Teneur
La calotte conique est un champignon peu connu qui apparaît à la fin du printemps - en avril-mai. Ses autres noms sont: verpa conique, capuchon polyvalent, en latin - verpa conica. Désigne les ascomycètes (champignons marsupiaux, dans lesquels, lors de la reproduction sexuée, se forment des sacs ovales ou ronds, ou asques), le genre Cap (Verpa), la famille Morel. Les sacs (asques) sont cylindriques, à 8 spores. Les spores sont allongées, ellipsoïdales, lisses, arrondies, incolores, sans gouttes huileuses. Leur taille est de 20-25 x 12-14 microns.
À quoi ressemble un chapeau conique?
Extérieurement, Verpa conica ressemble à un doigt avec un dé à coudre dessus. Le champignon est de petite taille: la hauteur de la fructification fine et charnue fragile (coiffe avec tige) est de 3 à 10 cm, parfois confondue avec la morille.
Description du chapeau
La surface de la coiffe est presque lisse, ridée, légèrement bosselée ou couverte de rides longitudinales peu profondes. Il y a généralement une bosse sur le dessus.
La hauteur de la calotte est de 1 à 3 cm, le diamètre de 2 à 4 cm et sa forme est conique ou en forme de cloche. Dans la partie supérieure, il pousse jusqu'à la jambe, en bas, le bord est libre, avec une bordure prononcée en forme de rouleau.
La face supérieure du bonnet est brune: sa couleur varie du brun clair ou olive au brun, brun foncé ou chocolat. La partie inférieure est blanche ou crème, finement pubescente.
La pulpe est fragile, tendre, cireuse, légère. Lorsqu'il est frais, il dégage une odeur d'humidité inexprimée.
Description de la jambe
La patte du capuchon est cylindrique ou aplatie sur les côtés, légèrement effilée vers le capuchon, souvent incurvée. Sa hauteur est de 4–10 cm, son épaisseur de 0,5–1,2 cm et sa couleur est blanchâtre, crème, jaune clair ou ocre clair. La tige est lisse ou couverte d'une fleur farineuse ou de petites écailles blanchâtres. Au début, il est rempli de pulpe molle et fibreuse, puis il devient presque creux, de consistance cassante.
Bouchon conique comestible
Ceci est un champignon comestible sous condition. En termes de goût, il est considéré comme médiocre, a un goût et une odeur inexpressifs.
Comment faire cuire un chapeau conique
Règles d'ébullition:
- Mettez les champignons pelés et lavés dans une casserole et couvrez d'eau. Il devrait y avoir 3 fois plus d'eau en volume que les champignons.
- Cuire 25 minutes, puis égoutter le bouillon, rincer les champignons sous l'eau courante.
Après ébullition, ils peuvent être frits, cuits, congelés et séchés. Ils sont rarement utilisés pour le décapage et le décapage.
Où et comment il pousse
Le bonnet multiforme est considéré comme une espèce rare, contrairement à la morille. En Russie, il pousse dans les forêts d'une zone tempérée
Se rencontre sur les rives des plans d'eau, dans les vallées fluviales, sur les bas-fonds, dans les forêts humides mixtes, conifères, feuillues et de plaine inondable, dans les ceintures forestières, les arbustes. Le plus souvent, il peut être trouvé à côté de saules, de trembles, de bouleaux. Pousse au sol en groupes dispersés ou individuellement.
Les doubles et leurs différences
Verpa conica doit être distinguée de ses homologues.
Morille des steppes
Pousse dans la partie européenne de la Russie et de l'Asie centrale. Le plus souvent trouvé dans les steppes. Heure de la collecte - avril - juin.
La calotte morille pousse jusqu'à la tige, a une forme sphérique ou ovoïde. Il est creux à l'intérieur et peut être divisé en plusieurs sections. La couleur est gris-brun. La tige est blanche, fine, très courte. La chair est de couleur blanchâtre, élastique.
La morille des steppes est un champignon comestible avec un goût plus élevé que la Verpa conica.
Casquette Morel (Verpa bohemica)
Il pousse à côté des trembles et des tilleuls, s'installe souvent sur des sols inondés et peut porter des fruits en grands groupes dans des conditions favorables.
Le bonnet a des plis prononcés, ne pousse pas jusqu'à la jambe le long du bord, repose librement. La couleur est ocre jaunâtre ou brune. La patte est blanche ou jaunâtre, avec des grains ou finement squameuse. La pulpe fine et légère a un goût prononcé et une odeur agréable. Diffère dans les demandes à 2 spores.
Verpa bohemica est classé comme comestible sous condition. La période de fructification est mai.
Qui ne devrait pas manger une calotte conique
La calotte conique a des contre-indications.
Il ne peut pas être mangé:
- les enfants de moins de 12 ans;
- pendant la grossesse;
- pendant la lactation;
- avec certaines maladies: cardiovasculaire, mauvaise coagulation sanguine, faible taux d'hémoglobine;
- avec une intolérance individuelle aux substances contenues dans les champignons.
Conclusion
La calotte conique est une espèce rare et est répertoriée dans le livre rouge dans certaines régions (dans l'Okrug autonome de Khanty-Mansi, dans la région de Novossibirsk). Il n'est pas recommandé de manger officiellement.
