Teneur
La confiture de mûrier est le parfum d'une enfance insouciante. La baie disponible est un régal préféré des enfants au début de l'été. Grâce à de bonnes ménagères, vous pourrez profiter des mûriers toute l'année.
Les avantages et les inconvénients de la confiture de mûrier
Le mûrier pousse le long des routes, dans les cours, dans les chalets d'été et n'a pas besoin de soins particuliers. Les gens consomment les baies sucrées et intensément colorées au passage, ignorant à quel point le mûrier est bénéfique.
Les bienfaits de la confiture de mûrier sont inestimables, pour la saison de la baie:
- a la capacité de lier les radicaux libres et d'éliminer les toxines et les toxines du corps;
- est un entrepôt de vitamines (C, E, K, B);
- contient beaucoup de potassium, ce qui est utile pour les personnes souffrant de pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins;
- rétablit la fonction rénale, aide à se débarrasser de l'œdème;
- ajuste le niveau de pression dans l'hypertension;
- a des propriétés diurétiques, dotées d'un léger effet cholérétique;
- sous forme séchée, il est indiqué pour les personnes ayant une teneur élevée en glucose dans le sang, contribue à sa normalisation;
- élimine les processus inflammatoires dans le corps;
- a un effet positif sur le foie, aide à lutter contre l'hépatite;
- normalise les selles, soulage la constipation;
- renforce les fonctions de barrière du corps, dotées des propriétés de régénération cellulaire;
- favorise la production rapide de lait pendant la lactation;
- ne provoque pas de réactions allergiques et est acceptable pour les personnes allergiques et les enfants à partir de six mois;
- Ce n'est pas un produit riche en calories et est considéré comme un excellent régal pour les observateurs de poids.
Après avoir consommé de la confiture de mûrier le soir autour d'un thé, nul doute que le sommeil sera calme, l'état psycho-émotionnel sera rétabli après une journée bien remplie.
Puisque la baie est médicinale, il est naturel qu'elle ne convienne pas à tout le monde. Il existe une catégorie de personnes ayant reçu un diagnostic d'immunité individuelle. Le reste des écarts dans l'état de santé résulte d'une mauvaise approche de la sélection et de l'utilisation des baies. Il convient de considérer les points suivants:
- si vous choisissez des baies non mûres présentant des signes de détérioration pour la cuisson de la confiture, elles provoqueront un trouble digestif;
- combinant plusieurs variétés de baies, il est important de prendre en compte leur harmonie, car certaines combinaisons peuvent provoquer des fermentations, des flatulences, des ballonnements;
- en utilisant la récolte, il est préférable de choisir le temps entre les repas pour que les baies ne se mélangent pas à la nourriture;
- décider d'essayer de traiter un enfant avec du mûrier pour la première fois, il vaut la peine d'effectuer un test d'allergie rapide;
- Lors de la cueillette de baies mûres juteuses, vous devez faire attention au terrain - dans la ville, à proximité des routes et des usines, la récolte est fortement déconseillée, car l'arbre est un sorbant et absorbe les gaz d'échappement et les émissions des usines.
Il faut se rappeler que le mûrier est une baie qui n'est pas destinée au stockage à long terme. Il se détériore rapidement, par conséquent, les femmes au foyer doivent immédiatement après la récolte, transformer le produit en confiture, compotes et séchage.
Recettes de confiture de mûrier
La confiture de mûrier ne peut pas être qualifiée de banale. La baie elle-même est juteuse et sucrée, et dans chaque famille, elle est bouillie avec l'ajout de sa propre note piquante. Il existe de nombreux secrets pour rendre un produit spécial.Les gens les partagent souvent entre eux, font leurs propres corrections et obtiennent quelque chose de nouveau et d'inhabituel.
Règles générales pour faire de la confiture:
- Vous pouvez conserver toutes les variétés de mûrier, mais il convient de noter que les baies noires et blanches sont considérées comme les plus délicieuses;
- pour accélérer le processus de collecte des mûres, une toile cirée propre est étalée sous l'arbre et les mûres mûres sont secouées, mais vous ne devez pas lâcher intensément la plante, le but est que seules les mûres mûres tombent;
- la collection doit être soigneusement rincée, laissez l'eau s'écouler complètement, secouez-la uniformément avec du sucre granulé;
- le produit fini dure plus longtemps s'il est placé dans des récipients stérilisés et scellés avec des couvercles.
Recette de confiture de mûrier noir
Les variétés noires sont particulièrement appréciées pour leurs propriétés bénéfiques, leur capacité à renforcer le système immunitaire et leurs qualités antioxydantes. Manger quelques cuillères à soupe de confiture par jour peut améliorer l'état du sang, augmenter l'hémoglobine et améliorer le sommeil et les nerfs.
Confiture de mûre - une recette avec une photo vous aidera étape par étape à préparer un plat délicieux.
Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:
- mûrier noir - 1 kg;
- sucre - 700 g;
- acide citrique - 0,5 cuillère à café.
Algorithme d'actions:
- Les baies préparées sont versées dans le récipient, du sucre est ajouté et laissé reposer du soir au matin.
- Porter le mélange à ébullition, éteindre, laisser refroidir.
- De l'acide citrique est ajouté et porté à nouveau à ébullition.
- Ainsi, le récipient contenant la composition est porté à ébullition après refroidissement complet deux fois de plus.
Le plat fini est disposé dans un récipient stérile, bouché, aligné à l'envers, emballé jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Confiture de mûrier blanc
La confiture de mûrier blanc a l'air inhabituelle, elle manque de pigment colorant, mais elle est tout aussi saine que le noir.
Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:
- variétés blanches de mûrier - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- vanille ou sucre vanillé - au goût;
- acide citrique - un quart de cuillère à café.
Algorithme d'action:
- La récolte est rincée, égouttée.
- L'eau est combinée avec du sucre - le sirop est bouilli.
- Mélanger tous les composants, porter le mélange à ébullition, laisser mijoter 5 minutes, laisser refroidir.
- Le processus est répété encore deux fois.
- Au dernier stade, ajoutez l'acide citrique, la vanille, laissez cuire encore 5 minutes.
Le produit fini est versé dans des boîtes propres, enroulé, stocké dans un réfrigérateur, une cave, un sous-sol.
Confiture de mûrier noir sans cuisson
Si la baie n'est pas soumise à un traitement thermique, elle conserve pleinement sa composition et ses propriétés cicatrisantes.
Pour faire de la confiture, prenez:
- mûrier - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Algorithme d'actions:
- Après le rinçage, laissez les aliments sécher complètement. Il ne devrait plus y avoir d'eau dans le mûrier.
- Les deux ingrédients sont combinés et interrompus avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et sans grains.
La masse est disposée dans des bocaux stériles, fermés hermétiquement avec un couvercle en plastique et conservés au réfrigérateur.
Confiture de mûriers d'hiver aux cerises
La cerise dilue bien la douceur sucrée du mûrier, a un arôme puissant. Dans un duo, deux baies sont exceptionnellement combinées.
Pour faire de la confiture sur ordonnance, prenez:
- mûrier - 1 kg;
- cerises - 0,5 kg;
- sucre - 700 g
Algorithme d'actions:
- Les mûres et les cerises sont lavées et égouttées.
- Élimine les os.
- Répartir dans un récipient couche par couche, saupoudrer de sucre.
- Lorsque la pièce a suffisamment de jus, elle est placée sur une chaleur modérée. Après ébullition, laissez reposer 5 minutes.
- Laisser refroidir et porter à nouveau à ébullition. Ils languissent pendant 5 minutes.
- La troisième fois, on laisse bouillir la confiture pendant un quart d'heure.
- Le produit fini est disposé dans des bocaux stériles, enroulé, enveloppé dans un chiffon chaud.
Une fois emballée, la confiture devrait refroidir naturellement.
Confiture de mûrier blanc aux framboises
Une délicieuse et belle confiture est obtenue en combinant du mûrier blanc avec des framboises. Esthétiquement, il est attrayant, a un goût inhabituel et aide mieux contre le rhume que les sirops de pharmacie.
Pour faire de la confiture, prenez:
- eau propre - 240 ml;
- framboises - 300 g;
- mûrier blanc -960 g;
- sucre - 600 g
Algorithme d'actions:
- Les mûres sont sélectionnées mûres, entières. Rincer, laisser s'écouler l'excès d'humidité.
- Les baies avec du sucre granulé sont versées dans le récipient en couches.
- Tenir 3-5 heures pour extraire le jus.
- Faites bouillir le mûrier jusqu'à ébullition à feu modéré.
- Baisser le feu, verser de l'eau bouillante, faire bouillir 10 minutes.
- Lorsque de la mousse apparaît, elles sont éliminées.
- Laisser refroidir, réchauffer et laisser mijoter 10 minutes.
- Pour ajouter de l'acidité aux baies sucrées, le jus de citron est autorisé.
- La confiture est versée dans des récipients préparés, hermétiquement fermés.
Confiture de mûriers aux agrumes à la maison
Vous devriez certainement essayer la combinaison du mûrier familier avec des notes tropicales et exotiques d'agrumes.
Pour faire de la confiture, prenez:
- baies de mûrier - 1 kg;
- oranges - 2 pièces;
- sucre - 1 kg.
Algorithme d'actions:
- Les baies de mûrier sont lavées de la poussière, les longues tiges sont enlevées et égouttées.
- Dans un grand récipient, les mûres sont écrasées avec du sucre et mises de côté pour le jus.
- Les oranges sont coupées en morceaux avec la peau.
- À l'aide d'un mélangeur, les agrumes sont écrasés.
- Mélanger le mûrier avec le gruau au citron, réchauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- On laisse refroidir la masse et le chauffage est répété.
- La dernière étape de l'ébullition thermique dure environ une demi-heure.
- La confiture prête est prête à rouler dans des bocaux prétraités.
Termes et conditions de stockage
Les mûres doivent être consommées dès que possible après la récolte ou la transformation des baies. Cela ne dure pas longtemps. Pour profiter plus longtemps du goût de l'été et des qualités précieuses, la baie est congelée, séchée, en conserve.
Dans une pièce sèche avec une bonne ventilation, le mûrier séché est stocké jusqu'à deux ans. Les baies congelées sont conservées jusqu'à la prochaine récolte, si elles ne sont pas décongelées plusieurs fois. La confiture de mûrier ne se conserve pas longtemps. Si de gros volumes sont récoltés, il est recommandé de consommer le produit 18 mois à l'avance.
Le sous-sol ou la cave doit être sec, avec une température et une ventilation stables. Les mûriers crus et râpés sont placés sur les étagères du réfrigérateur.
Avis sur Confiture de mûrier
Conclusion
La confiture de mûrier doit forcément diluer les stocks du garde-manger d'une femme qui prend soin de ses proches. La baie, familière à tout le monde, est une source de substances utiles, et les ménagères inventives ont appris à donner un goût et un arôme inhabituels à la confiture. Ainsi, un mûrier doux peut ravir une personne, nourrir le corps et guérir toute l'année.
