Race de porcs Yorkshire

Race de porc Le Yorkshire est connu depuis plusieurs siècles et occupe les premières places en termes de cheptel dans le monde. La viande de qualité supérieure obtenue à partir d'animaux a une structure en marbre et est très appréciée des consommateurs. La race spécialisée de bacon du Yorkshire est réputée pour ses porcs à croissance rapide, sa bonne fertilité et est souvent utilisée pour améliorer les performances du bétail local dans le monde entier.

Histoire de la reproduction

Au milieu du 19e siècle, l'éleveur amateur anglais Joseph Tuley a travaillé pour améliorer les qualités des races locales en croisant des porcs blancs à longues oreilles, Leiter et chinois. En essayant de combiner toutes les qualités positives, l'éleveur de bétail a obtenu une progéniture avec une maturité précoce des jeunes animaux, une résistance aux maladies et des propriétés d'engraissement uniques.

Tulei, grâce au croisement systématique d'animaux étroitement apparentés, a réussi à renforcer et à consolider des traits utiles, obtenant ainsi une nouvelle race avec des données uniques. L'apparence même des porcs du Yorkshire a étonné les participants de l'exposition agricole annuelle de 1851, où la race a été présentée pour la première fois au grand public.

Avec une taille particulièrement grande, le corps d'un pur-sang est maigre sans signes d'obésité. Un logement et une alimentation corrects se traduisent par une répartition équilibrée du poids et un dépôt de graisse uniforme et modéré. Le corps du Yorkshire, lisse et tendu, était très différent de l'apparence des autres porcs de l'époque.

En raison du taux élevé de gain de poids, de la capacité de s'adapter à diverses conditions, de la fertilité, la race a rapidement gagné en popularité en Grande-Bretagne et s'est répandue dans le monde entier. Le nom du comté, où se trouvait la ferme d'élevage de l'éleveur de porcs amateurs, a été attribué aux porcs de Tuley. Le fermier, grâce à un travail acharné pendant de nombreuses années, a eu une bonne fortune et l'espèce a commencé à s'appeler Yorkshire.

La race est toujours considérée comme l'une des meilleures et son objectif est universel: une alimentation spéciale vous permet d'obtenir un pourcentage élevé de graisse. Mais la principale direction de l'élevage est la viande maigre et tendre et la distribution en couches de couches de graisse et de pulpe dans le produit.

Description des porcs du Yorkshire

Par apparence, il est facile de distinguer l'apparence des autres. Les caractéristiques et les photos de porcs du Yorkshire montrent un gros animal pesant jusqu'à 350 kg pour les verrats et 250 kg pour les truies. Le corps cylindrique atteint une longueur de 1,8 m. La poitrine est large, l'abdomen est replié, sans affaissement. Les pattes du Yorkshire sont courtes, fortes et les pattes sont grandes.

Le dos est droit, les épaules sont puissantes, la colonne vertébrale est légèrement courbée devant le sacrum. La tête est petite avec un front large. Oreilles saillantes, pointées vers le haut et légèrement écartées. La peau blanc-rose est lisse, sans affaissement ni plis, uniformément recouverte de poils blancs clairsemés.

Les sangliers et les porcs de race pure ne sont pas agressifs, ils s'entendent facilement avec les autres animaux. Les truies se distinguent par un bon instinct maternel, ainsi qu'une excellente lactation, ce qui leur permet de nourrir tous les nombreux descendants. Les porcelets du Yorkshire, selon les critiques, ne sont pas sujets aux douleurs, sont paisibles et prennent rapidement du poids. La maturité sexuelle survient généralement à 12 mois.

Caractéristiques de la race de porcs Yorkshire

Le porc de type Yorkshire est l'un des porcs les plus populaires pour la reproduction et coûteux pour la vente de jeunes animaux. Selon les critiques des agriculteurs et des éleveurs, les avantages suivants de la race peuvent être distingués:

1. Rendement élevé de viande maigre de première qualité. Possibilité d'engraissement pour l'alimentation de la viande.
2. Croissance rapide, grande taille des animaux adultes. Les porcelets âgés de sept mois pèsent environ 100 kg.
3. Sans prétention en nutrition, omnivorescence, bonne adaptation lors du changement de lieu de détention.
4. Fertilité, non-agressivité, excellentes qualités maternelles des truies.
5. Taux de survie élevé, prise de poids rapide des porcelets. Grandes tailles de Yorkshires nouveau-nés.
6. Forte immunité chez les porcs adultes et les porcelets.

Parmi les défauts de la race, on note la sensibilité de la peau, qui détermine la sensibilité des Yorkshires au gel et à la chaleur. Ces inconvénients ne sont pas considérés comme critiques et ne créent pas de problèmes avec l'organisation correcte de l'hivernage et de la marche des porcs.

Productivité de la viande

Le poids moyen d'un porcelet nouveau-né du Yorkshire est d'environ 1000 g, quel que soit le nombre de descendants. Une truie en moyenne apporte 10 à 12 porcelets, les cas de portées plus importantes ne sont pas rares. La race se caractérise par une prise de poids rapide, à l'âge de 30 jours, le poids du Yorkshire atteint 18-20 kg.

Lorsqu'il est abattu à l'âge de six mois et pesant jusqu'à 100 kg, on obtient un rendement important en produits à base de bacon. Si les porcs sont nourris plus longtemps, en augmentant la dose quotidienne tous les 10 jours, le gain de poids se produit en fonction du type de viande grasse. Cette propriété détermine la polyvalence de la race.

L'objectif principal de l'élevage du Yorkshire de race pure est d'obtenir un porc marbré de référence, imprégné des plus fines couches de graisse. L'épaisseur de graisse chez les individus pur-sang est nivelée et ne dépasse pas 14 mm. Le rendement en viande de haute qualité avec un bon engraissement des porcs est d'au moins 65%. Le gain de poids quotidien à Yorkshires atteint 800 g pour un coût de 4,5 unités d'aliments pour 1 kg.

Zone de distribution

Le Yorkshire est la quatrième plus grande population de porcs au monde. En Russie, des fermes individuelles ont commencé à élever la race à la fin du 19e siècle. Le regain d'intérêt pour les porcs de race élite n'a commencé qu'au milieu du 20e siècle. Yorkshires n'est apparu dans le registre d'État de la Fédération de Russie qu'en 1993.

Aujourd'hui, en Russie, il y a plus d'une douzaine de plantes d'élevage élevant ce type de porc. Dans les petites fermes, la race est rare. L'une des raisons est le coût élevé des porcelets de race pure. Souvent, les éleveurs de porcs amateurs achètent un porc pour améliorer la qualité du bétail existant. Les éleveurs de sangliers de cette race avec des porcs locaux donnent une progéniture avec des caractéristiques améliorées de fertilité, de taux de croissance, de qualité du produit final.

Les porcelets du Yorkshire, comme vous pouvez le voir sur la photo, s'adaptent parfaitement à une variété de conditions climatiques, ne perdent pas une immunité saine pendant le transport. L'élevage de ces porcs est rentable et est rapidement rentable à la fois lors de l'engraissement pour l'abattage et lors de la reproduction. Les Yorkshires sont particulièrement populaires auprès des éleveurs en Angleterre, au Canada, parmi les agriculteurs américains et néo-zélandais, au Japon, en Chine et dans toute l'Europe.

En Russie, la race s'est bien montrée dans les régions du nord-ouest, la région centrale, la région de la Volga. Bien que l'aire de reproduction des porcs du Yorkshire, avec des soins appropriés, ne se limite pas aux climats tempérés.

Caractéristiques du contenu

Une caractéristique importante de l'élevage des porcs du Yorkshire est la nécessité de brouter de la viande de qualité.Pour effectuer de tels soins, plusieurs règles sont nécessaires:

1. Les porcelets ont tendance à creuser dans les clôtures et les animaux adultes peuvent les décomposer avec leur poids. Par conséquent, lors de l'organisation de la marche des porcs, les clôtures doivent être bien renforcées.
2. Il convient d'envisager à l'avance la possibilité d'ombrer la cour les jours ensoleillés. La peau rose délicate des Yorkshires aux poils clairsemés est sujette à la surchauffe et même aux coups de soleil.
3. En hiver, à basse température, la marche ne dure pas plus de 60 minutes. La présence constante de porcs dans une porcherie chaude jusqu'au réchauffement est acceptable, mais la qualité de la viande peut souffrir de l'inactivité des animaux.

Les autres Yorkshires n'ont pas de préférences particulières et peuvent s'adapter rapidement aux différentes conditions de détention.

Que pouvez-vous nourrir

Les porcs du Yorkshire sont nourris selon le sens de leur utilisation. Une condition importante pour tout régime alimentaire est de limiter la croissance quotidienne. Les porcs sont sujets à l'obésité avec une nutrition excessive, ce qui aggrave la qualité de reproduction du bétail, réduit la qualité de la viande.

Programme d'alimentation des jeunes animaux visant à obtenir du bacon de haute qualité:

1. Jusqu'à 80 jours, les porcelets reçoivent du lait maternel et des aliments complémentaires sous forme de céréales semi-liquides écrémées. Petit à petit, de l'herbe coupée et des légumes bouillis sont ajoutés au régime.
2. À l'âge de 5 mois, les porcelets du Yorkshire atteignent de grandes tailles. Leur alimentation se compose entièrement de pommes de terre (jusqu'à 40%), de mélanges de céréales (orge, avoine, maïs), de légumes bouillis, de tous produits laitiers, de déchets de cuisine. Les additifs nécessaires sont la farine d'os (poisson), l'herbe verte et séchée. Le gain quotidien pour Yorkshires à cet âge ne doit pas dépasser 0,5 kg.
3. Après 5,5 mois, des légumineuses, des concentrés de protéines sont introduits dans l'alimentation, maintenant un gain chez les porcs d'environ 700 g par jour. Une telle nutrition est montrée jusqu'à l'abattage.
4. Pour obtenir du saindoux riche en matières grasses, l'engraissement est poursuivi après 7 mois, y compris les concentrés et les aliments composés. Dans le même temps, le taux d'émission est augmenté au moins une fois toutes les 2 semaines.
5. Il est conseillé de donner du lait écrémé aux porcelets 1 à 1,5 litre par jour jusqu'à l'abattage. La marche arrière améliore considérablement le goût du bacon.
6. La betterave à sucre est la meilleure culture légumière pour l'alimentation du bacon dans les Yorkshires. La nutrition avec des fanes et des plantes-racines améliore la qualité de la viande, sa structure et son goût.

Les prés de trèfle sont les meilleurs pâturages pour les races de bacon. Les jeunes Yorkshires ont besoin de 2 heures de marche par jour, tandis que les adultes ont besoin d'au moins 1 heure par jour, même en hiver. Le régime de consommation des porcs n'est pas limité.

La nature omnivore de la race vous permet de modifier librement le régime alimentaire, il n'y a pas de restrictions particulières sur la nutrition des porcs du Yorkshire. La qualité de la base d'alimentation ne se reflète que dans le produit final.

Résistance aux maladies de la race

La race Yorkshire est initialement dotée d'une forte immunité, qui est transmise à la progéniture mixte. La principale menace pour les jeunes animaux est l'érysipèle, qui se propage d'un animal à l'autre. La manifestation de l'érysipèle chez les porcelets du Yorkshire est montrée sur la photo.

Si les symptômes se présentent sous la forme de taches sombres et de démangeaisons sur le visage, les membres, les oreilles, l'animal est isolé du reste du bétail. La maladie peut être accompagnée d'une forte fièvre, d'une perte de poids. Les porcs sont traités selon le schéma prescrit par le vétérinaire.

La malnutrition des jeunes animaux du Yorkshire conduit au rachitisme. La maladie déforme le squelette osseux des porcs, et en particulier les jambes, qui sont exposés à un stress accru en raison de l'augmentation rapide du poids corporel. La prévention du rachitisme chez les porcelets est un régime à part entière, une alimentation hivernale avec des aiguilles, une marche quotidienne pour obtenir un rayonnement ultraviolet.

Une race résistante n'est sensible aux maladies que si elle ne convient pas en hiver (hypothermie) ou surchauffe en été (coup de soleil, pièce non ventilée).

Conclusion

La race de porc Yorkshire est un excellent choix pour les ménages privés ou l'agriculture. La fertilité, la forte liquidité du jeune bétail, la valeur de la viande obtenue justifient toujours l'investissement. Une croissance accélérée, une alimentation sans prétention, une résistance aux principales maladies rendent la race attrayante pour l'élevage ou l'amélioration des caractéristiques des porcs locaux.

Avis sur la race de porcs Yorkshire

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