Teneur
- 1 Composition de zeste de mandarine
- 2 Combien de calories y a-t-il dans une peau de mandarine
- 3 Est-il possible de manger du zeste de mandarine
- 4 Quels sont les avantages des pelures de mandarine
- 5 Utiliser des écorces de mandarine
- 6 Boissons à la mandarine
- 7 Dommage des pelures de mandarine et contre-indications
- 8 Conclusion
Les pelures de mandarine peuvent être consommées, ainsi qu'un médicament (pour l'insomnie, la dysbiose, la mycose des ongles et d'autres pathologies). Le zeste est utilisé comme cosmétique pour blanchir les ongles et rajeunir la peau. Il peut également être utilisé en décoration, comme assainisseur et insecticide naturel.
Composition de la peau de mandarine
Le zeste est la couche supérieure de l'écorce de mandarine (pas de couche blanche). C'est elle qui a une couleur attrayante et un arôme puissant. L'odeur est donnée par l'huile essentielle de mandarine (fraction massique de 1 à 2%), la composition comprend:
- glucides simples (saccharose, fructose);
- citral;
- les aldéhydes (y compris capryliques);
- ester d'acide anthranilique (donne un arôme d'agrumes);
- limonène;
- les antioxydants;
- alcools inférieurs.
En plus de l'huile essentielle, la peau de mandarine contient des pigments organiques orange et jaune (y compris le carotène). On le trouve dans d'autres aliments de couleur orange tels que les carottes, les citrouilles et les melons.
Combien de calories y a-t-il dans une peau de mandarine
Les avantages et les inconvénients du zeste de mandarine sont déterminés non seulement par la composition, mais également par la valeur nutritionnelle.
La peau de mandarine n'est pas moins utile que le fruit lui-même
C'est un produit assez calorique - 97 kcal pour 100 g (frais). C'est 2 fois plus que celui du fruit lui-même (42 kcal pour 100 g). Valeur nutritionnelle pour le même poids:
- protéines - 1,5 g;
- graisses - 0,2 g;
- glucides - 14,5 g.
La teneur en calories de la peau de mandarine s'explique par la teneur élevée en glucides. Cependant, le zeste est consommé en petites quantités, il n'affectera donc en aucun cas le surpoids. Par exemple, si vous mettez 30 g dans du thé, la teneur en calories sera inférieure à 30 kcal (avec un taux quotidien total de 1600 à 2000 kcal).
Est-il possible de manger du zeste de mandarine
La peau de mandarine peut être consommée, mais uniquement à partir de fruits sains et bien lavés. Pour obtenir un zeste net, vous devez:
- Lavez la mandarine.
- Versez de l'eau bouillante dessus (facultatif).
- Décollez la couche supérieure (pas de film blanc) avec un couteau tranchant avec une lame fine.
- Hachez finement en morceaux.
Vous pouvez également travailler avec une râpe fine. Ensuite, il suffit de frotter uniquement la couche supérieure et de mettre le zeste à sécher ou de l'utiliser immédiatement dans du thé ou d'autres boissons.
Quels sont les avantages des pelures de mandarine
Les avantages de la peau de mandarine pour le corps sont les effets bénéfiques sur divers systèmes organiques. Zeste:
- abaisse la tension artérielle;
- réduit la glycémie;
- abaisse la température;
- aide à guérir la bronchite;
- stimule la synthèse du suc gastrique, ce qui facilite la digestion;
- aide à faire face à l'insomnie et à la tension nerveuse;
- aide à soulager les poches;
- améliore la circulation sanguine;
- augmente l'effet des analgésiques;
- participe à la prévention du cancer;
- dégage les vaisseaux sanguins des accumulations de cholestérol;
- stimule la combustion des graisses, ce qui est important lors de la perte de poids;
- a un effet immunostimulant, anti-inflammatoire et antiseptique.
Son utilisation conduit à l'éveil des sentiments sexuels, et tonifie également le corps.
Utiliser des écorces de mandarine
Le zeste de mandarine est très utile, il est donc utilisé à des fins médicinales et culinaires.De plus, la peau est utilisée en cosmétologie, en jardinage et même en décoration.
En cuisine
La peau de mandarine a non seulement un arôme intéressant, mais aussi un goût piquant. Il a des tons aigres-doux et un arrière-goût légèrement amer. L'odeur et le goût sont bien exprimés, la peau est donc utilisée en petites quantités.
Le zeste est ajouté aux produits de boulangerie, utilisé pour faire du thé et d'autres boissons
Principales directions d'utilisation:
- En complément parfumé à la pâte, sous forme de décoration.
- Pour les boissons non alcoolisées et alcoolisées, y compris le thé ou le café.
- Pour confitures ou conserves.
Par conséquent, vous devez retirer le zeste très soigneusement.
Vous pouvez faire des fruits confits à partir de la peau. Cela nécessitera les ingrédients suivants:
- éplucher les mandarines - 300 g;
- sucre - 300 g;
- eau pour sirop - 150 ml.
Recette:
- Lavez les fruits.
- Éplucher.
- Faites-le tremper dans de l'eau salée pendant 8 à 10 heures.
- Jetez dans une passoire, laissez le liquide s'écouler.
- Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le zeste de mandarine. Le liquide doit recouvrir le produit.
- Cuire 5 à 7 minutes à feu doux.
- Jeter dans une passoire, laisser refroidir.
- Couper en lanières de 6 à 8 mm de large.
- Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau.
- Jetez la peau dans une composition sucrée et laissez cuire environ une heure. Pendant ce temps, le liquide devrait bouillir.
- Versez les fruits confits sur du papier et laissez sécher.
Conservez les bonbons aux écorces d'agrumes dans un récipient en verre
En ensemble médicinal
Les propriétés bénéfiques de la peau de mandarine ont trouvé leur application dans la médecine traditionnelle:
- Pour éliminer les insomnies et soulager les tensions nerveuses: 100 g d'écorce de mandarine sont placés dans 2 litres d'eau bouillante, infusés pendant 1 heure, filtrés. Versé dans un bain chaud avant de se coucher.
- Pour la prévention de la dysbiose: la poudre de zeste de mandarine est ajoutée une cuillère à café à n'importe quel plat, par exemple, à la bouillie, au yaourt ou à une omelette.
- Pour traiter la mycose des ongles: Frottez les assiettes avec de la peau de mandarine fraîche plusieurs fois par jour.
En cosmétologie
L'huile essentielle et d'autres composants utiles ont un effet bénéfique sur la peau, ainsi que sur les plaques à ongles. Ils sont utilisés dans la phytocosmétique et les recettes maison, par exemple:
- Masque facial: le zeste obtenu est broyé dans un mélangeur pour obtenir une poudre. Vous devez le prendre à raison de 1 c. À thé, ajouter 1 jaune d'oeuf et 1 heure. l. crème sure 15–20%. Mélangez bien le tout et appliquez sur le visage pendant 20 minutes.
- Pour blanchir les plaques à ongles, vous pouvez les frotter avec du zeste tous les jours, et il est préférable de le faire 2-3 fois.
- La peau de mandarine est broyée en poudre, un peu d'eau tiède est ajoutée et un gommage prêt à l'emploi est obtenu. Il est frotté sur le corps après une douche. Grâce à cette procédure, la peau deviendra plus douce et plus attrayante.
Dans le décor
Le zeste séché est également utilisé pour la décoration, par exemple, vous pouvez en faire:
- des roses;
- guirlande;
- Guirlande de Noël;
- chandelier.
À ces fins, il est préférable de prendre la peau de grosses mandarines ou d'oranges.
Une guirlande de Noël intéressante peut être fabriquée à partir d'écorces d'agrumes et d'autres éléments décoratifs.
À la maison
Les pelures de mandarine sont également utilisées à la maison, par exemple:
- Désodorisant (zeste de quatre fruits, 2 cuillères à soupe de vinaigre 9%, 1 cuillère à café de clou de girofle et 4 à 5 g de cannelle et de vanilline chacun). Broyez, mélangez les ingrédients et portez à ébullition dans 1 à 2 litres d'eau. Laisser refroidir et verser dans des assiettes, placer sur le rebord de la fenêtre, sur la table.
- Coupez le zeste dans des moules, séchez-le, faites des trous sur le dessus et enfilez un fil ou un ruban - vous obtenez des décorations originales pour sapin de Noël.
- Le zeste peut être soigneusement frotté sur une planche à découper (de préférence avec de la pulpe de mandarine). Grâce à cela, toutes les odeurs désagréables disparaîtront immédiatement.
Application dans le jardin
L'écorce de mandarine, d'orange et d'autres agrumes est utilisée comme engrais organique. De plus, il n'est pas nécessaire d'obtenir un zeste pour cela - vous pouvez prendre des pelures, les couper et les enfouir dans le sol à une faible profondeur (5 à 7 cm).Ils peuvent également être jetés dans la fosse à compost avec des feuilles, des pousses et d'autres matières organiques. En se décomposant progressivement, la peau dégage des substances azotées qui stimulent la croissance d'autres plantes.
Une autre option consiste à utiliser une infusion sur la peau de mandarine pour lutter contre les pucerons, les thrips et autres ravageurs:
- Prenez la pelure de six fruits.
- Versez de l'eau tiède mais pas chaude (1 l).
- Insistez dans un endroit sombre pendant 6 à 7 jours.
- Filtrer, ajouter 2 litres d'eau et une grande cuillerée de savon liquide.
- Vaporisez le feuillage et les pousses.
Boissons à la mandarine
Les écorces de mandarine peuvent être utilisées pour faire des boissons intéressantes. Par exemple, il est ajouté au thé et même au café pour enrichir le goût. En outre, sur la base du zeste, des décoctions et des infusions sont préparées, à partir desquelles toutes les boissons de fête peuvent être préparées.
Thé
Pour préparer un verre de thé, prenez une pincée de zeste de mandarine hachée. La recette est standard:
- Mélangez les ingrédients dans un verre ou une théière.
- Versez de l'eau bouillante dessus.
- Fermez avec un couvercle en céramique et laissez infuser pendant 15 à 20 minutes.
La consommation régulière de thé avec du zeste renforce l'immunité
Décoction
Pour préparer le bouillon, prenez 10 parties d'eau pour 1 partie de zeste, par exemple 100 g de zeste de mandarine hachée pour 1 litre d'eau. L'instruction est simple:
- Mettez de l'eau sur le feu.
- Après ébullition, mettez le zeste de mandarine pré-haché.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes. Le couvercle doit être fermé.
- Laissez infuser. Après cela, la boisson doit être refroidie à température ambiante.
Du sucre (ou du miel) est ajouté au bouillon résultant, ainsi que de l'acide citrique au goût. La boisson fraîche peut être utilisée comme une sorte de limonade originale.
Infusion
Sur la base de zeste de mandarine hachée, vous pouvez également préparer une infusion alcoolisée. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- zeste - 25 g;
- vodka - 0,5 l;
- sucre 120-150 g;
- eau - 350 ml.
Instructions pour préparer la teinture:
- Hachez la peau de mandarine de n'importe quelle manière pratique.
- Versez 350 ml d'eau dans une casserole, portez à ébullition.
- Dissoudre le sucre, remuer.
- Combinez avec de la vodka.
- Couvrir de zeste de mandarine hachée.
- Fermez le récipient et placez-le dans un endroit sombre pendant une semaine, secouez-le périodiquement.
- Souche.
Dommage des pelures de mandarine et contre-indications
Le principal inconvénient de la peau de mandarine est associé au fait que c'est sur elle que se trouvent les pesticides et autres substances nocives. Si le fruit a une brillance non naturelle, des taches vertes, des fissures ou d'autres dommages, vous ne devriez pas l'acheter.
De plus, même les zestes respectueux de l'environnement sont contre-indiqués:
- les personnes allergiques;
- les patients souffrant de gastrite, d'ulcères, de colite et d'autres pathologies du système digestif;
- les personnes atteintes d'une maladie rénale.
Pour les femmes enceintes et allaitantes, les médecins recommandent d'utiliser le peeling avec prudence.
Conclusion
Les pelures de mandarine sont une source précieuse d'huile essentielle et d'antioxydants. Par conséquent, ils peuvent être utilisés non seulement pour la nourriture, mais également comme médicament. Sur la base du zeste, des produits de boulangerie et des boissons sont préparés. En outre, la peau est utilisée dans la vie domestique et dans le jardinage.
