Teneur
- 1 Est-il possible de faire frire le podpolniki
- 2 Comment faire cuire le podpolniki pour la friture
- 3 Comment faire frire le podpolniki
- 4 Recettes de podpolnik frit
- 4.1 La recette classique du peuplier ryadovki frit
- 4.2 Podpolniki frit avec pommes de terre
- 4.3 Podpolniki frit à la crème sure
- 4.4 Comment faire frire des champignons avec des carottes et des oignons
- 4.5 Comment faire frire des champignons podpolniki avec du ketchup et du fromage
- 4.6 Comment faire cuire des podpolniki frits avec des aubergines et du poivron
- 4.7 Comment faire frire correctement le podpolniki avec de la crème et des herbes
- 5 Teneur en calories
- 6 Conclusion
Podpolniki (rangées de peupliers ou bac à sable) est un champignon commun dans certaines régions. En raison de ses propriétés sûres, il peut être consommé sans aucun risque pour la santé. Lors de la préparation d'une variété de plats, il est recommandé de suivre la recette et d'utiliser uniquement des ingrédients de haute qualité. Ensuite, il ne sera pas difficile de faire frire le podpolniki et le résultat de la diligence vous ravira avec un excellent goût.
Est-il possible de faire frire le podpolniki
La variété de champignons présentée appartient à la famille Ryadovkovy et est comestible sous condition. Avec une préparation initiale correcte, les fondations peuvent être préparées de quelque manière que ce soit.
Y compris le traitement thermique par friture est autorisé. Il est recommandé de le faire en utilisant une variété de composants. En eux-mêmes, les bécasseaux ne sont utilisés qu'en complément d'autres plats, par exemple des salades ou des produits de boulangerie.
Comment faire cuire le podpolniki pour la friture
Tout d'abord, la rangée de peupliers doit être préparée pour la friture. Les sablières collectées ou achetées sont triées. Les spécimens gâtés, gravement endommagés ou pourris sont retirés du total. Il est recommandé de faire attention à l'état de la pulpe à l'intérieur des bouchons - les insectes et les vers peuvent s'en nourrir.
Avant de frire, les podpolniki doivent être trempés pendant 1 à 2 jours. Cela simplifie le nettoyage et aide à éliminer les substances nocives de la pulpe. Il est recommandé de changer l'eau 2 à 3 fois par jour. Un avantage supplémentaire de cette procédure est que l'amertume est éliminée des sabliers.
Les éléments de plancher sont nettoyés avec un couteau ou une éponge dure et les zones endommagées sont coupées. Faites-les bouillir avant de les faire frire. Ils sont placés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis l'eau est égouttée, versée fraîche et bouillie pendant 15 minutes supplémentaires.
Comment faire frire le podpolniki
La recette la plus simple pour les bécasseaux frits implique l'utilisation de la quantité minimale d'ingrédients. Le résultat est une collation appétissante ou un ajout à d'autres plats. Entre autres choses, les champignons frits peuvent être fermés pour l'hiver dans des bocaux.
Liste d'ingrédients:
- plaines inondables - 1 kg;
- huile de tournesol - 20-30 ml;
- 1 gros oignon;
- sel, épices.
La rangée de peupliers n'est pas frite entière. Ils sont coupés en tranches ou à parts égales.
Etapes de cuisson:
- Mettez la casserole sur le feu et posez-y les bécasseaux bouillis.
- Faites frire à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
- Versez l'huile, l'oignon haché et faites-les frire, en remuant de temps en temps, pendant 25 à 30 minutes.
- Assaisonner de sel, poivre, faire revenir encore 5 minutes.
Il est recommandé de laisser le plat obtenu dans une poêle à frire, en le retirant du feu pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, l'arôme sera plus intense et agréable.
Recettes de podpolnik frit
Il existe de nombreuses façons de faire frire l'aviron du peuplier. L'un des principaux avantages de podpolnikov est qu'ils peuvent être combinés avec un grand nombre de produits. Grâce à cela, des plats uniques avec un goût spécial sont obtenus.
La recette classique du peuplier ryadovki frit
C'est un délicieux apéritif qui plaira certainement aux amateurs de champignons frits croustillants. Les bécasseaux préparés de cette manière sont souvent utilisés comme garniture pour les tartes, les pizzas et autres produits de boulangerie.
Composants:
- plaines inondables - 1 kg;
- huile de tournesol - 1-2 c. l.;
- farine - 2 c. l.;
- sel au goût;
- légumes verts.
Les champignons sont coupés en lanières, salés et placés dans une poêle avec de l'huile chauffée. Après évaporation du liquide, les épices et la farine sont ajoutées au bac à sable. Faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée. À la fin de la cuisson, ajoutez les légumes verts, après quoi le plat peut être servi.
Podpolniki frit avec pommes de terre
C'est une combinaison classique qui a été reconnue même par les gourmets les plus exigeants. Les fours au sol sont parfaits pour cuisiner avec des pommes de terre.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- champignons bouillis - 400 g;
- pommes de terre - 5-6 gros tubercules;
- oignon - 1 tête;
- beurre - 50 g;
- un bouquet d'aneth;
- sel, épices.
Méthode de cuisson:
- Coupez les pommes de terre et les champignons en morceaux de taille moyenne.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle.
- Mettez les sabliers avec les pommes de terre dans une casserole.
- Frire jusqu'à tendreté (environ 20 minutes).
- Les oignons sont frits séparément et ajoutés au plat fini.
Lorsque vous avez terminé, ajoutez du sel et des épices au goût. Saupoudrer d'aneth haché sur le dessus.
Podpolniki frit à la crème sure
Les rangées de peuplier à la crème sure sont un excellent ajout à tous les plats d'accompagnement. La cuisson du plat présenté nécessite un minimum d'effort et de temps.
Ingrédients:
- champignons - 400-500 g;
- crème sure - 150 g;
- beurre - 50 g;
- oignon - 1 pièce;
- sel poivre.
Podpolniki bouilli avant de faire frire, laissez égoutter pendant 20 à 30 minutes. Ensuite, ils sont broyés en pailles ou en fines tranches.
Processus de suivi:
- Faites chauffer l'huile dans une poêle.
- Placez-y l'oignon coupé en dés.
- Quand il est légèrement doré, ajoutez les bacs à sable.
- Faites frire pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter la crème sure, les épices, le sel.
- Laisser mijoter 10 minutes.
Si vous faites cuire un plat sous un couvercle fermé, le liquide s'évaporera à peine. Grâce à cela, avec les champignons, une délicieuse sauce à la crème sure restera. Une autre option, comment faire frire podpolniki, dans la vidéo:
Comment faire frire des champignons avec des carottes et des oignons
Les rangées de peupliers aux légumes sont un deuxième plat délicieux et très satisfaisant. Il plaira certainement à ceux qui suivent un régime végétarien ou jeûnent.
Liste des composants:
- podpolniki bouilli - 1 kg;
- pommes de terre en veste - 5-6 pièces;
- carottes bouillies - 2 pièces;
- oignon - 3 têtes;
- 1 courgette;
- huile de tournesol - 2 c. l.;
- ail - 2 dents;
- eau ou bouillon de légumes - 50 ml.
Méthode de cuisson:
- Faites frire les oignons, les pommes de terre, les carottes dans une poêle.
- Faites frire les podpolniki séparément.
- Ajouter les courgettes aux champignons, faire revenir 15 minutes.
- Mélanger les ingrédients, ajouter le bouillon et l'ail haché.
- Laisser mijoter encore 10 minutes.
Enfin, ajoutez du sel, du poivre broyé ou d'autres épices.
Comment faire frire des champignons podpolniki avec du ketchup et du fromage
Pour faire frire délicieusement les podpolniki, vous devez utiliser la recette proposée. La combinaison avec du fromage et une vinaigrette au ketchup épicé aromatique ne laissera indifférent aucun connaisseur de plats aux champignons.
Vous aurez besoin des composants suivants:
- rangées - 1 kg;
- oignons, carottes - 1 morceau chacun;
- ketchup, crème sure - 2-3 cuillères à soupe chacune;
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- 1 œuf de poule.
Les champignons, les carottes et les oignons sont prédécoupés en cubes. Ensuite, la consistance du plat sera uniforme. Les oignons et les carottes sont frits dans l'huile. Lorsqu'une teinte dorée apparaît, des sous-planchers leur sont ajoutés. Vous devez faire frire pendant 15 minutes.
La sauce pour le plat est préparée séparément:
- Crème sure, ketchup, moutarde, 2 cuillères à soupe de beurre, un œuf sont mélangés dans un récipient.
- Battez les ingrédients, puis ajoutez le fromage râpé.
- Les ingrédients sont à nouveau agités avec un fouet, après quoi la masse est versée dans les champignons.
- Ajoutez-y 100 ml d'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Lorsque le plat est cuit, parsemez d'herbes hachées. Ensuite, il est recommandé de le couvrir avec un couvercle et de laisser reposer pendant 3 à 5 minutes.
Comment faire cuire des podpolniki frits avec des aubergines et du poivron
La combinaison de peuplier ryadovka et d'aubergine est à juste titre considérée comme l'un des plats les plus originaux. Par conséquent, la recette doit certainement être utilisée par les amateurs du goût unique des légumes.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- rangées - 1 kg;
- aubergine, poivre - 300 g chacun;
- ail - 5 dents;
- Herbes provençales - 2 c.
- huile végétale;
- sel au goût.
Les champignons sont hachés et frits dans les huiles. Quand ils ont libéré tout le liquide et qu'il s'est évaporé, mettez le poivre et l'aubergine coupés en lanières dans la casserole. Des herbes et du sel y sont également ajoutés. Le plat est cuit pendant 15 minutes, puis saupoudré d'ail haché. Faire frire encore 5 minutes, puis retirer du feu.
Comment faire frire correctement le podpolniki avec de la crème et des herbes
Les champignons frits se marient bien avec les herbes et la crème. Après avoir préparé le podpolniki de cette manière, vous pouvez obtenir une délicieuse collation.
Pour cela, vous aurez besoin de:
- rangées - 1 kg;
- crème - 300 ml;
- persil, aneth - 3 c. l.;
- beurre 2 g;
- sel et épices - facultatif.
La méthode de préparation de podpolnikov avec de la crème est très simple:
- Les champignons sont coupés en cubes, frits dans une poêle au beurre.
- Lorsqu'une croûte dorée apparaît, de la crème leur est ajoutée.
- Le mélange est complété par des herbes et des épices.
- Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes sous un couvercle fermé.
Le résultat est une excellente sauce aux champignons pour les plats d'accompagnement. Si vous ajoutez un peu de farine à la composition, la crème épaissira en refroidissant. Cet apéritif est idéal avec des croûtons, du pain pita ou des gâteaux plats.
Teneur en calories
Le podpolniki cru est un produit hypocalorique. Il n'y a que 24 kcal pour 100 g. Cependant, lors de la cuisson par friture, la valeur nutritionnelle est augmentée. Cela dépend de la méthode de préparation spécifique et des ingrédients supplémentaires utilisés. La teneur moyenne en calories des champignons frits est de 108 kcal pour 100 g. Les bécasseaux cuits dans de la crème sure ont une teneur élevée en matières grasses, la valeur nutritionnelle est d'environ 96 kcal.
Conclusion
Il existe de nombreuses recettes qui vous permettent de faire frire délicieusement les podpolniki. Chacun a la possibilité de choisir la méthode de cuisson la plus adaptée, en tenant compte des préférences individuelles. La principale exigence est le strict respect des règles de préparation des champignons pour la friture ultérieure. Ce n'est qu'à cette condition que les sous-terrains s'avéreront vraiment savoureux.
