Teneur
L'automne est une période merveilleuse. Et la récolte est toujours une occasion joyeuse. Mais toutes les tomates n'ont pas le temps de mûrir dans le jardin avant l'arrivée du froid et du mauvais temps. Par conséquent, les fruits verts de l'hôtesse sont avec impatience inclus dans leurs préparatifs pour l'hiver.
Les recettes de tomates vertes coréennes sont très populaires. Les légumes sont délicieux, le processus lui-même ne prend pas beaucoup de temps. Il est important que même les petits fruits non mûrs puissent être utilisés. Les salades sont préparées à partir de tomates entières ou hachées, avec l'ajout des épices habituelles et des légumes préférés. Il n'est pas nécessaire d'acheter de tels plats dans un magasin ou au marché; il est très simple et bon marché de préparer soi-même une délicieuse collation.
Les options les plus populaires sont Fast food... Bien qu'ils soient également sujets à changement en fonction des goûts et des préférences des spécialistes culinaires. Attardons-nous sur les populaires collations aux tomates vertes de style coréen.
Conseils de préparation
Diverses épices et assaisonnements conviennent comme additifs dans les recettes. Le plus souvent, ce sont des verts - persil, coriandre, aneth. Les épices les plus courantes sont l'ail et les piments forts, et les légumes sont les carottes et les oignons. Il s'agit d'un ensemble de composants de base.
Il existe également des règles simples qui aident à cuisiner de délicieux salade de tomates vertes en coréen:
- Essayez de choisir des légumes à peu près de la même taille. Cela aidera à obtenir un salage uniforme des tomates. Vous pouvez les trier par taille et préparer des salades de légumes de même taille séparément.
- Préparez les tomates vertes, pas brunes. Nous avons besoin de fruits au stade de maturité laiteuse. Les brunes donneront plus de jus et seront très molles dans les salades. Pour la salade, ne sélectionnez que des fruits entiers, non endommagés et sains afin que l'apéritif ne se révèle pas gâté. Faites attention à l'état des peaux avant de commencer le processus de cuisson.
- Choisissez votre huile de manière responsable. Un produit de mauvaise qualité ou sélectionné de manière illettrée peut ruiner une salade de tomates vertes déjà préparée. Pour les plats coréens, utilisez du beurre raffiné. Assurez-vous de contrôler la composition et la quantité d'épices. Tenez compte des préférences gustatives de tous les membres de la famille afin que chacun puisse déguster de délicieuses tomates vertes.
- Si vous cuisinez des tomates vertes à la coréenne pour l'hiver, préparez d'abord le récipient. Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés.
- Tous les légumes que vous utilisez en plus, assurez-vous de les trier, de les sélectionner entiers et sains, de les laver, les peler et les exempts de graines et de pelures. Utilisez un poivron rouge vif ou orange pour une salade de tomates vertes coréennes colorées.
- Il suffit de peler et de couper l'ail en tranches et de ne pas hacher ou écraser à travers une presse.
Ces recommandations simples vous aideront à faire le travail beaucoup plus rapidement.
Version classique de la salade de tomates coréenne
Les recettes de collations coréennes classiques incluent toujours l'ail et les piments forts. Les poivrons peuvent être pris à la fois frais et séchés.
Pour cuire des tomates vertes épicées, ramassez 2 kg environ des mêmes fruits. Pour cette quantité de tomates, nous avons besoin de:
- 4 morceaux de gros poivrons à paroi épaisse;
- 2 grosses têtes d'ail;
- 1 bouquet de coriandre et d'aneth.
Pour préparer la marinade, prenez 100 grammes de sucre granulé, d'huile végétale raffinée, de vinaigre de table et 2 cuillères à soupe avec une lame de gros sel.Remuez avec 1 litre d'eau claire, laissez infuser un peu.
Commençons à cuisiner:
Nous préparons des légumes. Épluchez le poivre des graines, l'ail - de l'enveloppe, mettez-le dans un hachoir à viande.
Hachez finement les verts, pour cela, nous prenons un couteau de cuisine pratique avec une lame large.
Mélangez les ingrédients dans un bol.
Lavez les tomates, coupez chaque légume en deux et commencez à les empiler dans une casserole ou un bocal en verre en couches. Nous alternons chaque couche de légumes avec une couche d'épices et d'herbes. Remplissez de marinade préparée, mettez au réfrigérateur. Au bout de 8 heures, la salade selon la recette: "Les tomates vertes coréennes rapidement" est prête à être consommée.
Restauration rapide deuxième option
Le temps habituel consacré à la cuisson des tomates en coréen ne prend pas plus d'une journée. Les recettes qui décrivent comment faire des tomates vertes à la coréenne sont légèrement différentes les unes des autres. Cette salade sera prête dans 10 heures, donc même une visite inattendue des invités ne surprendra pas l'hôtesse. Nous préparerons des canettes propres à l'avance.
Nous avons besoin de seulement 1 kg de tomates vertes de la même taille. Le reste des composants peut être trouvé dans chaque maison:
- 1 oignon;
- 3 carottes;
- 2 poivrons doux;
- 1 tête d'ail;
- 1 bouquet d'herbes fraîches;
- 0,5 tasse d'huile végétale raffinée et de vinaigre de table;
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé avec une lame;
- 1 cuillère à soupe de gros sel;
- 0,5 cuillère à café d'assaisonnement de carotte coréen.
Coupez les tomates en deux, râpez les carottes pour les salades coréennes, hachez l'oignon finement et hachez le poivron en nouilles. Hachez finement le persil avec un couteau.
Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
Dans une autre tasse, mélangez l'huile, le vinaigre et les épices.
Nous mettons le mélange dans des bocaux et le remplissons de marinade, l'envoyons au réfrigérateur pendant 10 heures. La salade de tomates vertes originale est prête.
De cette façon, vous pouvez couvrir la salade de tomates pour l'hiver. Nous faisons mariner le mélange fini pendant 45 minutes, puis le mettons dans des bocaux stériles, le recouvrons de couvercles et le mettons dans une casserole avec de l'eau. Nous stérilisons des pots d'un demi-litre pendant 20 minutes, des pots d'un litre pendant 40 minutes. Nous roulons et rangons pour le stockage.
Option sans proportions strictes
Les recettes de collations aux tomates vertes sont de plus en plus populaires. Par conséquent, nous proposons de cuisiner des tomates vertes en coréen, dont la version la plus délicieuse ressemble à ceci:
Pour bien préparer la salade, pensez à une recette avec une photo de chaque étape de préparation. Ces tomates peuvent être servies séparément ou incluses dans d'autres salades. Mieux encore, le goût du fruit se manifeste en combinaison avec de l'huile végétale. Un avantage très important de cette recette est que nous prenons les épices et les épices au goût.
Commençons à préparer une délicieuse collation.
Les légumes doivent être fermes et verts.
Lavez bien les fruits sous l'eau courante et coupez-les en tranches. Dans le même temps, n'oubliez pas de séparer la jonction avec la tige, dont nous n'aurons pas besoin dans la salade.
Nous mettons les tranches dans un récipient pratique pour mélanger les produits.
La prochaine étape consiste à préparer l'ail. Décollons-le, mettons-le dans une presse.
Lavez soigneusement le piment, retirez la tige et coupez-le en petits morceaux. Ajustez vous-même le piquant du plat. Une partie du piment peut être remplacée par du bulgare, mais aussi du rouge. Mais il est important que notre collation coréenne soit toujours épicée.
Cuisson de la marinade. Pour cela, nous devons mélanger le sucre granulé, le sel et le vinaigre dans un récipient séparé. Pour 1 kg de tomate, 60 g de sel seront nécessaires, nous prenons le reste des ingrédients au goût. Bien mélanger, puis transférer dans un bol de tomates et mélanger à nouveau. Nous veillons à ce que les épices soient uniformément réparties sur tout le volume de légumes.
Nous mettons la salade dans un bocal en verre, la mettons au réfrigérateur, la goûtons tous les deux jours.
Toutes les recettes peuvent être modifiées à votre goût.La quantité de condiments et d'épices et de légumes peut varier. Chaque femme au foyer trouve sa propre combinaison et sa salade devient une spécialité. Toute option peut être récoltée pour l'hiver et conservée au réfrigérateur. Et si vous stérilisez des canettes, alors au sous-sol.
Pour aider les ménagères à préparer des tomates vertes en coréen en vidéo:
