Teneur
La recette de pâté aux pleurotes est une délicieuse alternative à une charcuterie. Le plat plaira non seulement aux amateurs de champignons, mais aussi aux végétariens, ainsi qu'aux personnes qui suivent un jeûne ou un régime. Ceux qui n'ont jamais fait de pâté pourront préparer un délicieux repas grâce à une variété de recettes.
Comment faire un délicieux pâté aux pleurotes
Tout corps de fruit convient à une gourmandise: frais, séché, congelé, salé ou mariné. Avant la cuisson, les pleurotes secs doivent être trempés pendant une nuit ou bouillis dans de l'eau salée avec addition d'acide citrique jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Les champignons surgelés doivent être transférés du congélateur au réfrigérateur. Frais, salé et pleurotes marinés sont traités conformément à la recette.
Pour préserver la sophistication du goût de champignon, vous ne devez pas être zélé avec les épices, en particulier les épices. Il est également nécessaire de faire cuire les pleurotes à feu moyen, sinon ils peuvent changer de structure et de goût.
Il est recommandé que l'ail soit finement haché ou haché sur une râpe, et non passé dans une presse afin de préserver le goût et les nutriments de ce légume.
Dans le cas où l'apéritif semble trop épais, il peut être dilué avec du beurre végétal ou fondu, du bouillon de champignons ou de la mayonnaise.
Pour que le plat conserve son goût inhabituel pendant longtemps, il doit être conservé au réfrigérateur dans un bocal avec un couvercle en plastique ou en caoutchouc. De plus, vous pouvez faire un blanc pour l'hiver, si vous stérilisez les récipients, les vissez avec des couvercles en métal et ajoutez de l'acide acétique comme conservateur à la délicatesse.
Recettes de pâté aux pleurotes
La nourriture aux champignons peut être utilisée dans différentes variantes: pour faire des sandwichs, des paniers, des crêpes, des beignets et d'autres plats. Des recettes avec des photos aideront les cuisiniers qui n'ont pas encore préparé de collation aux pleurotes.
Pâté de pleurotes à la mayonnaise
L'une des variantes les plus populaires du plat est le pâté avec de la mayonnaise. Pour le préparer, vous avez besoin de:
- champignons - 700 g;
- oignons de navet - 3 pcs.;
- mayonnaise - 140 ml;
- huile végétale - 70 g;
- ail - 3 gousses;
- poivre, sel, assaisonnement aux champignons, aneth - selon les préférences culinaires.
Méthode de cuisson:
- Les champignons sont nettoyés, lavés et bouillis dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, ils doivent être coupés.
- L'oignon est haché et frit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, des champignons hachés y sont ajoutés.
- Le feu est moins fait, l'ail finement haché, l'ail pelé, l'aneth et l'assaisonnement aux champignons sont versés, la masse est salée et poivrée au goût du spécialiste culinaire. Le contenu de la casserole est cuit pendant 5 minutes puis écrasé.
- Le pâté est mélangé avec de la mayonnaise et insisté au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Pâté de pleurotes aux légumes
Pour faire un plat de champignons avec des légumes, vous devez préparer:
- pleurotes - 0,7 kg;
- pommes de terre - 2 pièces;
- carottes - 1,5 pcs.;
- chou-fleur - 210 g;
- persil - 35 g;
- oignons de navet - 2 pcs.;
- beurre - 140 g;
- ail - 3 gousses;
- poivre, sel, assaisonnement aux champignons - selon les préférences du spécialiste culinaire.
Pâté aux pleurotes
Méthode de cuisson:
- Les champignons sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits et coupés en cubes.Attention! ½ tasse de bouillon après ébullition, laisser.
- L'ail et les oignons sont hachés et frits pendant 5 à 7 minutes.Ensuite, les pleurotes sont ajoutés aux légumes et cuits pendant 10 minutes.
- Après cela, le bouillon est versé et les assaisonnements sont introduits. Le contenu de la casserole est cuit pendant 15 minutes.
- Le chou, les carottes et les pommes de terre sont bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ensuite, ils sont pelés et coupés en cubes de taille moyenne et ajoutés à une casserole.
- Après avoir ajouté le persil, broyer la masse avec un mélangeur.
Pâté de pleurotes au fromage
Pour préparer une délicieuse collation au fromage crémeux, vous aurez besoin de:
- champignons - 700 g;
- fromage fondu - 300 g;
- oignons de navet - 4 pcs.;
- ail - 3 gousses;
- pain blanc - pulpe de 1 tranche;
- beurre - 70 g;
- poivre, persil, sel, muscade - au goût du spécialiste culinaire.
Méthode de cuisson:
- Hachez l'ail et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, des champignons râpés sont ajoutés aux légumes et cuits pendant environ 20 minutes, puis ils sont frits jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Le contenu de la casserole est mélangé avec du pain blanc, du beurre et du fromage râpé. La masse est écrasée, salée, poivrée et assaisonnée de muscade, après quoi elle est à nouveau broyée. Réfrigérer 2 heures.
Pâté de champignons au fromage fondu
Une recette diététique simple et intéressante avec l'ajout de fromage:
Pâté de pleurotes aux courgettes
Pour une collation avec l'ajout de courgettes, vous aurez besoin de:
- pleurotes - 700 g;
- courgettes - 525 g;
- oignons de navet - 3,5 pcs.;
- carottes - 3,5 pcs.;
- fromage à la crème - 175 g;
- ail - 8-9 gousses;
- sauce soja - 5 cuillères à soupe l.;
- sel, poivre - au goût.
Pâté aux pleurotes et courgettes
Méthode de cuisson:
- Les oignons doivent être hachés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Les courgettes et les carottes pelées sont râpées sur une râpe grossière. Ce dernier est ajouté à la poêle avec des champignons hachés, de l'ail et de la sauce soja.
- Les courgettes sont pressées et ajoutées à la casserole après 10 minutes.
- La masse est fouettée avec un mélangeur, mélangée avec du fromage et écrasée à nouveau. Laissez-le reposer pendant une heure.
Pâté aux pleurotes diététiques
Pour ceux qui suivent leur silhouette, une recette diététique est parfaite. Pour lui, vous aurez besoin de:
- champignons - 600 g;
- fromage cottage faible en gras - 300 g;
- carottes - 2 pcs.;
- oignons de navet - 2 pcs.;
- ail - 4 dents;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.;
- légumes verts, poivre, sel - selon les préférences du spécialiste culinaire.
Pâté aux pleurotes et fromage cottage faible en gras
Méthode de cuisson:
- Hachez finement l'oignon et les champignons et hachez les carottes avec une râpe. Les produits sont cuits pendant 15 à 17 minutes dans un peu d'eau.
- La masse résultante est refroidie, mélangée avec du beurre, du fromage cottage, du sel, du poivre, de l'ail haché et des herbes, et moulue jusqu'à consistance lisse.
Pâté de pleurotes à l'oeuf
Pour un plat de champignons avec l'ajout d'œufs, vous aurez besoin de:
- pleurotes - 700 g;
- œuf à la coque - 3,5 pièces;
- oignons de navet - 2 pcs.;
- ail - 1,5 gousse;
- beurre - 140 g;
- sel, poivre, persil - au goût.
Pâté de champignons avec ajout d'oeufs
Méthode de cuisson:
- Les champignons, les oignons, l'ail et les œufs durs doivent être finement hachés.
- Les oignons et l'ail sont frits jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ensuite, les pleurotes sont placés dans une casserole et frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- La masse d'oignon-champignon est mélangée avec des œufs, puis hachée à l'aide d'un mélangeur. Le plat est salé, poivré, saupoudré d'herbes et écrasé à nouveau.
Délicieuse collation aux champignons:
Pâté de pleurotes aux champignons
Pour préparer une collation délicieuse et satisfaisante avec des champignons, vous devez préparer:
- pleurotes - 750 g;
- champignons - 750 g;
- oignon - 3 pièces;
- œufs durs - 6 pcs.;
- beurre - 360 g;
- ail - 3-6 gousses;
- sel, poivre, herbes - au goût du spécialiste culinaire.
Pâté de champignons et pleurotes
Méthode de cuisson:
- Les pleurotes et les champignons sont trempés dans l'eau pendant une courte période de temps, coupés et frits pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez ensuite l'oignon haché dans la poêle, salez, poivrez et faites revenir 2 minutes jusqu'à ce que le légume ramollisse.
- Les œufs, les herbes, l'ail sont finement hachés et mélangés au mélange oignon-champignons. Le beurre fondu est ajouté à la masse et après que le plat est écrasé.
Teneur en calories du pâté de pleurotes
Le pâté de pleurotes peut être appelé une collation diététique, car la valeur énergétique varie de 50 à 160 kcal.La majeure partie de l'énergie est constituée de protéines et de glucides, ce qui est bénéfique pour une alimentation saine.
Conclusion
La recette du pâté aux pleurotes est savoureuse et satisfaisante, mais en même temps ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts. De plus, le plat peut être utilisé lors de la préparation d'un grand nombre de plats: beignets, crêpes, tartelettes, sandwichs, etc. Le pâté convient même aux personnes au régime ou à jeun, car il n'est pas riche en calories et ne contient pas Viande.
