Comment faire pousser des pleurotes sur des souches à la maison

Les champignons sont un produit merveilleux qui peut être une alternative valable à la viande ou au poisson dans la cuisine. Ils peuvent être utilisés dans la préparation du premier, du deuxième cours, de diverses collations. Vous pouvez trouver des champignons dans la forêt ou au comptoir du magasin, mais la meilleure façon de s'approvisionner en produits frais est de les cultiver vous-même. Un champignon comme le pleurote pousse bien dans un sol ouvert et protégé. Alors, culture de pleurotes sur souches ne sera pas difficile et vous ravira avec une bonne récolte. Nous parlerons des règles d'une telle cultivation plus tard dans l'article.

Pleurotes sur souches: méthodes de culture possibles

Le pleurote est l'un des types de champignons les plus «apprivoisés». L'homme a longtemps appris à le cultiver dans son jardin et même dans une serre. La culture des pleurotes dans un sol ouvert et non protégé est appelée la méthode extensive. Cela ne nécessite pas de coûts financiers importants, mais la récolte vous permet d'obtenir uniquement de saison. La méthode de culture intensive permet de cultiver des champignons dans les conditions protégées d'une serre ou, par exemple, d'un sous-sol. La méthode est plus laborieuse, mais efficace, car la récolte peut être obtenue toute l'année, quelle que soit la saison.

La culture des pleurotes sur des souches peut être réalisée selon la méthode intensive et extensive, car la souche dans ce cas sert de base à la propagation de la culture. Et la souche n'a pas besoin d'être stationnaire, car les champignons poussent bien sur des morceaux séparés de bois massif ou d'un autre bois, par exemple sur de la sciure de bois.

Étapes et règles de culture des pleurotes sur souches

Le pleurote se distingue par sa simplicité. Dans la nature, on le trouve sur le chêne, le sorbier, le tilleul, l'aulne et autres arbres à feuilles caduques. S'il y a une souche d'arbre fruitier dans le jardin, elle peut également être utilisée comme base pour la culture de champignons. En l'absence de chanvre naturel, vous pouvez vous approvisionner en morceaux de bois préparés artificiellement.

Pour certains propriétaires, les pleurotes peuvent être un véritable assistant pour nettoyer le jardin des souches inutiles. En effet, littéralement en 2-3 ans, cette culture fait de la poussière à partir d'une souche fraîche, ce qui permet d'éviter le déracinement.

Après avoir décidé de cultiver des pleurotes, vous devez vous rappeler qu'ils ne tolèrent pas la lumière directe du soleil.Par conséquent, le meilleur endroit pour les cultiver est une zone ombragée du jardin ou une cave ventilée et éclairée. Dans le cas où il s'agit d'utiliser une souche stationnaire ou qu'il n'est pas possible de placer du chanvre coupé artificiellement à l'ombre des arbres, vous pouvez utiliser une astuce et installer un auvent artificiel.

Préparation de la souche

Vous devez vous occuper de la culture des pleurotes à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Si une souche stationnaire créée naturellement dans le jardin a été choisie comme base, la période de préparation et de plantation du mycélium tombe en avril-mai. La température à ce moment doit être constamment chaude pour préserver le matériel de plantation. Si vous envisagez de cultiver des pleurotes sur des souches séparées créées artificiellement, vous pouvez vous occuper à la maison de l'application de mycélium à la fin de l'hiver. Cela accélérera le processus de récolte.

Vous pouvez préparer artificiellement du chanvre pour la culture de pleurotes à partir d'arbres fraîchement sciés ou déjà secs. La seule condition dans ce cas est l'absence de moisissure.La souche peut être de différentes tailles, mais il est préférable d'utiliser des cales d'une longueur de 30 à 50 cm et d'un diamètre de 15 à 30 cm.

Une condition préalable au développement normal du mycélium est la forte teneur en humidité du bois. Ainsi, les morceaux de bois frais ont généralement le niveau d'humidité requis, mais les bûches sèches ou longues doivent être trempées dans l'eau pendant plusieurs jours. Dans ce cas, le bois pourra absorber la quantité d'humidité requise à l'intérieur.

Méthodes de semis avec du mycélium

Il existe au moins quatre façons différentes d'ajouter du mycélium à la souche:

1. Scellement du mycélium des grains dans les trous. Cette méthode est assez simple. Le plus souvent utilisé pour travailler avec des souches stationnaires. Ils doivent faire des trous arrondis avec un diamètre de pas 8 à 10 mm et une profondeur de 5 à 6 cm. Il est pratique d'utiliser une perceuse pour cela. Les trous ronds peuvent être remplacés par des coupes de même profondeur. Dans les trous obtenus, il faut pousser le grain mycélium de pleurotes et couvrez-les de mousse ou scotchez-les. Cette méthode d'infection des souches avec du mycélium de pleurotes peut être vue dans le clip vidéo:
   
2. Utilisation de mycélium sur une barre. Si le mycélium est délibérément appliqué sur un bloc de bois, vous devez faire un trou de la taille appropriée et insérer un morceau de bois dans la souche. Dans ce cas, il est impératif de sceller le trou avec un morceau de mousse ou de sciure de bois.
3. Application de mycélium sur la coupe du moignon. Pour mettre en œuvre cette méthode, vous devez couper un disque de bois de la souche, de 2 à 3 cm d'épaisseur, saupoudrer de mycélium de grain à l'extrémité de la coupe et fermer la coupe avec un disque de bois. Il est recommandé de fixer le disque avec des clous.
4. Colonne en bois de chanvre. Cette méthode vous permet de cultiver un grand nombre de pleurotes dans une zone limitée du site. La technologie consiste à couper un long tronc d'arbre en plusieurs souches, entre lesquelles du mycélium à grains est saupoudré. En composant à nouveau les souches en un seul tronc, les coutures sont reliées par des clous. Une telle colonne de souches peut atteindre 2 m de haut et sera stable si vous choisissez du bois de grand diamètre (plus de 20 cm).

Le chanvre avec mycélium (sauf pour les colonnes) doit être enveloppé de toile de jute, de tapis ou de film perforé. Placez-les dans votre sous-sol, votre remise ou votre placard. La température optimale pour les pleurotes à ce stade de croissance est de +15⁰C. Dans le même temps, il est important de maintenir une humidité élevée des souches elles-mêmes et de l'air dans la pièce.

Il est nécessaire de stocker les colonnes avec du mycélium un peu différemment. Cela est principalement dû aux dimensions de la structure créée. Un bon stockage des colonnes implique de les placer verticalement sur plusieurs rangées avec de petits espaces. L'espace libre entre les colonnes est rempli de paille humide ou de sciure de bois. Le long du périmètre, les rangées avec des souches sont enveloppées de toile de jute ou d'un film perforé. En plus d'une telle "plantation", il est également nécessaire de verser une couche de sciure humide ou de paille.

Conservez le chanvre avec les pleurotes dans une pièce avec une bonne circulation d'air. Dans le même temps, les courants d'air peuvent nuire à l'ensemble du processus de croissance. Il est également recommandé de surveiller le niveau d'humidité dans la pièce, en la vaporisant périodiquement avec de l'eau. La période de stockage doit être de 2 à 3 mois. C'est pourquoi il est recommandé de préparer du chanvre artificiellement créé à la fin de l'hiver, de sorte que même avec l'arrivée de températures de plantation chaudes et stables, il puisse être sorti dans le jardin.

Les souches stationnaires dans le jardin peuvent être infectées par le mycélium de pleurotes à l'arrivée du printemps. La période d'infection recommandée est d'avril à juin. Comme base, vous pouvez utiliser les souches de pommiers, poires et autres arbres fruitiers. Le chanvre sélectionné pour la culture des pleurotes doit être sain et il ne doit y avoir aucun signe d'autres champignons à leur surface.

Il est possible d'introduire du mycélium dans la souche en utilisant les technologies proposées ci-dessus, la seule différence est que le bois n'a pas besoin d'être enveloppé de toile de jute ou de tout autre matériau. Des trous ou des fentes dans le chanvre sont faits plus près de la surface du sol. À partir de la coupe supérieure, vous devez reculer d'au moins 4 cm.

Placer le chanvre avec les pleurotes dans le jardin

Quelques mois après l'ajout du mycélium à la souche, à condition qu'il soit correctement stocké, une floraison blanche apparaît à la surface du bois. Cela indique la formation du corps du champignon. À ce moment, vous pouvez sortir les souches dans le jardin, pour ouvrir des zones de terrain. En règle générale, ils le font en mai. Les pleurotes sont placés sous la couronne de grands arbres, à l'ombre des tonnelles, sous un auvent.

Préparez un endroit pour placer le chanvre avec les pleurotes comme suit:

• Faites un trou peu profond ou une tranchée dans le sol.
• Mettez du feuillage humide ou de la sciure de bois au fond de la fosse.
• Installez et couvrez le chanvre avec de la terre à une hauteur de 10-15 cm.
• La distance entre deux souches voisines dans la même rangée doit être d'au moins 30 cm, la distance entre les rangées doit être supérieure à 50 cm.

Les souches infectées séparément peuvent être empilées les unes sur les autres pour gagner de la place dans le jardin, formant un mur de plusieurs étages. Les colonnes avec des pleurotes peuvent être reliées les unes aux autres selon le principe d'un mur solide à l'aide de fil ou de clous. Ce mur peut être installé à la fois verticalement et horizontalement sur le sol.

Une autre option pour semer du chanvre avec des pleurotes

Vous pouvez ajouter du mycélium de pleurotes au chanvre à tout moment de la période printemps-automne. Dans ce cas, vous pouvez utiliser un moyen d'infection très original et productif. Cela peut être fait comme suit:

• choisissez un endroit pour faire pousser des pleurotes dans une zone ombragée du jardin;
• creuser une tranchée de 15 à 20 cm de profondeur;
• verser le millet bouilli ou l'orge perlé au fond de la tranchée;
• saupoudrer de mycélium de céréales pré-écrasé sur le dessus de la céréale, avec une couche d'au moins 1 cm;
• installer du chanvre de bois pré-préparé verticalement ou horizontalement dans une tranchée au-dessus du mycélium;
• presser légèrement les souches dans la tranchée et creuser avec de la terre de jardin.

La méthode proposée est assez simple et permet de créer une plantation entière de pleurotes sur le site à tout moment de la période chaude. Si vous prenez soin de planter au printemps, vous pouvez vous attendre à une récolte de champignons à l'automne. Sinon, il ne sera possible de se régaler de champignons que l'année prochaine.

Entretien des cultures et récolte

Pour obtenir une récolte de champignons à part entière, il est très important de bien entretenir les pleurotes au cours de la première année de culture. Le niveau d'humidité doit être surveillé avec une attention particulière. Le sol sec doit être arrosé régulièrement jusqu'à la fin de la période de fructification. Avec une diminution des températures avec une humidité suffisante, dans une semaine à partir du moment où les rudiments du corps du champignon apparaissent, il sera possible de commencer la récolte.

Les pleurotes sur souches ne nécessitent aucune préparation particulière pour la période hivernale. Le chanvre hiverne en toute sécurité dans les zones ouvertes du sol sans isolation. Le mycélium de pleurotes dans de telles conditions peut exister pendant 5 à 6 ans. Le rendement maximal des champignons peut être observé au cours de la deuxième année de fructification.

Les pleurotes toute l'année sur des souches dans une serre

De nombreux amateurs d'agriculture se demandent comment faire pousser des pleurotes sur des souches toute l'année. Mais une telle culture est tout à fait possible en présence d'une serre chauffée. Dans de telles conditions artificielles, les pleurotes sont cultivés à l'échelle industrielle. Tout est question de régulation de la température et de l'humidité. Les pleurotes sur des souches dans une serre chauffée ou une cave éclairée peuvent être cultivées dans les conditions suivantes:

1. Pour la culture dans une serre chauffée, le chanvre est semé avec du mycélium en octobre-novembre en utilisant l'une des méthodes ci-dessus.
2. Les souches sont enfouies dans le sol de la serre de 10 à 15 cm.
3. Au stade initial de la culture des pleurotes, la température dans la serre doit être maintenue au niveau de + 14- + 15⁰C. L'humidité doit être comprise entre 90 et 95%. Dans de telles conditions, le mycélium de pleurotes devrait durer 1 à 1,5 mois. Après cette période, il commencera à former le corps du champignon.
4. Lors de la germination du mycélium, il est nécessaire de réduire la température dans la pièce à 0- + 2⁰C. De telles conditions pendant 2-3 jours contribueront à une fructification accélérée.
5. Après quelques jours, la température dans la serre doit être augmentée à + 10- + 14⁰C et conserver jusqu'à la fin de la fructification.
6. Le cycle de température dans la serre peut être répété un nombre illimité de fois. Le cycle de fructification des pleurotes sur des souches dans une serre chauffée est de 2 à 2,5 mois.

Cultiver des pleurotes sur des souches dans une serre vous permet de vous régaler de champignons frais toute l'année, y compris lors de fortes gelées hivernales. Un sous-sol ou une cave peut être une alternative à une serre, mais vous devez vous rappeler que la lumière est nécessaire à la croissance des champignons. Sinon, les souches pourriront sans jamais donner de récolte. Un bon exemple de culture de pleurotes dans une serre est montré dans la vidéo:

Après avoir visionné la vidéo, vous pouvez apprendre de l'expérience positive d'un spécialiste dans le domaine de la culture des champignons.

Conclusion

Il est assez facile de cultiver des pleurotes à la maison si vous connaissez les principes et les règles de base. Les souches d'arbres dans ce cas sont la meilleure base de croissance. Le bois retient bien l'humidité et est capable de nourrir la culture avec les substances nécessaires. Vous pouvez obtenir une récolte de pleurotes à l'automne dans le jardin selon le cycle de vie du champignon ou toute l'année dans une serre chauffée. Si vous le souhaitez, le champignon peut être utilisé comme assistant pour éliminer les souches inutiles dans la zone. Pendant plusieurs années, le mycélium ravira à plusieurs reprises le produit frais et détruira le bois. Comment faire pousser des pleurotes sur des souches à la maison est décidé par chaque agriculteur indépendamment, mais nous avons donné plusieurs méthodes et exemples de la culture réussie de ce champignon.

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