Tarhun boire à la maison

Les recettes de la boisson Tarhun à la maison sont simples à réaliser et vous permettent de la rendre aussi utile que possible. Une boisson en magasin ne répond pas toujours aux attentes, elle peut contenir des substituts chimiques à l'extrait végétal. Tous les bienfaits de l'estragon (estragon) peuvent être obtenus à la maison sans passer beaucoup de temps, et expérimentez différentes recettes, en ajoutant de la menthe, de la mélisse, du citron ou des baies.

Les bienfaits de la boisson Tarhun

La plus prononcée des propriétés de l'estragon est un effet tonique et revigorant, la capacité à améliorer l'humeur. La limonade aux herbes est rafraîchissante dans la chaleur, ce qui facilite chimiquement le corps à gérer la congestion.

Caractéristiques de la composition chimique de l'estragon:

1. La combinaison d'une teneur élevée en acide ascorbique avec des quantités importantes d'autres vitamines permet de considérer la boisson comme un remède préventif en cas de carence en vitamines. L'herbe d'estragon est l'un des premiers moyens de prévenir le scorbut.
2. L'équilibre unique de potassium, magnésium, sodium, calcium soutient le travail du système cardiovasculaire, nourrit les muscles (principalement le cœur) et prévient l'ostéoporose.
3. Micro-éléments rares: sélénium, zinc, cuivre, fer - avec un apport régulier d'estragon, ils peuvent saturer le corps avec les substances nécessaires, tout comme les fruits ou les légumes.
4. La présence d'acides polyinsaturés a un effet bénéfique sur le cerveau, relance les processus métaboliques, accélère la régénération cellulaire.

La limonade maison à l'estragon est capable de préserver autant que possible les propriétés curatives de la plante. Une boisson prise dans un verre par jour peut affecter les organes et systèmes suivants:

• tractus gastro-intestinal - stimulation de la digestion, augmentation de l'appétit;
• système cardiovasculaire: renforcement des parois des vaisseaux sanguins, prévention des changements athérosclérotiques;
• système génito-urinaire: renforcement du travail des glandes endocrines, augmentation de la libido, effet diurétique;
• système immunitaire: augmentation de la résistance aux infections respiratoires virales, bactériennes et fongiques;
• système nerveux: traitement des migraines, insomnies, états dépressifs, soulagement des douleurs de localisation variée.

Teneur en calories de la limonade Tarhun

La composition chimique de la limonade à l'estragon artisanale et industrielle est très différente. Étant donné que les ingrédients des boissons sont différents, la valeur énergétique des liquides au goût similaire diffère également.

La limonade maison contient environ 50 kcal pour 100 ml. Ce chiffre peut varier considérablement en fonction de la composition de la recette et de la douceur de la boisson. La teneur en calories d'une telle boisson peut être facilement ajustée en modifiant la quantité de sucre ou d'eau.

Valeur nutritionnelle de la limonade Tarhun maison basée sur 100 ml de boisson toute prête et en% de l'apport quotidien moyen.

Le produit du magasin a également une composition différente à la discrétion du fabricant. La limonade peut contenir des substituts de sucre, des conservateurs, des stabilisants, des colorants, qui ne sont pas riches en calories, mais qui n'ont aucun avantage pour la santé. Par conséquent, les chiffres indiqués, qui se sont avérés plus petits, ne signifient pas l'innocuité de la boisson pour le corps.

Valeur nutritionnelle estimée de la boisson du magasin Tarhun (pour 100 ml).

Le bénéfice ou le mal apportera une boisson, détermine non seulement son origine. Les limonades faites maison et achetées en magasin ne doivent pas être consommées en grande quantité. La boisson obtenue par des méthodes industrielles est dangereuse par les composants chimiques, et la boisson maison nécessite un dosage en raison des fortes propriétés médicinales de l'herbe d'estragon. Pour un adulte, la norme quotidienne de limonade à base d'herbes naturelles ne dépasse pas 500 ml, les enfants sont recommandés la moitié de la quantité.

De quoi est faite la limonade Tarhun?

Tarhun est apparu pour la première fois sous forme de boisson en Géorgie. Il a été créé par M. Logidze, un pharmacien de Tiflis, qui a élaboré des recettes de boissons rafraîchissantes à base d'eau gazeuse et de sirops faits maison. Ainsi, en 1887, un extrait d'une variété locale d'herbe d'estragon - le chukhpuch a été ajouté à la limonade habituelle. La découverte réussie du pharmacien a permis de combiner les propriétés rafraîchissantes de la boisson avec les bienfaits de l'estragon du Caucase.

La boisson sucrée non alcoolisée Tarhun s'est répandue à l'époque soviétique, lorsqu'elle était produite inchangée, de couleur vert émeraude, selon une recette établie.

La limonade moderne à base d'extrait naturel peut être de couleur jaune. Le produit du magasin, sous une forme proche de la recette traditionnelle, comprend de l'acide citrique, du sucre, de l'extrait naturel d'estragon, de l'eau gazeuse. Pour la conservation de la limonade, des conservateurs sont ajoutés à la composition. La couleur émeraude est le plus souvent le résultat de l'ajout de colorants jaunes et bleus.

L'extrait d'herbe peut être remplacé par des homologues synthétiques ou d'autres additifs qui imitent la saveur de l'estragon. Par conséquent, avant d'acheter de la limonade, vous devez faire attention à l'inscription sur l'étiquette: la phrase «à l'extrait d'estragon» indique la présence de matières premières naturelles, «au goût d'estragon» - ne garantit pas le respect total du nom.

Comment faire Tarhun à la maison

La limonade faite maison ne nuit pas à la santé, rafraîchit, donne de la force, sature le corps avec les substances nécessaires toute l'année. Il n'est pas difficile de rendre l'estragon fait maison savoureux et sain, en suivant quelques règles.

Caractéristiques de la fabrication de limonade à l'estragon maison:

1. Les feuilles d'estragon vert confèrent à la boisson un goût doux et une teinte émeraude classique. Les matières premières sèches donnent du piquant et de la couleur à la limonade, proches du jaunâtre.
2. Lors du broyage des matières premières à l'état pâteux dans un mélangeur, la boisson se révélera peu claire, mais tirera le meilleur parti de l'herbe. En infusant des feuilles légèrement froissées pendant une longue période, on obtient une consistance plus transparente.
3. Plus l'eau prise pour faire le sirop est douce, plus la plante donnera volontiers son arôme, sa couleur et ses nutriments à la boisson.
4. En utilisant n'importe quelle recette, vous devez vous assurer que la quantité d'herbe ne dépasse pas 1 cuillère à soupe pour 250 ml de limonade prête à l'emploi. Utiliser plus d'estragon peut altérer le goût de la boisson et nuire à votre santé.

Que peut-on faire à partir de l'herbe d'estragon

L'estragon, se référant à l'absinthe, ne contient pas l'amertume caractéristique de cette famille botanique.L'arôme unique et le goût inhabituel de l'herbe sont largement utilisés dans les cuisines asiatique, caucasienne et méditerranéenne. L'assaisonnement complète bien les plats sucrés et salés et est parfaitement compatible avec les vinaigres, les acides de fruits et d'agrumes.

L'utilisation de l'estragon en cuisine:

1. Des herbes fraîches épicées sont ajoutées aux salades de légumes, de viande et de poisson. Des notes rafraîchissantes d'estragon conviennent également aux mélanges de fruits.
2. L'épice sèche est utilisée pour aromatiser les premier et deuxième plats, ajoutés en fin de cuisson. Les soupes froides sont assaisonnées de feuilles vertes.
3. L'arôme d'estragon se marie bien avec tout type de viande, poisson, volaille. L'épice est ajoutée lors du marinage, de la cuisson au four, de la cuisson des plats de viande.
4. Lorsqu'il est mis en conserve à la maison, l'estragon aromatise non seulement les pièces, mais sert également de conservateur supplémentaire. Les brindilles de la plante sont ajoutées aux marinades et aux cornichons, aux pommes trempées.
5. Les notes mentholées de l'estragon conviennent à la cuisson des compotes de fruits et de baies, des confitures, des sirops. Les plantes font des plats sucrés indépendants à partir de feuilles vertes: confiture, gelée, sirops concentrés.
6. Le goût de l'herbe se révèle bien dans les sauces blanches, la moutarde, lorsqu'elle est mélangée avec des huiles ou du vinaigre dans des vinaigrettes.

La couleur unique et l'arôme rafraîchissant se marient bien avec les spiritueux et les boissons gazeuses. L'estragon peut être ajouté au thé, à la compote, aux smoothies, aux jus de légumes. Recettes maison populaires pour les boissons alcoolisées infusées d'estragon ou mélangées avec du sirop d'estragon.

La recette classique de l'estragon à la maison

Pour la méthode traditionnelle de préparation de la boisson, vous aurez besoin d'un bouquet d'herbe d'estragon fraîche et d'un litre d'eau gazeuse. Le reste des ingrédients:

• eau potable plate - 300 ml;
• sucre - 200 g;
• citron - facultatif.

Le processus de cuisson consiste à préparer un extrait de sirop sucré et à le diluer avec de l'eau minérale.

Recette maison d'estragon étape par étape avec une photo du produit fini:

1. Le sirop est bouilli à partir de la quantité totale de sucre et de 300 ml d'eau pure ordinaire. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir la composition jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Il suffit d'attendre que les cristaux se dissolvent et porter le mélange à ébullition.
2. Les feuilles et les pousses tendres d'estragon sont placées dans un mortier en bois, pétries avec un pilon jusqu'à ce que le jus apparaisse.
3. Les verts sont versés avec une composition sucrée chaude, recouverts hermétiquement et laissés à infuser pendant 3 heures.
4. Le sirop actuel est décanté et la masse restante est pressée dans une étamine.

Le sirop préparé peut être dilué avec de l'eau minérale et servi avec des glaçons. Le plus souvent, le goût sucré de la boisson semble sucré, de sorte que de l'acide citrique ou du jus d'agrumes est ajouté à la composition. Pour réguler le goût, il suffit d'ajouter le jus d'un citron moyen à cette recette.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, la boisson Tarhun, fabriquée indépendamment, se distingue par une couleur plus délicate de son homologue industriel. Normalement, la limonade maison est un peu trouble, mais elle obtient toutes les qualités positives de l'herbe.

Recette de sirop d'estragon maison

Le sirop d'estragon peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. En diluant la composition concentrée avec de l'eau potable minérale ou ordinaire, vous pouvez rapidement préparer de la limonade dans la bonne quantité.

Composants:

• verts d'estragon frais avec pousses et tiges - 150 g;
• eau potable filtrée - 500 ml;
• sucre blanc raffiné - 500 g;
• acide citrique (poudre) - 5 g (1 c. à thé);
• jus d'un demi citron.

Préparation du sirop:

1. Hachez les feuilles et les tiges d'estragon avec un couteau ou un mixeur, hachez le citron au hasard avec le zeste.
2. Versez de l'eau dans la masse verte avec du citron et faites chauffer la composition au bain-marie pendant au moins 60 minutes.
3. Filtrer l'infusion et presser les restes des feuilles dans une marmite.
4. Incorporer l'acide citrique, le sucre et cuire jusqu'à épaississement.

Le sirop chaud est conditionné dans de petits récipients stériles et hermétiquement scellés. Le concentré est applicable non seulement pour la production rapide de limonade. Il peut être ajouté aux sauces pour viandes ou vinaigrettes, pour préparer des cocktails alcoolisés, verser sur des glaces et des desserts.

Limonade maison à l'estragon et au citron

Le goût de l'estragon est intéressant en soi, mais nécessite souvent un équilibre acide dans les boissons sucrées. L'arôme naturel d'agrumes est mieux combiné avec l'estragon. La recette rapide d'estragon au citron est le moyen le plus populaire de faire de la limonade maison, sans avoir besoin de rester assis longtemps.

Ingrédients:

• feuilles d'estragon fraîches sans boutures - 30 g;
• sucre - 100 g;
• eau bouillie - 100 ml;
• eau minérale avec gaz - 500 ml;
• jus d'un citron moyen;
• des miettes de glace.

Préparation:

1. Les feuilles d'estragon et le sucre sont placés dans un bol mélangeur et battus, en ajoutant un peu d'eau bouillie.
2. Le mélange résultant est filtré, en pressant légèrement la masse épaisse.
3. Le concentré est dilué avec de l'eau pétillante et du jus de citron.

La boisson ne sera pas complètement transparente, mais la couleur de la limonade est classique, vert vif et le goût se rapproche le plus des concentrés industriels. Avant utilisation, remplissez le verre de miettes de glace au 1/3, puis versez la boisson.

Délicieuse boisson à l'estragon et à la menthe

Les herbes aromatiques se combinent à merveille et donnent une saveur mentholée améliorée à la limonade. La boisson à l'estragon et à la menthe est encore plus agréable à boire à la chaleur, car les deux plantes ont un effet rafraîchissant.

Composants:

• verts d'estragon et de menthe, pris ensemble, - pas moins de 150 g;
• eau filtrée ou bouillie - 1 litre;
• sucre blanc - 200 g;
• jus de citron, d'orange ou de citron vert - 50 ml.

Cuisson de la limonade menthe-estragon étape par étape:

1. Les feuilles d'estragon et de menthe sont placées dans un mixeur, ajoutez la moitié du sucre, le jus d'agrumes et hachez.
2. Toute l'eau est versée dans le mélange, le récipient est couvert et laissé pendant la nuit.
3. La composition infusée est filtrée le matin, la douceur est ajustée en ajoutant le sucre restant.

La limonade prête à l'emploi est conservée au réfrigérateur, de la glace est ajoutée au moment de servir. La composition se révèle concentrée, pour les enfants, elle peut être en outre diluée avec de l'eau gazeuse.

Comment faire de la limonade à l'estragon à la maison: recette au citron vert

L'environnement acide favorise la libération de nutriments par les feuilles vertes de l'estragon. Et la teneur élevée en acide ascorbique les aide à être mieux absorbées par l'organisme. Par conséquent, les recettes populaires d'estragon aux agrumes sont non seulement savoureuses, mais aussi saines.

Ingrédients pour la limonade à la lime:

• verts d'estragon avec tiges - 200 g;
• citron vert - 2 pièces;
• sucre - 1 verre;
• de l'eau peut être ajoutée au goût.

Pour préparer une boisson, les légumes verts ainsi que les tiges sont finement hachés avec un couteau, du sucre est ajouté et, en ajoutant un peu d'eau, bouillis au bain-marie. Lorsque la composition devient un peu visqueuse, elle est décantée et diluée avec du jus de citron vert. Ce sirop est dilué avec de l'eau minérale au goût juste avant de servir.

Comment faire de l'estragon à partir d'estragon sec

Vous pouvez faire Tarhun à la maison non seulement à partir d'herbes fraîches. Des herbes séchées ou un condiment acheté en magasin peuvent également être utilisés pour faire de la limonade. Sa couleur et son goût différeront du traditionnel, mais il deviendra plus piquant et épicé.

Ingrédients:

• herbe d'estragon sèche et hachée - 2 c. l.;
• eau potable - 250 ml;
• sucre - 100 g;
• jus de citron - 50 g;
• eau minérale au goût.

Il n'est pas recommandé de faire cuire de l'herbe sèche d'estragon pendant une longue période.Par conséquent, pour obtenir une boisson parfumée, les matières premières sont infusées pendant une longue période. Le sirop n'est pas épaissi, mais une infusion sucrée est utilisée.

Préparation:

1. Versez l'herbe avec de l'eau, ajoutez le sucre, portez à ébullition.
2. Couvrir hermétiquement et laisser obtenir un extrait aqueux.
3. Après quelques heures, lorsque le liquide acquiert une couleur caractéristique, la composition peut être filtrée. Le meilleur résultat est obtenu après 24 heures de repos.

L'extrait concentré résultant est dilué en deux avec de l'eau minérale, du jus de citron est versé, apportant le goût souhaité. Vous pouvez remplacer l'estragon par de l'herbe sèche dans n'importe quelle recette de limonade.

Comment faire cuire l'estragon avec du miel à la maison

La quantité de sucre dans la limonade est régulée arbitrairement, la qualité de la boisson n'en souffre pas et la teneur en calories est considérablement réduite.Si vous le souhaitez, la douceur de l'estragon à la maison peut être ajoutée en ajoutant du miel. Dans ce cas, le sucre est remplacé à la fois complètement dans la même quantité et partiellement.

Compote d'estragon aux groseilles à maquereau

Une combinaison originale est obtenue en ajoutant de l'estragon à des compotes de fruits et de baies. Les groseilles vertes avec une teinte émeraude d'herbes épicées sont particulièrement impressionnantes.

Il n'est pas nécessaire de moudre l'estragon pour cette méthode de fabrication de limonade. Quelques brins d'estragon sont ajoutés à la compote de groseille chaude juste après que le poêle est éteint. Insistez sous le couvercle jusqu'à ce que la boisson refroidisse, retirez l'herbe et consommez la boisson fraîche.

Pour 3 litres de compote, pas plus de 4 branches d'herbe fraîche ou 3 cuillères à soupe. l. estragon sec. Dans ce dernier cas, la boisson devra être filtrée. Une bonne combinaison est obtenue en ajoutant quelques pousses de menthe et de mélisse avec de l'estragon.

Recette de limonade maison à l'estragon, menthe et fraise

Tous les composants d'une telle boisson sont utilisés frais, de sorte que le goût de la limonade est léger et rafraîchissant. Aucune casserole requise pour la cuisson. Tous les ingrédients sont mis immédiatement dans une carafe, dans laquelle l'estragon est censé être servi.

Composition:

• un bouquet d'estragon;
• quelques brins de menthe;
• jus de citron ou de lime au goût;
• au moins 6 grosses fraises;
• eau filtrée.

Du sucre est ajouté à cette limonade au goût. Un litre de boisson nécessitera au moins 50 g.

Cuisson de l'estragon aux fraises:

1. Les agrumes sont coupés en petits morceaux avec la peau. Pressez le jus dans une cruche, envoyez les tranches là-bas.
2. Des brins de verdure sont déposés sur les citrons, des baies sont ajoutées, du sucre est ajouté.
3. Versez 1/3 d'une cruche avec de l'eau chaude, couvrez et laissez infuser.

De l'eau minérale est ajoutée à la boisson refroidie au sommet de la carafe, des glaçons sont ajoutés et servis. À la maison, toutes les recettes d'estragon peuvent être répétées sans soda, le goût rafraîchissant et le piquant inhabituel de la boisson se manifestent parfaitement avec de l'eau ordinaire.

Recette de thé à l'estragon rafraîchissant

La saveur mentholée et l'arôme frais de l'estragon ne se limitent pas aux boissons fraîches. L'estragon ajouté lors de la préparation du thé aide également à remonter le moral et à supporter la chaleur. Ce n'est pas pour rien que les peuples orientaux étanchent leur soif avec des boissons chaudes.

Faire du thé vert à l'estragon:

• préparer un mélange de 2 c. thé vert, 1 c. estragon séché et quelques morceaux d'écorce de grenade séchée;
• verser le mélange dans une grande théière, verser 250 ml d'eau bouillante;
• le thé est infusé pendant au moins 10 minutes, puis 250 ml d'eau bouillante supplémentaires sont ajoutés;
• après 10 minutes, la boisson peut être dégustée.

L'infusion d'estragon dans une boisson chaude se produit jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Ensuite, vous pouvez ajouter de la glace au thé et l'utiliser comme une limonade ordinaire.

Conclusion

Les recettes de la boisson Tarhun à la maison sont conçues pour quelques minutes, peuvent prendre plusieurs heures, voire plusieurs jours. Chacun peut choisir une façon pratique de faire de la limonade ou créer sa propre recette unique. Les bienfaits de l'estragon dans les boissons maison sont entièrement préservés et peuvent être complétés par une variété de composants pour tous les goûts.

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