Champignons au lait frit: 8 recettes

Comme vous le savez, les champignons de lait peuvent être un excellent ajout aux salades et jouer parfaitement le rôle d'une collation indépendante. Tous les amateurs de ces champignons devraient les essayer frits, car un tel plat a un arôme agréable et un goût délicat et exquis. Le processus de création d'un plat est simple et ne prend pas beaucoup de temps, et vous pouvez préparer un tel apéritif non seulement de manière classique, mais également utiliser des recettes pour cuire des champignons au lait frits, en ajoutant quelques ajouts pour obtenir le produit culinaire parfait.

Est-il possible de faire frire des champignons au lait blanc

Vous pouvez facilement faire cuire des champignons au lait blanc frits. Mais cela prendra un peu plus de temps, car ce champignon se caractérise par une amertume, qui doit être éliminée par trempage et ébullition.

Quels champignons au lait peuvent être frits

Pour exclure la longue préparation d'un produit cru à frire, vous pouvez déjà utiliser les champignons prétraités, par exemple salés, marinés. Habituellement, ils sont utilisés pour s'assurer qu'ils se débarrassent de l'amertume qui peut être présente dans le goût.

Comment faire frire les champignons de lait pour qu'ils n'aient pas un goût amer

Pour vous débarrasser complètement de l'amertume, vous pouvez utiliser des méthodes folkloriques efficaces que nos ancêtres utilisaient dans les temps anciens.

Est-il possible de faire frire des champignons de lait sans tremper

Il n'est pas nécessaire de faire tremper le produit principal pendant plusieurs jours avant de le faire frire, car ce processus est très long et toutes les femmes au foyer ne sont pas prêtes à tourmenter autant sa famille avec l'attente d'un délicieux dîner. Par conséquent, vous pouvez vous en tirer avec un trempage rapide et une cuisson à court terme.

Comment faire cuire les champignons de lait avant de les faire frire

Pour se débarrasser sûrement de l'amertume, il faut faire tremper les champignons pendant 3 heures, ajouter un peu de sel à l'eau et y faire bouillir les champignons de lait. Pour un litre, utilisez 2 cuillères à soupe. l. sel.

Combien cuire les champignons de lait avant de les frire

Presque toutes les recettes de cuisson des champignons au lait frits impliquent une cuisson préalable dans de l'eau légèrement salée. Ce processus ne prend pas plus de 10 minutes, car un traitement thermique prolongé peut affecter négativement le goût du produit.

Combien faire frire les champignons de lait dans une casserole

Avant de commencer le processus de friture, il est recommandé de pré-faire bouillir les champignons pour se débarrasser de l'amertume indésirable. Dans ce cas, le produit a déjà subi un traitement thermique et n'a pas besoin d'être frit pendant une longue période, par conséquent, la préparation du produit est déterminée par la formation du roux nécessaire.

Vous pouvez faire frire les champignons avec des pommes de terre, puis avant cela, les champignons doivent être trempés dans l'eau pendant plusieurs jours.

Comment faire frire des champignons au lait avec des craquelins

Pour diversifier un peu la recette et donner à l'apéritif un croquant intrigant, vous pouvez essayer de faire frire les champignons au lait avec de la chapelure. Grâce à la croûte dorée, les champignons acquièrent un goût complètement nouveau et extraordinaire.

Composition des ingrédients:

• 400 g de champignons;
• 100 g de farine;
• 40 ml d'huile de tournesol;
• 500 g de crème sure;
• 50 g de craquelins;
• sel et poivre au goût.

Recette étape par étape:

1. Assaisonner de sel et de poivre, verser l'huile dans la poêle et chauffer.
2. Trempez l'ingrédient principal dans la farine, puis dans la crème sure et enfin dans la chapelure, mélangez bien.
3. Faites frire pendant 20 minutes.

Comment faire frire des champignons au lait avec des pommes de terre dans une poêle

La recette des champignons au lait frits avec pommes de terre exclut les processus lourds et, remarquablement, ne nécessite pas un investissement en temps sérieux. Le plat qui en résulte s'avère très savoureux et aromatique, tous les proches lors d'un dîner en famille seront ravis.

Liste des composants:

• 3-4 pièces pommes de terre;
• 500 g de champignons;
• 1 oignon;
• 100 ml d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 bouquet d'aneth;
• épices et assaisonnements au goût.

La recette pour créer un plat appétissant, selon la recette:

1. Faire tremper le produit principal, après un certain temps, verser de l'eau salée et laisser reposer une demi-heure. Coupez en petits morceaux pour éliminer les parties gâtées.
2. Envoyez les champignons de lait écrasés dans une casserole, ajoutez de l'eau, faites cuire après ébullition pendant 10 minutes à feu moyen, en éliminant la mousse formée.
3. Versez l'huile dans une poêle, faites chauffer, faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, n'oubliez pas de remuer.
4. Éteignez et égouttez le liquide avec une passoire. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, hachez les pommes de terre en cercles.
5. Envoyez tous les légumes aux champignons et faites-les frire pendant 15 à 20 minutes, en réduisant le feu, ajoutez tous les assaisonnements et épices, mélangez bien, couvrez et faites frire encore 5 à 10 minutes.

Est-il possible de faire frire des champignons de lait et des vagues ensemble

Dans la plupart des cas, ces deux types de champignons sont salés ou marinés en raison de leur amertume prononcée en goût. Mais vous pouvez également les faire frire avec de l'ail ou des oignons, il vous suffit de les faire tremper à l'avance pendant plusieurs jours.

Un ensemble de produits:

• 300 g de champignons;
• Vagues de 200 g;
• 3 gousses d'ail;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• 1 bouquet de persil;
• sel au goût.

Comment faire frire selon la recette:

1. Lavez soigneusement le produit, faites-le tremper pendant 3-4 jours, faites bouillir les champignons pendant 10 minutes, éliminant ainsi l'amertume.
2. Envoyez les deux types de champignons dans une poêle chaude et faites-les frire pendant environ 10 minutes.
3. Épluchez l'ail, puis hachez-le avec une presse, hachez le persil le plus petit possible, envoyez-le dans la casserole, ajoutez du sel, ajoutez de l'huile végétale.
4. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, éteignez le gaz et servez.

Champignons de lait frits à la crème sure aux oignons

Le plat selon cette recette peut être frit à partir de champignons frais et salés. C'est un apéritif plutôt savoureux et original, qui a longtemps été considéré comme l'un des meilleurs de Russie, car dans la cuisine russe, les champignons et les plats avec leur participation étaient respectés.

Composants requis:

• 800 g de champignons;
• 3 cuillères à soupe l. crème aigre;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 1 oignon;
• 40 ml d'huile végétale;
• l'eau;
• sel et poivre au goût.

Recette étape par étape:

1. Faites tremper le composant principal, faites bouillir pendant environ une demi-heure dans de l'eau légèrement salée, éliminez le liquide avec une passoire.
2. Moudre les champignons ou laisser du pain entier dans la farine.
3. Chauffer l'huile dans une poêle profonde, faire revenir les champignons pendant 10 minutes, ajouter les oignons hachés, faire revenir 3 minutes.
4. Ajouter la crème sure, les épices, faire frire pas plus d'une minute, puis retirer du feu.

Comment faire frire des champignons de lait avec des herbes et de l'ail

Un tel plat est parfait à la fois pour une table de fête et un régime quotidien. Il est préférable de servir chaud, bien disposé dans un grand plat commun.

Liste d'ingrédients:

• 3 kg de champignons;
• 50 g de sel;
• 40 ml d'huile végétale;
• 5 grains de poivre noir;
• 1 ail;
• verts au goût.

Recette étape par étape:

1. Rincez et faites tremper l'ingrédient principal, envoyez-le dans une casserole et laissez reposer trois jours en changeant l'eau régulièrement.
2. Hacher les champignons au hasard et les faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Couvrir d'herbes, d'ail, d'épices et garder le feu pendant 10 à 15 minutes.

Comment faire cuire des champignons au lait frits avec des pommes de terre dans une sauce à la crème sure

Vous pouvez faire frire des champignons au lait avec des pommes de terre dans une casserole dans une sauce à la crème sure, car c'est la combinaison parfaite de produits. Le plat s'avère assez nutritif et extrêmement savoureux.

Composants principaux:

• 200 g de champignons;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• 4 cuillères à soupe l. huile de tournesol;
• 10 morceaux. pommes de terre;
• 40 g de beurre;
• 200 ml de crème sure;
• sel au goût.

Comment faire frire selon la recette:

1. Faites tremper les champignons pendant une demi-heure, puis faites bouillir pendant environ 5 minutes, roulez-les dans la farine et envoyez-les dans la poêle, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Faire bouillir les pommes de terre, mélanger avec les champignons et la crème sure, mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 5 minutes.

Comment faire frire des champignons au lait salé dans une poêle

Avant de faire frire les champignons de lait, il est recommandé de les remplir d'eau salée afin d'éliminer l'amertume, ce qui ne plaît pas à tout le monde. Un tel plat est généralement servi chaud et une salade y est attachée.

Liste d'ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre;
• 500 g de champignons;
• 3 oignons;
• 50 ml d'huile végétale.
• épices et herbes, en se concentrant sur le goût.

Recette étape par étape:

1. Épluchez les légumes, hachez l'oignon en cubes et hachez les pommes de terre en lanières.
2. Faire bouillir les champignons pendant 15 minutes dans de l'eau salée, égoutter, hacher en morceaux.
3. Faites revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les pommes de terre et faites revenir à feu doux pendant environ 15 minutes.
4. Dans une autre poêle, faire revenir les champignons de lait, combiner avec les pommes de terre et les oignons, remuer.
5. Ajouter les légumes verts hachés, remuer, éteindre le gaz, couvrir et réserver pendant 10 minutes.

Recette de champignons de lait frits avec des œufs et des herbes

Il est recommandé de servir les champignons préparés selon cette recette avec des pommes de terre frites ou bouillies. Le plat gagnera sans aucun doute le cœur de chaque membre de la famille et les invités le combleront de compliments pendant longtemps.

Ensemble d'ingrédients:

• 10 champignons séchés;
• 250 ml de lait;
• 1 oeuf;
• 4 cuillères à soupe l. craquelins moulus;
• 3 cuillères à soupe l. graisse végétale;
• sel et poivre au goût.

La recette prévoit plusieurs processus:

1. Faites tremper les champignons dans du lait combiné avec de l'eau et faites cuire dans la même masse pendant 10 à 15 minutes.
2. Saupoudrer les champignons d'épices et d'assaisonnements, tremper dans un œuf battu, puis dans la chapelure.
3. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Conclusion

Vous ne devez pas vous priver de champignons frits, simplement parce qu'ils se distinguent par une certaine amertume. Vous pouvez facilement vous en débarrasser, en connaissant plusieurs façons. L'essentiel est d'étudier attentivement les recettes de cuisson des champignons au lait frits et la technologie et de suivre toutes les étapes du processus.

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