Teneur
- 1 Caractéristiques et secrets de la cuisine
- 2 Sélection et préparation des ingrédients
- 3 Comment faire de la teinture de fraise à base d'alcool
- 4 Recette de teinture de fraise surgelée pour l'alcool
- 5 Recette de teinture de fraise et de citron surgelée pour l'alcool
- 6 Recette de liqueur de fraise alcoolisée
- 7 Recette de liqueur de fraise sans sucre avec alcool
- 8 Recette de liqueur de fraise avec alcool et rhum
- 9 Recette de liqueur de fraise alcoolisée aux fleurs de sureau
- 10 Termes et conditions de stockage
- 11 Conclusion
La teinture d'alcool à la fraise est une boisson aromatique et sucrée idéale pour faire des cocktails, tonifie parfaitement et possède de nombreuses propriétés utiles. C'est très facile de le faire. Il vous suffit de suivre la recette et de respecter toutes les conditions de cuisson.
Caractéristiques et secrets de la cuisine
La liqueur de fraise se distingue par un arôme doux, une nuance agréable et, bien sûr, un goût expressif brillant. Cependant, cette boisson a également des qualités curatives, ayant un effet positif sur le corps humain.
Le versement de fraises augmente le tonus, calme le système nerveux, soulage le stress et la tension, améliore la fonction cérébrale. Cette boisson est recommandée aux personnes ayant une vision déficiente, une faible immunité et des problèmes cardiaques. Une petite partie de la teinture peut restaurer rapidement la fréquence cardiaque. La liqueur de fraise peut être utilisée dans le processus de cuisson pour faire tremper les gâteaux, l'ajouter à la crème, au thé ou aux cocktails à faible teneur en alcool.
Avant de commencer le processus de cuisson, vous devez connaître toutes les subtilités et les secrets de la cuisson de ce produit. La douceur de la teinture dépend non seulement de la quantité de sucre, mais également de la variété de fraises.
La teinture de fraise est recommandée pour les virus et les rhumes
L'apparence du fruit n'est pas si importante, l'essentiel est qu'il n'y ait pas de spécimens pourris parmi eux. La vodka, l'alcool ou le moonshine bien purifié sont pris comme base alcoolique.
Sélection et préparation des ingrédients
Les baies sont le principal ingrédient de la liqueur de fraise. Tous les fruits «de qualité inférieure» conviennent à la préparation de la boisson: froissés, petits, trop mûrs. L'essentiel est qu'ils ne pourrissent pas. Les baies sont pré-nettoyées (les sépales sont enlevés), bien lavées et, si possible, légèrement séchées.
Quant à l'alcool (vodka et alcool), son titre doit être de 40 à 45. Une variété de baies et de fruits peut être utilisée comme ingrédients supplémentaires: cerises, framboises, bananes, citron. La menthe ajoutera des notes fraîches au goût de la teinture.
Comment faire de la teinture de fraise à base d'alcool
La teinture d'alcool à la fraise faite maison ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients: fraises, alcool et sucre.
Les fruits, avec le sucre, sont disposés dans un récipient en verre, versés avec de l'alcool, puis scellés et retirés dans un endroit sombre pendant 1,5 mois pour infusion. Agitez le récipient tous les 2-3 jours. Cela permet au sucre de se dissoudre plus rapidement. Une fois le temps écoulé, l'infusion de baies résultante est filtrée à travers plusieurs couches de gaze. Pour obtenir la boisson la plus transparente, la teinture est également passée à travers un filtre en coton fait maison.
La force de la boisson obtenue sera d'environ 29-30 °. La teinture est versée dans des bouteilles en verre et stockée dans un endroit frais. Pour que le goût de la boisson se déploie complètement, la teinture doit mûrir pendant encore 1,5 à 2 semaines.
La teinture instantanée de fraise peut être bu dans les 24 heures.
La teinture de fraise est recommandée pour les virus et les rhumes
Aurait besoin:
- fraises - 300 g;
- alcool - 500 ml;
- sucre - 150 g;
- eau - 250 ml.
Pas:
- Mettez les baies dans un récipient en verre résistant à la chaleur, versez le tout avec de l'alcool pour que l'alcool recouvre les fruits d'au moins 1 cm.
- Couvrir le dessus du récipient avec du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, en y faisant des trous pour que la vapeur s'échappe.
- Mettez le récipient contenant la future teinture dans un four préchauffé à 120 ° C pendant 50 minutes.
- Répétez la procédure de chauffage 2-3 fois jusqu'à ce que les fraises soient décolorées.
- Faites bouillir le sirop de sucre et de baies.
- Ajoutez-le à la teinture et renvoyez-le au four pendant 1 heure (température 120 ° C).
La force de la liqueur finie est de 18-20 °.
Recette de teinture de fraise surgelée pour l'alcool
Il est tout à fait possible d'utiliser un produit congelé pour préparer de la teinture de fraise avec de l'alcool.
Le cognac, la tequila ou le rhum peuvent être utilisés comme base d'alcool.
Aurait besoin:
- fraises (congelées) - 1,5 kg;
- alcool - 1 l;
- sucre - 500 g.
Pas:
- Décongelez 1 kg de baies en les plaçant au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
- Transférer les fruits dans un récipient en verre, verser dessus avec de l'alcool et laisser dans une pièce lumineuse pendant 8 à 14 jours, jusqu'à ce que l'infusion vire au rose vif.
- Décongelez les fraises restantes, pressez-en le jus et passez à travers le filtre (au moins trois fois).
- Versez le jus dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop.
- Filtrer l'infusion alcoolique à travers un filtre en coton, mélanger avec le sirop et le flacon. Faire mûrir pendant 7 à 8 jours au réfrigérateur.
Les experts estiment que le produit congelé dégage mieux du jus et rend la boisson plus savoureuse.
Recette de teinture de fraise et de citron surgelée pour l'alcool
La teinture fraise-citron est un moyen agréable de prévenir les rhumes.
La teinture de fraise peut être diluée avec de l'eau ou de la glace au moment de servir
Aurait besoin:
- fraises - 1 kg;
- citron ou citron vert - 1 pc;
- alcool - 1 l;
- sucre - 150 g;
- eau - 500 ml.
Pas:
- Saupoudrer les fraises de sucre et laisser reposer 2-3 heures jusqu'à ce que les baies donnent un jus abondant.
- Transférez le tout dans un bocal, ajoutez le jus d'un citron et l'alcool.
- Fermer le récipient avec un couvercle scellé, bien agiter et laisser infuser 7 jours (dans un endroit sombre).
- Filtrez après une semaine.
- Verser en bouteilles et laisser mûrir deux mois dans un endroit frais et sombre.
Recette de liqueur de fraise alcoolisée
Les connaisseurs considèrent la liqueur, contrairement à la liqueur, une boisson plus raffinée.
Le versement de fraises a tendance à être moins puissant que la teinture
Aurait besoin:
- fraises (plus la variété est sucrée, mieux c'est) - 1 kg;
- sucre - 600 g;
- alcool (40 °) - 0,5 l.
Pas:
- Triez les baies, rincez et séchez légèrement avec une serviette en papier.
- Mettez les fraises dans un bocal en verre, saupoudrez chaque couche de sucre.
- Fermer hermétiquement avec un couvercle et laisser reposer une journée dans un endroit chaud.
- Les fruits qui ont libéré du jus de manière intensive, versent de l'alcool et mis dans un endroit sombre pendant trois semaines.
- Filtrez la boisson, mettez-la en bouteille et conservez-la au réfrigérateur ou au sous-sol.
Recette de liqueur de fraise sans sucre avec alcool
Tout comme la teinture alcoolisée de fraise, la liqueur peut également être préparée sans l'utilisation de sucre. En termes de force, il surpassera la version sucrée de la boisson.
La liqueur de fraise maison est un excellent cadeau pour la famille et les amis
Aurait besoin:
- fraises - 1 kg;
- alcool - 1 l.
Pas:
- Mettez les baies préparées dans un bocal pré-stérilisé.
- Versez le mélange de baies avec de l'alcool.
- Fermer hermétiquement et envoyer dans un endroit sombre et frais pendant 14 à 15 jours.
- Une fois le temps écoulé, filtrez d'abord l'infusion à travers un tamis, puis à travers plusieurs couches de gaze. Un filtre en coton peut être utilisé si vous le souhaitez.
- Versez la liqueur dans des bouteilles et conservez-la au réfrigérateur ou au sous-sol.
La liqueur de fraise est excellente pour les troubles digestifs et du système nerveux.
Recette de liqueur de fraise avec alcool et rhum
Parmi les nombreuses recettes photo de fraises pour l'alcool, la liqueur à base de rhum est l'une des plus intéressantes.
La liqueur de fraise est souvent servie à l'apéritif
Aurait besoin:
- fraises fraîches - 3 kg;
- sucre - 1 kg;
- alcool - 750 ml;
- rhum (léger) - 750 ml;
- citron - 1 pc.;
- piment (moulu) - 1 pincée;
- une branche de menthe fraîche.
Pas:
- Couper les baies en deux, transférer dans un récipient en verre de volume approprié, ajouter le sucre et laisser reposer trois jours dans une pièce sombre et chaude.
- Ajouter un brin de menthe, 3-4 tranches de citron et une pincée de piment au sirop légèrement fermenté. Versez le tout avec de l'alcool et laissez reposer 10 jours dans un endroit sombre et frais.
- Versez le résultat dans un pot séparé, versez les baies restantes avec du rhum et laissez à nouveau pendant deux semaines.
- Égouttez l'infusion de rhum, mélangez-la avec de l'alcool et filtrez deux ou trois fois à travers un filtre en gaze.
- Verser dans des bouteilles propres et conserver.
Le vieillissement minimum de la liqueur de rhum-fraise est de 6 mois.
Recette de liqueur de fraise alcoolisée aux fleurs de sureau
Les fleurs de sureau en combinaison avec des fraises ont un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire.
La coulée de fraise et de sureau a un arôme printanier éclatant
Aurait besoin:
- fraises - 1,5 kg;
- sureau - 16 parapluies;
- menthe fraîche - 10 feuilles;
- alcool - 0,9 l;
- sucre granulé - 1 kg.
Pas:
- Mettre le sureau, la menthe et les baies dans un pot pré-stérilisé.
- Versez de l'alcool et fermez hermétiquement le récipient, envoyez le tout dans un endroit sombre et frais pendant deux à trois mois.
- Égouttez l'infusion alcoolisée dans un récipient séparé et couvrez le mélange de baies et de fleurs de sucre.
- Retirez la pièce pendant deux à trois semaines jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Secouez le pot tous les deux jours.
- Égoutter le sirop obtenu, le filtrer à travers un filtre et mélanger avec une infusion alcoolisée.
- Filtrer à nouveau la boisson, puis mettre en bouteille et laisser mûrir quatre semaines.
Termes et conditions de stockage
La base de la liqueur de fraise est l'alcool, vous pouvez donc conserver la boisson de 6 mois à trois ans. L'essentiel est de respecter les conditions de conservation.
La teinture alcoolisée de fraise est stockée au sous-sol en position horizontale. La période de vieillissement est d'une grande importance. Une boisson correctement vieillie a un goût profond et un arôme brillant.
Servir la liqueur de fraise en accompagnement du dessert. Il met en valeur le goût des produits de boulangerie aux fruits. En petites quantités, la teinture peut être ajoutée au café ou au thé.
Conclusion
La teinture d'alcool de fraise est une excellente boisson qui captive non seulement par sa couleur et son goût étonnants, mais aussi par son arôme riche. Il est très facile à préparer et la variété des recettes vous permet de créer un bouquet individuel et unique.
