Rose musquée: comment sécher les fruits, les pétales, les fleurs, les racines dans un séchoir électrique, un four à micro-ondes pour l'hiver, la température de séchage, si vous devez laver les matières premières

Teneur

1 Est-il possible de sécher les cynorrhodons
2 Comment préparer les cynorrhodons pour le séchage
- 2.1 Dois-je laver, nettoyer la rose musquée avant de la sécher
3 À quelle température les cynorrhodons sont-ils séchés
- 3.1 À quelle température sécher les cynorrhodons dans un séchoir électrique
4 Combien de temps les hanches d'églantier sèchent-elles?
5 Comment sécher les cynorrhodons à la maison
6 Conclusion

Vous pouvez sécher les cynorrhodons à la maison au soleil et dans un séchoir, un four et un airfryer. Il est préférable de ne pas rincer la matière première, mais simplement de la trier et de la mettre en une seule couche. Le séchage s'effectue sur plusieurs heures, jours ou semaines (selon la méthode choisie). Le produit fini est stocké dans un endroit sombre, sec et frais.

Est-il possible de sécher les cynorrhodons

Pour que les cynorrhodons conservent toutes les substances bénéfiques, par exemple la vitamine C, qui est nécessaire pour renforcer le système immunitaire, il est préférable de les sécher. Contrairement à la cuisson, cette méthode implique un traitement à long terme du produit dans un environnement aérien à une température ne dépassant pas 60–70 ° C. Par conséquent, la plupart des vitamines et autres composants sont conservés. Sur la base des matières premières obtenues, vous pouvez préparer du thé et d'autres boissons saines.

Les pétales d'églantier sèchent-ils

Le séchage des pétales est facultatif. Ils peuvent simplement être saupoudrés de sucre (2 fois plus en volume) et d'acide citrique (une cuillère à café par verre d'inflorescences). Dans de telles conditions, les pétales donnent rapidement du jus, après quoi ils sont broyés en une masse homogène et disposés dans des bocaux stérilisés. Le mélange est utilisé dans le thé. L'agent est efficace pour le traitement des maladies respiratoires (bronchite, amygdalite).

Est-il possible de sécher les cynorrhodons au soleil

Le séchage des fruits au soleil est considéré comme la méthode la plus correcte en termes de conservation des nutriments. Pour cela, les baies sont triées, les baies endommagées sont enlevées. Les bons fruits sont étalés sur une plaque à pâtisserie ou des planches de bois au soleil (à l'extérieur ou sur un rebord de fenêtre).

Dans le même temps, vous devez surveiller la météo: si de la pluie est prévue, les palettes sont transférées à la maison. La méthode n'est pas laborieuse, mais elle prend beaucoup de temps. En fonction de l'état des matières premières et des conditions météorologiques, le séchage prend jusqu'à trois semaines. Pour accélérer le processus, le fruit peut être coupé en deux et pelé des graines.

Est-il possible de sécher les cynorrhodons au micro-ondes

Théoriquement, vous pouvez sécher les cynorrhodons au micro-ondes, surtout si vous le faites «à la hâte». Mais cette option n'est pas la plus correcte. Il ne sera toujours pas possible de sécher complètement les baies, en outre, elles perdront une partie importante des nutriments.

Comment préparer les cynorrhodons pour le séchage

Il est très simple de préparer les cynorrhodons pour le séchage:

Triez les baies sur une surface plane.
Retirez les fruits pourris, abîmés et ridés.
Si vous avez le temps et l'opportunité, vous pouvez couper les baies en deux et les éplucher. Ensuite, le séchage ira beaucoup plus vite.
Disposer sur une plaque à pâtisserie ou une palette en une seule couche et envoyer sécher.

A la veille du séchage, il suffit de trier les cynorrhodons (vous n'avez pas besoin de vous laver)

Important! La préparation doit commencer immédiatement après le prélèvement. Les fruits cueillis se détériorent rapidement, vous ne devez donc pas reporter le processus à plus tard.

Dois-je laver, nettoyer la rose musquée avant de la sécher

Il existe une idée fausse commune selon laquelle les cynorrhodons doivent être lavés avant le séchage.En fait, cela est absolument impossible à faire, car un excès d'humidité restera sur les baies et il sera difficile de l'éliminer. Ensuite, le séchage ne fonctionnera pas - les fruits cuiront un peu: ces matières premières ne conviennent pas à la récolte. Il n'est pas non plus nécessaire de nettoyer les baies des sépales, sinon la surface sera endommagée et le jus commencera à donner. Cela n'interférera pas seulement avec le séchage, mais entraînera également la perte de nutriments.

Attention! Si les fruits sont très sales (ramassage sous la pluie), ils devront être rincés à l'eau courante.

Après cela, ils sont séchés à l'air libre ou dans une pièce sèche pendant 2-3 heures. Tremper avec une serviette n'est pas souhaitable, car les fruits et les sépales peuvent être endommagés.

À quelle température les cynorrhodons sont-ils séchés

Pour sécher correctement une rose musquée à la maison, vous devez ajuster la température. La plage optimale est de 50 à 60 degrés Celsius. De plus, dans un premier temps, il est recommandé de réchauffer le séchoir à 45–50 degrés et à partir de la troisième heure de traitement, de l'augmenter progressivement à +60 ° C.

Dans ce cas, la porte ou le couvercle du récipient de séchage est maintenu légèrement ouvert de sorte que l'excès d'humidité puisse librement pénétrer dans l'air. La plaque à pâtisserie ou le plateau est périodiquement secoué pour que les baies changent de position. Mais vous n'avez pas besoin de toucher les fruits avec vos mains ou des objets de cuisine - à l'état cuit à la vapeur, ils sont facilement endommagés.

À quelle température sécher les cynorrhodons dans un séchoir électrique

Dans un séchoir électrique, les matières premières de la rose sauvage sont séchées à une température de 50 à 60 (rarement jusqu'à 70) degrés. La durée totale du processus est de 7 à 20 heures. La plupart des appareils sont équipés de minuteries, de sorte que l'heure et la température sont réglées à l'avance. Mais l'absence est loin d'être recommandée pour des raisons de sécurité. La matière première doit être surveillée périodiquement en modifiant la température:

les 2 premières heures chauffent le sèche-linge au maximum (+ 65–70 ° C);
puis réduire à +50 ° C;
2 heures avant l'extinction, monter à +60 ° C et continuer jusqu'à la fin.

Le séchage dans une sécheuse électrique prend de 6 à 20 heures

Attention! Si toute la technologie de séchage (préparation, temps, température) a été effectuée correctement, les baies ne changeront pas de couleur, mais seulement se froisseront. C'est le principal critère de préparation du produit. Les fruits deviendront légèrement transparents, vous pouvez voir les graines en eux.

Combien de temps les hanches d'églantier sèchent-elles?

Le temps de traitement total dans un séchoir ou un four est de 1 heure à trois semaines. Le temps dépend de plusieurs facteurs:

Méthode de séchage. Le processus se déroule le plus rapidement dans l'airfryer, le plus lent à l'air libre.
Conditions météorologiques (si le séchage a lieu à l'extérieur) - beaucoup plus rapide sous la chaleur.
État des fruits. Couper en deux et pelé, sécher 1,5 à 2 fois plus vite que le tout.
Préparation des matières premières - si vous rincez initialement les baies avec de l'eau, le temps augmente de 1 à 2 heures.
La taille. Plus le fruit est gros, plus il sèche lentement. Bien que ce facteur ne soit pas si important.

Comment sécher les cynorrhodons à la maison

Vous pouvez sécher les cynorrhodons à la maison dans un four, un séchoir électrique, un gril à air. Le séchage naturel à l'air libre sous le soleil est également autorisé.

Comment bien sécher les cynorrhodons à la maison

À la maison, toutes les méthodes de séchage sont disponibles, du naturel (tenir le rebord de la fenêtre pendant plusieurs semaines) au moderne:

dans le four;
dans la sécheuse;
dans l'airfryer.

Les baies sont préparées le jour de la récolte, après quoi elles commencent immédiatement la procédure, qui dure de 7 à 20 heures (parfois plus). Après son achèvement, la matière première perd les ¾ de sa masse: à partir de 1 kg de fruits frais, 250 g de fruits secs peuvent être préparés. Les baies séchées sont mises dans des bocaux et conservées dans un endroit sombre et frais (vous pouvez au réfrigérateur ou dans une niche).

Comment sécher les pétales, les fleurs d'églantier pour le thé

À la maison, vous pouvez sécher non seulement des cynorrhodons, mais aussi des pétales et des fleurs, qui conviennent à la préparation d'un thé délicieux et sain. À la veille du processus, vous n'avez rien à faire avec eux (ils ne recommandent surtout pas le lavage). Le séchage des fleurs d'églantier a le plus souvent lieu au soleil.Ils sont disposés en une couche uniforme et conservés à l'extérieur pendant plusieurs jours.

Si le temps ne le permet pas, la procédure est effectuée à la maison, dans un endroit sec et chaud (aussi loin que possible de la salle de bain et du poêle). Les matières premières résultantes sont stockées dans des sacs en tissu naturel dans des conditions d'humidité modérée.

Vous pouvez sécher les cynorrhodons à l'extérieur ou à l'intérieur avec une humidité modérée.

Comment sécher les racines d'églantier

Pour la pièce, de petites racines sont choisies (jusqu'à 1,5 cm de diamètre). Ils sont également séchés au four ou au séchoir. Mais en même temps, la température doit être comprise entre 45 et 50 ° C (elle ne peut pas être plus élevée). Les racines sont disposées en une seule couche, la température est progressivement réduite pendant la cuisson, tandis que la porte est également maintenue entrouverte. La durée totale de la procédure est de 8 à 10 heures.

Comment sécher les hanches d'églantier dans un séchoir électrique

Il est pratique de sécher les baies d'églantier dans un séchoir électrique, qui est juste conçu pour de tels processus. L'instruction est simple:

Préparez, triez les matières premières en ne laissant que des baies entières.
Chauffez le sèche-linge à 60 ° C.
Placez les fruits sur des palettes en une couche uniforme.
Maintenez pendant les 2 premières heures à la température maximale (jusqu'à 70 ° C), ouvrez légèrement la porte.
Dans les heures suivantes, réduisez à 50 degrés, secouez périodiquement les palettes.
Augmenter à nouveau à 60 ° C 2 heures avant la préparation.
La préparation est déterminée par l'apparence (les baies sont ridées, cuivrées, partiellement transparentes).
Placez les palettes sur la table ou laissez-les dans la sécheuse avec la porte complètement ouverte. Refroidir à température ambiante.
Mettez dans des bocaux et rangez-les dans un endroit frais et sombre avec un faible taux d'humidité pour le stockage.

Attention! Il existe un autre schéma: d'abord, le sécheur est chauffé à 45-50 ° C, les matières premières sont introduites et conservées pendant 7 à 8 heures. Après 3-4 heures, ouvrez la porte et augmentez progressivement la température à 60 ° C, et une heure avant la fin - au maximum (+ 70 ° C). Après 8 à 10 heures, éteignez et laissez refroidir à température ambiante.

Comment sécher les cynorrhodons au micro-ondes

De nombreux résidents d'été croient qu'à la maison, les églantiers peuvent être rapidement séchés au micro-ondes. En effet, différents produits sont traités dans un tel four. Mais pour ces baies, cela ne convient certainement pas, ne serait-ce que parce qu'avec son aide, il ne sera pas possible de créer une augmentation progressive de la température.

À la suite du traitement, les fruits ne sécheront qu'à l'extérieur et à l'intérieur, ils pourriront. Un autre point négatif - la pulpe perd des substances utiles en raison d'un chauffage «agressif».

Il n'est pas recommandé d'utiliser un four à micro-ondes pour récolter les cynorrhodons pour l'hiver.

Comment sécher les hanches d'églantier dans un airfryer

Vous pouvez également sécher les cynorrhodons dans l'airfryer pour l'hiver. Pour cela, un maillage à mailles fines est utilisé. Les baies y sont déposées en une seule couche. Un plateau résistant à la chaleur est placé entre le couvercle et la base, ce qui éliminera l'humidité. Réglez la minuterie sur 40 minutes et séchez à haute vitesse à + 60 ° C. Habituellement, ce temps est suffisant, mais s'il n'était pas possible de le mettre au point, la matière première est traitée en plus pendant 15 à 20 minutes.

Le four à convection est la méthode de séchage la plus rapide

Conclusion

Le séchage des églantiers à la maison est plus facile avec un airfryer, mais plus sûr - au soleil ou dans un sèche-linge électrique. Grâce à un chauffage doux et prolongé à basse température, les fruits conservent un maximum de substances utiles, et ne perdent pas non plus leur goût et leur arôme.