Comment mariner rapidement et délicieusement des champignons à la maison: recettes avec des photos avec des oignons, de l'ail

Les champignons marinés faits maison sont un plat incroyablement aromatique qui convient à votre table de tous les jours et de fête. Si vous avez des champignons frais et un peu de temps, il est assez facile de préparer un excellent apéritif.

Comment mariner rapidement des champignons à la maison

Faire mariner rapidement les champignons vous permet d'obtenir un goût unique qui plaira à la maison et aux invités. Contrairement aux champignons achetés, les recettes maison peuvent être variées. Le décapage lui-même prend très peu de temps, mais le choix et la préparation des matières premières devront être abordés avec soin.

Tenez compte des conseils suivants:

1. Pour un marinage rapide, des champignons jeunes et frais sans taches brunes, ni envahis ni paresseux, conviennent.
2. Pour rendre le plat non seulement savoureux, mais aussi beau en apparence, il vaut la peine de nettoyer les corps fruitiers des films et de couper les jambes de quelques millimètres.
3. Les champignons gagnent rapidement en eau, devenant insipides et aigres, ils ne doivent donc pas être lavés pendant longtemps.
4. L'ail révèle parfaitement le goût et l'arôme de la marinade.
5. Tout le monde n'aime pas les clous de girofle dans leurs plats. Il peut être remplacé par n'importe quelle autre épice au goût.
6. La méthode de cuisson en marinade vous permet de conserver toute la palette de saveur de champignon.
7. Pour ceux qui n'aiment pas le vinaigre ou qui ont des contre-indications pour des raisons de santé, vous pouvez faire attention aux méthodes de décapage plus douces.

Il est nécessaire de sélectionner des corps fruitiers de la même taille - afin qu'ils soient uniformément marinés

La recette classique des champignons marinés par jour

Le plat selon cette recette est utilisé comme plat indépendant ou pour préparer des salades.

Vous devez prendre:

• champignons - 0,75 kg;
• eau - 0,75 l;
• un mélange de poivrons - 15 pois;
• huile - 75 ml;
• vinaigre - 75 ml;
• sel - 28 g;
• sucre - 45 g;
• feuille de laurier - 5 pièces;
• grains de moutarde - 3-4 g;
• ail - 4-5 gousses;
• œillet - 4-8 inflorescences.

Etapes de cuisson:

1. Mélangez tous les ingrédients secs et l'huile avec de l'eau, faites bouillir.
2. Disposez les fruits lavés et pelés, faites bouillir, réduisez la flamme.
3. Cuire 9-11 minutes, verser le vinaigre.
4. Après un quart d'heure, transférer dans un bocal ou un saladier en verre avec un couvercle et laisser au frais pendant 24 heures.

Servir avec des oignons et du persil.

La quantité et la composition des épices de marinade peuvent être ajustées au goût

Comment faire mariner rapidement les champignons sur la table en 15 minutes

Vous pouvez rapidement préparer des champignons marinés pour la table de fête.

Composants nécessaires:

• organes de fructification - 1,8 kg;
• huile - 350 ml;
• vinaigre - 170 ml;
• sel - 25 g;
• sucre - 45 g;
• ail - 18 g;
• poivre noir - 30 pièces;
• feuille de laurier - 3-5 pcs.

Préparation:

1. Pour mariner dans une casserole, mélanger tous les ingrédients.
2. Mettez les champignons lavés, mettez le feu.
3. Faire bouillir, réduire la flamme et laisser mijoter pendant un quart d'heure.

Transférer dans un saladier ou un autre récipient, couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur.

Servir avec toutes les herbes que vous aimez dans votre propre marinade

Comment mariner rapidement des champignons à la maison sans cuisson

Vous pouvez mariner les champignons rapidement et sans cuisson.

Devoir prendre:

• organes de fructification - 1,9 kg;
• vinaigre - 150 ml;
• huile - 60 ml;
• sucre - 65 g;
• sel - 45 g;
• oignons - 120 g;
• grains de poivre - 1 cuillère à café;
• ail - 4-5 gousses.

Comment cuisiner:

1. Épluchez les fructifications, coupez les grosses arbitrairement, rincez.
2. Versez 2,8 litres d'eau bouillante avec 40 ml de vinaigre, laissez reposer une demi-heure, égouttez.
3. Placez les corps fruitiers dans un récipient avec un couvercle.
4. Préparez la marinade à partir de tous les ingrédients nécessaires, versez les champignons sélectionnés, mélangez bien.

En 48 heures, une excellente collation des Fêtes est prête.

Ces champignons marinés sont excellents sans aucune décoration supplémentaire, bien que tous les légumes verts puissent être ajoutés au goût.

Recette de délicieux champignons marinés en 4 heures

Un plat rapide qui surprendra les convives, mais qui ne prendra pas longtemps à préparer.

Ingrédients:

• organes de fructification - 1,2 kg;
• vinaigre - 140 ml;
• huile - 280 ml;
• ail - 16 g;
• sucre - 38 g;
• sel - 22 g;
• feuille de laurier - 5-8 pcs.

Préparation:

1. Nettoyez et lavez les fruits, faites-les bouillir séparément dans de l'eau bouillante pendant un quart d'heure et placez-les sur un tamis.
2. Mélangez la marinade dans une casserole, mettez les champignons, faites bouillir.
3. Réduire la flamme et cuire, en remuant de temps à autre, pendant encore 20 minutes.
4. Transférer dans un saladier ou des bocaux pour le marinage, mettre au réfrigérateur pendant 3,5 à 4 heures.

Un excellent apéritif mariné est prêt.

Les champignons marinés rapides se marient bien avec de la viande ou comme apéritif avec des spiritueux

Recette pour les champignons de marinage rapide sans eau

Les champignons marinés sans eau se révèlent extrêmement aromatiques.

Ingrédients:

• organes de fructification - 1,25 kg;
• huile - 0,29 l;
• vinaigre - 150 ml;
• sel - 18 g;
• sucre - 45 g;
• grains de moutarde - 25-30 pcs.;
• feuille de laurier - 8-9 pièces;
• ail - 9 gousses.

Comment cuisiner:

1. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole.
2. Mettez les champignons lavés dans la marinade, remuez, mettez le feu.
3. Faire bouillir, en remuant de temps en temps, laisser mijoter pendant 6 à 8 minutes.
4. Transférer dans des bocaux ou un saladier sous le couvercle, envoyer au réfrigérateur.
5. Servir après 2 à 4 heures.

Au moment de servir, saupoudrez les fruits marinés d'herbes finement hachées

Une recette rapide pour les champignons marinés aux oignons

Lorsque les invités sont à la porte, vous voulez surprendre avec quelque chose. Les champignons marinés rapides viendront à la rescousse.

Vous devez préparer:

• organes de fructification - 1,5 kg;
• vinaigre de cidre de pomme 6% - 210 ml;
• oignons - 0,32 kg;
• sel - 21 g;
• sucre - 45 g

Etapes de cuisson:

1. Épluchez l'oignon, rincez à l'eau froide, coupez-le en demi-anneaux.
2. Épluchez les champignons, lavez, hachez les gros.
3. Mettez tous les ingrédients dans une casserole à fond épais, fermez le couvercle.
4. Mettre sur la cuisinière, attendre que le jus commence, réduire à ébullition lente.
5. Cuire 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps.

Dès que les champignons marinés se sont refroidis, l'excellent plat est prêt.

Servir avec des herbes, des épices, de l'huile

Comment mariner rapidement des champignons pour le barbecue

Si vous prévoyez un pique-nique dans la nature ou dans la cour d'une maison privée, vous pouvez préparer des brochettes marinées rapides.

Des produits:

• organes de fructification - 1 kg;
• jus de citron - 60 ml;
• moutarde - 40-70 g (selon les préférences personnelles et le piquant du produit d'origine);
• miel - 20 g;
• aneth - 12 g;
• sel - 8 g.

Comment cuisiner:

1. Mélangez les ingrédients de la marinade dans un bol.
2. Ajouter les champignons et mélanger, laisser reposer une demi-heure.
3. Placer sur une grille au-dessus des charbons et cuire au four en retournant pendant 20 à 30 minutes.

Une excellente collation rapide est prête.

Pour la marinade, vous pouvez utiliser une variété d'ingrédients disponibles.

Champignons marinés en 5 minutes

Une recette rapide qui se marie bien avec les pommes de terre frites ou bouillies.

Vous aurez besoin des produits suivants:

• champignons - 1,2 kg;
• eau - 110 ml;
• huile - 115 ml;
• vinaigre - 78 ml;
• sel - 16 g;
• sucre - 16 g;
• un mélange de poivrons - 1 cuillère à café;
• ail - 8 gousses;
• feuille de laurier - 2-4 pcs.

Préparation:

1. Épluchez et rincez les fruits, mettez-les dans une casserole à parois hautes.
2. Dissoudre la marinade de tous les ingrédients et verser dans les champignons.
3. Mettez sur le feu, portez à ébullition.
4. Réduisez le gaz au minimum et laissez mijoter pendant 5 minutes, en enlevant la mousse.
5. Retirer du feu et placer dans un endroit frais pour refroidir.

Si vous ne prévoyez pas de tout manger en même temps, la collation doit être transférée avec la marinade dans un plat en verre avec un couvercle et conservée au réfrigérateur.

Garnir d'herbes au moment de servir

Une recette simple pour les champignons marinés en 7 minutes

Une recette très simple et rapide.

Devoir prendre:

• organes de fructification - 1,4 kg;
• sucre - 55 g;
• sel - 28 g;
• vinaigre - 90 ml;
• huile - 85 ml;
• un mélange de poivrons - 1 cuillère à café;
• feuille de laurier - 2-4 pcs.

Comment cuisiner:

1. Mélangez la marinade dans une casserole, portez à ébullition.
2. Ajouter les champignons lavés, faire bouillir et cuire 7 minutes.
3. Transférer dans un récipient avec un couvercle, mettre au froid.

Après 4-6 heures, un excellent plat peut être mangé.

Ces champignons plairont à votre famille et à vos amis.

Champignons marinés rapidement en coréen

Pour ceux qui l'aiment un peu plus épicé, il existe une recette rapide de marinade à la coréenne.

Vous devez prendre:

• organes de fructification - 1,45 kg;
• carottes coréennes prêtes à l'emploi - 0,35 kg;
• Poivron rouge bulgare - 0,23 kg;
• graines de sésame - 20 g;
• ail - 19 g;
• huile - 55 ml;
• feuille de laurier - 3-4 pièces;
• un mélange de poivrons - 25 pièces;
• vinaigre et sel au goût.

Etapes de cuisson:

1. Versez les champignons dans l'eau avec du poivre et une feuille, faites bouillir pendant un quart d'heure, jetez-les pour que le bouillon soit complètement égoutté.
2. Dans 400 ml d'eau, mettez les carottes et les poivrons coupés en lanières, les fruits, ajoutez le sel et le vinaigre au goût, ainsi que le reste des ingrédients.
3. Remuer et laisser au réfrigérateur pendant une demi-journée.
4. Le plat est prêt à manger.

S'il n'y a pas de carottes coréennes prêtes à l'emploi, vous pouvez prendre des carottes crues et un assaisonnement coréen, ajouter la quantité de vinaigre et d'huile.

Un tel plat plaira même à ceux qui n'aiment pas beaucoup les champignons.

Comment faire mariner rapidement et savoureusement des champignons à la maison en italien

Une recette étonnamment savoureuse pour un marinage rapide avec des herbes.

Produits requis:

• champignons - 0,95 kg;
• vinaigre de cidre de pomme 6% - 90 ml;
• huile d'olive - 45 ml;
• oignons - 85 g;
• sel - 18 g;
• sucre - 35 g;
• poudre de moutarde - 1 cuillère à café;
• graines de moutarde - 8 g;
• ail - 10 g;
• un mélange d'herbes italiennes - 8 g;
• persil, feuilles d'aneth - 20-30 g.

Comment cuisiner:

1. Faites bouillir les fruits dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 25 minutes, jetez-les pour égoutter le bouillon.
2. Épluchez, rincez et hachez les légumes.
3. Mélanger la marinade de tous les ingrédients sauf l'huile, laisser reposer un quart d'heure.
4. Ajouter l'oignon et les champignons chauds, bien mélanger.
5. Transférer dans un récipient en verre avec un couvercle étanche, laisser au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.

Un plat savoureux étonnant peut être servi sur la table.

Vous pouvez mélanger des assaisonnements au lieu d'herbes italiennes prêtes à l'emploi, en respectant vos propres préférences.

Un moyen rapide de faire mariner les champignons en une demi-heure

Un tel apéritif est d'une grande aide en cas de visite inattendue des invités.

Des produits:

• champignons - 0,9 kg;
• acide citrique - 1-2 g;
• vinaigre - 24 ml;
• eau - 0,45 l;
• sel - 8 g;
• sucre - 16 g;
• un mélange de poivrons - 8-10 pcs.;
• verts d'aneth - 20 g.

Comment cuisiner:

1. Rincer les fruits, couper les gros, faire bouillir dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, égoutter.
2. Verser avec de l'eau préparée, ajouter tous les autres produits, faire bouillir.
3. Réduire le feu à moyen et cuire de 8 à 15 minutes selon la taille.
4. Une fois les champignons refroidis, vous pouvez les servir.

Assaisonner l'apéritif fini avec du beurre, des oignons verts frais

Une recette rapide de champignons marinés à la sauce soja

Habituellement, une telle marinade est préparée pour les brochettes de champignons. Mais vous pouvez faire cuire au four ou pré-bouillir puis mariner.

Produits requis:

• champignons - 1,8 kg;
• assaisonnement aux champignons prêt à l'emploi - 30 à 40 g;
• sauce de soja - 180 ml;
• huile - 110 ml.

Etapes de cuisson:

1. Rincer les corps fruitiers, mélanger avec la marinade.
2. Laisser mariner à une température de 18-20 degrés pendant une heure, en remuant de temps en temps.
3. Cuire au four ou sur charbon de bois pendant 15 à 20 minutes.

Servir avec des fromages marinés et des herbes hachées.

Champignons marinés: une recette rapide avec du vinaigre

Une excellente recette pour les amateurs épicés.

Ingrédients:

• champignons - 1,1 kg;
• eau - 1,3 l;
• vinaigre - 65 ml;
• huile - 25 g;
• poivre noir - 10-15 pois;
• sel - 5 g;
• sucre - 8 g;
• feuille de laurier - 2 pcs.

Préparation:

1. Nettoyez soigneusement les fruits, rincez, mettez à l'eau bouillante.
2. Verser le reste des ingrédients, faire bouillir, réduire le feu à moyen et cuire 20 minutes.
3. Laisser refroidir et servir.

Les oignons finement hachés, l'huile d'olive ou de tournesol sont parfaits pour ce plat.

Décapage rapide des champignons à la maison sans vinaigre

Une excellente recette pour ceux qui n'aiment pas la saveur du vinaigre.

Des produits:

• champignons - 1,75 kg;
• eau - 0,45 l;
• sucre - 56 g;
• sel - 30 g;
• un mélange de poivrons - 18 pcs.;
• acide citrique - 8 g;
• feuille de laurier - 4-5 pcs.

Comment cuisiner:

1. Nettoyez les fruits et faites bouillir séparément pendant 10 minutes, égouttez le bouillon.
2. Dans un autre bol, mélangez la marinade de tous les ingrédients, mettez-y les champignons.
3. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant un quart d'heure.

Refroidissez l'apéritif mariné fini, vous pouvez le servir sur la table.

Au moment de servir, garnir d'herbes, ajouter de l'huile ou des sauces au goût

Décapage rapide des champignons pour la table de fête

Une façon rapide et inhabituelle de préparer d'excellents champignons pour un festin festif.

Aurait besoin:

• champignons - 0,85 kg;
• huile d'olive - 95 ml;
• citron - 100 g;
• sel - 8 g;
• ail - 4-5 gousses;
• feuille de laurier - 1-2 pièces;
• poivre moulu - 1 g;
• thym - 6-9 branches.

Processus de fabrication:

1. Râpez finement le zeste, pressez 50-60 ml de jus de citron.
2. Divisez le thym en petits morceaux, passez l'ail au presse-ail.
3. Faites frire les champignons dans l'huile pendant 4 à 6 minutes, en les retournant, transférez-les chauds dans un bol profond.
4. Mélanger avec le reste des ingrédients, mariner pendant 35 à 55 minutes.

Peut être servi et dégusté.

Le plat mariné est non seulement très savoureux, mais aussi délicieux.

Conclusion

Les champignons marinés instantanés à la maison ne nécessitent aucun artisanat spécial ni aucun produit exotique. Tout ce dont vous avez besoin se trouve généralement dans n'importe quelle cuisine. L'ingrédient principal est les champignons et les produits pour la marinade peuvent être sélectionnés à votre discrétion. Il existe un grand nombre de recettes pour tous les goûts et toutes les occasions. Il ne faut pas longtemps pour préparer de délicieuses collations. Il est nécessaire de conserver les champignons marinés au réfrigérateur sous un couvercle hermétique pendant 2 à 5 jours au maximum.

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