Teneur
Le noir Gigrofor (Hygrophorus camarophyllus) est un représentant de la famille Gigroforov. Il appartient à l'espèce lamellaire et est comestible. Il est facile de le confondre avec des champignons vénéneux, vous devez donc connaître les caractéristiques de son apparence et de son habitat.
À quoi ressemble l'hygrophor noir?
Gigrofor noir a un chapeau de forme spéciale. Au début, il est convexe, puis étiré et déprimé. Il y a une certaine ondulation. La surface est lisse et sèche. La couleur est blanche, qui finit par devenir bleuâtre. Le diamètre peut aller jusqu'à 12 cm.
La tige est noir blanchâtre, cylindrique. Il peut être rétréci à la base. La structure est dense. Des plaques larges et clairsemées sont formées sous le capuchon. La pulpe est blanche, fragile.
Caractéristiques générales de l'hygrophor noir:
- pas aussi commun que de nombreux représentants comestibles;
- vous devez le rechercher dans les forêts humides, dans les mousses;
- pousse plus souvent dans les familles, les champignons isolés seront une exception;
- extérieurement, les représentants de cette famille sont discrets, ils peuvent être confondus avec des crapauds pâles et passer;
- la désignation «noir» n'est pas toujours correcte par rapport à ce champignon, il a souvent une teinte gris blanchâtre et bleuâtre, et des représentants bruns sont également trouvés;
- souvent la famille est située près des marécages;
- autour du lieu de leur accumulation, vous pouvez trouver des buissons de myrtilles et d'airelles;
- les assiettes du champignon sont très différentes du chapeau - elles sont blanches;
- la jambe est extérieurement dense, mais la chair est tendre et d'un blanc pur;
- C'est le champignon le plus délicieux de la famille Gigrofor.
Où pousse l'hygrophor noir
Vous pouvez trouver ces représentants du royaume des champignons dans les forêts humides avec de la litière de mousse. Ils poussent à l'automne dans les forêts de conifères, en sous-bois. Distribué dans la zone nord de l'Europe.
Est-il possible de manger un hygrophor noir
Extérieurement, de nombreux représentants de l'espèce ne ressemblent pas à ceux qui sont comestibles. Ils ressemblent fortement à des crapauds. Dans le même temps, les hygrophes noirs sont non seulement comestibles, mais également délicieux.
Une variété de plats sont préparés à partir d'eux. Les séchés ont un goût brillant. Si ces derniers sont immergés dans l'eau, dans les 15 à 20 minutes, ils acquièrent leur apparence précédente, deviennent presque frais. Le liquide utilisé pour le trempage peut être utilisé pour la cuisson, car il retient les minéraux et les transfère aux champignons.
Faux doubles
L'hygrophor précoce appartient aux faux doubles. La principale différence avec les autres espèces est qu'elle se produit au printemps. Le chapeau est gris clair ou blanchâtre, avec le temps il devient plomb, sombre avec de grandes taches.
Règles de collecte
Les champignons sont cueillis à l'automne. Il est recommandé de le faire 1 à 2 jours après la pluie. Pour préserver la fraîcheur, il est préférable de faire la collecte le matin. Placer dans un panier avec des ouvertures suffisamment grandes pour laisser suffisamment d'air.
Vous devez rechercher des hygropheurs dans la mousse. Ils grandissent en groupes.
Important! Il est fortement déconseillé de collecter dans des endroits proches des bâtiments industriels et des routes.
Les corps de fruits sont soigneusement coupés avec un couteau.Vous pouvez également les tordre un à la fois dans la zone de la jambe du mycélium. Sous sa forme brute, les hygrophores ne peuvent pas être mangés.
Utilisation
En cuisine, l'hygrophor noir est utilisé pour préparer les plats immédiatement après la collecte. À des fins de mise en conserve, il convient également, mais n'est pas utilisé aussi souvent. De l'hygrophor, vous pouvez faire cuire des tartes, des casseroles. Il peut être bouilli, frit. Il se marie bien avec une variété de légumes.
Manger de l'hygrophor noir a un effet positif sur le corps:
- le travail du système digestif s'améliore, l'élasticité de la muqueuse gastro-intestinale augmente, le péristaltisme revient à la normale;
- il y a une amélioration de la microcirculation, ce qui contribue à réduire les processus inflammatoires;
- il y a un effet rajeunissant sur le corps, le système lymphatique commence à mieux fonctionner, le processus de vieillissement ralentit;
- le travail des systèmes excréteur et hépatobiliaire est normalisé;
- la nervosité diminue, les champignons ont un faible effet sédatif;
- le métabolisme dans le corps est accéléré.
Cette variété est recommandée pour les personnes en surpoids, mais vous devez d'abord consulter un médecin.
Important! Il est également nécessaire de se rappeler des contre-indications à l'utilisation d'un hygrophor:
- hypersensibilité à ses composants;
- période de gestation;
- allaitement maternel.
S'il y a des problèmes avec le tractus gastro-intestinal et le foie, l'utilisation de champignons est limitée.
En médecine traditionnelle, cette espèce est utilisée pour traiter les rhumes. Les hygrophors ont des propriétés antibactériennes et antifongiques.
Conclusion
Gigrofor noir - convient à la préparation des premier et deuxième plats, il est utilisé pour la mise en conserve pour l'hiver. Il est presque impossible de le confondre avec les doubles, car ils poussent à des périodes différentes.
