Teneur
Les pleurotes à la coréenne sont préparés à partir de produits simples et facilement disponibles, mais ils se révèlent savoureux et piquants au goût. Un plat fait maison est aussi aromatique qu'un produit prêt à l'emploi. Il n'est pas surprenant que les champignons marinés à la coréenne aient gagné un amour et une popularité particuliers. Le plat est préparé rapidement et conservé longtemps. La salade épicée de carottes et de champignons peut être roulée dans des bocaux pour l'hiver et ravira les ménages les jours d'hiver avec un plat incroyablement savoureux et épicé.
Les champignons sucrés se marient bien avec les carottes coréennes
Comment faire cuire les pleurotes en coréen
Pour cuire des pleurotes à la coréenne, vous devez les sélectionner avec soin et les préparer correctement. Les corps fruitiers ne doivent pas être pourris, vermifuges et venteux. Le produit sale est d'abord trempé dans l'eau, puis ils sont soigneusement lavés et nettoyés des débris et de la saleté. Après cela, faites bouillir dans de l'eau salée pendant au moins une heure. Ensuite, ils sont jetés sur un tamis ou une passoire pour égoutter l'eau, et étalés sur une serviette pour sécher complètement.
Recettes de pleurotes à la coréenne
Faire cuire les pleurotes en coréen, comme au marché, mais de différentes manières, cela prendra très peu de temps. Les ingrédients peuvent être trouvés dans n'importe quel supermarché.
La recette classique des carottes coréennes aux pleurotes
Pour préparer une salade de champignons coréenne classique, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de pleurotes frais;
- 300 g de carottes;
- 4 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe. l. sucre et sel;
- 80 ml d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. l. assaisonnement spécial pour les carottes coréennes;
- 70 ml d'essence de vinaigre;
- une pincée de marjolaine séchée.
Le plat s'avère aromatique, épicé et piquant.
La cuisson ne prend qu'une demi-heure:
- Hachez les fruits cuits dans de l'eau salée en petits morceaux et transférez-les dans un récipient profond.
- Râpez les carottes sur une râpe spéciale pour salade coréenne ou passez au robot culinaire avec l'accessoire requis. Ajoutez les carottes dans le récipient.
- Hachez finement les gousses d'ail ou ramollissez-les dans un presse-ail spécial et ajoutez-les au récipient.
- Mettez tous les ingrédients restants dans un bol et remuez. Placez la tasse au réfrigérateur pour faire mariner pendant 6 heures.
Une recette rapide de pleurotes coréens aux carottes
Pour préparer rapidement une salade de pleurotes à la coréenne, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de pleurotes;
- 3 oignons moyens;
- 4 gousses d'ail;
- 60 ml de vinaigre;
- 60 ml d'eau pure;
- 1 cuillère à soupe. l. sel et sucre;
- pimenter.
La version coréenne des pleurotes peut être combinée avec n'importe quel plat de viande et d'accompagnement
Etapes de cuisson:
- Coupez les corps de fruits bouillis en tranches de taille moyenne.
- Hachez les oignons pelés en fines tranches.
- Pour faire une marinade, vous devez mélanger de l'eau avec du vinaigre, des épices, du sucre et du sel.
- Hachez finement l'ail et ajoutez-le à la marinade.
- Porter la garniture à ébullition et retirer du feu, refroidir.
- Superposez les oignons et les champignons hachés.
- Versez la marinade dessus et pressez avec quelque chose à plat sur le dessus pour faire tremper les ingrédients. Laissez dans cette position pendant 4 à 5 heures.
Pleurotes coréens marinés au poivron
Pour cuire des champignons chauds avec l'ajout de poivrons doux, vous devez prendre:
- 800 g de pleurotes;
- 300 g de poivron;
- 4 gousses d'ail;
- 2 oignons moyens;
- 2 cuillères à café sel fin;
- 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
- 50 ml de vinaigre;
- un tas de verts;
- 50 ml d'huile de tournesol.
Les pleurotes sont idéales pour la mise en conserve pendant une longue période.
Cuisson étape par étape:
- Coupez les champignons bouillis et séchés en petites lanières.
- Hachez l'oignon en fines rondelles, le poivron en lanières et hachez l'ail dans un presse-ail.
- Mélanger les légumes hachés avec le beurre et le sucre, le sel et bien mélanger.
- Hachez les herbes et ajoutez-les à d'autres aliments.
- Laisser mariner le mélange pendant une nuit.
Recette de pleurotes coréens aux graines de sésame
Pour préparer une version épicée d'un plat aux graines de sésame, vous devez acheter les produits suivants:
- 900 g de pleurotes frais;
- 5 gousses d'ail;
- 4 cuillères à soupe l. graines de sésame;
- 20 ml de sauce soja;
- 30 ml d'huile végétale et de vinaigre;
- 2 cuillères à café sucre granulé et sel de taille moyenne;
- 3 feuilles de laurier;
- origan, poivre moulu et marjolaine - au goût.
Les champignons sont très nutritifs et sont souvent utilisés par les végétariens comme substitut de viande.
Processus de cuisson:
- Hachez les champignons bouillis et refroidis en morceaux de taille moyenne.
- Séparément, vous devez préparer la marinade: la sauce soja, le vinaigre, l'huile, le poivre, le laurier, l'origan, le sel et la marjolaine sont mélangés dans une casserole.
- Porter le mélange obtenu à ébullition et cuire environ 2 minutes à feu doux.
- Ajouter l'ail haché dans un broyeur à la marinade refroidie.
- Faites chauffer une poêle sur la cuisinière et faites-y revenir les graines de sésame pendant 5 minutes en remuant constamment.
- Ajoutez les graines de sésame grillées aux autres ingrédients.
- Versez la marinade sur tout et remuez.
- Placez le plat au réfrigérateur pendant la nuit afin que les aliments soient bien marinés.
Pleurotes coréens pour l'hiver
Si vous faites mariner des pleurotes en coréen pour l'hiver, vous obtenez un plat très savoureux et aromatique qui peut être inclus en toute sécurité dans le menu festif et quotidien.
Ingrédients:
- 1 kg de champignons;
- 400 g de carottes coréennes prêtes à l'emploi;
- 3 gousses d'ail;
- 40 ml d'essence de vinaigre;
- 400 ml d'eau potable;
- 2 cuillères à soupe. l. sucre granulé et sel;
- 9 grains de poivre noir;
- 3 feuilles de laurier;
- 40 ml de sauce soja.
Les champignons de la récolte sont tendres et peuvent être utilisés en complément du plat d'accompagnement.
Processus de cuisson étape par étape:
- Hachez les champignons en lanières et hachez l'ail sur une râpe fine.
- Pour la marinade, mélangez le vinaigre dans l'eau. Ajouter le poivre, le laurier, le sel et le sucre cristallisé à la solution.
- Porter la marinade à ébullition et y ajouter les champignons. Faites-les cuire 20 minutes.
- Retirez le produit avec une cuillère à trous de la casserole et transférez-le dans un récipient large et profond pour le refroidir.
- Ajouter l'ail et la sauce soja aux carottes. Mélangez tous les ingrédients.
- Placez le plat fermement dans des bocaux stérilisés et enroulez les couvercles.
Teneur en calories des pleurotes marinés coréens
Les pleurotes ne contiennent pas beaucoup de calories, par conséquent, les plats préparés à partir de ceux-ci sont classés comme diététiques.
100 grammes du plat fini contiennent 91 kcal.
Teneur en BZHU en 100 grammes:
- 3,5 grammes de protéines;
- 7 grammes de graisse;
- 3, 7 glucides.
Conclusion
Les pleurotes à la coréenne, préparés pour l'hiver, sont une collation maison idéale avec un goût épicé agréable. Toutes les recettes peuvent être modifiées à votre discrétion en ajoutant ou en changeant d'ingrédients. Dans des bocaux stérilisés, le produit fini peut être conservé tout l'hiver et ravir les ménages et les invités avec un goût épicé à tout moment de l'année.
