Teneur
Les tomates vertes sont ce qui reste dans la serre et les plates-bandes de tomates pour tout jardinier dans la zone agricole à risque à la fin de la saison. Ce "non liquide" est généralement mûri ou transformé.
Si les tomates sont touchées par le mildiou, ces fruits doivent être transformés dès que possible. Par exemple, préparez Tomates vertes Fast food. Il est étonnant de voir à quel point des techniques de cuisson simples peuvent changer le goût aigre et plutôt inexpressif de ce légume. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de les préparer pour une consommation rapide.
Tomates vertes rapides à l'ail
Il existe de nombreuses recettes pour leur préparation, la seule différence réside dans les ingrédients et les méthodes de préparation qui l'accompagnent.
Le plus rapide
En effet, un plat très rapide à préparer - cet apéritif peut être servi au bout de 2 heures.
Trois grosses tomates nécessiteront:
- 0,5 l d'eau;
- 2.5 Art. cuillères à soupe de sel;
- 300 ml de vinaigre à 9%;
- grosse tête d'ail;
- 200 g de brins verts d'aneth.
Le processus de cuisson est extrêmement simple et ne prend pas beaucoup de temps. Coupez les tomates en tranches, hachez finement l'aneth, coupez l'ail en tranches. Faites bouillir de l'eau avec du sel, versez du vinaigre immédiatement après avoir éteint le feu. Remplissez le mélange de légumes avec la marinade.
Dès qu'il a refroidi, placez le plat au réfrigérateur et laissez mariner pendant une heure. Les tomates vertes rapides sont prêtes. Vous pouvez immédiatement servir un délicieux apéritif sur la table ou attendre l'arrivée des invités pour montrer vos talents culinaires.
Cette recette utilise des oignons au lieu de l'ail, mais ils marinent aussi rapidement.
Rapide au basilic
Pour 3 grosses tomates vertes dont vous avez besoin:
- poivrons verts;
- oignon rouge;
- feuilles de basilic 3-4 brins;
- pour la marinade: une cuillère à soupe d'épices à mariner sèches et d'huile végétale, 0,5 tasse de vinaigre de cidre de pomme, une cuillère à café de sucre.
Coupez le poivron et l'oignon en fines tranches, coupez les tomates en quartiers, hachez finement le basilic. Nous mélangeons tous les légumes. Nouez les épices dans un sac de gaze et placez-les dans le mélange de marinade que nous portons à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Versez la marinade dans les légumes et laissez-les mariner sous le couvercle pendant une heure, de préférence au réfrigérateur.
Légèrement salé sans vinaigre
il tomates vertes légèrement salées cuisson rapide, puisque le plat peut être servi sur la table en une journée. Ils sont parfois appelés indemnités journalières.
Pour un kilogramme de tomates vertes, vous avez besoin de:
- 2 têtes d'ail et la même quantité de carottes;
- 1 bouquet de céleri et de persil;
- pour la saumure: 3 verres d'eau, 30 g de sel, 2 c. cuillères à soupe de sucre, aneth séché;
- ajoutez du poivre noir moulu pour le piquant.
Coupez les tomates en grosses tranches, l'ail - tranches, carottes - en lanières. Hachez finement les légumes verts. Puisque nous préparons le produit pour une utilisation immédiate, sans l'enrouler pour l'hiver, il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux. Il suffit qu'ils soient propres et secs. Nous étalons les légumes en couches, sans oublier de les saupoudrer d'herbes et de les assaisonner de poivre.
Pour la saumure, mélangez tous les ingrédients et laissez bouillir.
Si vous aimez le goût et l'odeur des épices, vous pouvez également les ajouter à la saumure.
Éteignez le feu et versez la saumure préparée dans les bocaux. Laissez la collation reposer dans la pièce pendant 24 heures. Laisser refroidir avant de servir.
Les tomates vertes peuvent être marinées.Vous n'aurez pas à attendre longtemps leur préparation, vous pouvez servir cet apéritif à table en une journée.
Tomates marinées rapides
Pour eux, il est préférable de choisir des petites tomates de maturité de lait ou complètement vertes. Et en fait, et dans un autre cas, ce sera délicieux.
Pour 2 kg de tomates, vous avez besoin de:
- 100 g de vinaigre 9%;
- 110 ml d'huile végétale;
- 2 cuillères à café de moutarde chaude, à ne pas confondre avec la poudre de moutarde;
- 2 cuillères à café de sel et de coriandre moulue;
- h. une cuillerée de poivre moulu;
- 6 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre;
- 1-2 têtes d'ail;
- légumes verts préférés au goût.
Coupez les tomates en deux ou en quatre, selon la taille. Mettre dans une casserole, couvrir de sel et de sucre et laisser couler le jus. Ajouter le reste des épices et des herbes, l'huile, l'ail écrasé, les herbes hachées. Pétrissez bien. Nous l'avons mis sous oppression. Nous la laissons reposer dans la pièce pendant une journée et encore 2 à 4 jours dans le froid. D'accord, c'est très rapide pour les tomates marinées.
La recette suivante n'est pas pour rien appelée tomates gloutonnes. En seulement 5, maximum en 7 jours, une collation très savoureuse est obtenue.
Les tomates marinées sont délicieuses
Pour 2 kg de tomates, vous avez besoin de:
- 2-3 têtes d'ail;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel et de sucre;
- 140 ml de vinaigre à 9%;
- 3-4 gousses de piment fort;
- un bouquet de persil et de céleri.
Coupez les tomates en tranches, le poivron en rondelles, hachez finement les légumes verts, passez l'ail dans une presse. Nous mélangeons les légumes, après avoir ajouté tous les autres ingrédients. Laissez la pièce tremper dans le jus, en la recouvrant d'un couvercle.
Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau, le jus libéré sera tout à fait suffisant.
Après une journée, nous passerons dans des bocaux pour les mettre au réfrigérateur.
Après 5 jours, l'apéritif peut déjà être essayé, mais il est préférable de le laisser reposer pendant quelques jours, si, bien sûr, la famille peut le supporter.
Salé dans un sac
Les tomates vertes sont délicieuses salées. Il existe des recettes rapides pour cela des collations... Comment mariner les tomates vertes? Vous pouvez le faire de manière traditionnelle, mais vous devrez ensuite attendre longtemps. Il existe une recette de salage intéressante, si vous l'appliquez, vous devrez attendre le produit fini seulement 4 jours. Ces délicieuses tomates à l'ail sentant l'aneth frais peuvent être préparées pour toutes les vacances.
Nous ne mettons pas plus de 1 kg de tomates dans chaque sac, les ingrédients sont donc donnés pour cette quantité.
Pour chaque kilogramme de tomates dont vous avez besoin:
- Art. une cuillerée de sel;
- h. une cuillerée de sucre;
- quelques têtes d'ail;
- verts d'aneth frais - le montant est facultatif.
Cuisson des tomates pour le marinage. Pour ce faire, lavez-les et retirez la tige en découpant un peu de pulpe de tomate à la place de sa fixation au fruit. Mettez les tomates dans un sac, ajoutez le sel, le sucre, l'aneth haché et l'ail haché grossièrement.
Agitez bien le sac pour que les ingrédients soient uniformément répartis. Cette procédure devra être répétée plusieurs fois par jour.
Pour éviter que les tomates ne fuient, placez un autre sac sur le dessus et n'oubliez pas de le nouer.
Il n'est pas nécessaire de sortir la pièce au froid, les tomates seront plus tôt salées à la chaleur.
Tu peux cuisiner tomates vertes marinées et de la manière habituelle. Ils seront prêts dans 4 jours et conservés au réfrigérateur pendant une longue période.
Tomates salées à la moutarde et au raifort
Pour chaque kilogramme de tomates, vous aurez besoin de:
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre et de sel;
- 2 cuillères à café de moutarde;
- une tête d'ail, vous pouvez en ajouter plus ou moins;
- eau bouillie - 2l;
- piment de la Jamaïque, aneth en parapluies, feuilles de raifort, piment à votre goût.
Dans ce flan, les tomates restent intactes, le poivron est coupé en rondelles et l'ail en tranches, les feuilles de raifort sont divisées en parties, les parapluies à l'aneth sont laissés intacts.
Nous mettons les légumes verts, l'ail et les poivrons dans un récipient pour le marinage, mettons les tomates. Préparez la saumure: mélangez les ingrédients restants avec de l'eau et versez dans un récipient. Nous installons l'oppression. Les tomates sont salées dans la chambre pendant 4 jours. Nous mettons les tomates marinées dans des bocaux, les mettons au froid, les recouvrons de couvercles en plastique ou les mettons au réfrigérateur.
Conclusion
Les tomates instantanées sont un excellent moyen d'utiliser des tomates vertes. Cette collation à l'ail savoureuse et aromatique se marie très bien avec les spiritueux. Il se marie bien avec les plats de pommes de terre ou de viande.
