Verser (teinture) de myrtilles à la maison: 8 recettes

Les myrtilles ne sont pas consommées uniquement sous forme de baies fraîches ou congelées. Sur sa base, des confitures, compotes, liqueurs et liqueurs sont souvent préparées. La teinture de myrtille à la vodka a un goût riche et une couleur profonde. La boisson conserve les propriétés bénéfiques de la baie, ce qui lui permet d'être utilisée à des fins médicinales.

Règles pour la préparation de la teinture ou de la liqueur de myrtille

La teinture de myrtille faite maison est préparée conformément à certaines règles. Il diffère de la liqueur par la vitesse de préparation, les fins d'utilisation et le goût. La préparation de la liqueur de myrtille prend beaucoup de temps. Il s'avère être plus filandreux en cohérence. Le plus souvent, il est consommé comme boisson alcoolisée. La teinture maison est prise à des fins médicinales. Il est préparé à base d'alcool ou avec l'ajout de moonshine.

Les myrtilles poussent dans les régions froides et tempérées. En Extrême-Orient, dans le Caucase, dans l'Oural et en Sibérie, les baies sont récoltées dans les marécages, les forêts et les zones montagneuses. Les myrtilles surgelées peuvent être trouvées dans n'importe quel supermarché. Les baies sont récoltées de fin juillet à début août. La durée de conservation du produit frais au réfrigérateur ne dépasse pas 7 jours. Par conséquent, il est recommandé de préparer la teinture à la maison pendant cette période. Les baies congelées ne peuvent pas être conservées plus d'un an.

Avant de préparer une boisson maison, vérifiez que les baies ne sont pas gâtées. Les fruits froissés et moisis doivent être jetés. Vous devez également rincer soigneusement les myrtilles à l'eau courante.

Liqueur de myrtille classique

La garniture aux myrtilles faite maison peut être consommée 2 semaines après la production. Mais il est conseillé de le laisser infuser plus longtemps. Les composants suivants sont impliqués dans la recette:

• 600 g de sucre;
• 1 litre de jus de myrtille avec pulpe;
• 500 ml de vodka.

Processus de cuisson:

1. Du sucre et de la vodka sont ajoutés au jus obtenu. Tout est soigneusement mélangé et versé dans une bouteille en verre.
2. Pendant 2 semaines, le récipient avec le remplissage est stocké dans un endroit isolé à température ambiante. Agitez la bouteille plusieurs fois par jour.
3. Après le temps spécifié, le versement est filtré. Le liquide résultant est versé dans une autre bouteille et scellé avec un couvercle.

Teinture de myrtille classique

Une caractéristique distinctive de la recette de teinture de myrtille maison est qu'elle utilise de la pulpe de baies, pas du jus. La douceur de la boisson peut être ajustée en ajoutant du sucre au besoin.

Composants:

• 1 litre de vodka ou d'alcool;
• 300 g de sucre;
• 2 kg de myrtilles.

Etapes de cuisson:

1. Les baies sont soigneusement lavées et séchées sur du papier absorbant.
2. À l'aide d'un mortier, les baies sont broyées en purée.
3. La pulpe est mélangée avec du sucre et placée dans un récipient en verre.
4. Une base d'alcool est également versée dans la bouteille, après quoi elle est soigneusement bouchée.
5. Le contenu est mélangé tous les 2 jours en agitant le flacon.
6. Après 2 semaines, le gâteau est séparé du liquide. La teinture est versée dans une bouteille et recouverte d'un couvercle.
7. Avant de boire, il est recommandé de conserver la boisson au réfrigérateur pendant 6 à 7 jours pour la refroidir.

La recette de liqueur de vodka aux bleuets la plus simple

Composants:

• 2 kg de baies;
• 400 g de sucre;
• 1 litre de vodka.

Recette:

1. Les baies sont lavées, l'excès d'eau est éliminé de leur surface et broyé à une consistance homogène.
2. La purée obtenue est placée dans une bouteille. Ensuite, 250 g de sucre sont versés.
3. L'étape suivante consiste à verser la vodka et à bien mélanger le mélange de baies.
4. La bouteille hermétiquement fermée est mise de côté pendant 15 à 20 jours. Agitez-le périodiquement pour que le mélange soit homogène et exempt de sédiments.
5. Après décantation, la teinture est filtrée avec de la gaze.
6. Après l'échantillon, la boisson est mélangée avec le sucre restant. Sa quantité peut varier en fonction des préférences gustatives.

Teinture sur vodka aux myrtilles et citron

La teinture maison additionnée de zeste de citron est riche en vitamine C. Pour cette raison, elle peut être utilisée à des fins médicinales, par exemple pour renforcer le système immunitaire. Si vous le souhaitez, ajoutez des épices à la boisson. Ils rendent le goût de la boisson distinctif.

Ingrédients:

• 350 ml de vodka;
• 3 boutons d'oeillet;
• le zeste d'un demi-citron;
• 500 g de myrtilles;
• 180 g de sucre.

Règles de cuisine:

1. Le zeste de citron et les clous de girofle sont ajoutés aux baies broyées à l'état de purée.
2. Les composants sont versés avec un liquide contenant de l'alcool et la bouteille est retirée dans un endroit sombre, en la bouchant soigneusement.
3. Agitez le récipient tous les 2-3 jours pour éviter la formation de sédiments.
4. Après un mois, la teinture est ouverte et le liquide est filtré à travers une étamine.
5. On y met du sirop de sucre pré-préparé.
6. La bouteille est refermée et stockée dans un endroit frais. La durée de la perfusion peut varier de 1 à 3 mois.

Recette de liqueur de myrtille au miel et à l'alcool

Ingrédients:

• 750 g de myrtilles;
• 8 cuillères à soupe l. chéri;
• 750 ml d'alcool.

Recette:

1. Les myrtilles bien lavées sont versées dans un bocal en verre ou une bouteille et la bonne quantité de miel est placée dessus.
2. L'alcool est versé dans le récipient et scellé. Conservez la teinture dans un endroit sombre.
3. Après 6 semaines, le liquide est filtré. S'il reste de l'espace dans le récipient, ajoutez-y de l'alcool ou de l'eau.
4. Après 1,5 mois, la boisson est re-filtrée à l'aide de gaze. Il est versé dans des bouteilles sombres, scellé et enlevé au sous-sol.

Teinture de myrtille avec alcool aux clous de girofle et origan

Ajouter de l'origan et des clous de girofle à votre teinture maison la rendra plus épicée. Pour obtenir la concentration souhaitée de la boisson, il est important de respecter les proportions recommandées des ingrédients. Pour préparer une teinture maison, vous aurez besoin des composants suivants:

• 2 kg de sucre;
• 4,2 litres d'eau;
• 1 kg de myrtilles;
• une petite poignée d'origan séché;
• 1 bâton de cannelle;
• 2 litres d'alcool;
• 2 cuillères à café Noix de muscade;
• 10 bourgeons d'oeillet.

Algorithme de cuisson:

1. Les baies sont lavées et placées dans un récipient en verre. Des épices y sont ajoutées.
2. Les composants sont versés avec de l'alcool et retirés pour infuser pendant 2 semaines.
3. Après le temps indiqué, le liquide est filtré et dilué avec 3 litres d'eau.
4. Le sirop est préparé à partir de l'eau et du sucre restants.
5. Le mélange de baies est combiné avec le sirop et versé dans la bouteille. La quantité de sirop peut être réduite ou augmentée.
6. Le produit est insisté dans un endroit frais pendant au moins six mois.

Comment faire de la teinture de myrtille orange et cannelle

Composants:

• 500 g de sucre;
• ½ orange;
• 500 ml d'eau;
• 1 kg de myrtilles;
• 1 litre d'alcool;
• 1 cm d'un bâton de cannelle;
• 3 boutons d'oeillet.

Recette:

1. Les myrtilles lavées sont mises dans un bocal et bien pétries à l'état de bouillie. Le récipient est mis de côté pendant 2 heures pour que la baie libère du jus.
2. Filtrer le mélange de baies, jeter le gâteau. Des épices et du zeste d'orange sont ajoutés au jus. Tous les composants sont mis au feu jusqu'à ébullition.
3. Pendant que la base de baies refroidit, préparez le sirop de sucre.
4. L'alcool, le jus de myrtille et le sirop sont mélangés dans une bouteille en verre. Si la composition n'est pas assez sucrée, la bonne quantité de sucre y est ajoutée.
5. La boisson obtenue est versée dans un bocal et retirée dans un endroit pour infusion pendant 2 mois.
6. Après la période spécifiée, la teinture est re-filtrée et mise en bouteille. Refroidissez la boisson avant utilisation.

Myrtilles infusées d'alcool avec du miel et des framboises

La teinture de miel de myrtille et de framboise faite maison s'avère douce, avec un goût aigre modéré. En raison de la teneur en baies, la couleur de la boisson sera très belle. Le goût de la teinture dépend du miel que vous choisissez. Les variétés les plus appropriées sont la bruyère et le tilleul.

Ingrédients:

• 250 g de framboises;
• 8 cuillères à soupe l. chéri;
• 750 ml d'alcool;
• 750 g de myrtilles.

Recette:

1. Les baies lavées sont placées dans un pot en couches. Ensuite, ils sont versés avec de l'alcool et retirés pour infuser pendant 6 semaines.
2. Le récipient est agité périodiquement pour mélanger les composants.
3. Après décantation, la teinture est filtrée. Du miel y est ajouté.
4. Si la force de la boisson obtenue est trop élevée, elle est diluée avec de l'eau et mise en bouteille.
5. La boisson est transportée dans un endroit sombre pendant encore 3 mois.

Règles de stockage et d'utilisation

Il est conseillé de conserver le produit alcoolisé au réfrigérateur. À l'intérieur, il est utilisé en quantités strictement limitées. Une utilisation excessive provoque des flatulences, des maux de tête et une sensation d'intoxication. Les personnes présentant des anomalies de la pression artérielle doivent prendre la boisson avec prudence.

La teinture de myrtille maison, consommée avec modération, présente de grands avantages pour la santé. Mais dans certains cas, il est fortement déconseillé de l'utiliser. Les contre-indications pour emporter la teinture à la maison sont les suivantes:

• calculs dans les reins;
• réaction allergique;
• moins de 18 ans;
• selles bouleversées;
• maladies du pancréas et des voies biliaires;
• alcoolisme;
• grossesse et période d'allaitement.

Conclusion

La teinture de vodka aux myrtilles faite maison est célèbre pour un certain nombre de propriétés bénéfiques. Mais il doit être utilisé avec une extrême prudence. Le non-respect de la posologie entraîne une détérioration du bien-être.

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