Myrtilles dans leur jus pour l'hiver

Tout le monde connaît les bienfaits des baies sauvages pour la santé. C'est pourquoi ces produits sont utilisés pour saturer le corps en vitamines. Dans la médecine traditionnelle, la baie la plus populaire pour la préparation de médicaments est la myrtille. En règle générale, il est récolté dans la forêt et préservé. La façon la plus simple de préparer est les myrtilles dans leur propre jus.

Les bienfaits des myrtilles dans leur propre jus

Si nous considérons des propriétés utiles, nous pouvons mettre en évidence le contenu dans la composition des composants précieux suivants:

• vitamines des groupes A, B, C;
• acides organiques;
• tanins;
• potassium;
• chlore;
• magnésium;
• le fer;
• sodium;
• soufre;
• calcium;
• phosphore.

Ces composants apportent d'énormes avantages pour la santé. En raison de la teneur en antioxydants, les fruits sont utilisés dans la lutte contre le cancer.

Avec l'aide de baies, vous pouvez normaliser la glycémie. Si vous faites cuire des myrtilles dans votre propre jus sans ajouter de sucre granulé, les diabétiques peuvent utiliser le produit fini en toute sécurité. Un anticoagulant peut réduire la capacité du sang à coaguler, ce qui est très important pour les personnes atteintes de thrombose.

Préparation des baies

En règle générale, seuls les baies et le sucre cristallisé sont inclus dans la recette. Pour améliorer et rehausser le goût, certaines femmes au foyer ajoutent un certain nombre d'autres ingrédients:

• framboises;
• des fraises;
• poire;
• zeste de citron.

Chacun ajoute ces composants à sa guise. Les myrtilles utilisées pour la cuisson doivent être préparées. Pour ce faire, ils trient, retirent les brindilles et les feuilles tombées lors de la collecte.

Les matières premières sont lavées dans une casserole. Cette méthode vous permet d'éliminer les débris qui flottent à la surface de l'eau. Les fruits lavés sont transférés dans une passoire et égouttés. En règle générale, il est recommandé d'utiliser des matières premières fraîchement récoltées pour les blancs ou ce qui a été récolté il y a moins de deux jours.

Comment faire des myrtilles dans votre propre jus

Faire des myrtilles est assez facile. L'essentiel est de respecter l'algorithme de recette étape par étape. En cours de cuisson, les fruits doivent laisser leur propre jus dans un bain-marie. Une telle coupelle a par la suite une large gamme d'applications. Par exemple, vous pouvez égoutter le jus - c'est très sain, les fruits sont utilisés en cuisine.

Comment faire cuire les myrtilles dans votre propre jus au four

Vous pouvez cuire les myrtilles au four très rapidement, grâce à quoi les propriétés bénéfiques restent pleinement:

1. Les fruits sont soigneusement lavés, séchés et broyés avec une presse en bois. Si nécessaire, du sucre peut être ajouté dans un rapport 1: 2.
2. La purée obtenue est versée dans des bocaux stérilisés et envoyée dans un four préchauffé à +120 ° C pendant 10 minutes.

Après 10 minutes, les canettes peuvent être retirées et vissées.

Dans un multicuiseur

Pour préparer les myrtilles, vous pouvez utiliser un multicuiseur, en respectant les recommandations suivantes:

1. Les fruits récoltés sont lavés et remplis avec eux dans un multicuiseur presque jusqu'au sommet.
2. Le bol multicuiseur est à moitié rempli d'eau.
3. Réglez le mode d'extinction.
4. La baie est laissée à fermenter pendant 30 minutes, puis les restes sont ajoutés et laissés pendant encore 20 minutes.

Après cela, le produit fini peut être versé dans des bocaux stérilisés et envoyé pour un stockage supplémentaire dans la cave.

Dans l'airfryer

La cuisson des myrtilles dans leur propre jus à l'aide de l'airfryer ne prend pas longtemps. L'algorithme des actions est le suivant:

1. Les matières premières sont lavées, séchées et versées à ras bord dans des bocaux pré-préparés et stérilisés.
2. Les canettes remplies sont placées dans un airfryer et réglées à + 180 ° C.
3. Selon les préférences personnelles, le sucre peut être ajouté aux matières premières dans un rapport de 1: 2.
4. Le processus de cuisson dure 30 minutes.

Une fois le temps spécifié écoulé, les bocaux sont retirés, tordus et envoyés pour stockage.

Recettes de myrtilles dans leur jus pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes pour conserver les myrtilles pour l'hiver. Vous pouvez faire de la confiture, de la confiture, de la compote à partir de la baie, mais le plus souvent, elle est préparée dans son propre jus, ce qui permet de conserver toutes les propriétés bénéfiques. Une caractéristique de cette option est l'absence de sucre granulé dans la composition, ce qui permet au produit fini d'être consommé même par les diabétiques (si nécessaire, du sucre peut être ajouté).

Recette de myrtille dans son jus sans sucre

Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à préserver au maximum les propriétés bénéfiques des baies sauvages. L'algorithme de cuisson est le suivant:

1. Les baies sont triées, soigneusement lavées dans une casserole, placées dans une passoire et l'eau peut s'égoutter.
2. Pendant que l'eau s'écoule, les bocaux en verre sont stérilisés. Souvent, des récipients de 500 et 700 ml sont utilisés.
3. Les myrtilles sont versées dans des bocaux préparés, recouverts de couvercles en fer stérilisés, mais non enroulés.
4. Ils prennent une grande casserole, déposent une serviette ou un morceau de tissu sur le fond, placent des pots de baies et versent de l'eau froide sur les épaules.
5. Mettez la casserole sur feu doux, portez l'eau à ébullition et laissez cuire 45 minutes.
6. En cours de chauffage, les fruits vont démarrer le jus, c'est pourquoi il n'est pas recommandé de mettre les bocaux à ras bord.
7. Si, après que les myrtilles ont laissé le jus, le pot reste incomplet, les baies peuvent être ajoutées et le processus d'ébullition peut être prolongé de 20 minutes supplémentaires.
8. Après cela, les bocaux sont sortis de la casserole, tordus et recouverts d'une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Le produit fini peut être utilisé pour faire des desserts ou consommé avec une tisane.

Myrtilles dans leur jus avec sucre

Pour cuire les myrtilles dans votre propre jus, vous aurez besoin de 1 kg de sucre cristallisé, 2,5 kg de baies sauvages et en suivant la recette suivante:

1. Les matières premières sont soigneusement triées, lavées et séchées.
2. Dans un petit récipient, il faut pétrir 500 g de fruits, verser dans une casserole, ajouter les myrtilles restantes et le sucre.
3. Dissoudre le sucre à feu doux. Après ébullition, retirez la casserole du feu.
4. Versé dans des bocaux stérilisés et pasteurisé à feu doux pendant 25 minutes.

Après cela, les pots peuvent être tordus et envoyés pour le stockage.

Termes et conditions de stockage

Les conditions et les modalités de stockage des myrtilles dépendent entièrement de la forme sous laquelle elles envisagent de les stocker:

• les fruits fraîchement récoltés peuvent être conservés au réfrigérateur, mais pas plus de 10 jours; ils ne doivent pas être lavés avant d'être envoyés au stockage;
• les baies congelées peuvent rester au congélateur pendant 8 mois, sans que la qualité ne soit perdue;
• si les myrtilles sont séchées puis placées dans un sac en coton ou en lin, la durée de conservation est de 12 mois, il est important de comprendre que sous cette forme, les fruits ne doivent pas être stockés dans des bocaux en verre, car de la moisissure peut apparaître;
• les myrtilles dans leur propre jus et leur confiture peuvent être conservées au réfrigérateur ou en cave; sous cette forme, les produits finis peuvent être conservés jusqu'à 3 ans;
• la gelée de myrtilles est conservée au réfrigérateur pendant 24 heures, la même période est réservée aux autres plats de baies qui ne sont pas en conserve.

Quelle que soit la méthode de stockage choisie, les propriétés bénéfiques uniques du produit ne seront pas perdues. L'essentiel est de ne pas dépasser la durée de conservation spécifiée du plat préparé.

Conclusion

Les myrtilles dans leur propre jus sont un produit unique qui peut être utilisé non seulement en cuisine, mais également à des fins médicinales. En raison de la composition équilibrée, les fruits peuvent être consommés non seulement par les adultes, mais également par les enfants, car la baie ne provoque pas de réaction allergique et l'apparition de diathèse. Si vous envisagez d'introduire des myrtilles dans le régime alimentaire des enfants de moins de 2 à 3 ans, vous devez d'abord consulter votre médecin, car il existe un risque de préjudice dû à l'intolérance du corps à certains composants.

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