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Le médusomycète (Medusomyces Gisevi), ou kombucha, est une symbiose de levure et de bactéries d'acide acétique. La boisson obtenue avec son aide, appelée kombucha, est la plus proche du kvas, non pas du pain, mais du thé. Il n'est pas difficile de le préparer, mais une substance qui ressemble vraiment à une méduse doit être entretenue et maintenue propre. Il est très facile de rincer un kombucha, mais beaucoup ne savent pas comment le faire correctement. En conséquence, la méduse tombe malade et le kombucha devient dangereux pour la santé.
Dois-je rincer le kombucha
Le rinçage du kombucha est l'étape la plus importante du soin. Une solution sucrée, dormante ou contenant peu d'infusion, est un excellent terreau pour tous les micro-organismes, y compris les agents pathogènes. Si les procédures d'hygiène ne sont pas appliquées, elles se multiplieront dans le corps du champignon, dans la boisson et sur les parois du récipient. Le kombucha deviendra nocif, les méduses tomberont malades.
Si la substance n'est pas rincée régulièrement à l'eau, sa surface deviendra tachée et commencera à se détériorer. Cela ne devrait pas être autorisé, car la boisson cessera d'être utile bien avant l'apparition de signes extérieurs de détérioration.
Comment rincer le kombucha
Il est souvent conseillé aux médusomycètes d'être lavés à l'eau courante. Mais ça vient du robinet, ce qui n'est pas très utile. Vous pouvez le faire, mais ce n'est pas du tout souhaitable. La bonne méthode est un peu plus laborieuse, mais elle vous permet de préserver la santé des micro-organismes, d'obtenir une boisson savoureuse et réellement saine.
À quelle fréquence rincer le kombucha
Tout le monde ne sait pas à quelle fréquence rincer le kombucha. Pour les procédures d'hygiène, l'intervalle de 2-3 semaines est trop long. Si tout le reste est fait correctement, pendant ce temps, la méduse peut ne pas avoir le temps de tomber malade, ce qui fait apparaître des signes extérieurs et que la boisson devient dangereuse pour la santé. Mais le «travail» sera pire et le kombucha perdra certaines de ses propriétés curatives.
Vous devez laver votre kombucha souvent - de préférence après chaque portion. Certains affirment même qu'en été, cela devrait être fait tous les 3 ou 4 jours, en hiver - deux fois moins souvent. Cependant, vous ne pouvez pas retirer la substance de la boîte pendant le processus de préparation du kombucha et la préparation de la boisson prend plus de temps.
Mais il y a une certaine logique à cela - en été, la température est plus élevée et les micro-organismes sont plus actifs qu'en hiver. La préparation de la boisson prend moins de temps, par conséquent, le lavage est effectué plus souvent.
Quelle eau pour laver le kombucha
Il est fortement déconseillé de laver les méduses sous l'eau courante:
- il comprend le chlore destiné à détruire les microorganismes dont la quantité dans le liquide ne peut être contrôlée;
- contient de nombreuses autres impuretés indésirables qui peuvent nuire aux micro-organismes;
- sous la pression d'un jet d'un robinet, la substance délicate est facilement blessée.
Le kombucha est lavé à l'eau de source ou bouillie, pré-refroidi à température ambiante. Par temps chaud ou froid, ses cellules commencent à mourir.
Il est recommandé de laver le kombucha après chaque portion de kombucha.
Comment bien laver le kombucha
À première vue, la méthode pour bien rincer un kombucha peut sembler longue. Mais tout est très simple, pour s'en assurer, il suffit d'effectuer une seule fois les procédures d'hygiène.
Séquençage:
- Faire bouillir et refroidir l'eau à température ambiante.
- Égouttez le kombucha en laissant un peu de liquide dans le récipient.
- Secouez doucement le champignon dans un grand bol profond ou une casserole basse avec de l'eau bouillie.Important! Il est impossible de tirer, de le saisir avec des clous, de pousser avec une cuillère ou d'autres objets, de blesser la substance gélatineuse de quelque manière que ce soit.
- Rincez doucement de tous les côtés. Si plusieurs disques ont déjà grandi, portez une attention particulière à l'espace entre eux. Vous devez agir avec précaution, avec de légers mouvements de massage, et ne pas déchirer les couches.
- Videz le bol, rincez-le, remplissez-le d'une nouvelle portion de liquide.
- Rincez à nouveau la méduse.
- Revenez à l'environnement familier.
Une vidéo sur la façon de laver un kombucha et de préparer correctement une boisson sera utile même pour ceux qui croient tout savoir sur le kombuche:
Comment laver les pots de kombucha
Les banques doivent être lavées en même temps que les méduses. Si nécessaire, retirez le mucus et les autres plaques des murs avec de la soude. Ensuite, rincez abondamment afin qu'il ne reste même pas une trace de carbonate de sodium. Faites bouillir le pot avec de l'eau bouillante et laissez refroidir.
Comment ne pas laver le kombucha
Il semble facile de laver les méduses. Mais pour une raison quelconque, par négligence, inattention ou ignorance, les gens font des erreurs au cours de la procédure. Beaucoup d'entre eux sont répétés assez souvent.
Lors du rinçage, vous ne devez pas:
- Utilisez de l'eau chaude ou glacée. Dans le pire des cas, le médusomycète mourra, dans le meilleur des cas, il restera malade pendant longtemps. Une erreur dans le régime de température ne passera en aucun cas sans laisser de trace.
- Lavez la substance dans de l'eau sale ou de la vaisselle. Ce n'est pas une procédure hygiénique, mais un préjudice délibéré à sa propre santé. Tous les polluants dans un environnement doux se décomposeront pendant la fermentation, les agents pathogènes se multiplieront. Il vaut mieux ne même pas penser au type de boisson que vous allez prendre.
- Vous ne pouvez pas vous laver rarement ou négliger complètement la procédure, sinon il tombera malade et mourra. Mais avant cela, la boisson d'un cicatrisant et tonique deviendra dangereuse pour le corps.
- L'utilisation de détergents pour le traitement du médusomycète entraînera sa mort rapide. Les conséquences seront légèrement moins déprimantes si elles sont utilisées pour nettoyer les bocaux.
- Rincez soigneusement la substance et uniquement avec vos mains. Vous ne pouvez pas utiliser de moyens improvisés, en particulier des pinceaux ou des éponges. Il est interdit de le rayer avec des clous, de déchirer de force les plaques, de tirer, de déchirer, d'écraser, de tordre.
La substance gélatineuse doit être manipulée avec précaution.
Conclusion
Rincer le kombucha n'est pas difficile, mais cela doit être fait souvent et avec soin. S'il n'y a pas le temps ou le désir de bien s'en occuper, il est préférable de faire cuire la compote ou d'acheter quelque chose dans le magasin. Pour obtenir une boisson saine et savoureuse, les méduses doivent être maintenues propres.
