Confiture de groseille blanche: gelée, cinq minutes, à l'orange

La confiture de groseille blanche est préparée beaucoup moins souvent pour l'hiver qu'à partir du rouge ou du noir. Cela est dû au fait que tout le monde sur le site ne peut pas trouver une baie aussi étrange. Le cassis blanc n'est pas moins riche en nutriments et en vitamines que les autres types, mais il a un goût plus sucré et plus aromatique.

Est-il possible de faire cuire de la confiture de groseille blanche

La récolte traditionnelle pour l'hiver peut être réalisée non seulement à partir de baies noires et rouges classiques, mais également à partir de baies blanches. La confiture est un dessert simple, savoureux et naturel, et un court traitement thermique vous permet de conserver la plupart des nutriments et des vitamines du produit. Visuellement, une délicatesse de groseille blanche s'avère moins brillante que celle des autres variétés. Mais l'absence de pigments colorants a un effet positif sur la composition chimique du sang humain, le travail du cœur, elle est hypoallergénique, de sorte que même les enfants peuvent recevoir une friandise de cette baie.

Comment faire de la confiture de cassis

La préparation de n'importe quel plat commence par le bon choix de produits et d'ingrédients. La saison de cueillette des groseilles blanches commence à la mi-juillet et dure jusqu'en août. Les fruits sont retirés de la brousse avec les branches, car sous cette forme, il est plus facile de les transporter et de les garder intacts, mais avant la cuisson, ils sont déconnectés des tiges et seules les baies elles-mêmes entrent dans la confiture.

Il est plus pratique de le faire sous une légère pression d'eau courante fraîche, en mettant les baies dans une passoire. Après cela, vous devez laisser les grains sécher un peu de manière naturelle et vous pouvez passer à l'étape la plus intéressante.

Recettes de confiture de groseille blanche

Selon la méthode de préparation, la confiture de groseille blanche n'est presque pas différente des recettes utilisant du rouge ou du noir. À première vue, cela peut sembler visuellement discret et même peu appétissant. Beaucoup de gens préfèrent combiner d'autres ingrédients avec des baies, il existe donc de nombreuses façons de préparer un dessert d'hiver traditionnel.

La recette classique de la délicieuse confiture de groseille blanche

La recette la plus simple et la plus familière pour une friandise se compose d'ingrédients et de proportions classiques:

• 1 kg de cassis blanc;
• 1 kg de sucre granulé;
• 1 verre d'eau propre.

Etapes de cuisson:

1. Versez le sucre dans un grand récipient, par exemple un bassin en émail, puis ajoutez un verre d'eau.
2. Mettez les plats à feu doux, remuez constamment le contenu lentement.
3. Une fois que le sirop a bouilli, des baies doivent y être ajoutées.
4. La mousse qui se forme à la surface est enlevée avec une cuillère pour que la confiture soit d'une belle couleur ambrée transparente.
5. Le temps de cuisson dépend de la consistance souhaitée de la friandise, mais dans la version classique, cela ne prend pas plus de 15 minutes.
6. La confiture chaude est versée dans des bocaux. Le récipient de stockage doit être stérilisé de haute qualité, car la durée de conservation de la pièce à usiner en dépend. Le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser de l'eau bouillante ou de la vapeur.Les bocaux d'un demi-litre sont stérilisés pendant environ 15 minutes, les pots d'un litre pendant 5 à 10 minutes de plus et les grands récipients de 3 litres pendant au moins une demi-heure.

Confiture de cassis à la gelée

Une autre caractéristique distinctive de ce produit naturel précieux est la teneur en pectine naturelle. Cette substance vous permet de fabriquer des pièces ressemblant à de la gelée sans utiliser d'épaississants spéciaux. Le processus de préparation d'une telle friandise est plus laborieux que le classique, mais le résultat en vaut la peine.

Etapes de cuisson:

1. Les baies sont prélavées, séchées et hachées à l'aide d'un mélangeur, d'un hachoir à viande ou d'un presse-agrumes. Le choix des appareils électroménagers n'a pas vraiment d'importance, il est important de moudre le plus possible les grains.
2. Le gruau préparé est en outre frotté à travers un tamis métallique afin de se débarrasser enfin des grains et des restes de la peau. Le résultat devrait être du jus d'or, qui est mélangé avec du sucre granulé. Le rapport est le même que pour la confection classique. Un kilogramme de jus prend la même quantité de sucre.
3. Les ingrédients sont ajoutés dans un grand plat, qui est placé à feu moyen, le contenu est cuit pendant environ 40 minutes.
4. La mousse qui se formera lors de la cuisson est éliminée avec une cuillère.
5. Il est très facile de vérifier l'état de préparation d'une friandise. Vous devez prendre un peu de liquide épaissi et le verser sur une soucoupe, s'il ne s'étale pas après une minute, la friandise est prête à être envoyée dans des bocaux stérilisés.

Cette confiture plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants, car elle ne contient pas de graines. Une friandise gélatineuse convient aux crêpes, crêpes, gâteaux au fromage, elle peut être ajoutée aux céréales, consommée avec des pâtisseries fraîches ou simplement avec du thé.

Confiture de groseille blanche cinq minutes pour l'hiver

Une caractéristique de la confiture de cassis est qu'elle peut être cuite très rapidement, peut-être en raison de la petite taille des grains. Lorsqu'il n'y a pas envie de passer beaucoup de temps sur de la confiture traditionnelle pour l'hiver, alors ils utilisent une recette simple qui ne prend pas plus de cinq minutes, il est seulement important de préparer les ingrédients à l'avance.

Etapes de cuisson:

1. Les baies de cassis sont soigneusement lavées, détachées des tiges et séchées naturellement.
2. Ensuite, les grains sélectionnés sont soigneusement versés dans un récipient profond.
3. Du sucre y est ajouté dans un rapport 1: 1 et mélangé.
4. Lorsque les baies sécrètent du jus et que certains grains de sucre s'y dissolvent, le contenu est placé sur la cuisinière et porté à ébullition à feu vif. Cela prendra environ 5 minutes, selon la quantité d'ingrédients.

Un avantage important d'un tel dessert est que le traitement thermique à court terme vous permet de conserver le maximum de nutriments, de vitamines et de micro-éléments pour les baies de cassis.

Confiture de groseille blanche sans ébullition

L'un des principaux avantages de cette baie savoureuse et sucrée est sa haute teneur en vitamine C, qui est encore plus que des citrons ou des oranges. Malheureusement, lors du traitement thermique, sa quantité dans les produits disparaît presque. Pour ceux qui veulent manger non seulement savoureux, mais aussi utile, il existe une recette simple pour des bonbons sans bouillir.

Etapes de cuisson:

1. Les grains de cassis sont tordus avec un hachoir à viande ou hachés avec un mélangeur.
2. Le gruau est soigneusement mélangé avec du sucre dans un rapport standard de 1: 1.
3. Il n'est pas recommandé de conserver un tel produit au réfrigérateur, car il se détériorera rapidement, il est donc congelé au congélateur dans des récipients en plastique ou d'autres récipients.

Il est difficile d'appeler un tel plat une confiture habituelle, mais en fait c'est le cas, et ses avantages peuvent être multipliés plusieurs fois grâce à la méthode de cuisson à froid.

Confiture de groseille blanche à l'orange

Incroyablement sucrées et aromatiques, les groseilles blanches se marient bien avec les agrumes acides comme les oranges. Cette friandise peut être préparée de deux manières: froide et chaude.

La première option consiste à mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Etapes de cuisson:

1. Les raisins de Corinthe et les oranges doivent être soigneusement lavés, séchés, coupés les fruits en petites tranches.
2. Pour un kilogramme de baies, prenez deux oranges moyennes et un kilogramme de sucre granulé.
3. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés dans un mélangeur ou un robot culinaire et envoyés dans des bocaux pré-stérilisés.

La méthode chaude est naturellement différente de la méthode froide.

Etapes de cuisson:

1. Des grains de cassis sélectionnés et séchés sont combinés avec des tranches d'orange soigneusement pelées des graines, recouvertes de sucre. Le rapport des ingrédients est le même que pour la cuisson à froid.
2. Après 1 à 1,5 heure, les raisins de Corinthe et les oranges donneront du jus et le sucre se dissoudra partiellement.
3. Le gruau de fruits et de baies est envoyé sur la cuisinière et cuit à feu moyen pendant environ 20 minutes, en retirant la mousse avec une cuillère.

Insolite confiture de groseille blanche et groseille à maquereau

Les groseilles se marient bien avec les groseilles à maquereau. La confiture se révèle aromatique, légèrement aigre, avec un goût tout à fait unique.

Etapes de cuisson:

1. Les baies de cassis pelées des tiges sont écrasées à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, la masse résultante est frottée à travers un tamis métallique pour se débarrasser de la peau et des graines.
2. Les groseilles à maquereau sont soigneusement lavées, le fond et la queue sont coupés avec un couteau bien aiguisé.
3. Le ratio de baies dans la recette pour chaque femme au foyer est différent, elles sont repoussées par leurs propres préférences gustatives. L'option classique est de 1 à 1.
4. Ajouter le sucre dans une casserole avec un peu d'eau, remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'il se dissolve. Plus il y a de groseilles à maquereau, plus le sable est ajouté à la recette. Le ratio classique de tous les ingrédients est le même - un kilogramme chacun.
5. Le jus de cassis et les groseilles à maquereau sont ajoutés à la casserole une fois que le sucre est complètement dissous dans l'eau.
6. Un feu minimum est allumé, la future confiture est périodiquement remuée et bouillie pendant environ 20 minutes.
7. Au dernier stade, le dessert chaud est versé dans de petits pots stérilisés.

Confiture de groseilles blanches et rouges pour l'hiver

En goût et en composition, le cassis blanc diffère moins du rouge que du noir. Certaines personnes croient à tort que le premier est une version immature du second. Cette similitude a conduit au fait que le duo des combinaisons de saveurs de ces baies est incroyable. Les baies écarlates brillantes font un dessert d'hiver visuellement attrayant et appétissant. La recette pour faire une telle confiture est très similaire à la classique, seule une partie du cassis blanc est remplacée par du rouge.

Etapes de cuisson:

1. Un kilogramme de sucre et un verre d'eau sont combinés dans un grand bol. Il est préférable d'utiliser un bassin en émail ou en cuivre comme récipient.
2. À feu doux avec une agitation constante, un sirop épais devrait se former.
3. Le contenu est porté à ébullition, un kilogramme de baies est ajouté. Le ratio classique des grains ¾ blanc et ¼ rouge, mais la prépondérance dans un sens ou dans un autre ne sera pas critique et n'affectera guère le goût d'un tel dessert.
4. Pendant 25 à 30 minutes à feu doux, le contenu est bouilli dans un bol en émail, puis la délicatesse chaude est versée dans des bocaux stérilisés.

Termes et conditions de stockage

Pour empêcher la confiture de moisir et de s'abîmer tout au long de la saison froide, vous devez non seulement la conserver dans les bonnes conditions, mais également stériliser le récipient de haute qualité, n'utiliser que des plats entiers, sans dommages ni fissures.L'option idéale pour ce dessert serait un petit bocal en verre d'un demi-litre.

Vous devez conserver la confiture soit sur l'étagère inférieure du réfrigérateur ou au sous-sol, mais une friandise correctement préparée peut également être conservée à température ambiante, si elle ne dépasse pas + 20 ° C. Il est également nécessaire de protéger les berges de la lumière directe du soleil, il est donc préférable de choisir un endroit sombre.

La confiture de cassis bien cuite peut être conservée dans les bonnes conditions pendant plusieurs années. Une période aussi longue est possible en raison du fait qu'il n'y a pas de graines dans les baies qui sécrètent un poison dangereux pour la santé - l'acide cyanhydrique.

Si la friandise est préparée à froid, c'est-à-dire qu'elle n'est pas bouillie, elle est placée au congélateur ou consommée dans la semaine.

Conclusion

La confiture de groseille blanche délicieuse et saine pour l'hiver peut être préparée de plusieurs façons. Certains d'entre eux nécessitent littéralement quelques minutes, d'autres un travail dur et minutieux, qui est récompensé par le goût et les propriétés utiles de cette délicatesse. Une telle variété de recettes permettra à chacun de choisir celle qui lui convient.

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