Teneur
Il est très facile de préparer 3 L de kombucha à la maison. Cela ne nécessite aucun ingrédient spécial ni aucune technologie complexe. Les composants les plus simples que l'on peut trouver dans les armoires de cuisine de toute femme au foyer suffisent.
Règles de cuisson du kombucha pour un pot de 3 litres
Le kombucha ou méduse (nom scientifique) ressemble extérieurement à un film rond et épais de teinte blanc-brun, jaune ou rose, rappelant une méduse. Les principales conditions du développement du corps sont la présence de sucre et de feuilles de thé. Peu importe le type de sucre utilisé: sucre ordinaire, fructose ou glucose.
Une autre caractéristique du médusomycète est sa consommation minimale de composants pour la préparation du thé. Il n'absorbe pas les tanins, ne prend pas d'arôme et a la couleur d'une infusion de thé.
Le kombucha ne peut être préparé qu'avec une infusion de sucre et de thé
Il existe un certain nombre de règles qui vous aideront à préparer la boisson la plus saine et vous permettront de bien cultiver la base de champignons:
- Les médusomycètes sont conservés dans un récipient en verre profond d'un volume de 3 litres.
- Les ustensiles de cuisine en métal, y compris en acier inoxydable, ne peuvent pas être utilisés.
- La canette avec la boisson est stockée dans un endroit sombre avec ventilation, mais sans courants d'air.
- La température optimale pour la croissance du kombucha est de 25 ° C (lorsque l'indicateur est inférieur à 17 ° C, le médusomycète ralentit la croissance).
- Le récipient doit être fermé avec un couvercle ou un morceau de gaze propre pour éviter la poussière et les insectes.
- Pour préparer la boisson, n'utilisez que de l'eau bouillie (l'eau brute et même de l'eau de source ne fonctionnera pas).
- Le sucre est dissous à l'avance dans l'eau, car la pénétration de grains à la surface du médusomycète peut provoquer une brûlure.
- Une concentration élevée de feuilles de thé peut inhiber la croissance du corps.
- Ne mettez pas la base de champignon dans l'eau chaude.
- Un changement de couleur de la surface supérieure en brun est un signe de la mort du champignon.
Cambucha ne peut pas être préparé sans l'utilisation de thé, car c'est seulement avec lui que se produit la synthèse d'acide ascorbique, ce qui stimule le développement du corps.
Le kombucha est conservé dans un récipient sec recouvert de gaze ou d'un chiffon fin et respirant. Retournez-le une fois par jour pour éviter les moisissures. Une fois qu'il sèche et se transforme en une fine assiette, la base de champignon est retirée au réfrigérateur.
De combien de sucre et de feuilles de thé avez-vous besoin pour 3 litres de kombucha
La quantité de sucre dépend de vos préférences gustatives. En moyenne, 70 à 100 grammes sont pris pour 1 litre de liquide. Quant à l'infusion de thé aux champignons, 30 g suffiront pour 3 litres (à raison de 10 g pour 1 litre).
Comment préparer une solution pour kombucha dans un pot de 3 litres
Préparer une solution de kombucha est très simple. Vous devez d'abord préparer du thé. Pour cela, vous pouvez utiliser à la fois des variétés noires et vertes ou à base de plantes.
L'infusion est faite avec un volume d'au moins 2 litres, après quoi elle est bien filtrée et refroidie à température ambiante. Ensuite, du sucre est ajouté à la solution et bien mélangé jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Le liquide est versé dans un pot de 3 litres.
Recettes Kombucha pour 3 litres
Vous pouvez préparer une boisson avec n'importe quel type de thé. En plus des variétés noires, à base de plantes, florales et vertes sont activement utilisées.
Au thé noir
Le kombucha présente de nombreux avantages qui peuvent être améliorés avec des ingrédients supplémentaires. Par exemple, vous pouvez stimuler les propriétés antiseptiques de la boisson en ajoutant quelques cuillères à soupe de miel au thé.
Aurait besoin:
- eau - 2 l;
- thé noir - 20 g;
- sucre - 200 g
Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de miel à la boisson, cela améliorera ses propriétés bénéfiques
Pas:
- Préparez l'infusion: versez 2 litres d'eau bouillante sur les feuilles et laissez infuser pendant 15 minutes.
- Filtrer les feuilles de thé, ajouter le sucre et laisser refroidir à 20-22 ° C.
- Envoyez le kombucha dans un pot de 3 litres, couvrez le contenant de gaze propre et laissez-le dans un endroit chaud et sombre pendant 3 à 5 jours.
Vous pouvez obtenir une boisson gazeuse en versant la solution prête à l'emploi dans un récipient, en le fermant et en le mettant dans un endroit frais, et attendez 5 jours.
Au thé vert
Cette boisson prend plus de temps à préparer. Mais en même temps, ils ont un goût plus doux et un arôme délicat. La principale chose à retenir est que boire du thé avec les repas stimule la digestion et augmente l'appétit. Par conséquent, il est préférable de boire du Cambucha entre les repas.
Aurait besoin:
- eau - 2 l;
- thé vert - 30 g;
- sucre - 200 g
Avec le thé vert, la boisson est obtenue avec un goût doux et très aromatique
Pas:
- Préparez l'infusion: versez les feuilles avec 2 litres d'eau bouillie à une température ne dépassant pas 90 ° C.
- Insister pendant 20 à 25 minutes, puis filtrer les feuilles de thé et laisser refroidir la solution à température ambiante.
- Placez le kombucha dans un pot de 3 litres, couvrez-le d'un chiffon propre et conservez-le dans un endroit chaud et sombre pendant 3 à 5 jours.
Le thé blanc ou jaune peut être utilisé de la même manière.
Aux herbes
À l'aide d'herbes, la boisson acquiert certaines propriétés médicinales. Le millepertuis et le calendula sont recommandés pour l'angine de poitrine, les feuilles de bleuet et la racine de persil - pour l'hypertension, l'agripaume - pour la tachycardie et l'églantier - pour les maladies rénales.
Aurait besoin:
- eau - 2 l;
- thé noir à la bergamote - 20 g;
- herbes sèches (menthe, origan, mélisse) - 30 g;
- sucre - 200 g
Il est recommandé de n'utiliser que du thé en feuilles pour la préparation de la boisson.
Pas:
- Préparez l'infusion: versez les feuilles avec un litre d'eau bouillante et laissez infuser pendant 15 minutes.
- Faites infuser les herbes dans le litre d'eau restant. Filtrer les deux bouillons.
- Versez-les dans un récipient de 3 litres et ajoutez le sucre. Refroidir à 20 ° C
- Mettez le kombucha dans un récipient en verre avec une solution, couvrez-le d'un chiffon propre et conservez-le dans un endroit chaud et sombre pendant 3 à 5 jours.
Comment verser le kombucha dans un pot de 3 litres
Avant de remplir le kombucha dans un volume de 3 litres de solution, il est soigneusement lavé au printemps ou à l'eau bouillie. Il n'est pas souhaitable d'utiliser l'eau du robinet brute, car elle contient de nombreuses impuretés qui peuvent nuire à la croissance des méduses.
Avant de faire le plein, le kombucha doit être lavé à l'eau claire (bouillie, eau de source)
Le kombucha est placé au-dessus de la solution, après quoi un récipient de 3 litres est recouvert d'un morceau de gaze ou de tulle propre plié en 2 couches. Vous ne devez pas couvrir la boisson avec un couvercle, car dans ce cas, elle "suffoquera".
Combien doit contenir un kombucha dans un pot de 3 litres
La période d'infusion d'une boisson à base de kombucha dépend des facteurs suivants:
- L'âge et la taille du médusomycète.
- Températures ambiantes.
- La force requise de la boisson.
Pendant la saison chaude, 2-3 jours suffisent pour infuser un kombucha de 3 litres, tandis qu'en hiver, cette période peut être prolongée à 5 jours.
Conclusion
Préparer 3L Kombucha n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue. Connaissant toutes les subtilités de l'utilisation de ce produit, vous pouvez obtenir une boisson incroyablement savoureuse et surtout saine.
