Teneur
De toutes les races à viande dans le monde, quatre sont les plus populaires auprès des éleveurs de porcs.
Sur ces quatre, il est le plus souvent utilisé non pas dans l'élevage de race pure pour la viande, mais pour l'élevage de croisements de viande très productifs. il race de porc Duroc, élevé aux USA.
Histoire de la race
L'origine de la race n'est pas connue avec certitude. L'une des versions désigne les porcs guinéens comme l'un des ancêtres inconditionnels du Duroc. Une autre version prétend que Columbus a amené les cochons rouges hispano-portugais en Amérique lors de son deuxième voyage. Dans la troisième version, on pense que la couleur brune du Duroki provient du sang des porcs britanniques du Berkshire. Aujourd'hui, les porcs Berkshire sont de couleur noire, mais au moment de la création du porc Duroc, il y avait de nombreux individus bruns parmi le Berkshire.
Il y a également eu d'autres «afflux» de porcs rouges aux États-Unis. En 1837, le propriétaire d'une ferme du Kentucky a amené quatre cochons rouges d'Espagne. En 1852, plusieurs des mêmes porcs furent amenés au Massachusetts, mais le propriétaire mourut bientôt et son héritage fut vendu à plusieurs autres États.
On pense que les porcs modernes de la race Duroc descendent de deux lignées de porcs de viande: un cochon rouge, élevé dans le New Jersey, et un porc appelé "Red Duroc", élevé à New York (pas dans la ville, mais dans l'État). La croix nouvellement introduite s'appelait même Jersey au début.
Les porcs Red Jersey étaient de gros animaux caractérisés par une croissance rapide, de gros os, la capacité de prendre du poids rapidement et de grandes portées.
L'ancêtre des Red New York Durocs est né en 1823. Le sanglier est devenu connu pour son corps lisse et de haute qualité, pas moins que l'étalon de son propriétaire.
Duroc a transmis le nom aux descendants, déjà en tant que race, couleur, croissance rapide, corps profond, larges épaules et jambons puissants et une disposition calme.
Les durocs de New York étaient plus petits que les rouges de Jersey, avec des os plus fins et une meilleure qualité de viande. Les indicateurs tels que la fertilité, la maturité précoce et la longévité dans le Durok ne différaient pas de la lignée Jersey.
À la suite du croisement de ces deux lignées et de l'infusion supplémentaire de sang de porcs Berkshire de costume rouge, ainsi que de l'ajout de porcs Tamworth à la race, la race moderne de porcs à viande Duroc a été obtenue. Cependant, la participation des Tamworth à l'élevage des Durocs est mise en doute même chez les Américains, car il n'y a aucune preuve documentaire fiable de cette gauche.
En se déplaçant vers l'ouest, les colons ont également emmené les Duroks avec eux. La race a finalement été coupée dans les États de l'Ohio, du Nebraska, du Kentucky, de l'Iowa, de l'Illinois et de l'Indiana. Duroc est devenu la principale race de porc pour les éleveurs américains.
De plus, sa capacité à améliorer d'autres races de porcs a été découverte plus tard. En conséquence, aujourd'hui, les Durocs ne sont pas tant utilisés pour la production directe de viande que comme race terminale pour l'élevage de croisements industriels de viande de porc. Les verrats de la race Duroc ont une valeur particulière dans cette production.
Description de la race
Les caractéristiques de la race moderne de porcs Duroc diffèrent de celles des races ancestrales et des premiers représentants de cette race de porcs.
Les Durocs modernes sont un peu plus petits que leurs ancêtres, car le travail sur la race était dans le sens de la qualité et du rendement maximal à l'abattage de la viande.
La photo montre un représentant idéal de la race Duroc dans la compréhension des registraires occidentaux.
- Museau long et glabre.
- Oreilles suspendues.
- Long cou aux cheveux courts.
- Larges pattes antérieures avec des orteils puissants.
- Large poitrine.
- Garrot large et musclé.
- Flanc long avec des côtes bien définies.
- Sept mamelons fonctionnels bien définis de chaque côté. Grande distance entre les mamelons.
- Sacrum solide et bien formé.
- Jambons longs, larges et musclés.
- Les pattes postérieures sont droites, avec un jarret élastique flexible.
En raison du mélange de nombreuses races (il est peu probable que seules deux lignées de porcs aient participé à l'élevage de la race), la race Durok se distingue par une assez grande variété de couleurs. Du jaune doré, presque blanc, à la couleur acajou.
Sur la photo, il y a un duroc blanc.
Et la bordure opposée des couleurs est le duroc le plus sombre.
Si on vous propose un duroc avec des oreilles dressées ou semi-dressées, peu importe de quoi il s'agit. Au mieux, c'est un animal croisé.
Le Duroc moderne est une race de taille moyenne. Le poids d'un sanglier adulte est de 400 kg, d'un porc - 350 kg. La longueur du corps du sanglier peut aller jusqu'à 2 m. construction de porcherie il est préférable de prendre en compte une telle nuance tout de suite, de sorte que plus tard, vous n'ayez pas à tout reconstruire.
Il y a des sangliers et des plus gros. Selon l'auteur de la vidéo, l'exposition présente un sanglier pesant 450 kg.
La viande Durok a des couches de graisse, ce qui rend le steak Durok tendre et juteux. C'est cette qualité de viande qui a rendu la race si populaire, d'abord aux États-Unis, puis dans le monde entier.
Caractéristiques du régime
Comme tous les représentants de son espèce, Duroc est omnivore. Mais en raison de la croissance rapide de la masse musculaire, les porcelets ont besoin d'un régime riche en protéines. Pour l'engraissement des porcelets, vous pouvez utiliser:
- pois;
- orge;
- du blé;
- fibre;
- L'avoine;
- pommes de terre;
- glands;
- revenir;
- sérum;
- pain;
- déchets de la cuisine.
Sans peur de l'acronyme OGM peut également produire du soja. Au lieu de viande, il est préférable de donner du sang aux porcelets ou de la farine de viande et d'os. La farine de poisson se trouve généralement dans les régions où sont construites des usines de transformation du poisson. Il convient également à l'engraissement des porcs. Il est également possible de s'entendre sur l'achat de déchets de transformation du poisson à un prix symbolique.
En outre, si possible, les betteraves alimentaires, les concombres trop mûrs, les carottes et les courgettes sont inclus dans le régime alimentaire des porcs. Les gens ne consomment plus ces légumes rassis et musclés, ils peuvent donc être achetés à moitié prix. Et les porcs seront heureux.
L'ensilage recommandé sur de nombreux sites n'est pas recommandé. La technologie de récolte d'ensilage permet la fermentation, à la suite de laquelle un excès d'acide apparaît dans l'aliment. Une augmentation de l'acidité dans l'estomac nuit à l'absorption des autres aliments. De plus, l'ensilage est sujet à un acidification rapide.
Les porcelets de Duroc atteignent un poids à l'abattage de 100 kg à l'âge de six mois. Si les porcelets ont été élevés non pas pour la tribu, mais pour l'abattage, cela n'a aucun sens de les garder plus longtemps.
Conditions de race
Étant donné que ces porcs ont été élevés dans les États-Unis relativement chauds, ils ne sont pas particulièrement résistants au gel, nécessitant un logement chaud en hiver. Dans le même temps, les duroks sont exigeants sur les conditions de détention, en plus de la chaleur, ils ont besoin d'air frais, de fraîcheur et de l'absence de courants d'air. Il est assez problématique de se conformer à toutes les conditions sans installation de climatisation. C'est peut-être pourquoi, avec tous leurs mérites, les porcs de cette race ne se sont pas répandus dans les fermes privées, restant le matériel génétique pour la production de viandes croisées dans les fermes porcines.
Dans ce cas, les propriétaires doivent maîtriser le métier de vétérinaire, faisant des inhalations pour le nettoyage interne des plaques de mucus et de pus et instillant des gouttes antibiotiques dans le nez des porcelets.Mais pour ces procédures, les porcelets doivent encore pouvoir attraper.
Avec l'arrivée des jours chauds, il est recommandé de garder les porcs à l'extérieur.
À l'intérieur, les enclos sont disposés en fonction de l'orientation du contenu et de la taille du porc. Pour un individu nourri pour la viande, la taille de l'enclos doit être minimale, ou ils sont tous contenus dans un espace commun, dont la taille dépend du nombre de porcs nourris. S'il est prévu d'élever Durok, les verrats reproducteurs et les reines gestantes se voient attribuer des verrats séparés d'une superficie de 4 à 5 m².
La paille ou le foin sont utilisés comme litière. Il vaut mieux ne pas utiliser de parquet comme plancher. Si le porc n'a pas de coin séparé pour les toilettes, l'urine coulera sous les planches et s'y décomposera. En conséquence, l'expression «pue comme dans une porcherie» ne deviendra pas du tout figurative.
Il est préférable de rendre le sol en asphalte ou en béton et de le recouvrir d'une épaisse couche de paille. Les élevages de porcs utilisent un revêtement de sol spécial en métal avec des trous. Mais la ferme maintient une température stable d'environ 25 ° C.
Elevage de Durocs
Il est préférable de prendre des porcs pour l'élevage dans des fermes d'élevage spécialisées. Mais même ici, vous devez bien connaître cette race. Dans tout élevage, il y a toujours un certain pourcentage d'animaux à abattre. Lors de l'élevage de porcs pour la viande, vous ne pouvez pas attacher d'importance au fait que l'animal est éliminé de l'élevage. Mais si vous voulez élever des porcs reproducteurs de haute qualité, vous devez bien regarder ce qu'ils essaient de vous vendre à la ferme.
Porcs de race de race Duroc:
Les porcs se distinguent par une bonne fertilité, apportant 9 à 11 porcelets par mise bas. Les truies de cette race sont de bonnes mères, ne causant pas de problèmes à leurs propriétaires.
Important! Pendant la mise bas, la température ambiante doit être d'au moins 25 ° C.
Les porcelets gagnent 2,5 kg en deux semaines. Ils peuvent déjà peser 5 à 6 kg par mois.
Porcelets mensuels de la race Duroc:
Avis de propriétaires de porcs de la race Duroc
Conclusion
Duroc est une bonne race pour ceux qui n'aiment pas le saindoux et ne veulent pas le couper de la carcasse. Une viande savoureuse et de haute qualité compense toute envie de bacon. S'il n'y avait pas les difficultés avec le contenu, Duroc serait un excellent choix pour les débutants, car le problème principal n'est toujours pas les problèmes de contenu, mais l'agression des porcs envers les humains. Duroc n'a pas ce vice.
