Teneur
Phylloporus rouge-orange (ou, comme on l'appelle populairement, phyllopore rouge-jaune) est un petit champignon d'apparence banale, qui, dans certains ouvrages de référence, appartient à la famille des Boletaceae, et dans d'autres à la famille des Paxillaceae. On le trouve dans tous les types de forêts, mais le plus souvent des groupes de champignons poussent sous les chênes. L'aire de répartition comprend l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie (Japon).
Le phyllopore n'est pas considéré comme un champignon précieux, cependant, il est complètement comestible après traitement thermique. Il n'est pas consommé cru.
À quoi ressemble le phylloporus rouge-orange?
Le champignon n'a pas de caractéristiques externes vives, il peut donc être facilement confondu avec de nombreuses autres espèces, qui ont également une couleur rouge-orange. Il n'a pas d'homologues fortement toxiques, cependant, vous devez toujours vous rappeler les principales caractéristiques du phyllopore.
Description du chapeau
Le chapeau d'un phyllopore mature a une couleur orange rougeâtre, comme son nom l'indique. Les bords du bonnet sont légèrement ondulés, parfois craquelés. À l'extérieur, il est légèrement plus sombre qu'au centre. Son diamètre varie de 2 à 7 cm. Les jeunes champignons ont une tête convexe, cependant, à mesure qu'il grandit, il devient plat et même légèrement enfoncé vers l'intérieur. La surface est sèche, veloutée au toucher.
L'hyménophore des jeunes spécimens est jaune vif, mais s'assombrit ensuite en une couleur rouge-orange. Les plaques sont clairement visibles, elles ont des ponts évidents.
Description de la jambe
La tige du phyllopore rouge-orange peut atteindre 4 cm de hauteur et 0,8 cm de largeur. Il a une forme cylindrique, lisse au toucher. Le dessus est peint dans des tons brunâtres, proches du rouge-orange - celui dans lequel le chapeau lui-même est peint. À la base même, la jambe a une couleur plus claire, se transformant en ocre et même en blanc.
La partie interne de la jambe n'a pas de vide, elle est solide. Il n'y a pas d'anneau particulier (la soi-disant «jupe») dessus. Si le corps du fruit est endommagé, il n'y a pas de jus laiteux sur la coupe. Il y a un léger épaississement à la base.
Le champignon est-il comestible ou non
Phylloporus rouge-jaune est un champignon comestible sous condition. Cela signifie qu'il ne peut être consommé qu'après un traitement supplémentaire, à savoir:
- friture;
- pâtisserie;
- ébullition;
- trempage dans l'eau froide;
- séchage au four ou naturellement.
Le moyen le plus fiable de traiter les matières premières pour la cuisson est considéré comme une exposition thermique intense - après cela, il n'y a aucun risque d'empoisonnement. Le séchage est moins fiable, mais convient également.Sous sa forme brute, il est strictement interdit d'ajouter du phyllopore aux plats (jeunes et anciens).
Les caractéristiques gustatives de cette espèce laissent beaucoup à désirer. Le goût du phyllopore rouge-orange est inexpressif, sans aucune note vive.
Où et comment il pousse
Le Phylloporus rouge-jaune peut être trouvé dans les forêts de conifères, de feuillus et mixtes, et il pousse à la fois individuellement et en groupes. L'aire de répartition est assez étendue - elle pousse en grande quantité en Amérique du Nord, dans les îles du Japon et dans la plupart des pays européens. Le plus souvent, le phyllopore rouge-orange se trouve dans les chênaies, ainsi que sous les épicéas et les hêtres.
Les doubles et leurs différences
Le phylloorus a un jumeau faiblement toxique - un cochon ou un cochon maigre (Paxillus involutus), également appelé étable, pouliche, cochon, etc. Vous ne pouvez pas le manger, il est donc important de ne pas confondre ce champignon avec un phylloorus rouge-orange. Heureusement, ils sont faciles à distinguer. Les assiettes minces du porc ont la forme correcte et, si elles sont endommagées, le corps du fruit du jumeau se couvre de taches brunes. De plus, la couleur de la calotte du porc est un peu plus claire que celle du phyllopore rouge-orange, comme on peut le voir sur la photo ci-dessous.
Les jeunes cueilleurs de champignons novices rouge-jaune phylloporus peuvent être confondus avec le bois d'aulne. Le phyllopore mûr se distingue du bois d'aulne par sa calotte rouge-orange et ses limbes distincts. Les spécimens qui sont au stade initial de développement diffèrent de leurs homologues par une ondulation beaucoup plus petite du chapeau - dans la forêt d'aulnes, les virages le long des bords sont plus visibles et plus grands, et en général, la forme du champignon est plutôt inégal. De plus, dans cette variété, par temps humide, la surface du corps fructifère devient collante. Dans le phylloorus, ce phénomène n'est pas observé.
Ce jumeau est classé comme un champignon comestible, cependant, ses caractéristiques gustatives sont très médiocres.
Conclusion
Le Phylloporus rouge-orange est un champignon comestible sous condition qui ne peut pas se vanter de bon goût. Il n'a pas de jumeaux dangereux, cependant, un cueilleur de champignons inexpérimenté peut confondre le phyllopore avec un cochon mince faiblement toxique, il est donc important de connaître les principales différences entre ces espèces. La calotte rouge-orange du phylloorus est plus foncée que celle du porc, cependant, les jeunes champignons sont presque identiques. Dans ce cas, les espèces se distinguent, endommageant légèrement un spécimen - la pouliche devrait s'assombrir sensiblement sous la pression mécanique et acquérir une teinte brune sur le site des dommages.
Vous pouvez en savoir plus sur ce à quoi ressemble un phyllopore rouge-orange dans la vidéo ci-dessous:
