Teneur
Le locuteur sur pattes, également appelé pied bot, appartient à la famille des Hygrophoracées, genre Ampulloclitocybe. Auparavant, cette espèce était classée dans la famille des Tricholomatacées.
Où poussent les locuteurs de souris
Clawfoot talker est assez commun, sa zone de croissance est étendue et comprend presque tous les pays de l'hémisphère nord dans une zone climatique tempérée.
On le trouve dans diverses forêts (conifères, mixtes et feuillues). Préfère un sol riche en humus. Le plus souvent trouvé sous les arbres feuillus. Dans les forêts de conifères, on peut le trouver sous un pin et dans les forêts de feuillus, sous un bouleau.
Grandit en groupes. La période de fructification commence au milieu de l'été (juillet) et se termine dans la seconde moitié de l'automne (octobre). Le pic est en août-septembre.
À quoi ressemblent les orateurs aux pieds de masse?
Le locuteur de pied bot est un petit champignon lamellaire. Le chapeau d'un jeune spécimen est convexe, légèrement tubéreux; à mesure qu'il grandit, il change et devient enfoncé, en forme d'entonnoir avec des bords surélevés. Son diamètre peut atteindre 8 cm, la surface du capuchon est glissante et recouverte de mucus. La couleur est hétérogène, gris-brun, claire vers les bords et plus foncée vers le milieu. La chair du chapeau est lâche, peut avoir un arôme sucré, mais pas toujours.
Les plaques sont situées à une fréquence moyenne. Fortement descendant sur le pédoncule. Chez un jeune spécimen, ils ont une couleur claire, presque blanche comme neige, avec une croissance, ils deviennent crémeux. La poudre de spores est blanche; les spores elles-mêmes ont la forme d'une ellipse légèrement asymétrique.
La jambe est d'une forme inhabituelle, plus enflée à la base, ressemblant à une massue. De 3 à 9 cm de hauteur, avec une épaisseur en haut souvent jusqu'à 1 cm, en bas - jusqu'à 3,5 cm. Avec l'âge, la couleur de la jambe passe du blanc au gris-brun, presque la couleur de la casquette.
Est-il possible de manger des causeurs de pied bot
Le locuteur de pied bot est comestible sous condition. Mais en raison de ses faibles qualités gastronomiques, il appartient à la quatrième catégorie.
Qualités gustatives du pied bot govorushka aux champignons
Après la cuisson, ce produit forestier n'a pas de goût particulier, il est donc rarement utilisé en cuisine. Lorsqu'elle est fraîche, la chair d'un bavard sur pattes est amère, mais toute l'amertume disparaît après un traitement thermique prolongé. La jambe est complètement insipide.
Avantages et dommages pour le corps
Tout champignon, y compris les potins sur pattes, est une source précieuse de protéines, ainsi que de divers oligo-éléments tels que le manganèse, le zinc et le cuivre. C'est grâce à la présence de substances aussi utiles que le produit:
- favorise l'élimination des toxines et des toxines;
- ne permet pas la formation de plaques de cholestérol;
- réduit le risque de tumeurs;
- a des propriétés antiseptiques.
Mais, malgré tous les avantages, le locuteur sur pattes est un aliment lourd pour l'estomac, il n'est donc pas recommandé de l'utiliser pour les jeunes enfants et les femmes enceintes.
Faux doubles
Il n'est pas difficile de distinguer le locuteur sur pattes des autres types de champignons en raison de la forme inhabituelle de la jambe. Un cueilleur de champignons inexpérimenté peut le confondre avec un locuteur enfumé, qui est également comestible sous condition, mais qui a un chapeau gris. Son odeur est également différente, car elle ressemble à l'odeur des fleurs.
Un autre spécimen similaire est le savon ryadovka, qui appartient à un certain nombre de représentants comestibles sous condition. La couche lamellaire est sombre et le capuchon lui-même a une surface rugueuse. A la pause, le corps fructifère devient rouge et dégage une odeur savonneuse.
Règles de collecte
Si vous avez besoin de collectionner des locuteurs de souris, il est préférable de le faire de fin août à septembre. Ils doivent être recherchés dans les forêts à climat tempéré. Dans les endroits où il y a beaucoup de déchets, mais le long des routes et à proximité de diverses entreprises industrielles, la collecte n'est pas recommandée, car le corps du fruit est capable d'accumuler divers produits chimiques. Ils grandissent souvent en groupe, ce qui facilite leur recherche.
Utilisation
Les clavopodes ne sont consommés qu'après ébullition pendant 15 minutes. Dans ce cas, tout le liquide restant lors de la première ébullition doit être drainé. La préparation ultérieure dépend de la préférence. Ces champignons sont considérés comme les plus délicieux lorsqu'ils sont frits, mais ils sont également bouillis, salés et marinés.
Conclusion
Le locuteur sur pattes, bien que considéré comme un produit de mauvaise qualité, peut facilement remplacer d'autres espèces comestibles, à condition que le rendement soit médiocre. Dans d'autres cas, ils essaient de contourner ces copies.
