Teneur
- 1 Où poussent les locuteurs d'entonnoir
- 2 À quoi ressemblent les orateurs d'entonnoir
- 3 Est-il possible de manger des orateurs d'entonnoir
- 4 Qualités gustatives d'un champignon govorushka en forme d'entonnoir
- 5 Avantages et dommages pour le corps
- 6 Faux doubles
- 7 Règles de collecte
- 8 Utilisation
- 9 Conclusion
Le locuteur en forme d'entonnoir est un représentant de la famille des Tricholomovs (Ryadovkovs). Ce spécimen a d'autres noms: entonnoirs, orateur parfumé ou parfumé. L'article présente une photo et une description des champignons à ventre d'entonnoir, et prend également en compte l'habitat, la comestibilité et les règles d'utilisation.
Où poussent les locuteurs d'entonnoir
Ce type de champignon préfère les forêts de feuillus et mixtes, pousse bien en symbiose avec les chênes et les pins. De plus, le locuteur en forme d'entonnoir se trouve assez souvent sur les pâturages, dans les buissons, sur les bords et les côtés des routes. Il peut être placé à la fois individuellement et en groupes, formant de petits cercles. Le champignon préfère un climat tempéré, le plus répandu dans la partie européenne de la Russie, en Sibérie occidentale, dans le Caucase du Nord. Le moment optimal pour le développement est d'août à octobre.
À quoi ressemblent les orateurs d'entonnoir
Le haut-parleur en forme d'entonnoir est un champignon de petite taille qui ressemble à un entonnoir ou à un verre en forme. Le capuchon d'un jeune spécimen est mince et légèrement convexe, puis, avec la maturation, il prend la forme d'un entonnoir avec un bord irrégulier. Sa surface est lisse, sèche, jaune clair, brune ou rougeâtre. Le diamètre de l'entonnoir pour toute la période ne dépasse pas 10 cm. Sur la face inférieure du capuchon, il y a des plaques étroites, fréquentes et blanches descendant vers la tige. La chair est légèrement jaunâtre ou blanche, fine et ferme. A une odeur désagréable spécifique et un goût subtil. Il a une tige arrondie, avec un léger épaississement à la base, dont la longueur peut atteindre 7 cm.En règle générale, sa chair est plus fibreuse et dure, et la couleur est similaire à la nuance du bonnet. Les spores sont lisses, non amyloïdes, de forme elliptique.
Est-il possible de manger des orateurs d'entonnoir
Les haut-parleurs en forme d'entonnoir font partie des cadeaux comestibles de la forêt de la quatrième catégorie. Cependant, ils ne doivent être consommés qu'après la pré-cuisson. Au départ, ils sont bouillis, puis ils procèdent à la préparation directe du plat souhaité. Le bouillon dans lequel ils ont été cuits ne peut plus être utilisé.
Qualités gustatives d'un champignon govorushka en forme d'entonnoir
Il est recommandé de ne manger que de jeunes spécimens, car les anciens deviennent coriaces et insipides. Pour améliorer le goût, vous devez ajouter diverses épices et, lors du marinage, utilisez une composition contenant beaucoup de vinaigre.
Avantages et dommages pour le corps
Le locuteur en forme d'entonnoir, comme la plupart des champignons, contient de nombreuses substances utiles qui ont un effet bénéfique sur le corps, à savoir:
- favorise la perte de poids en raison de sa faible teneur en calories;
- les fibres améliorent le métabolisme, éliminent les toxines, abaissent le cholestérol;
- a des propriétés antibactériennes;
- rétablit la circulation sanguine;
- inhibe le processus de vieillissement de la peau et de tout l'organisme.
Ainsi, un locuteur en forme d'entonnoir peut apporter d'énormes avantages à la santé humaine, mais il convient de se rappeler qu'une mesure est nécessaire dans tout.
Faux doubles
Le locuteur comestible en forme d'entonnoir est similaire à de nombreuses espèces vénéneuses, en particulier les représentants suivants de la forêt lui sont similaires:
- Parleur brun-jaune... Le chapeau d'un jeune spécimen est coloré dans un ton jaunâtre-brunâtre et s'estompe avec l'âge et acquiert une teinte crémeuse. Les avis des experts sur la comestibilité de cette espèce sont partagés: dans certaines sources, il est indiqué que le champignon est comestible sous condition, dans d'autres, il est toxique. Une différence majeure par rapport à la forme d'entonnoir réside dans les taches humides brunes sur les lames et le capuchon, ainsi que sur les bords légèrement pliés.
- Causeur blanchâtre - appartient à la catégorie des champignons vénéneux. Il a une fleur blanche poudreuse sur le capuchon, ce qui le rend encore plus similaire aux vieux orateurs en forme d'entonnoir fanés. La pulpe dégage un arôme farineux.
Règles de collecte
La collecte des ragots à ventre d'entonnoir doit se faire loin des entreprises industrielles, des décharges, des autoroutes, car les spécimens poussant dans des endroits contaminés peuvent provoquer un empoisonnement grave du corps. De plus, seuls les jeunes champignons conviennent à la consommation. Par conséquent, il n'est pas recommandé de mettre particulièrement grand, fané et avec une forme d'entonnoir claire dans le panier général.
Utilisation
On pense que les jambes du locuteur en entonnoir ne sont pas savoureuses, dures et mal digérées, par conséquent, seuls les chapeaux sont utilisés pour la nourriture. Il a été mentionné plus tôt que les cadeaux de la forêt doivent être traités avant la cuisson. Pour ce faire, ils sont nettoyés des débris, lavés, les jambes sont enlevées et laissées un moment dans l'eau, puis bouillies pendant au moins 30 minutes. Après cela, les produits forestiers transformés peuvent être séchés, frits, congelés, salés ou marinés. Cependant, en raison du traitement à long terme, les porte-entonnoirs ne conviennent pas à la préparation de sauces et de soupes crémeuses.
Conclusion
Le locuteur en forme d'entonnoir est une espèce comestible peu connue et se trouve assez souvent dans une variété d'endroits. Cependant, l'espèce en question a beaucoup de jumeaux venimeux, donc le cueilleur de champignons doit étudier en profondeur les différences entre ces spécimens afin d'éviter les intoxications. De plus, sachez que les haut-parleurs en entonnoir sont contre-indiqués pour les personnes souffrant d'allergies, de maladies de l'estomac et les enfants de moins de 12 ans.
