Teneur
Le bolet semi-bronze est un champignon rare à fructification automnale. Pour le trouver dans la forêt, vous devez vous familiariser avec les faux doubles, étudier les caractéristiques de son apparence.
À quoi ressemblent les douleurs semi-bronze
Champignon avec une grande calotte, atteignant jusqu'à 17-20 cm de diamètre et jusqu'à 4 cm d'épaisseur. Chez les jeunes peintres, il est convexe, plus proche en forme de boule, mais à mesure que le corps fructifère grandit, il se redresse.
La couleur de la calotte est gris-brun; chez les adultes, des taches jaunâtres apparaissent dessus. Par temps chaud et sec, il se fissure.
Sur la face inférieure du capuchon, la couche tubulaire a une couleur blanche avec une teinte grisâtre. Chez les adultes, il change de couleur en vert olive. Les tubules sont facilement séparés de la pulpe du chapeau. Leur longueur varie entre 20 et 40 mm.
Le champignon s'élève à 12 cm au-dessus du sol, la jambe atteint 40 mm d'épaisseur. Il est dense, épais, ressemblant extérieurement à un club ou à un tubercule, a un motif de maille. Au fur et à mesure de sa croissance, la tige devient plus cylindrique, avec une surface ridée, beige rosâtre, puis de couleur blanc olive.
Où poussent les douleurs semi-bronze
Sur le territoire de la Fédération de Russie, la douleur est rare. Le principal lieu de sa croissance est les régions du sud, où un climat principalement chaud avec une grande quantité de précipitations. Les cèpes semi-bronze sont plus fréquentes dans les sols humides riches en humus.
Les corps fruitiers sont récoltés dans les forêts mixtes, où poussent des chênes ou des hêtres, des pins. Vous pouvez trouver à la fois des boulons semi-bronze simples et de petits groupes de 2-3 représentants.
Est-il possible de manger des douleurs semi-bronze
Le champignon est considéré comme comestible. Il est activement récolté et consommé en Méditerranée.
Qualités gustatives d'un boulon semi-bronze
Le champignon fait partie des gourmandises. Les gourmets l'apprécient pour son goût doux et agréable. Selon les caractéristiques comparatives, la douleur du semi-bronze est plus supérieure en saturation de saveur et en luminosité au champignon cèpes. L'odeur de la friandise est faible, elle apparaît après la cuisson. L'arôme est bien ressenti si le corps du fruit est séché.
Faux doubles
Le boulon semi-bronze n'a pas d'équivalent exact. Il peut être confondu avec d'autres organes de fructification en apparence.
On dirait une douleur à moitié bronze champignon polonais: les adultes de l'espèce ont la même tige cylindrique et la même coiffe en forme de coussin de teintes chocolat ou marron.
Pour les distinguer, il est nécessaire d'examiner le corps du fruit: chez les espèces polonaises, la pulpe est blanche, devient rapidement bleue sous l'influence de l'oxygène.
Vous pouvez confondre une douleur demi-bronze avec bronze bolets... Celui-ci se distingue par un chapeau de couleur plus foncée et l'absence de motif en maille sur la jambe.
Il doit être distingué de la douleur champignon biliaire... Gorchak a une structure similaire, par conséquent, pour le reconnaître, il est nécessaire d'examiner la jambe. Dans le champignon biliaire, il a des veines vasculaires.
Règles de collecte
Lors du choix d'un lieu, vous devriez explorer les forêts mixtes en les visitant en août-septembre. Le point de collecte doit être situé à l'écart des autoroutes et des installations industrielles.
La collecte doit être effectuée à l'aide d'un couteau tranchant: soigneusement coupé à la racine. Il n'est pas recommandé d'arracher ou de casser les organes fruitiers, le risque d'endommagement du mycélium est élevé.
Utilisation
Manger de la douleur semi-bronze est possible sous n'importe quelle forme, sauf crue. Ménagères, lors de la cuisson, après le lavage, la pulpe est bouillie, puis frite ou marinée.
Vous pouvez sécher les corps fruitiers afin de les utiliser dans des recettes de cuisine à l'avenir.
Principes de traitement des champignons:
- retirez tout le feuillage et les petits débris de la pulpe, coupez la partie inférieure du corps de fructification, rincez à l'eau courante;
- placez les champignons dans un bol d'eau froide pendant 15 minutes, puis faites bouillir avec du sel pendant 20 minutes, si vous prévoyez de faire frire le produit, et 40 minutes, si le semi-bronze fait mal, vous devez faire mariner ou l'utiliser bouilli forme.
Conclusion
Les cèpes semi-bronze sont généralement classés comme champignons comestibles. Il a un arôme délicat et un goût doux, et son utilisation est polyvalente. Son habitat principal est constitué de forêts mixtes, où il doit être distingué des fausses espèces.
