Comment faire frire des champignons dans une poêle: avec des oignons, dans de la farine, de la crème, royalement

Les champignons frits sont un délicieux repas riche en protéines. Il aidera à diversifier l'alimentation quotidienne ou à décorer la table de fête. Le goût des champignons frits dépend directement du respect des règles de préparation. D'autres ingrédients sont également importants.

Faire frire les champignons

Le plus souvent, les champignons sont marinés et mis en conserve pour l'hiver. Mais si vous cuisinez des champignons frits, vous pouvez vraiment tomber amoureux de ce plat. Il existe plusieurs options pour la friture, chacune contribuant à enrichir la saveur du produit fini. Dans la plupart des cas, le produit est frit avec des oignons. Le plat fini s'avère être parfumé et incroyablement savoureux.

Il existe deux principaux types de champignons: l'épinette et le pin. Les espèces de pin sont considérées comme plus attrayantes en apparence. Ils sont moins susceptibles d'être attaqués par les vers en raison du fait qu'ils ne poussent pas dans les zones humides. En termes de valeur nutritionnelle, les deux variétés sont identiques. Ils ne diffèrent pratiquement pas de goût.

Les premiers champignons sont prêts pour la récolte en juillet. Mais le plus grand nombre d'entre eux est observé à la mi-août. Fin septembre, les cueilleurs de champignons cessent de ramasser des champignons, car il est quasiment impossible de les trouver pendant cette période.

Comment préparer les champignons pour la friture

Afin de ne pas être déçu du résultat final, il est nécessaire de bien faire frire les champignons. Une attention particulière doit être accordée à la collecte et à la préparation. Il est important d'apprendre à les distinguer des vagues. La principale caractéristique distinctive est le chapeau. Il ne devrait pas y avoir de canon dessus. Une fois coupés, les champignons émettent du jus laiteux. La couleur du champignon lui-même vire au brun sur le site de coupe.

Avant la cuisson, les matières premières sont soigneusement nettoyées de la saleté et des feuilles de la forêt. Des insectes et divers brins d'herbe peuvent s'accumuler dans le chapeau. Par conséquent, il est important de les rincer soigneusement. Si vous n'y prêtez pas suffisamment attention, un craquement caractéristique peut apparaître lors de la mastication.

Toutes les matières premières doivent être placées dans un récipient profond rempli d'eau. Les produits sont nettoyés des débris à l'aide d'une brosse spéciale. Pour simplifier la tâche, vous pouvez immédiatement découper le produit en quatre parties. Il n'y a pas besoin de pré-cuisson. Mais cela n'affectera en aucun cas le goût. Par conséquent, certains amateurs de champignons les font bouillir pendant 15 minutes dans de l'eau salée.

Comment faire cuire des champignons frits et des champignons

Il n'y a rien de compliqué à cuisiner des champignons frais, juste cueillis. Il suffit de choisir le bon assaisonnement. Dans certains cas, des herbes ou des légumes sont ajoutés au plat. Le moyen le plus simple est de faire frire les champignons dans une poêle avec un peu d'huile. Mais vous pouvez également utiliser un chaudron à cet effet. L'huile de tournesol n'est versée dans le récipient qu'une fois que tout le liquide s'est évaporé des champignons. Vous n'avez pas besoin de fermer le couvercle. Il est important de remuer périodiquement les champignons frits avec une spatule en bois. Leur disponibilité est attestée par l'apparition d'une croûte dorée. Il est permis de faire frire non seulement des types frais, mais également des conserves.Dans ce cas, la précuisson n'est pas nécessaire.

Est-il possible de faire frire des champignons crus

Les champignons peuvent être frits crus. Mais le temps de cuisson augmentera à 25-30 minutes. Pour cette raison, ils ne seront pas amers. Il est également à noter que cette variété ne nécessite pas de trempage supplémentaire. Ils sont totalement faciles à préparer.

Est-il possible de faire frire des champignons avec d'autres champignons

Bien que les champignons frits aient un goût plutôt riche, ils se marient bien avec d'autres variétés de champignons. Ils peuvent être combinés avec des champignons au lait, des cèpes et même du beurre. À partir des spécimens présentés, vous obtiendrez un bon assortiment, qui peut non seulement être frit, mais également salé pour l'hiver.

Combien faire frire les champignons dans une poêle à temps

Le temps de cuisson du plat dépend du fait que l'ingrédient principal a été préalablement bouilli. Sinon, le temps de cuisson peut être d'une demi-heure. Si le produit aux champignons a été bouilli, vous ne devez pas le faire frire plus de 20 minutes. La puissance du poêle est également importante à cet égard.

Recettes de caméline frite

Avant de faire frire des champignons, vous devez vous familiariser avec la recette étape par étape. Il existe plusieurs options pour leur préparation. Chacun d'eux mérite une attention particulière, mais vous devez vous concentrer sur votre propre goût. Le goût des plats de champignons frits est bien complété par la crème sure, les oignons verts, l'ail et les épices.

Pains d'épices frits aux oignons

L'un des plats les plus populaires parmi les cueilleurs de champignons est considéré comme les chapeaux de lait au safran avec des oignons. Le processus de cuisson lui-même n'est pas compliqué. Le nettoyage des ingrédients peut prendre plus de temps que la friture.

Composants:

• un oignon;
• 50 ml d'huile végétale;
• 500 g de champignons;
• sel et poivre au goût.

Processus de cuisson:

1. Les champignons bien lavés sont coupés en cubes et bouillis pendant 15 minutes.
2. Après ébullition, l'ingrédient principal est placé dans une passoire pour se débarrasser de l'excès de liquide.
3. L'étape suivante est que les matières premières des champignons sont étalées dans une casserole préchauffée. Lorsque tout le liquide s'est évaporé, ajoutez de l'huile.
4. Après 10 minutes de friture, les oignons finement hachés sont jetés dans la poêle.
5. Après l'apparition d'une croûte dorée, vous devez fermer le couvercle et éteindre le feu.

Champignons frits à la farine

À première vue, il peut sembler que la cuisson des champignons frits dans la farine soit trop difficile. Mais une recette pas à pas avec une photo vous aidera à cuisiner de délicieux champignons frits sans trop de difficulté.

Ingrédients:

• 50 g de farine;
• 60 ml d'huile végétale;
• 500 g de champignons;
• 10 g de sel;
• un tas de verts.

Recette:

1. Les principaux composants sont soigneusement lavés et séchés à l'aide de serviettes en papier.
2. Les chapeaux doivent être séparés des jambes.
3. La farine dans un récipient séparé est mélangée avec du sel.
4. Les chapeaux et les jambes sont soigneusement roulés dans le mélange de farine et disposés sur une surface plane. À ce moment, l'huile dans la poêle devrait se réchauffer.
5. Les champignons sont frits de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, ils sont tourmentés sous un couvercle fermé pendant 5 minutes.
6. Le plat frit est décoré d'herbes avant de servir.

Pains d'épices frits à la crème

La crème met parfaitement en valeur le goût des champignons. Par conséquent, le plat frit selon cette recette doit être cuit au moins une fois.

Composants:

• un oignon;
• 1 kg de champignons;
• 70 ml d'huile;
• 200 ml de crème;
• sel et assaisonnements au goût.

Algorithme de cuisson:

1. Les matières premières des champignons sont soigneusement lavées et coupées en petits morceaux.
2. Faites de même avec les oignons.
3. Pendant 10 minutes, les champignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajoutez-y ensuite des oignons.
4. Après 10 minutes supplémentaires, la crème est versée dans la casserole. Le couvercle est fermé et la chaleur est réduite au minimum. Dans cet état, le plat est cuit pendant encore 5 à 7 minutes.

Champignons frits royaux

Pour obtenir un délicieux plat de champignons, vous n'avez pas besoin d'utiliser des aliments rares. La recette de champignons rôtis royalement implique l'utilisation des composants suivants:

• une tête d'oignon;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 400 g de bouchons de lait de safran;
• farine de blé - à l'œil nu.

Processus de cuisson:

1. Les produits à base de champignons finement hachés sont bouillis et débarrassés de l'excès de liquide.
2. Ajoutez-y de la farine et du sel, mélangez bien.
3. Le mélange résultant est étalé dans une poêle et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Sur la table, il est recommandé de servir un plat frit avec de la crème sure.

Cuisses frites de bouchons de lait de safran avec oeuf

Cela peut paraître étrange, mais le produit forestier se marie bien avec un œuf. En plus du goût intéressant, la recette est une cuisson rapide. Ce plat frit est riche en protéines.

Ingrédients:

• quatre œufs de poule;
• 4 cuillères à soupe l. Lait;
• 200 g de bouchons de lait de safran;
• 50 ml d'huile végétale;
• sel et poivre au goût.

Algorithme de cuisson:

1. Les champignons sont lavés et bouillis dans de l'eau salée pendant 7 minutes.
2. Pendant ce temps, les œufs et le lait sont battus dans un récipient séparé.
3. Les champignons bouillis sont envoyés dans une casserole préchauffée.
4. Après 7 minutes de friture, ils sont versés avec de la masse d'œufs.
5. Le plat est prêt à l'emploi sous un couvercle fermé à feu doux.

Pains d'épices frits à l'ail

L'ail peut décorer absolument n'importe quel plat. Outre son action bactéricide, il est connu pour son arôme épicé. L'ail complète parfaitement la saveur délicate des champignons. Dans le même temps, pour obtenir le résultat souhaité, il n'est pas nécessaire d'en ajouter une grande quantité.

Ingrédients:

• 500 g de bouchons de lait de safran;
• un bouquet d'oignons verts;
• ½ oignon;
• une gousse d'ail;
• 20 g d'aneth;
• 40 g de beurre;
• sel.

Principe de cuisson:

1. Les oignons finement hachés sont frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
2. Les champignons coupés en dés sont envoyés dans la poêle.
3. 5 minutes avant la cuisson, vous devez ajouter de l'ail finement haché dans le plat.
4. Après avoir éteint le poêle, les légumes verts sont versés dans la casserole et fermés avec un couvercle.

Champignons frits aux carottes et oignons

Grâce à l'ajout de carottes et d'épices, le plat acquerra des notes épicées dans le goût. Afin de ne pas en faire trop avec les assaisonnements, vous devriez essayer périodiquement des champignons frits pendant la cuisson. Vous devez également examiner attentivement le choix des carottes. Il doit être exempt de points suspects et de traces de déformation.

Ingrédients:

• une carotte;
• un oignon;
• 3 kg de bouchons de lait de safran;
• sel, coriandre, origan et anis au goût.

Processus de cuisson:

1. Les champignons et les légumes sont soigneusement pelés et coupés en petits morceaux.
2. Étalez les champignons sur une poêle préchauffée et les légumes sur le dessus.
3. Le récipient est fermé avec un couvercle et laissé à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
4. Après le temps spécifié, vous devez ajouter des assaisonnements et cuire le plat pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

Teneur en calories des champignons de caméline frits

Les champignons frits ont une valeur nutritive élevée. Ils saturent le corps en protéines et soulagent la faim pendant longtemps. Dans le même temps, la teneur en calories pour 100 g du produit n'est que de 17,4 kcal. La teneur en matières grasses de ce produit frit est minime - seulement 0,8 g. Le volume de protéines est de près de 2 g. Les glucides, quant à eux, contiennent environ 0,5 g. Les avantages d'un produit frit pour le corps humain sont riches en vitamines et en minéraux.

Conclusion

Les champignons frits sont un plat savoureux et sain qui peut décorer n'importe quelle fête. Les experts recommandent d'essayer plusieurs recettes pour leur préparation à la fois et de choisir la plus appropriée. Une fois frit, le produit sera un excellent ajout à un plat d'accompagnement sous forme de pommes de terre et de riz.

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