indications, l'essentiel est d'observer de petites doses en la buvant.
