Teneur
Légèrement salé tomates vertes un type de pièce si avantageux qu'elle est fabriquée partout. Ces tomates cuisent rapidement, le rendement ne s'avère pas aussi acide que lors du marinage. Et l'ajout de sucre donne une certaine saveur de fermentation, ce qui rend les tomates légèrement salées très épicées. Parfait pour un usage quotidien, et servir la table de fête n'est pas honteux.
Il existe de nombreuses recettes de tomates vertes légèrement salées. Il existe des options très rapides, par exemple dans les packages. Les fruits verts sont plus durs que les fruits mûrs, de sorte que certaines femmes au foyer utilisent des recettes de tomates salées pour les salades, et cela s'avère très bien.
Chaque femme au foyer a des ingrédients pour le salage. Et si quelque chose n'est pas là, il ne sera pas difficile à acquérir - ils sont tous familiers et disponibles. L'avantage des tomates vertes est que même un peu trop d'épices ne gâchera pas le goût du plat fini.
Les tomates vertes légèrement salées sont incroyablement bonnes avec les pommes de terre sous toutes leurs formes, avec des plats de viande et avec du pilaf.
Chaque recette de tomates vertes légèrement salées mérite attention et test, nous allons donc envisager plusieurs options.
Tomates légèrement salées par jour
Les petites tomates conviennent également pour cette option, ce qui est très agréable. De nombreuses recettes ne nécessitent que des fruits moyens à gros. Nous préparerons tout ce dont vous avez besoin à l'avance.
Pour 2 kg de petites tomates vertes, vous aurez besoin de:
- eau bouillie - 1,5 litre;
- sel de table - 1,5 c. cuillères;
- sucre granulé - 3 c. cuillères;
- vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- ail - 3 gousses;
- piment rouge - ½ gousse;
- aneth frais - 1 bouquet.
Nous sélectionnerons des tomates denses et saines et les laverons.
Dans un récipient séparé, mélangez le sel, le sucre et le vinaigre avec de l'eau jusqu'à ce que les composants soient complètement dissous.
Hachez l'ail.
Placer l'ail et les herbes au fond d'une grande casserole, puis les tomates.
Assaisonner de poivre noir moulu et ajouter la cosse de piment.
Versez avec de la saumure et ajoutez un peu plus d'aneth.
Fermez le couvercle, envoyez au réfrigérateur pendant une journée.
Le goût du blanc est neutre, convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants.
Tomates vertes légèrement salées en trois jours
Pour les jardiniers expérimentés, tous les composants nécessaires poussent sur le site.
Ingrédients requis:
- 7 kg de tomates vertes;
- 1 tête d'ail;
- 2 pièces parapluies à l'aneth et feuilles de raifort;
- 6-7 pièces feuilles de vigne;
- 2 pièces piment;
- Épices - grains de poivre, feuilles de laurier, paprika séché, sel et sucre.
Lavez les tomates avant de saler, retirez les tiges. À ce stade, nous examinerons attentivement les fruits. Il est important d'enlever ceux qui sont pourris ou contaminés. Ils ne doivent pas tomber dans la pièce, sinon le plat devra être jeté.
Le fond du récipient de salage (une casserole en émail convient bien) est recouvert d'herbes. Ajouter les grains de poivre, 2-3 gousses d'ail et les feuilles de laurier.
La rangée suivante est constituée de tomates vertes, et sur le dessus se trouvent à nouveau des herbes et de l'ail, en ajoutant une gousse de piment.
Maintenant, la deuxième rangée avec des tomates et remplissez le tout avec de la saumure chaude.
Pour préparer la marinade, faites bouillir de l'eau et ajoutez le reste des épices. Pour 1 litre, il existe une disposition standard - 3 cuillères à soupe de sel de table et 1 cuillère de sucre granulé. En ajoutant du paprika (0,5 cuillère à soupe), nous obtenons une saumure rouge. Nous augmentons la quantité d'ingrédients pour plus d'eau.
La dernière couche est constituée de feuilles de vigne.Nous couvrons toute la structure avec une assiette, mettons de l'oppression sur le dessus et la laissons dans un endroit chaud.
Au bout de trois jours, nos tomates légèrement salées sont prêtes.
Si vous voulez faire cuire des tomates vertes salées selon cette recette pour l'hiver, sortez les fruits de la casserole, mettez-les dans des bocaux et mettez-les au réfrigérateur.
"Arméniens" farcis légèrement salés
C'est le nom des tomates légèrement salées cuites avec une garniture épicée.
Préparer Arméniens, vous devez acheter des légumes:
- crème verte moyenne - 4 kg;
- piments doux et piquants, ail, parapluies à l'aneth et feuilles de céleri - nous sommes guidés par notre goût.
La marinade nécessite les composants suivants:
- 2,5 litres d'eau;
- 0,25 l de vinaigre de table;
- 0,5 cuillère à café acide citrique;
- 100 grammes de sel de table;
- 0,5 tasse de sucre granulé;
- 5 morceaux de feuilles de laurier, pois noirs et piment de la Jamaïque.
Coupez les tomates à la crème en 3/4 longueurs et placez-les dans l'incision le long:
- un morceau d'ail;
- une bande de piment doux et chaud;
- 2-3 feuilles de céleri.
Pour préparer correctement la marinade, mettez tous les ingrédients dans une casserole d'eau et portez le mélange à ébullition. Dès qu'il bout, retirez immédiatement du feu.
Nous stériliserons les boîtes et commencerons à pondre magnifiquement les filles arméniennes. Ensuite, remplissez de marinade et roulez.
Vous pouvez essayer notre pièce en 3 semaines.
Les Arméniens salés peuvent être fabriqués sous une autre forme. Pour cela, les tomates sont coupées en tranches et les épices et les herbes sont hachées dans un mélangeur.
Dans cette option, vous aurez besoin d'un verre d'ail haché, de vinaigre, de sel et de sucre, de 5 morceaux de piment. Le mélange est ajouté aux tomates, tout est soigneusement mélangé, envoyé sous oppression pendant 3 jours.
Tomates vertes dans un paquet
Cette recette est rapide et convient même pour une table de fête. Les tomates dans un emballage sont préparées si simplement qu'elles sont considérées comme l'option préférée de nombreuses femmes au foyer, en particulier à l'automne, lorsque la préparation prend beaucoup de temps. Les tomates sont salées à l'ail et à l'aneth.
Pour le salage, les fruits doivent être préparés. Coupez les bouchons des tomates et retirez un peu la pulpe. Mettez délicatement les tomates dans une assiette, remplissez-les d'un mélange d'herbes finement hachées et d'ail. Nous mettons un couvercle sur le dessus et plaçons l'assiette dans un sac en plastique. Vous pouvez le remplacer par un film plastique. La condition principale est que l'air ne pénètre pas dans nos tomates vertes. Pour les amateurs de tomates plus pointues, vous devrez ajouter du piment fort haché ou du rouge moulu à la garniture.
La nuance de cette recette est que ces tomates, même sous forme salée, ne sont pas conservées longtemps. Nous devrons les manger en premier. Mais ce ne sera pas du tout difficile. Les tomates vertes légèrement salées sont appréciées de tous.
Ce qu'il faut chercher
Cuire des légumes verts légèrement salés implique de suivre certaines règles:
- Pour le salage, prenez des fruits de même taille. Cela permettra à toutes les tomates d'être salées en même temps et le goût des plats sera le même.
- Ne mettez pas des tomates de maturité différente dans un seul récipient de marinage. Les vertes et les brunes doivent être légèrement salées séparément. Chaque espèce nécessite sa propre concentration de saumure.
- Si vous ajoutez du sel aux tomates vertes dans un sac, n'ajoutez pas trop de fruits. Ils ne pourront pas saler uniformément.
- Lors du salage, assurez-vous de faire des coupes ou des crevaisons sur les tomates vertes afin qu'elles soient salées plus rapidement.
- Avant la cuisson, piquez les tomates vertes du commerce et placez-les dans l'eau froide pendant 30 minutes. Cela éliminera certains des nitrates.
Une courte vidéo sur notre sujet:
