Compote de cerises et de prunes

La compote de prune de cerise devient une préparation obligatoire pour l'hiver, si elle n'est dégustée qu'une seule fois. Les prunes sont appréciées par de nombreuses femmes au foyer pour leur goût aigre-doux revigorant, qu'elle transmet à des préparations avec d'autres fruits. Les fruits ou baies non sucrés ou neutres prennent une teinte riche et délectable et deviennent appétissants.

Compote de prune de cerise: secrets et règles de la mise en conserve

La prune de cerise juteuse crée des compositions de saveurs divertissantes et intéressantes avec d'autres fruits. Les boissons aigres-douces, préparées selon toutes les règles, tiennent longtemps et sont saturées d'un arôme spécial. Souvenez-vous de quelques règles:

• la prune de cerise doit être traitée dans un délai d'un, dans les cas extrêmes, deux jours après la récolte;
• lors de la préparation des fruits, ne choisissez que des fruits intacts, sans fissures ni bosses;
• pour les compotes, les fruits denses sont utilisés dans la phase initiale de maturation, les fruits trop mûrs perdront leur forme et se transformeront en bouillie;
• piquer les prunes avec un cure-dent ou un "hérisson" fait maison à partir d'aiguilles afin que la peau n'éclate pas, mais enrichit la pièce de jus;
• le pourcentage de douceur est choisi indépendamment dans la plupart des cas;
• les boissons sans stérilisation sont préparées dans de grands récipients, où la chaleur restera plus longtemps;
• les compotes concentrées sont diluées avec de l'eau en hiver;
• il est plus pratique de stériliser de petits récipients.

Compote de prune cerise pour l'hiver selon la recette classique

Les os sont enlevés, cela augmentera la durée de conservation de la pièce.

Ingrédients et technologie de cuisson

Le remplissage du pot de prune cerise est facultatif, mais pas moins d'un tiers du volume. Environ 0,3-0,4 kg de fruits par contenant, 0,2 kg de sucre granulé et 2,5 litres d'eau.

1. Les fosses sont retirées des fruits triés et lavés, mises dans un récipient.
2. Versez de l'eau bouillante deux fois avec un intervalle de perfusion de 20 à 30 minutes.
3. La troisième fois, le sirop est bouilli à partir du liquide, versé dans des récipients, enroulé, enveloppé à l'envers jusqu'à ce qu'il soit refroidi.

Compote de prune cerise sans stérilisation

Les proportions sont données pour un bidon de 3 litres.

Ingrédients et technologie de cuisson

0,5 kg de fruits, 0,3-0,5 kg de sucre, 2,7 litres d'eau.

1. Les fruits préparés sont piqués, placés dans un récipient cuit à la vapeur, rempli d'eau bouillante et recouverts d'un couvercle, mis de côté pendant 20 à 30 minutes.
2. Après avoir égoutté l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, préparez le sirop.
3. Remplissez les contenants de garniture sucrée, tournez.

Compote de prune cerise pour l'hiver avec stérilisation

Pour cette version de la boisson, il est préférable de prendre un récipient de 1 à 0,75 litre. Il est plus facile de stériliser.

Ingrédients et technologie de cuisson

Au goût, la prune de cerise est placée dans le ballon et la douceur est ajustée à raison d'au moins un demi-verre de sucre pour chaque récipient.

1. Le sirop est cuit pour la quantité de pièces prévue.
2. Les fruits lavés et hachés sont disposés dans un récipient et versés avec de l'eau douce refroidie.
3. Placer dans un grand pot pour la stérilisation. Apportez l'eau à 85^{à propos de} C.
4. Les conteneurs d'un litre résistent à 15 minutes, les conteneurs d'un demi-litre - 10.Serrez immédiatement.

Compote de prune cerise rouge

Le résultat est une boisson riche en couleur et en goût.

Ingrédients et technologie de cuisson

Pour les bouteilles de 3 litres, les fruits sont prélevés pour un tiers du volume, 2,3-2,6 litres d'eau et 0,2 kg de sucre.

1. Les fruits sont lavés, piqués, mis en cylindres.
2. Versez de l'eau bouillante dessus, mettez de côté pendant 15-20 minutes.
3. Égouttez le liquide, puis faites bouillir à nouveau. Les fruits sont renversés.
4. Le sirop est bouilli pour la troisième fois, un récipient avec des prunes en est rempli.

Vous pouvez fermer le flan parfumé.

Compote de prune cerise jaune

La compote de couleur miel est facile à préparer.

Ingrédients et technologie de cuisson

Pour 1 kg de prunes, prenez 0,5-0,75 kg de sucre cristallisé. Pour chaque bidon de 3 litres, vous avez besoin de 2,3 à 2,5 litres d'eau.

1. Les prunes sont lavées, piquées et placées dans un récipient.
2. L'eau est bouillie et le fruit est versé, a insisté pendant 5 minutes.
3. Le liquide égoutté est à nouveau mis au feu, les fruits sont à nouveau insistés pendant 5 minutes.
4. La troisième fois, le sirop est versé et enroulé.

Blancs combinés de prune cerise avec des fruits et des baies

Des boissons aromatiques et savoureuses sont obtenues à partir de prunes additionnées de framboises, de poires ou de pêches.

Compote de prune cerise aux pommes pour l'hiver

Pour une bouteille de 3 litres, 0,3-0,4 kg de prune cerise et de pommes, 2,3-2,4 litres d'eau sont préparés.

1. Les pommes sont pelées de la peau et du cœur, coupées en tranches et placées dans des contenants.
2. Les noyaux sont retirés de la prune. S'ils sont laissés, chaque fruit est piqué.
3. Versez de l'eau bouillante sur les fruits, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 à 20 minutes.
4. L'eau égouttée est bouillie, en ajoutant du sucre granulé, en remplissant les bocaux et en la bouchant.
5. Les bouteilles sont retournées, emballées et laissées à refroidir.

Compote de cerises et de pêches

Mettez suffisamment d'ingrédients frais pour qu'ils prennent un tiers du pot, prenez environ 2,3 litres d'eau, 200 g de sucre.

1. Les noyaux sont retirés des fruits lavés.
2. Les pêches sont coupées en tranches, les prunes - en deux, placées dans des bocaux.
3. Versez de l'eau bouillante dessus, insistez sur la préparation de la boisson pendant 20 à 30 minutes.
4. L'eau drainée est renvoyée au feu.
5. Les fruits sont à nouveau versés. Après une demi-heure, égouttez le liquide.
6. Faites bouillir le sirop et versez-y les pêches et les prunes.
7. Tordez, retournez et enveloppez la boisson jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Compote de prune cerise et framboise

La prune jaune ambrée et la framboise rouge créeront une boisson belle et appétissante.

1. Pour un pot de 3 litres, prenez 200 g de fruits et de sucre, une pincée d'acide citrique et 2,5-2,7 litres d'eau.
2. Les fruits lavés sont placés dans un récipient, versés avec de l'eau bouillante. Couvrir avec des couvercles, laisser reposer 30 minutes.
3. Égouttez l'eau, faites bouillir, versez les prunes et les framboises.
4. La troisième fois que du sucre et de l'acide citrique sont ajoutés au liquide, le sirop est bouilli.
5. Versez le fruit, roulez-le, retournez-le et emballez-le.

Compote de cerises prunes dans une mijoteuse

Pour un grand pot, 400 g de sucre, 1 kg de prune de cerise, 2 litres d'eau, 3 clous de girofle suffisent. La boisson sera préparée dans un multicuiseur.

1. Ajouter de l'eau dans le bol, ajouter le sucre, mettre les moitiés de prunes et de clous de girofle.
2. Sélectionnez le mode «Cuisson» et allumez le multicuiseur.
3. 15 minutes après le début de l'ébullition, sortez un clou de girofle et remplissez un pot stérile de compote. Rouler et envelopper jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Compote de cerises et de poires

Sur un récipient de 3 litres, 300 g de prunes cerises et de poires, 200 g de sucre cristallisé, 2 g d'acide citrique et un brin de menthe seront consommés.

1. Les prunes sont piquées, les poires sont pelées et les noyaux enlevés et placés dans un récipient avec de la menthe.
2. L'eau est bouillie, les pots de fruits sont remplis, a insisté pendant une demi-heure.
3. Égouttez le liquide, mettez-le sur la cuisinière.
4. Versez les prunes et les poires, laissez reposer 30 minutes.
5. Faites bouillir le sirop et remplissez-en les bocaux.
6. Les bouteilles sont enroulées et emballées à l'envers.

Compote de prune cerise pour l'hiver

La liste des cocktails à base de prune de cerise est presque infinie, mais la cerise donne à la boisson une fraîcheur particulière.

1. Tous les ingrédients prennent 200 g et 2,5 litres d'eau. Les graines ne sont pas retirées des baies.
2. Faites bouillir le sirop et versez les fruits dessus.
3. Les bouteilles sont placées dans un grand récipient, chauffées et bouillies pendant 10 minutes.
4. Rouler, envelopper et refroidir.

Compote de prune cerise et framboise à la menthe pour l'hiver

Une bouteille de 3 litres nécessite environ la même quantité de fruits et de sucre, 200 g chacun, 2,7 litres d'eau et 2 brins de menthe pour un arôme riche.

1. Le sirop est préparé pour le nombre de litres correspondant.
2. Les fruits sont lavés, la prune cerise est piquée et tout est mis dans un bocal.
3. Verser le sirop, pasteuriser pendant une demi-heure.
4. Roulez et terminez.

Compote de courgettes et prunes cerises

Les courgettes au sirop prennent un goût intéressant et inattendu.

Anneaux d'ananas

La courgette, au goût neutre, est imprégnée de l'éclat de la prune de cerise et devient imperceptiblement semblable à un délicieux ananas.

Pour un récipient de 3 litres de boisson, 0,9 kg de courgettes, 0,3 kg de prune cerise jaune et du sucre cristallisé, 2 litres d'eau sont consommés.

1. Les baies sont piquées, les courgettes pelées de la peau sont coupées en fines rondelles de 1 à 1,3 cm chacune, assurez-vous d'enlever le noyau avec un verre et de les mettre dans un ballon.
2. Deux fois les fruits sont versés avec de l'eau bouillante, insistent jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.
3. Ensuite, un sirop est fabriqué à partir du liquide égoutté, les bocaux sont remplis, enroulés et emballés avec quelque chose de chaud pour une sorte de pasteurisation.

Cubes

Prenez 900 g de courgettes, 300 g de baies jaunes et sucre cristallisé, 2 litres d'eau.

1. Les courgettes sont pelées et coupées en cubes.
2. Les baies sont percées d'une aiguille à plusieurs endroits et tout est placé dans un récipient.
3. Les fruits sont mijotés deux fois pendant 30 à 40 minutes dans de l'eau bouillante.
4. Pour la troisième fois, le sirop est bouilli à partir du liquide égoutté et les récipients sont remplis, mais ils ne sont pas obstrués, mais laissés toute la nuit, enveloppant le blanc pour la compote.
5. Le matin, le liquide est égoutté et bouilli à nouveau, les bouteilles sont versées et enroulées. Retourner, envelopper jusqu'à refroidissement.

Conclusion

La compote de cerises et de prunes s'ajoutera à la liste des plats de dessert et diversifiera la table familiale. Une boisson sans pépins peut être conservée pendant plus d'un an. La version de la préparation, fermée avec des os, doit être bu jusqu'à l'été prochain.

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