Assaisonnement léger de tomates et de poivrons: 17 recettes

La cuisine traditionnelle est riche en une variété de tapas et de condiments. Qu'il y a une étincelle de tomate et de piment, qui est servie avec les plats les plus célèbres de viande, de poisson et est également utilisée dans la préparation de sandwichs.

Secrets de faire une lumière d'assaisonnement chaud pour l'hiver

Avant de commencer à préparer l'assaisonnement Ogonyok, vous devez étudier attentivement toutes les nuances du choix des ingrédients, ainsi que les astuces et subtilités du processus:

• lors du choix des tomates, privilégiez les gros légumes charnus, car les tomates juteuses rendront l'assaisonnement chaud Spark trop liquide;
• pour retirer rapidement la peau d'une tomate, il vaut la peine de recourir au blanchiment;
• lors de la préparation des assaisonnements Sparks contenant du vinaigre, vous devez respecter strictement la recette;
• pour le stockage, il vaut la peine d'utiliser de petits pots.

Les conseils d'experts culinaires expérimentés vous aideront à faciliter le processus d'assaisonnement chaud et à recréer la saveur délicieuse et unique à la maison.

La recette classique du feu de tomate pour l'hiver

Parmi les nombreuses recettes simples pour préparer le plat Ogonyok, vous pouvez choisir une option de cuisson et plus difficile, mais il est d'abord préférable de maîtriser les recettes de base, puis d'expérimenter.

Ingrédients:

• 0,5 kg de tomates;
• 0,2 kg de poivre bulgare;
• 0,1 kg d'ail;
• 50 g de piment;
• 20 g de sel;
• 50 g de sucre;
• 5 ml de vinaigre.

Etapes de cuisson:

1. Laissez sécher les légumes lavés.
2. Coupez les tomates en morceaux et retirez la base de la tige. Libérez le poivre bulgare de la capsule de graines.
3. Broyez les légumes, l'ail, les piments forts avec un hachoir à viande. Assaisonner de sel et, en ajoutant le sucre et l'acide acétique, remuer.
4. Verser dans des récipients secs et propres, sceller avec des couvercles hermétiques et conserver au froid.

Sparkle avec du poivre, des tomates et de l'ail sans cuisson

Une sauce épaisse épicée aidera à préserver le souvenir de l'été pendant la saison froide de l'hiver et diluera également n'importe quel plat avec une note vive et brûlante. Et la facilité de cette recette permettra de préparer cette vinaigrette aussi bien pour une hôtesse expérimentée que pour une débutante.

Ingrédients:

• 4 kg de tomates;
• 1,5 kg de poivre bulgare;
• 200 g d'ail;
• 200 g de piment;
• 100 g de sel;
• 200 ml de vinaigre (9%).

Etapes de cuisson:

1. Lavez bien les légumes, puis séchez-les.
2. Coupez les tiges des poivrons; les graines n'ont pas besoin d'être enlevées, car elles ajouteront plus de piquant à l'assaisonnement chaud.
3. La préparation de l'ail et du piment consiste à tailler la tige du poivron et à éplucher les gousses d'ail.
4. Broyez tous les composants avec un hachoir à viande, ajoutez du sel et du vinaigre et, en remuant, mettez de côté pendant 1 heure. Une fois le temps écoulé, remuez à nouveau et envoyez-les dans des bocaux propres à sec.

Assaisonnement Spark de tomates et poivrons avec cuisson

La vinaigrette originale deviendra un plat vraiment magique sur la table à manger. Cette délicatesse simple et facile à préparer dépassera toutes les attentes et conquérera avec ses caractéristiques gustatives étonnantes.

Ingrédients:

• 3 kg de tomates;
• 1 kg d'oignons;
• 1 kg de carottes;
• 1 kg de poivron doux;
• 150 g de piment;
• 3 ail;
• 250 g de sel;
• 200 g de sucre;
• 200 g d'acide acétique;
• 200 g d'huile de tournesol.

Etapes de cuisson:

1. Lavez les tomates, versez-y de l'eau bouillante après avoir fait des coupes. Laisser refroidir et peler après 5 minutes.
2. Épluchez les carottes, les oignons, les poivrons, l'ail. Lavez et séchez les piments forts.
3. Broyez les légumes préparés, salez, ajoutez le sucre et versez l'huile de tournesol.
4. Mettre sur le feu et, après ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 1 heure.
5. Après une demi-heure, ajoutez le piment, après l'avoir haché.
6. Lorsque la masse est bouillie, ajoutez l'ail passé dans une presse.
7. Au stade final, versez le vinaigre et laissez-le brûler encore 2-3 minutes.

Spark: une recette de tomate et de poivron

La préparation de ce merveilleux assaisonnement aux épices ne prendra pas de temps et d'efforts. Une des options les plus simples et les plus abordables pour ce ravitaillement. Il conviendra toujours à n'importe quel plat, aussi bien sur une table festive que quotidienne.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates;
• 1 kg de poivrons;
• 100 g d'ail;
• 20 g de sel.

Etapes de cuisson:

1. Lavez bien les produits végétaux et laissez-les sécher.
2. Broyez, à l'aide d'un hachoir à viande, puis salez.
3. Mettez l'assaisonnement préparé dans des bocaux propres et secs et conservez-les au réfrigérateur.

Vous devez conserver un tel produit uniquement au froid, car cette recette de cuisine n'inclut pas l'utilisation de conservateurs.

Recette pour le feu de tomates épicées et de piments forts

Les amateurs de plats épicés apprécieront cet apéritif épicé inhabituel Ogonyok. De plus, en raison de la concentration importante d'huiles essentielles, cet assaisonnement chaud exotique est populaire pendant la saison de l'exacerbation des infections virales et du rhume. Après tout, il est plus agréable d'être traité avec un produit savoureux et naturel que d'avaler des pilules et des potions.

Ingrédients:

• 5 kg de tomates;
• 100 g de piments forts de maturité variable;
• 200 g d'ail;
• 250 g de sucre;
• 200 g de sel
• 50 ml de vinaigre.

Etapes de cuisson:

1. Retirez les tiges des tomates lavées, hachez-les à l'aide d'un hachoir à viande.
2. Lavez le poivron et laissez-le sécher sur une serviette. Retirez ensuite les gousses des graines et les partitions.
3. Épluchez l'ail et lavez bien.
4. Broyez tous les légumes préparés pour obtenir une composition homogène.
5. Ajouter le vinaigre à la purée finie, assaisonner avec du sel, du sucre et remuer.
6. Stérilisez les bocaux de conservation au four, puis laissez-les refroidir pour éviter un contraste marqué entre les récipients chauds et le mélange de légumes frais.
7. L'assaisonnement à chaud fini ne nécessite pas de traitement thermique supplémentaire, il doit donc être immédiatement versé dans des bocaux et scellé.
8. Mettre pour le stockage à long terme dans une cave ou un sous-sol.

Assaisonnement Spark de tomate au raifort

Le piquant et le piquant du raifort confèrent à la vinaigrette d'excellentes propriétés antibactériennes.

L'une des options d'assaisonnement au raifort: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

De plus, cet assaisonnement polyvalent peut être utilisé comme sauce ou comme complément aux plats.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates;
• 100 g d'ail;
• 100 g de racines de raifort;
• 20 g de sel;
• 20 g de sucre.

Etapes de cuisson:

1. Retirez la tige des légumes lavés et épluchez l'ail.
2. Utilisez un hachoir à viande ou un mélangeur pour réduire en purée les ingrédients préparés.
3. Retirez la racine de raifort de la peau grossière supérieure avec une brosse et hachez-la dans un hachoir à viande.
4. Combiner avec la masse de tomates-ail et assaisonner avec du sel et du sucre.
5. Remuez bien et disposez dans des bocaux stérilisés.
6. Bouchez hermétiquement et envoyez dans un endroit frais et sombre.

Le produit peut être conservé jusqu'à 6 mois; lors d'un stockage à long terme, il perd son goût et son arôme.

Seasoning Spark pour l'hiver sans stérilisation

Si vous n'avez pas besoin de conserver l'assaisonnement chaud pendant une longue période, vous pouvez essayer de le cuire sans stérilisation. Cela vous fera gagner beaucoup de temps et facilitera la tâche. La recette Spark est calculée pour 5 kg de tomate.

Ingrédients:

• 5 kg de tomates;
• 1 kg de pommes;
• 1 kg de carottes;
• 1 kg de poivre;
• 100 g de persil;
• 100 g d'aneth;
• 150 g de piment;
• 250 g d'ail;
• 0,5 l d'huile de tournesol;
• 30 ml de vinaigre;
• pimenter.

Etapes de cuisson:

1. Préparez les légumes en les lavant et en les coupant en tranches.
2. Obtenez l'uniformité avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
3. Ajouter les épices, l'huile et le vinaigre, mélanger.
4. Faire bouillir et cuire encore 2 heures.
5. Mélanger avec des herbes hachées et verser sur des bocaux.

Scintillement de tomate et de poivre: une recette avec des pommes, des prunes et des carottes

En saison d'abondance de légumes et de fruits, préparer un assaisonnement original est aussi simple que de décortiquer les poires. Cette recette est populaire en raison des prunes, qui donnent à l'apéritif un goût particulier, un arôme riche et en plus le rendent épais. Le piquant peut être ajusté au goût en changeant les proportions de composants tels que l'ail et les piments forts.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates;
• 0,5 kg de pommes;
• 0,5 kg de carottes;
• 0,5 kg de fruits de prune;
• 0,5 kg d'oignons;
• 0,5 kg de poivron doux;
• 2 ail;
• 1 PC. piment;
• 120 ml d'huile;
• 40 ml d'acide acétique;
• 30 g de sel;
• 70 g de sucre;
• aneth, persil.

Etapes de cuisson:

1. Tordez les légumes et les fruits dans un hachoir à viande, puis faites-les cuire pendant 60 minutes.
2. Après avoir rempli de beurre, de sucre, de sel, faites bouillir la composition obtenue pendant 15 minutes.
3. Une fois le temps écoulé, ajoutez du vinaigre et des piments forts, qui sont pré-hachés. Gardez le feu pendant encore 5 minutes.
4. Rouler l'assaisonnement dans des contenants stériles.

Assaisonnement Sparkle pour l'hiver avec des herbes et des noix

L'assaisonnement épicé acquerra des nuances de goût originales si vous enrichissez sa composition de noix. Un plat aussi riche, moyennement épicé et légèrement piquant sera approprié lorsqu'il est servi avec des plats de viande. De plus, vous pourrez profiter de son goût en étalant une composition intéressante sur un morceau de pain frais.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates;
• 5 pièces. poivrons;
• 2 pièces piments;
• 100 g de noix;
• 250 g;
• 20 ml de vinaigre;
• 25 ml d'huile de tournesol;
• 10 g de sel;
• 50 g de sucre;
• persil à l'aneth.

Etapes de cuisson:

1. Tordez les produits végétaux et les noix dans un hachoir à viande.
2. Saler la masse obtenue, combiner avec du sucre, du vinaigre et de l'huile. Pour tout mélanger.
3. Distribuer dans des bocaux stérilisés et conserver dans un endroit sombre.

Recette d'épices Spark avec de l'aspirine

De nombreuses femmes au foyer sont tombées amoureuses de ces préparations, car l'acide acétylsalicylique donne à l'assaisonnement un arôme agréable et un goût inhabituel. De plus, le médicament détruit les bactéries et prolonge la période de conservation.

Ingrédients:

• 6 kg de tomates;
• 10 comprimés d'aspirine;
• 150 g de piment;
• 2 pièces Ail;
• 10 g de sel.

Etapes de cuisson:

1. Lavez et hachez soigneusement les légumes à l'aide d'un hachoir à viande.
2. Assaisonner de sel et remuer.
3. Placer dans un petit plat stérilisé, ajouter de l'aspirine broyée à chacun à raison de 1,5 comprimé pour 1 litre d'assaisonnement.
4. Conserver au réfrigérateur.

Assaisonnement Spark de tomates au chili

Un apéritif inhabituel et épicé vous ravira par son arôme particulier et son goût aux multiples facettes.

Ingrédients:

• 0,5 kg de tomates;
• 6 g d'ail;
• 50 g de piment;
• 12 ml d'huile végétale;
• 1 g de sel;
• 1 g de poivre noir moulu.

Etapes de cuisson:

1. Faites bouillir les tomates lavées avec de l'eau bouillante et retirez la peau en ne laissant que la pulpe.
2. Lavez le poivron, séchez et hachez, épluchez l'ail.
3. Transférer tous les composants dans un bol mélangeur et broyer jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les épices.
4. Versez dans une casserole, ajoutez de l'huile végétale et mettez le feu.
5. Gardez à feu doux, en évitant une forte ébullition et une forte ébullition. Faites bouillir la sauce pendant 3 heures.
6. Disposer l'assaisonnement chaud prêt à l'emploi dans des contenants stérilisés et conserver au réfrigérateur.

Comment faire cuire l'assaisonnement aux épices à l'aneth et au panais pour l'hiver

La récolte sera beaucoup plus savoureuse si vous utilisez la racine de panais. Il donnera un excellent goût et un arôme sophistiqué à l'assaisonnement chaud.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates;
• 1 piment;
• 1 racine de panais;
• 100 g de pomme;
• 300 g de carottes;
• 500 g de poivron doux;
• grappes d'aneth au goût.

Etapes de cuisson:

1. Blanchir les tomates, hacher les légumes et les fruits.
2. Placez tous les ingrédients dans un mélangeur et tournez jusqu'à consistance lisse.
3. Faites cuire la masse pendant deux heures.
4. Placer dans des bocaux et fermer le couvercle.

Comment faire une étincelle de tomate aux épices et de poivre

Les épices donneront à l'assaisonnement épicé une odeur, un goût, une couleur appropriés, souligneront les propriétés spécifiques du produit et contribueront également à une meilleure perception et assimilation des aliments, tout en augmentant leur valeur énergétique.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates;
• 200 g d'oignons;
• 500 g de poivron doux;
• 200 g de sucre;
• 20 g de sel;
• 20 g de moutarde sèche;
• 10 g de poivre noir;
• 6 g de poivron rouge;
• 5 g de clous de girofle moulus;
• 200 ml de vinaigre de vin.

Etapes de cuisson:

1. Retirer les graines et les tiges des poivrons lavés. Lavez les tomates, saupoudrez d'eau bouillante, débarrassée de la peau. Hachez grossièrement les légumes préparés. Hachez finement l'oignon pelé.
2. Mettez les ingrédients hachés dans une casserole, ajoutez le vinaigre et laissez mijoter la masse obtenue à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement. Assaisonner avec du sel, du sucre, des épices et cuire encore 15 minutes à feu vif.
3. Placer l'assaisonnement épicé chaud dans des bocaux et sceller hermétiquement.

Recette d'assaisonnement Sparkle à la coriandre

Une plante aussi épicée et aromatique que la coriandre donne à l'assaisonnement une couleur vive et lui donne un goût spécifique, un arôme frais qui ne laissera personne indifférent.

Ingrédients:

• 1 kg de tomates;
• 1 kg de poivron doux;
• 300 g d'ail;
• 300 g de poivre amer;
• 100 g de coriandre;
• sel au goût.

Etapes de cuisson:

1. Essuyez les légumes lavés avec une serviette en papier. Épluchez les tomates, coupez et plongez chaque fruit dans l'eau bouillante pendant 7 minutes. Puis divisez-le en 2 à 4 parties. Extrayez les graines et les partitions des poivrons doux, des piments forts - à volonté, en fonction des préférences gustatives.
2. Broyez tous les légumes préparés et la coriandre, assaisonnez de sel. Laisser reposer pour dissoudre le sel plus rapidement.
3. Placer dans des contenants stérilisés et sceller. Placer au réfrigérateur pour le stockage.

Spark: recettes sans tomate

Cette sélection de recettes est parfaite pour les amateurs de plats épicés, une qui vous fait vraiment "cracher le feu". Les ingrédients chauds rendront les plats vraiment inoubliables.

Twinkle très épicé sans tomate

Cette préparation maison ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts et, malgré sa simplicité, est capable de satisfaire les adeptes des goûts piquants et piquants.

Ingrédients:

• 2 kg de poivre bulgare;
• 150 g d'oignons;
• 100 g d'ail;
• sel, sucre, vinaigre, poivre noir au goût;
• verts facultatifs.

Etapes de cuisson:

1. Lavez et épépinez le poivre.
2. Hachez tous les légumes aux herbes à l'aide d'un hachoir à viande.
3. Assaisonnez la consistance obtenue avec du sel et adoucissez au goût.
4. Compléter avec du vinaigre de cidre de pomme pour ajouter une légère acidité et assaisonner avec du poivre noir moulu.
5. Mélangez le tout et emballez-le dans des bocaux en fermant avec des couvercles en nylon. Pour un stockage plus long, les pots doivent être stérilisés. Conserver dans un endroit frais.

Piment scintillant à la coriandre et à la cardamome

Cuisiner une telle délicatesse ajoutera de la variété au menu et vous permettra de profiter du goût incroyablement exquis de l'assaisonnement épicé.

Ingrédients:

• 4 choses. piment;
• 60 g de coriandre;
• 50 g de persil;
• 25 g de cardamome;
• 20 g de sauce soja;
• 5 gousses d'ail.

Etapes de cuisson:

1. Lavez et séchez les herbes. Éliminez la tige du poivron, vous n'avez pas besoin d'enlever les graines.
2. Hacher grossièrement le poivron, l'ail et les herbes, les envoyer dans un mélangeur, ajouter le sel et la cardamome, hacher jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez de la sauce soja à la masse obtenue. Mélangez bien le tout.
4. Pliez l'assaisonnement chaud prêt à l'emploi dans des bocaux nettoyés à sec, couvrez d'un couvercle hermétique et envoyez au réfrigérateur.

Une telle lumière est stockée pendant environ six mois, en raison de la forte teneur en sel.

Assaisonnement chaud Spark de piments forts et de poivrons

L'assaisonnement épicé universel Spark sera un excellent ajout aux seconds plats, car il ajoutera une note épicée d'épices aux soupes.

Ingrédients:

• 2 kg de poivre bulgare;
• 5 pièces. piment rouge;
• 200 g d'ail;
• 50 g de sel;
• 160 g de sucre;
• 100 ml de vinaigre (9%).

Etapes de cuisson:

1. Libérez les poivrons lavés des graines.
2. Broyez l'ail pelé avec la cloche et les piments forts.
3. Assaisonner de sel, ajouter le sucre, le vinaigre, remuer et laisser reposer un moment.
4. Mettez le Spark fini dans des bocaux propres, fermez-le avec des couvercles en nylon et envoyez-le au réfrigérateur pour le garder en lieu sûr.

Règles de conservation pour l'assaisonnement Ogonyok

Il est recommandé de conserver l'assaisonnement chaud Ogonyok dans des bocaux compacts pour plus de commodité. Stockez les torsades dans un endroit frais et bien ventilé. Un garde-manger, une cave ou un réfrigérateur est bien adapté pour cela. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur pendant au plus un mois.

Conclusion

La tomate et le piment léger est un assaisonnement très populaire et répandu, car des produits similaires achetés en magasin ne satisfont pas toujours notre goût. On a l'impression qu'il manque quelque chose. La collection dorée de recettes permet de préparer un assaisonnement épicé selon vos préférences gustatives et de vous faire plaisir pendant la saison froide de l'hiver, et en même temps de disperser les bactéries grippales.

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